Habla de las principales características de la bacteria listeria

1. D R . E N C . D I A N A C E C I L I A R E Y E S
A L U M N O ; VA L E N T I N D U R Á N M E L É N D E Z
M E D I C I N A H U M A N A P L A N T E L F R E S N I L L O
LISTERIA

2. GENERALIDADES
La Listeriosis es una enfermedad atípica, de
origen alimentario, cuyo interés en salud
pública deriva de alta letalidad (20-30%
casos) que corrientemente afecta a
inmunodeprimidos, con enfermedades
subyacentes (SIDA) que causan un deterioro
manifiesto en la inmunidad mediada por
linfocitos T.
 El 1er caso en humanos fue
descrito en Canadá en el
siglo XX .
 Afecto a 34 RN y 7 Adultos .
 Contaminación por estiércol
de ovejas (Abono).

3. FORMAS:
Bacterium monocytogenes.
Listeria Hepatolytica (en
honor a Lister)-
Listeria monocytogenes
(propuesta por Pirie en
1940).
La Listeria esta
integrado en el
grupo de bacilos no
esporulados Gram
positivos junto al
Lactobacillus.

4. CLASIFICACIÓN
Listeria
seeligeri
Listeria
welshimeri
Listeria
ivanovii
Listeria
grayi
Listeria
innocua
Listeria
monocytogenes
Subespecie
ivanovii
Sube
iondo

5. LISTERIA MONOCYTOGENES
La infección por Listeria monocytogenes puede conducir una
rara pero grave enfermedad transmitida por los alimentos
llamada Listeriosis.
Murray (1926), aísla este germen en conejos de laboratorio,
posteriormente lo encontraron en:
Ovejas y bóvidos (1928)
Hombre (1929)
Moscas (1933)
Ratas (1942)
Cabras (1943)
Équidos (1943)
Aves (1944)
Perro (1944)
Cerdo (1950)

6. TAXONOMÍA

7. CARACTERÍSTICAS
• Es uno de los gérmenes mas
importantes en los últimos 20 años.
Bacilo gram (+) Anaerobio facultativo,
patógeno intracelular
Productor de catalasa, no se oxidasa
Tolera bajas temperaturas (4-10°C).
Flagelado con movilidad entre 10-25°C.

8. Tolera altas concentraciones salinas y pH alto.
Aislado en la laboratorios clínicos en LCR,
liquido amniótico y tejidos materno/fetales.

9. RESERVORIOS
Ambientales
• Agua.
• Suelo.
• Granos ensilados.
Animales
• Aves.
• Peces.
• Mamíferos.
Período de
incubación 3 a 70
días.

11. VÍAS DE INFECCIÓN
Manipulación de animales recién
nacidos (veterinarios, granjeros).
Contacto con animales infectados.
Ingestión de alimentos contaminados.

12. ALIMENTOS INVOLUCRADOS
Son alimentos poco tratados, entre estos alimentos
están:
• La leche cruda
• Queso elaborado con esta leche
• Carne cruda o mal cocinada
• Verduras crudas
• Embutidos
• Quesos frescos o poco curados
• La mujer puede transmitir el bacilo al feto durante el
embarazo o en el momento del parto

14. POBLACION EN RIESGO
• Personas mayores de 65
años.
• Embarazadas.
• Fetos y recién nacidos.
• Individuos con un sistema
inmune débil
(Inmunodeprimidos).

15. CRITERIOS MICROBIOLOGICOS
Resultados de las pruebas microbiológicas de alimentos listos
para consumir destinados a los lactantes y para usos médicos
especiales, pueden ser:
Satisfactorios si se detecta la ausencia de L. monocytogenes
Insatisfactorios si se detecta presencia de la bacteria en
cualquiera de las muestras.

16. PARAMETROS QUE REGULAN SU
DESARROLO
Se desarrolla en refrigeración.
No crece en: alimentos
congelados, deshidratados y/o
acidificados.
Las infecciones por L.
monocytogenes suelen ser por
recontaminación de alimentos
listos para consumir.

17. CUADROS CLINICOS
Bacteremia
Síntomas gripales:
-Fiebre
-Dolor de cabeza
-Mialgias
1. Parto prematuro
2. Aborto
3.Muerte fetal
En embarazadas la infección del SNC
es muy extraño.

18. DIAGNOSTICO
Las muestras para el aislamiento de L. monocytogenes incluyen:
sangre, LCR, líquido amniótico, placenta, materia fecal
(preferible a los hisopados rectales). Debido a que puede ser
difícil de aislar, se recomienda una técnica de enriquecimiento
en caldos nutritivos y de enriquecimiento en frío (4°C), con
subcultivos semanales durante 12 semanas.

19. Se realiza siembra directa de las muestras a placas de agar sangre o
en Ejemplos: FDA – USDA.FSIS – L PALCAM
Agares selectivos: Oxford – Oxford modificado – PALCAM (polimixina
B. acriflavina, cloruro de litio, ceftazidima, aesculina y manitol.

20. PREVENCION
Sistema de vigilancia activo
Precaución en manipulación de
alimentos
Almacenamiento de alimentos
Lavar vegetales apropiadamente
Mantener el ambiente limpio
Cocción adecuada para carnes
No consumir alimentos después de la
fecha de vencimiento
Elegir alimentos correctamente
Cuidados en grupos de riesgo.