Eficiencia Energética en Sistemas Agrícola Ganaderos en el Trópico Bajo

Eficiencia Energética en Sistemas
Agrícolas Ganaderos en el Trópico Bajo

Grupo de Investigación en Sistemas Sostenibles de
Producción con énfasis en Palmas Tropicales
XII CODEGALAC – Asunción Paraguay – 6 a 8 Noviembre 2012

Contenido
•  Modelo energético, dependencia y
problemática ambiental
•  Eficiencia Energética
•  Sistema Palma: una alternativa
eficiente energéticamente hacia la
sostenibilidad de la producción de
alimentos
•  Inocuidad y calidad de los alimentos
•  Consideraciones finales

Dr Mingqi Li, University of Utah – Oil prices.com by Oil Drum March 2012

Total
Global
Warming
as
Energy

26%

51%

9%

14%

Commercial
energy

Non-‐commercial
energy

Missing
Heat
sources

Missing
heat

Global Warming is mainly a result of Heat Emissions
Bruno GERVET 2007

Preocupante Huella Ecológica
 Para el 2050 se requerirán el
equivalente a dos planetas
tierra para soportar la demanda
de energía y las consecuencias
del modelo de vida y productivo

 Datos a 2007 sugieren que
se ha superado en un 50% la
bio-capacidad del planeta

Mathis Wackernagel
www.FootprintNetwork.org

WWF´s living planet report 2006; Global Footprint Network, 2010 en Living
Planet Report 2010 – WWF

Energía: elemento determinante
para evaluar los sistemas
productivos y el diseño y manejo de
subproductos de los procesos
productivos agropecuarios
 Energy return on investment (EROI) is the ratio of the
energy delivered by a process to the energy used directly
and indirectly in that process (Cleveland C J 2008)
 La Emergía es una medición científica de la riqueza real
en términos de la energía requerida para realizar el trabajo
de producción (Odum 1996)

Elementos para el diseño de sistemas
productivos energéticamente eficientes
Productividad
total del
sistema

Camino para
incrementar
productividad

Calidad y uso
diferencial en
la alimentación

Producción de
biomasa
Estratificación

Producción
diversificada

de la tierra
Fraccionamiento

Ocampo A, 1989-2012


Cultivos de alta
productividad
de energía por
unidad de área

Mejorar la
eficiencia
fotosintética
Producción
de Energía

Uso de fuentes
alternativas de energía y
disminución del
combustible fósil

Minimizar las
fugas de energía
en el sistema

Utilización de la
tracción animal

Ocampo A, 1989-2012

Agrícola y pecuaria.
Diversificación
Base para
obtener mayor
productividad y
eficiencia

Inocuidad alimentos y
bienestar animal
Integración

Bienes y servicios
ambientales
Permite cerrar los
ciclos de producción –
eficiencia energetica

Producción,
procesamiento y
mercado.
Cadena
agroalimentaria
Nichos de
mercados

La flexibilidad y
entorno elementos
centrales
Ocampo A, 1989-2012

• Trópico
• Sistemas
• Eficiencia
• Integración
• Producción de
biomasa

Diversidad étnica y cultural

Biodiversidad

Siete elementos básicos:

Ocampo A, 1989-2012

“El sol provee más energía que
la que nosotros necesitamos”

Shell advertisment in Renewable
Energy World (July 1999)
www.shell.renewables.com

Una respuesta a los
elementos planteados:
El Sistema Palma,
oportunidad del trópico
bajo

ESTRATEGIA PARA EL PEQUEÑO-MEDIANO-GRAN PRODUCTOR
Industrialización
Cultivos
multiestrata,
asociados
productores de
biomasa,
energía y
proteína

Aceite

Aceite

Subproductos

Aceite puerta
de entrada
para los
forrajes

Cama
profunda
Estiércol
Materia orgánica
Mano de obra
Silvopastoreo
sombrío

OTRAS
PALMAS

SISTEMA PALMA

PRESENTE Y FUTURO
Ocampo A, 1989-2012

Valor anual de energía GJ (ha/año)

9.5

3.0

2.5

Wood and Corley 1991

Es factible y eficiente la producción de
monogástricos sin cereales?
Cual es el nivel de inclusión de aceite
en la dieta de porcinos?
Es la calidad del producto final
adecuada para el consumo humano?

Aceites en nutrición
porcina
 2 a 8% en dietas porcinas.
 Mejorar densidad energética; mejorar palatabilidad;

reducir polvosidad, suministrar vitaminas; mejorar
textura de las raciones; incrementar PUFA en la grasa
dorsal e intramuscular
 Se mejora la ganancia diaria de peso; consumo diario
es menor; mayor eficiencia alimenticia; mejoramiento
del crecimiento muscular y área del ojo del lomo.
 Aceite de palma ha sido investigado utilizando estas
concentraciones y se han obtenido resultados similares

Suministro de Energía:
De condiciones estacionales a condiciones
tropicales; un SOL diferente

Distribución porcentual de los ingredientes
Fuente: Ocampo A 2002
de la dieta

Resultados promedio según tratamientos
(n=8; 63 days)


Composición de ácidos grasos de la grasa dorsal


Composición de ácidos grasos de la grasa
intramuscular (Longissimus dorsi)


Concentración de Vitamin E en la carne de cerdo
(Longissimus dorsi) según tratamiento
(α-tocopherol µg/g tejido)
c

c
b

a

  Vitamin E esta asociada con:
√  Reducción en la caída del pH
después del sacrificio
√  Reducción de la tasa de
oxidación de los lípidos (Vit. E

actúa como un antioxidante a nivel de la
membrana celular)

√  Mejoramiento del color de la

carne durante almacenamiento
√  Mantenimiento de la calidad
de la carne
Nutraceutica = salud humana

Respuesta productiva del cerdo respecto a la
inclusion creciente de ácidos grasos
T0

T15%

T30%

T45%

Torta de soya - molida

26,00

35,00

40,00

45,00

Maiz - molido

50,00

0,00

0,00

0,00

Torta de palmiste

8,00

26,50

12,00

0,00

Harina de Arroz

11,50

18,00

13,50

5,50

Aceite

0,00

15,00

30,00

45,00

Tricalfos

4,00

5,00

4,00

4,00

Vitamix

0,20

0,20

0,20

0,20

Sal blanca

0,30

0,30

0,30

0,30

Total

100,0

100,0

100,0

100,0

Fuente: Ocampo A et al 2011

Respuesta productiva del cerdo respecto a la
inclusion creciente de ácidos grasos
Tratamientos
T0%

T15%

T30%

T45%

Inicial

33

34

37

39

Final

88

90

90

89

Ganancia diaria, g/día

630

636

764

714

Consumo diario, kg

1,5

1,3

1,3

1,3

Conversión

2,4

2,1

1,7

1,8

Peso vivo, kg

Fuente: Ocampo A et al 2011

Area requerida para producir el alimento necesario (componente
energético) para producir 1 millón de kg cerdo peso vivo

42%
76%

66%


Energía (input) requerida para producir el alimento necesario
(componente energético) para producir 1 millón de kg cerdo peso vivo

63%
85%

79%


Composición físico-química de la cama profunda de cerdos
utilizando racimos vacíos de palma de aceite a 110 días
Concepto

Raquis

1,5A

1,35A

1,5B

1,35B

P

%MS

24,19

33,36

34,80

33,79

31,51

0,77

%MO

64,80

41,69

34,92

47,77

51,90

0,10

pH

8,50

8,10

8,15

7,89

7,98

0,41

CIC

16,00

39,08

42,42

49,00

47,92

0,12

%N

3,24

2,09

1,75

2,39

2,60

0,10

%P

0,03

0,04

0,04

0,04

0,04

0,48

%S

0,07

0,15ª

0,13

0,07

0,07

0,02

% Ca

0,10

1,38

1,20

0,78

0,87

0,64

% Mg

0,22

0,36

0,42

0,16

0,23

0,08

%K

2,76

3,70

3,85

3,36

3,43

0,19

% Na

0,04

0,37

0,40

0,45

0,48

0,75

Cu (ppm)

7,00

27,67

28,67

26,21

26,21

0,99

Fe (ppm)

37,50

289,59

345,75

218,75

223,96

0,50

Mn (ppm)

37,50

89,59

93,75

112,50

103,13

0,12

Zn (ppm)

31,00

42,92

68,83

85,42

74,96

0,58

B (ppm)

28,60

36,68ª

37,31ª

63,74b

59,21c

0,01

Campiño P y
Ocampo A
2002

Sistema de pastoreo y Mejoramiento de tierras
Remover el suelo
Incorporar materia
orgánica

Biomasa

Dietas aceite palma - Agua - Forraje

mejorar condiciones
del suelo
Alojamiento en
condiciones
naturales
Comportamiento
animal

Bovinos
Sabana
Ganancia diaria, kg
Ganancia mes, kg
Densidad animal
kg producidos/ha/año
Ganancia adicional, kg

0.146
4.38
0.6
31.5
0.0

Bloque 10% Cerdos
Aceite-Sabana Sabana
0.420
12.6
0.6
90.7
59.2

0.495
14.85
60
10692
10,660.5

Bovinos
B.decumbens
0.450
13.5
1.5
243
211.5

ACEITE DE
OLIVA

ACEITE DE SEJE
Nº

A. Graso

Pedersen
y Balsley
2000

12:0

Lauríco

6.6

---

Ocampo A y
Fernandez P 2007

---

14:0

Mirístico

2.5

---

0.29 ± 0.9

---

16: 0

Palmítico

13.7

9.4 -11. 2

12.80 ± 1.0

9.4 -11. 2

16:1

Palmitoleico

0.9

0.2 – 1.5

0.84 ± 0.2

0.2 – 1.5

18:0

Esteárico

3.0

1.4 – 2.0

4.24 ± 0.5

1.4 – 2.0

18:1

Oleico

69.2

76.0 – 80.5

81.17 ± 1.0

76.0 – 80.5

18:2

Linoleico

1.8

6.9 – 8.5

2.49 ± 0.5

6.9 – 8.5

18:3

Linolenico

---

0.4 – 0.5

1.07 ± 0.2

0.4 – 0.5

% no
saturados

77-82

77-82

86.5 – 87. 4

%
saturados

2-4

2-4

7-8

Balick
1998

Estudio
2007

81.93 ± 1.0
3.25 ± 0.5

Balick 1998

86.5 – 87. 4
7-8

Análisis General de los Grupos de Degustación pollos

1
PREFERENCIA

2 PREFERENCIA

3 PREFERENCIA

4 PREFERENCIA

Nº
PERSO
NAS

%

Nº
PERSONAS

%

Nº
PERSONAS

%

Nº
PERSONAS

%

----

----

3

10

6

20

21

70

T2 100% ACP

8

26.66

7

23.33

10

33.33

4

13.33

T3 10% SEJE

13

43.33

5

16.66

8

26.66

4

13.33

T4 20% SEJE

9

30

15

50

6

20

1

3.33

T1
CONCENTRADO

Ocampo A y Fernandez P 2007

Canal 20% Seje


Análisis General de los Grupos de Degustación carne de cerdo

1 PREFERENCIA

2 PREFERENCIA

3 PREFERENCIA

4 PREFERENCIA

Nº
PERSONAS

%

Nº
PERSONAS

%

Nº
PERSONAS

%

Nº
PERSONAS

%

T1
CONCENTRADO

4

18.18

7

31.81

4

18.18

7

31.81

T2 10% SEJE

5

22.72

7

31.81

1

4.54

8

36.36

T3 20% SEJE

6

27.27

7

31.81

5

22.72

5

22.72

T4 100% ACP

7

31.81

1

4.54

12

54.54

2

9.09


Abono

Arvences

Gallinaza
Bovinos

Ovinos

Alimen

to pica

Morera- NacederoBotón de oroVerbesina

Abono verde

do

Palma de
aceite

Racimos

Bodega
Pasto
Pasto de corte

Vivienda

Caña
Comercio

Carne
Alimento p

Alimento
balanceado

Alimento

Frutas

Vivienda

CarneHuevos

Peces

Maní forrajero

Limpieza cultivo

Alimento

Curíes

Carne-HuevosPollitas

icado

Gas

Frutales-Cítricos

Residuos
del baño

Abono

Residuos
orgánicos

Gallinas
trabajadoras

Gallinaza
Biodigestor

Alimento

Residuos

Bore

Compostero

Carne-HuevosPollitas

Limpieza cultivo

Compost

Plátano-Banano

Lombricompuesto

Lombrices

Comercio

R.N. Kaliawirinae

Lombricompuesto

Ocampo-Peñuela N 2007

Lombricompuesto

Abono

Palma
chontaduro

Reserva Natural Kaliawirinae – Ocampo A 2009

Producción Palma
  Siembra Julio 2005 (>7 años)
  90 palmas
  9,700 kg (mayo 07 a octubre 09)
  7,000 kg fruta – 1,960 kg aceite (Agosto 2011)
  Extracción de aceite
  Inicial 12%
  Intermedia 16% (objetivo)
  Actual 28% - Máximo 33%
  Potencial productivo 25 años

Precebo en piso
-  8,8 kg a 25 kg
-  Alimento a
voluntad
-  Ganancia diaria
de peso de 550 g
-  Ausencia de
diarreas
-  Bienestar
animal

Dieta
rica en
grasa

Reserva Natural Kaliawirinae
Ocampo A 2012

Palmas recurso biodiverso
Aproximadamente 200
géneros y 1500 especies de
palmas en el mundo

67 géneros y 550
especies en América

Colombia tiene 21 familias y 54 géneros.
Segundo país mas rico en diversidad de
palmas

Las palmas tienen una gran
diversidad de usos; han sido
estratégicas para muchas
comunidades indígenas

Las palmas se han utilizado para:
Alimento, construcción, fibra,
medicina, fabricación de utensilios de
trabajo, extracción de sal, artesanías,
leña, elaboración de perfumes,
extracción de azúcar, extracción de
aceites, ceremonias y otros usos

Mbokaja o coco del Paraguay
Acrocomia totai Mart

Palmas recurso
estratégico en
Paraguay
Palma Caranday
Copernicia alba

“El desarrollo humano tiene como centro a
las personas por lo cual, el parámetro que
más interesa para determinar las bondades
o limitaciones del modelo de desarrollo
ensayado en el país son las condiciones
de vida de los pobladores rurales”.

Colombia rural - Razones para la esperanza
Informe Nacional de Desarrollo Humano 2011

Muchas
gracias

aocampo@unillanos.edu.co

aocampoduran@gmail.com

Eficiencia Energética en Sistemas Agrícola Ganaderos en el Trópico Bajo

Recomendados

Recomendados

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

La actualidad más candente (15)

Destacado

Destacado (20)

Similar a Eficiencia Energética en Sistemas Agrícola Ganaderos en el Trópico Bajo

Similar a Eficiencia Energética en Sistemas Agrícola Ganaderos en el Trópico Bajo (20)

Más de FAO

Más de FAO (20)

Último

Último (20)

Eficiencia Energética en Sistemas Agrícola Ganaderos en el Trópico Bajo