3. o Objetivo: determinar la capacidad de detección de un estímulo, basados en el test triangular.
o Metodología: a cada participante se le presentan una muestra diferente y dos iguales. La
concentración del material del test debe estar a un nivel supra crítico. Los participantes deben
identificar la muestra diferente.
ENTRENAMIENTO SENSORIAL 2019 – GUSTOS BÁSICOS
Ensayo de detección de estímulos
4. o Objetivo: determinar la capacidad de detección de un estímulo, basados en el test triangular.
o Metodología: a cada participante se le presentan una muestra diferente y dos iguales. La
concentración del material del test debe estar a un nivel supra crítico. Los participantes deben
identificar la muestra diferente.
ENTRENAMIENTO SENSORIAL 2019 – GUSTOS BÁSICOS
Ensayo de detección de estímulos
6. o Objetivo: determinar la capacidad para identificar cerveza de la marca Heineken entre las muestras
presentadas.
o Metodología: se presentan a los participantes tres muestras, de diferentes marcas de cerveza, y
deben identificar cual corresponde a la marca Heineken.
ENTRENAMIENTO SENSORIAL 2019 – CERVEZAS
Test de identificación
7. o Objetivo: determinar la capacidad de detección de un estímulo, basados en el test triangular.
o Metodología: a cada participante se le presentan una muestra diferente y dos iguales. La
concentración del material del test debe estar a un nivel supra crítico. Los participantes deben
identificar la muestra diferente.
ENTRENAMIENTO SENSORIAL 2019 – CERVEZAS
Ensayo de detección de estímulos
8. Una vez más, gracias por tu labor y excelente disposición para
las
actividades de Análisis Sensorial.
Esperamos poder seguir contando contigo
como Panelista Sensorial!
Hoy queremos premiar otra vez a los degustadores, pero aun
mas a aquellos que realizaron la mayor cantidad y aquellos con
