Este documento describe las alergias alimentarias, incluyendo sus síntomas como vómitos, diarrea y ronchas. Explica que una alergia alimentaria es una respuesta anormal del cuerpo a ciertos alimentos como la leche, huevos, frutos secos, pescados, mariscos, chocolates y algunas frutas y verduras. Recomienda eliminar los alimentos que causan los síntomas para evitar las alergias alimentarias.

1. Gendarmería de Chile
Hospital Penal Nombre:
Fecha:
ALERGIAS ALIMENTARIAS
¿QUE ES LA ALERGIA ALIMENTARIA?
Es una respuesta anormal del cuerpo a ciertos alimentos.
¿CUALES SON LOS SINTOMAS?
- Vómitos
- Diarrea
- Calambres
- Ronchas
- Hinchazón en labios, lengua o boca
- Dificultad respiratoria
¿QUE ALIMENTOS CAUSAN A MENUDO LAS ALERGIAS?
- Leche y quesos
- Huevos
- Frutos secos: maní, avellanas, nueces
- Pescados
- Mariscos
- Chocolates
- Frutas: piña, plátano, kiwi, mango, frutas exóticas en general
- Aliños: pimienta, comino, etc.
- Mostaza
- Alimentos fermentados: chucrut, pickles, etc.
- Bebidas alcohólicas
- Verduras: tomate.

2. POR LO TANTO, PARA EVITAR LA APARICION DE LOS SINTOMAS PROPIOS DE
UNA ALERGIA ALIMENTARIA, DEBE ELIMINAR DE SU DIETA LOS ALIMENTOS
QUE LOS PRODUCEN.
Nutrición y Diétetica
Pamela Aguilera Arismendi