DESCRIPCION TESIS

1. REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA
LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA
CIENCIA Y TECNOLOGÍA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
EXTENSIÓN CABIMAS
AUTORA
CAROLAYN IBARRA
CABIMAS, AGOSTO DE 2020
TUTOR ACADÉMICO
ING. LEVY RIERA MSC.
Trabajo de Grado como requisito parcial
para optar al Título de Ingeniero Industrial
ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO PARA LA PANADERÍA
Y PASTELERÍA ITEL-PAN, C.A.

2. CONTEXTUALIZACIÓN DEL PROBLEMA
CAPÍTULO I. EL PROBLEMA
Debido a la
globalización la
gran mayoría de
las empresas
tienen las mismas
posibilidades para
competir.
En América Latina
existen casos
exitosos de
posicionamiento
como: Grupo
Bimbo en México.
Venezuela no es
ajena a este tipo
de prácticas,
existen ejemplos
como Alimentos
Polar o Savoy.
En el Municipio
Cabimas (Zulia) se
distinguen
empresas que
aplican el
posicionamiento:
Candeal o Pan Pa’
Vos.
ITEL PAN, C.A.
Muchos competidores.
Nula aplicación de técnicas especializadas.
Menor cantidad de clientes.

3. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
CAPÍTULO I. EL PROBLEMA
¿Cuáles aspectos se deben
considerar para fomentar un
mejor posicionamiento de los
productos comercializados por la
Panadería y Pastelería ITEL-
PAN, C.A?

4. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
CAPÍTULO I. EL PROBLEMA
Diagnosticar la situación
actual con relación al
mercado de la Panadería y
Pastelería ITEL-PAN, C.A.
Describir el perfil del
mercado meta de la
Panadería y Pastelería
ITEL-PAN, C.A.
Determinar los tipos de
estrategias de
posicionamiento aplicables
para la Panadería y
Pastelería ITEL-PAN, C.A.
Desarrollar estrategias de
posicionamiento para la
Panadería y Pastelería
ITEL-PAN, C.A.
OBJETIVO GENERAL
Proponer estrategias de posicionamiento para
la Panadería y Pastelería ITEL-PAN, C.A.

5. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
CAPÍTULO I. EL PROBLEMA
Teórica
Metodológica
Práctica
Social

6. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
CAPÍTULO II. MARCO REFERENCIAL
Arrieta (2017). IUPSM.
Estrategias de mercadeo
para el posicionamiento
de la emisora Activa 88.3
FM en el municipio
Cabimas.
Jiménez (2017).
Universidad de Cuenca.
Estrategia de
posicionamiento de la
empresa FAIRIS, C.A. en
el mercado de la
construcción del Ecuador
y su impacto en el nivel
de ventas.
Muñoz (2017). URBE.
Marketing digital
como estrategia de
posicionamiento para los
museos.

7. BASES TEÓRICAS
CAPÍTULO II. MARCO REFERENCIAL
SITUACIÓN ACTUAL
DEL MERCADO
Mandado (2014)
PERFIL DE MERCADO
Martínez (2013)
ESTRATEGIAS DE
POSICIONAMIENTO
Haz y Maljuf (2013)

8. SISTEMA DE VARIABLES
CAPÍTULO II. MARCO REFERENCIAL
VARIABLE
POSICIONAMIENTO
DEFINICIÓN CONCEPTUAL
De acuerdo con Lamb, Hair y
McDaniel (2011), el desarrollo de
cualquier mezcla de marketing depende
del posicionamiento, un proceso que
influye en la percepción general que los
clientes potenciales tienen de una
marca, línea de productos u
organización.
DEFINICIÓN OPERACIONAL
Es el tipo técnica a aplicar en la
Panadería y Pastelería ITEL-PAN, C.A.
bajo la premisa de aumentar las ventas
mediante un aumento en la preferencia
de los consumidores mediante la
diferenciación de la mezcla de mercado.

9. OPERACIONALIZACIÓN DE LA VARIABLE
CAPÍTULO II. MARCO REFERENCIAL

10. MODALIDAD, DISEÑO Y TIPO DE LA INVESTIGACIÓN
CAPÍTULO III. MARCO METODOLÓGICO
CIENTÍFICA
Manual IUPSM (2015)
DE CAMPO
Hurtado (2012)
PROYECTO FACTIBLE
Hurtado (2012)

11. POBLACIÓN Y MUESTRA
CAPÍTULO III. MARCO METODOLÓGICO
MUESTREO CENSAL
50 CLIENTES REGULARES MUESTREO OPINÁTICO

12. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE
DATOS
CAPÍTULO III. MARCO METODOLÓGICO
OBSERVACIÓN
DIRECTA
Tamayo y Tamayo (2014)
REVISIÓN
DOCUMENTAL
Azpurúa (2010)
ENTREVISTA NO
ESTRUCTURADA
Méndez (2012)
ENTREVISTA
ESTRUCTURADA
Sabino (2014)
CUESTIONARIO
Escalona (2017)

13. TÉCNICAS DE ANÁLISIS
CAPÍTULO III. MARCO METODOLÓGICO
ANÁLISIS
CUALITATIVO
Bernal (2014)
MATRIZ FODA
Cegarra (2012)
ESTADÍSTICA
DESCRIPTIVA
Leal (2014)

14. FASE DE DIAGNÓSTICO
CAPÍTULO IV. ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS
OBJETIVO 1
Situación actual del mercado de la Panadería y Pastelería ITEL PAN, C.A.
Producto Ventas Precio
Competencia Clientes

15. FASE DE DIAGNÓSTICO
CAPÍTULO IV. ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS
OBJETIVO 2
Perfil del mercado meta de la Panadería y Pastelería ITEL-PAN, C.A.
Aceptación
Los clientes no recomiendan
la panadería a terceros.
Creencias
La panadería no destaca
como líder en su rubro.
Memoria
No existe recuerdo de
campañas publicitarias.
Motivación
La variedad de productos
no incentiva las compras.
Percepción
La atención al cliente en la
panadería no es adecuada.

16. FASE ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN
CAPÍTULO IV. ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS
OBJETIVO 3
Tipos de estrategias de posicionamiento aplicables para la Panadería y Pastelería ITEL-PAN, C.A.
Diferenciación:
25%
Cadena de Valor:
25%
Marketing Digital:
25%
Comunicaciones:
12,5%
Liderazgo en Costos:
12,5%
Segmentación:
0%

17. CONCLUSIONES
FASE D EPROPUESTA
OBJETIVO ESPECÍFICO 1
El personal de atención al
cliente así como la administración
no cuentan con formación en
términos de marketing.
OBJETIVO ESPECÍFICO 2
La empresa presenta mayores
debilidades en relación con lo
poco memorables que son sus
productos y la percepción que
tienen ante los clientes.
OBJETIVO ESPECÍFICO 3
Se determine la pertinencia de
promocionar a la panadería por
redes sociales y radiodifusión, así
como reducir el costo final de los
productos.
Los resultados obtenidos a partir de
los objetivos específicos descritos
sustentó la realización de la
propuesta de estrategias de
posicionamiento para la Panadería y
Pastelería ITEL – PAN, C.A.

18. ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO PARA
LA PANADERÍA Y PASTELERÍA ITEL-PAN, C.A.
FASE D EPROPUESTA
Incrementar los niveles
actuales de ventas registrados.
Tomar una posición
ventajosa con respecto al resto
de comercios locales.
Promover el interés del
público mediante la diferenciación
de las preparaciones.
Lograr que la experiencia de los
compradores dentro del
establecimiento sea memorable.
Emprender estrategias de
promoción por medio de la
radiodifusión y redes sociales.
Captar la atención de clientes
comerciales para la distribución
de pedidos personalizados.
OBJETIVOS DE LA PROPUESTA

19. ESTRUCTURA DE LA PROPUESTA
FASE D EPROPUESTA
Diferenciación Comunicaciones
Liderazgo en Costos Cadena de Valor
Marketing Digital

20. DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA
FASE D EPROPUESTA
FASE 1. DIFERENCIACIÓN
Pan de leche
2,00 USD
Pan de guayaba
1,80 USD
Quesadillas
0,40 USD
Rosquillas
0,40 USD
Trenza azucarada
1,80 USD
Pan de Dios
0,55 USD
Pan de chocolate
0,70 USD
Roll de canela
1,40 USD
Pan de queso
3,30 USD

21. DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA
FASE D EPROPUESTA
FASE 2. COMUNICACIONES
60,00 USD
Xtrema
98,9 FM
Radiodifusión

22. DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA
FASE D EPROPUESTA
FASE 3. LIDERAZGO EN COSTOS

23. DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA
FASE D EPROPUESTA
FASE 4. CADENA DE VALOR
Servicio de
entrega a
domicilio
Preparación
de pedidos
Picking
diario
Productos para
celebraciones

24. DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA
FASE D EPROPUESTA
FASE 5. MARKETING DIGITAL

25. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD:
TÉCNICA, OPERATIVA Y ECONÓMICA
FASE D EPROPUESTA
La propuesta no amerita la adquisición de recursos técnicos.
Delivery Radiodifusión
VPN = 2.308 USD TIR = 98%

26. RECOMENDACIONES
FASE D EPROPUESTA
Emprender los esfuerzos administrativos
necesarios para reducir los costos de
producción.
Dictar talleres al personal de atención al cliente
sobre estrategias básicas para satisfacer las
demandas de los compradores.
Contratar a un profesional especializado en la
gestión de redes sociales para así captar la
atención de potenciales clientes.
Implementar las estrategias de
posicionamiento propuestas en la Panadería y
Pastelería ITEL-PAN, C.A.

27. ¡MUCHAS
GRACIAS!