El documento presenta una introducción a la gestión de proyectos y su importancia en la industria alimentaria. Explica los objetivos de conocer la propuesta del PMBOK, la definición de proyecto, la importancia de la dirección de proyectos, programas y portafolios, y los fundamentos de la dirección de proyectos según la quinta edición del PMBOK. También describe brevemente la situación actual de los proyectos y las variaciones en la quinta edición del PMBOK.

1. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
LA GESTION DE PROYECTOS Y SU
IMPORTANCIA EN LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA: METODOLOGIA DEL
PMBOK
Ing° Alfonso Huertas Garcia

2. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
OBJETIVOS
§ Situacion actual de los Proyectos
§ Conocer la propuesta del PMBOK.
§ Conocer y entender la definición de Proyecto.
§ Comprender la importancia de la Dirección de
Proyectos, programas y portafolios.
§ Conocer los fundamentos de la Dirección de
proyectos
§ Variaciones con la 5ta.Edición del PMBOK.

3. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Introducción - ¿Quién Aporta?

4. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.

5. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Objetivo del PMBOK

6. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Que es el PMBOK

7. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Finalidad de la GUÍA del PMBOK®
Algo de Historia
• 1969: Fundación de PMI
• 1980: Primera certificación PMP
• 1990: Primera versión de PMBOK
• 2000: 50,000 miembros, 270,000 copias
PMBOK 3era versión; 10,000 PMP
• 2008: 265,000 miembros, 170 países
2 Millones de copias
versión PMBOK: 4ta edición- Dic. 08
• Perú: Crecimiento de 35% anual en
Membrecía.
5ta. Edición – Julio 2013
Finalidad de la Guía del PMBOK ®

8. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
¿Porqué necesitamos la Gerencia de
Proyectos?

9. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Escenario actual en el Ambiente de
Proyectos
La globalización corporativa
Fusiones y reorganizaciones
Organizaciones más planas
Exigencia de resultados a corto plazo
•Medio ambiente de equipos.
•Contrato de PM y la externalización
•Primacía de las habilidades interpersonales
•Proyectos multinacionales
•Importancia de las diferencias culturales
•La dependencia de la tecnología

10. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
RESULTADOS HASTA AHORA…

11. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
¿Por qué Fracasan los proyectos?
• Demanda de mercado mas diversa, multicultural,
multinacional, multiproducto, multiskill….
• Necesidad estratégica cambia con mas frecuencia,
mas competencia, mayor competitividad..
• Cliente mas exigente, mas informado, oferta mas
variada.
• Tecnología con ciclo de vida mas corto, I+D intenso.
• Requerimientos legales en procesos de madurez,

12. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
¿Por qué Fracasan los proyectos?
The Standish Group International, Incorporated, Summary CHAOS 2009

13. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
¿Por qué Fracasan los proyectos?
The Standish Group International, Incorporated, Summary CHAOS 2009

14. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
¿Por qué Fracasan los proyectos?
Falta de
Trabajo
en Equipo
Objetivos
ambiciosos
o no definidos
Mal manejo del
riesgo
Planeación de
proyecto no
efectiva
Pobre
administración
de la calidad
Pobre
administración
de los
proveedores
Reporte de
progreso poco
confiable
Pobre
dirección del
programa
Liderazgo
Ineficaz

15. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Identificación de Requerimientos y Participación de stakeholders clave.
The Standish Group International, Incorporated, Summary CHAOS 2009
Factores de éxito de los Proyectos

16. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
¿Que es un Proyecto?
"Un Proyecto es un esfuerzo temporal que se
lleva a cabo para crear un producto, servicio
o resultado único«
Según PMBOK 2008
• Esfuerzo temporal: Tiene un principio y un final
definidos
• Servicio o resultado único: Unicidad fundamental
del trabajo del proyecto

17. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Trabajo Operativo VS. Proyectos

18. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Trabajo Operativo VS. Proyectos
• Ejecutadas por personas
• Restringido por recursos limitados
(finitos)
• Planeados  Ejecutados 
ControladosProcesos, Sub procesos, Sub procesos…
 Permanente
 Repetitiva
 Temporal
 Único
Actividad Operativa ProyectoVS.

19. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
¿Qué NO es un proyecto?

20. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Relación entre Proyectos y Operaciones:
Gestion de
Proyectos
Gestion de
Operaciones
Misión,
Visión,
Obj.Estrateg
.
Planeamiento
y Gerencia de
Operaciones
Planeamiento
y Gerencia de
Proyectos
RECURSOS DE LA ORGANIZACION

21. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Direccion de Proyectos, Programas y
Portafolios:
• Portafolios: Hacer lo correcto
– Hacemos lo urgente o lo importante ?
• Alinear con la estrategia
– Cuantificar, Seleccionar, Priorizar,
Balancear, Controlar
• Programas: Hacer las cosas bien
– Somos eficientes y eficaces ?
• Beneficio sostenido, interesados y
gobernancia
• Proyectos: Entrega
– Cumplimos con los objetivos ?
• Alcance, tiempo, costo, calidad,
satisfaccion,…
VISION
MISIÓN
ESTRATEGIA
ORGANIZACIONAL
OBJETIVOS DEL NEGOCIO
OPERACIONES
•Planificación
•Gestión
PORTAFOLIO
•Planificación.
•Gestión
OPERACIONES EN
CURSO
Actividades recurrentes
PROGRAMAS y
PROYECTOS
autorizados
Actividades de
proyectos

22. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Contexto de la Dirección de Proyectos:
“TODO
PROYECTO
DEBE ESTAR
ALINEADO
DENTRO DEL
PLAN
ESTRATÉGICO
DE LA
COMPAÑÍA”

23. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Dirección de Proyectos:
"Es la aplicación de conocimientos,
habilidades, herramientas y técnicas a
las actividades del proyecto para
cumplir con los requisitos del mismo"
Según PMBOK 2008
Cual es el Producto, La Industria y el
negocio
Conceptos, metodologías, guías,
herramientas y técnicas de gerencia de
proyectos
Comunicación:
El 90% del tiempo de un Gerente de Proyecto es la comunicación.
Intercambiar información de forma clara y correcta, en lo posible
grafica y breve. Buena comunicación entre organizaciones (entre
áreas involucradas)
Negociación:
Permanente. Externo e interno
Solución de Problemas:
Identificar los problemas y resolverlos
adecuadamente y en el menor tiempo posible
Capacidad para Influir:
Exige inteligencia y Actitud. Entender las estructuras formales e informales. Saber quien hace, quien decide,
como presentar propuesta, ideo o solicitud
Liderazgo:
Motivar a las personas para que hagan
cosas. Dirigir el equipo, verificando que
todos tengan el mismo plan del proyecto.
Mantener integrado al equipo con orden
y visión
Acciones o métodos utilizados para
transformar entradas en salidas
Son métodos que nos ayudan a
aproximarnos a la solución de un
problema

24. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Habilidades
Interpersonales
Conocimientos, normas y
regulaciones del área de
aplicación
Conocimientos y
habilidades de la
dirección general.
Comprensión del
entorno del
proyecto
Guía de PMBOK
Fundamentos de la
Dirección de Proyecto
• Entorno cultural
y social.
•Entorno internacional
y político.
•Entorno físico.
Entorno del
Proyecto
¿Qué es la dirección de Proyectos?

25. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Habilidades
Interpersonales
Conocimientos, normas y
regulaciones del área de
aplicación
Conocimientos y
habilidades de la
dirección general.
Comprensión
del entorno del
proyecto
Guía de PMBOK
Fundamentos de la
Dirección de Proyecto
Habilidades
Interpersonales
• Comunicación efectiva.
• Influencia en la
organización.
• Liderazgo.
• Motivación.
• Negociación y gestión de
conflictos.
• Resolución de
problemas.
¿Qué es la dirección de Proyectos?

26. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Habilidades
Interpersonales
Conocimientos, normas y
regulaciones del área de
aplicación
Conocimientos y
habilidades de la
dirección general.
Comprensión
del entorno del
proyecto
Guía de PMBOK
Fundamentos de la
Dirección de Proyecto
Conocimientos y
habilidades de la
dirección general
• Gestión financiera y contabilidad
• Compras y adquisiciones
• Ventas y comercialización
• Contratos y derecho mercantil
• Fabricación y distribución
• Logística y cadena de suministro
• Planificación estratégica,
planificación táctica y planificación
operativa
• Estructuras y comportamiento de la
organización, administración de
personal,
• compensaciones, beneficios y
planes de carrera
• Prácticas sanitarias y de seguridad
• Tecnología de la información.
¿Qué es la dirección de Proyectos?

27. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Habilidades
Interpersonales
Conocimientos, normas y
regulaciones del área de
aplicación
Conocimientos y
habilidades de la
dirección general.
Comprensión
del entorno del
proyecto
Guía de PMBOK
Fundamentos de la
Dirección de Proyecto
Conocimientos ,
normas y
regulaciones del
área de aplicación
Identificar las organizaciones que
regulan el área de aplicación de
cada uno de sus sectores.
¿Qué es la dirección de Proyectos?

28. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Gestión de entendimientos

29. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
• Identificar requisitos
• Abordar las diversas necesidades, inquietudes y expectativas de
los interezados.
• Equilibrar las restricciones del proyecto
Restricciones de un proyecto :

30. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
CALIDAD
RIESGOS
Restricciones de un proyecto :

31. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Características de un Proyecto:
Flexible, Moldeable
PROYECTO
Sui Generis
Dependiente
Integrador
Multidisciplinario
Temporal

32. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Dirección de Proyectos = Administración de Proyectos
= Gestión de Proyectos = Gerencia de Proyectos
Por que dirigir Proyectos:
Los Proyectos son inciertos.
Los proyectos son riesgosos.
Demoran un tiempo significativo.
Cuestan mucho.
Involucran a mucha gente de la organización.
Están expuestos a cambios inesperados.
Deben satisfacer a distintos tipos de interesados con
diferentes necesidades y expectativas.
Necesitan un balance entre alcance, tiempo, costo y
calidad.

33. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Procesos de la Dirección de Proyectos
Son 42 Procesos y están conformados en 5 grupos:
• Iniciación (02)
• Planificación (20)
• Ejecución (08)
• Seguimiento y Control (10)
• Cierre (02) (Total 42 Procesos)

34. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Ciclo de Vida de un Producto:

35. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Ciclo de Vida de un Proyecto:

36. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Ciclo de Vida de un Proyecto:

37. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Grupos de Procesos:

38. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Grupos de Procesos:

39. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Grupos de Procesos:

40. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Ciclo de Vida de un Proyecto:
Ciclo de Vida de un proyecto
Influencia de los
interesados, riesgo
e incertidumbre
Costo de los
cambios

41. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Gastos Vs. Inversion:

42. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Áreas de Conocimiento de la Dirección de
Proyectos:
Son 9 Áreas de conocimiento: Procesos
1. Gestion de la Integración del proyecto (06)
2. Gestion del alcance del proyecto (05)
3. Gestion del tiempo del proyecto (06)
4. Gestion de los costos del proyecto (03)
5. Gestion de la calidad del proyecto (03)
6. Gestion de los Recursos Humanos del proyecto (04)
7. Gestion de las comunicaciones del proyecto (05)
8. Gestion de los riesgos del proyecto (06)
9. Gestion de las adquisiciones del proyecto (04)
Total… 42
Una área identificada de la dirección de proyectos definida por sus
requisitos de conocimientos y que se describe en términos de sus
procesos de componentes, practicas, datos iniciales, resultados,
herramientas y técnicas.

43. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Áreas de Conocimiento de la Dirección de
Proyectos:
Estas Áreas no
son islas
independientes,
sino generalmente
estan
interrelacionadas
Integracio
n

44. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.

45. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Participantes de un Proyecto:
Interesados del
Proyecto
Sponso
r
Equipo de
Dirección del
Proyecto
Miembros de equipo
de otro Proyecto
Gerente del
Proyecto
Equipo del
Proyecto
Gerentes
funcionales
Clientes
/
Usuario
s
Proveedore
s
Otros
Interesados
Gerente de
Portafolio
Gerente de
Programa
EL PROYECTO
Gerente de
Operacione
s
Oficina de
Gerencia
de
Proyectos

46. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Influencias de la Organización en la
Dirección de Proyectos:

47. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Factores ambientales:

48. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
3. Proceso – PMBOK® 2008

49. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
4. Cambios en Procesos – PMBOK® 2008

50. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Preguntas

51. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.

52. INSTITUTO PARA LA CALIDAD © 2013. Prohibida su reproducción total o parcial sin permiso del autor y del Instituto para la Calidad de la Pontificia
Universidad Católica del Perú.