Trabajo final

1. Universidad Autónoma de Tamaulipas
Licenciatura; Nutrición
Materia; Economía y Políticas
Alimentarias
Maestra ; Roció Margarita Uresti
Marín.
Alumna; Imperia Polanco Ramírez
Grupo; 3 “I”

2. INTRODUCCIÓN
La autosuficiencia en la producción de alimentos es
un problema constante en todo el mundo, pero es
en los países en desarrollo donde esta presente con
mayor magnitud, ya que las condiciones de
desarrollo los hacen más vulnerables y en la
mayoría de los casos dependientes de economías
más fuertes lo cual a su vez limita las posibilidades
de solución.

3. La seguridad alimentaria, es un objetivo que cada
país debe buscar para alcanzar la soberanía
alimentaria, entendiéndose como el derecho de los
países y los pueblos a definir sus propias políticas
agrarias, de empleo, pesqueras, alimentarias y de
tierra, de forma que sean ecológica, social,
económica y culturalmente apropiadas para ellos y
sus circunstancias únicas.

4. SOBERANÍA
Sabemos que la soberanía es uno de los
conceptos que ha formado parte del discurso
político en México, sobre todo en los últimos
sexenios, justificando en muchos casos las
decisiones gubernamentales, principalmente en
materia económica, en aras de mantenerla.

5. Se observa, que además de las discrepancias en
cuanto al concepto mismo, existe también
discrepancia e incongruencia con las ideas
oficialistas, ya que las decisiones que se toman están
dirigidas a la pérdida de la soberanía, como se
entiende aquí, porque, se obedecen más a los
intereses de los países desarrollados que a las
necesidades de autosuficiencia alimentaría de
nuestro país, que ocasionan insatisfacción en las
necesidades básicas y grandes problemas sociales.

6. Los planes y programas de desarrollo son
congruentes con toda una racionalidad económica,
los cuales tienen su mejor manifestación en el
modelo de desarrollo adoptado desde hace décadas,
y que en el período de gobierno 1994 - 2000 ha
incorporado un discurso ambiental, con
herramientas como el desarrollo sustentable,
autonomía de las comunidades indígenas, soberanía
y otras tantas cosas, como elementos manipuladores
de una población necesitada de libertad, para poder
decidir acerca de su futuro, y con muy pocas
oportunidades para hacerlo.

7. SOBERANÍA Y AUTOSUFICIENCIA
ALIMENTARIA
En este sentido Fritscher (1998) nos menciona que a
raíz de la crisis de la deuda en los años ochenta, los
países en desarrollo endeudados en la década
precedente fueron conminados por las agencias
financieras internacionales Fondo Monetario
Internacional (FMI) y Banco Mundial (BM) a
emprender una serie de ajustes en sus economías
que deberían incluir desregulaciones,
privatizaciones, cancelación de apoyos y subsidios
estatales y finalmente la apertura comercial, todo
esto para el otorgamiento de créditos.

8. Todo esto es importante porque se considera que la
pérdida de la autosuficiencia alimentaria es en gran
parte la pérdida de la soberanía, entendiéndola en un
sentido más amplio, como la capacidad que tiene
cada pueblo de auto determinarse, de tomar cada
decisión independientemente de las otras naciones

9. Esta es la forma en la que se cuestiona la
autosuficiencia alimentaria. Aunque los elementos
de análisis son muchos y diversos, todos ellos nos
llevan a determinar que estamos cada vez más
cerca de llegar a la pérdida total de esa
autosuficiencia.

10. GLOBALIZACIÓN
El modelo neoliberal se ha instaurado en América
Latina desde el final de la década de los años
ochenta y principio de los noventa, acompañado de
cambios sustanciales en todos los niveles de la
organización social y productiva. Con éste proceso
se implantaron políticas tendientes a la
liberalización de mercados, la apertura comercial de
las economías al exterior y la privatización de
activos y servicios públicos así como la llegada de la
inversión extranjera directa en diversos sectores de
producción.

11. Las grandes empresas transnacionales que se
asientan en los países latinoamericanos producen
bienes orientados al exterior, imponen las pautas
productivas y someten a su lógica de
funcionamiento a los sectores de la economía.

12. Fritscher (1998) nos dice que la globalización ha
sido entendida como una nueva etapa en el
proceso de acumulación y expansión del
capitalismo, caracterizada por la orientación
externa y descentralizada de las inversiones y por
la fluidez y flexibilidad en el movimiento de
capitales.

13. En el marco del proceso de globalización se han
llevado a cabo un conjunto de cambios orientados a
la reestructuración agraria y productiva, la reducción
de la participación estatal, incluyendo la
transferencia de la producción y comercialización de
insumos y servicios al mercado, la eliminación de
subsidios a la producción, en la apertura comercial
el mercado se presenta como el gran y único
mecanismo de asignación de recursos y como la vía
para resolver los problemas económicos, sociales y
hasta ecológicos que caracterizan las regiones
rurales del país. (García, 1995).

14. En general la globalización tiende a establecer
patrones de consumo que nos hablan de un supuesto
bienestar, pero en otras, para mantener esos patrones
de consumo los habitantes de cualquier región
requieren de un gran esfuerzo, y en todos los casos
esas formas de consumo demandan de un gran gasto
de insumos y materias primas, que si supusiéramos
que la población mundial siguiera esos patrones de
consumo los recursos serían en poco tiempo
insuficientes, poniendo en peligro la supervivencia
del hombre sobre la tierra.

15. No todo lo que se refiere a globalización es
negativo, la única ventaja que la globalización ha
tenido es la de hacer un poco mas accesible el
conocimiento de los avances científicos y
tecnológicos, esto hace que en cualquier parte se
tenga acceso por ejemplo a la información, aunque
reiteramos el hecho de que el conocimientos no
siempre está disponible para todos.

16. GLOBALIZACIÓN Y SOBERANÍA.
La globalización se hace acompañar de una serie de
reformas que preparan el funcionamiento de un libre
mercado, en el que impera la idea fundamental, o
lógica capitalista producir en el plazo más corto
posible y con la mayor ganancia, entonces el que
determina el qué y el cómo se produce y se vive de
cada nación es el mercado, pero ni la globalización
ni el mercado son personas, no tienen cuerpo ni
forma no tienen domicilio, a pesar que decimos que
son los que determinan los destinos de cada nación.
Son las organizaciones internacionales las que con
los acuerdos tomados sus foros condicionan apoyos
y ayudas, definen las políticas que cada país debe
tomar.

17. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
AUTOSUFICIENCIA
La suma de las políticas aplicadas en estos últimos
años, lejos de tener éxito, han incrementado la
pobreza y el número de pobres a niveles como
nunca antes, lo que provoca un estado de
vulnerabilidad incluso a los estratos medios de la
población, que en otro tiempo fueron ejemplo de
movilidad social ascendente.

18. Las consecuencias de estos desequilibrios se reflejan
como tensiones sociales y regionales cada vez más
frecuentes, y son, en algunos casos, serias amenazas
para la estabilidad del país. Por esta razón se hace
necesario que existan organismos que atiendan los
problemas de origen social antes que afecten a la
seguridad nacional.

19. En lo general, se tiene la percepción que los
problemas de disponibilidad, resultado de las
deficiencias observadas en la estructura productiva
sectorial, influyen de manera determinante en la
seguridad alimentaria; sin embargo se ha
demostrado que las verdaderas dimensiones del
problema se encuentran en la accesibilidad.

20. Para la FAO no es alarmante esta creciente
dependencia de las importaciones por parte de los
países en desarrollo, representa un desarrollo normal
y no hay razones a priori para preocuparse.

21. LA INFLUENCIA LAS POLÍTICAS
NEOLIBERALES EN LA GANADERÍA Y LA
AGRICULTURA DE SUBSISTENCIA Y SUS
REPERCUSIONES EN LA SEGURIDAD
ALIMENTARIA
El tema de seguridad alimentaria es estudiado desde
hace mucho tiempo, sin embargo solo en algunos
trabajos se hace evidente la relación que tiene la
ganadería y su competencia con la agricultura por el
uso de tierras, ambas actividades tienen una gran
importancia económica por lo que se deben
continuar desarrollándose.

22. INSUMOS ALIMENTICIOS PARA LA
PRODUCCIÓN ANIMAL
Los principales granos que se consumen en la
alimentación animal, son el sorgo y el maíz,
representando el 95% del abasto de insumo para la
alimentación animal.

23. El 5% restante corresponde a
cebada, trigo y avenas, la utilización de estos
depende de los precios y la disposición de la oferta,
aunque también cuenta la calidad y los contenidos
de nutrientes.

24. Otros insumos que se utilizan son los
granos de oleaginosas y sus pastas, subproducto de
la obtención de aceites para consumo humano;
harinas de carne y de pescado, es importante hacer
notar que en explotaciones semintensivas también se
utilizan sustitutos locales de acuerdo a los recursos de la
región como papa y yuca, sin que estos sean
contabilizados.

25. La Dirección General de Ganadería (2000), indica
que 107.8 millones de hectáreas del territorio
nacional corresponden a tierras ganaderas, (aun
cuando otros autores manejan la cifra de 128
millones de hectáreas, SARH, (1988); Chauvet,
(1993); Cedillo, (1999), a esto deben sumarse por lo
menos 2 millones de hectáreas que se usan para el
cultivo de granos forrajeros principalmente sorgo,
para cubrir una creciente demanda de la ganadería,
la cual se estima que en 1999 ascendió a 14.6
millones de toneladas.

26. Todo esto mientras que la industria productora de
alimento balanceado para animales tiene una gran
importancia, ya que la Cámara Nacional de la
Industria de Transformación ubica a nuestro país
como el segundo lugar en producción de alimentos
para ganado en América Latina y el octavo a
Nivel mundial con una producción de 19.3 millones de
toneladas.

27. CONCLUSIONES
La alimentación es uno de los factores que
representa una amenaza a la seguridad nacional,
ligada sobre todo al desarrollo económico que ha
generado desequilibrio en la distribución de la
riqueza, por lo tanto, la falta de atención de nuestras
autoridades en el rubro de alimentación representa
una violación a la soberanía nacional.

28. BIBLIOGRAFIA
Barkin, D. et al. “Alimentos versus forrajes. La
sustitución entre granos a escala mundial. México”.
Siglo XX y UAM-Xochimilco. 1991.
Brunett, L. et. Al. “Indicadores de sustentabilidad
económica en la producción de leche en dos
agroecosisitemas campesinos del valle de México”.
En La ganadería en México: globalización, políticas,
regiones y transferencia tecnológica. Caballotti, y
Palacios Compiladores. UACH , CIESTAAM,
CONACYT. 2000.
Cavallotti, B. “La ganadería de bovinos de carne en
México y el TLC”. CIESTAAM. UACH. México.
1997.