Este documento presenta información sobre economía y políticas alimentarias. Explica conceptos básicos de economía como su definición, introducción, teorías de valor, bienes y servicios. También resume la historia económica de México, incluyendo su estructura socioeconómica y política con los tres poderes del gobierno y las secretarías de estado.

1. ECONOMIA Y
POLITICAS
ALIMENTARIAS
UNIDAD 1
ECONOMIA
UNIVERSIDAD
AUTONOMA DE
TAMAULIPAS
U.A.T.S.C.D.H.
ALUMNO: Raymundo
Gerardo García Gallardo.
CATEDRÁTICA: Dra. Rocio
Margarita Uresti Marín
LIC. EN NUTRICIÓN
CD. VICTORIA TAMAULIPAS A 25 DE SEPTIEMBRE DE 2015.

2. ECONOMIA
Es una ciencia social porque se ocupa del estudio
de los seres humanos, su naturaleza, sus actividades,
sus instituciones y su comportamiento.
Es una rama de la filosofía. Nació como un
desprendimiento de la moral y la ética.
La teoría económica fue creciendo hasta transformarse
en una ciencia propia que solo daba respuesta a las
relaciones de causa y efecto con independencia de los
juicios morales.

3. INTRODUCCION A LA ECONOMIA
 ECONOMIA.- Del latín oeconomia, y del griego
oikonomia de oikos y nomos , -ley- es la ciencia social
que estudia:
 La extracción, producción, intercambio, distribución,
consumo de bienes y servicios.
 La forma o medios de satisfacer las necesidades
humanas mediante recursos disponibles, que siempre
son limitados.
 Para ARISTOTELES: es la ciencia que se ocupa de la
manera en que se administran unos recursos o el
empleo de los recursos existentes con el fin de
satisfacer las necesidades que tienen las personas.

4.  JUICIO MORAL: Es el acto mental que establece si
cierta conducta o situación tiene contenido ético o
carece de estos principios. Se realiza a partir del
sentido moral de cada persona y responde a una
serie de normas y reglas familiares y sociales que se
adquieren a lo largo de la vida.
 AXIOLOGIA O FILOSOFIA DE VALORES: Rama de
la filosofia que estudia la naturaleza de los valores y
los juicios valorativos. Y se divide en dos ramas: LA
ETICA Y LA ESTETICA.

5. TEORIAS DEL VALOR
SE DIVIDE EN OBJETIVAS Y SUBJETIVAS:
 OBJETIVAS: Sostienen que el valor esta en las cosas.
 SUBJETIVAS: Sostienen que el valor lo da el individuo.
 EL VALOR DE USO: Es la satisfaccion o placer de su
posesion da a una persona.
 EL VALOR DE CAMBIO: Es la cantidad de otras
mercancias que se pueden obtener a cambio de ella.
 EL LUJO hace referencia a la abundancia de cosas no
necesarias y son aquellos bienes, arreglos, manufacturas,
obras de arte, objetos, fiestas, viajes, que exceden lo
necesario.

6.  PRINCIPIOS UNIVERSALES EN LA PREDICCION
DEL FUTURO
 PRINCIPIO DE CAUSALIDAD: Detrás de cada evento
económico, un incremento de precios, devaluación
monetaria o declinación del empleo.
 PRINCIPIO DE INCERIDUMBRE: El futuro de la accion
humana es incierto.

7. 1.2ANTECEDENTES ECONOMICOS
1.2.1 Grecia
La economía no se destaca como ciencia independiente,
mas bien dependía de la política y la moral.
La reconstrucción del pensamiento económico griego se
a logrado gracias a dos fuentes:
LAS HISTORICAS: que incluyen los aportes de los
filósofos y dramaturgos y las observaciones acerca de
los fenómenos económicos que se dieron durante ese
periodo. Y se pueden citar a autores como:
HERODOTO, TUCIDIDES, HOMERO, HESIODO,
ARISTOTELES, ESQUILO Y EPICURO.

8. Las bases económicas se identifican
con 3 clases de causas:
 POLITICO: La creencia de la omnipotencia del estado,
es decir, la convicción de que la economía debía ejercer
en el estado y por el estado.
 DEL ORDEN SOCIAL: Radicaba en el régimen de
esclavitud, a la cual estaba confiada la producción.
 RELIGIOSO-FILOSOFICO: La prioridad de los valores
humanos frente al concepto de riqueza.

9. Para ARISTOTELES “EL VALOR DE USO” es un valor propio y
específico del bien, en tanto que el valor del cambio, es
creado por el comercio.
LOS GRIEGOS consideraron al precio tan solo como el valor
expresado en forma monetaria, de esta se desprendía la
dependencia del precio sobre la demanda y la oferta.
ARISTOTELES dividió las maneras de adquisición de riqueza:
NATURAL: la formaban la agricultura, la caza y la pesca
integraban el sistema de la ECONOMIA ORIGINAL, la cual
estaba fundada sobre el valor del uso de los bienes y
producida por medio del cambio en especie y la segunda era
CONVENCIONAL: estaba basada en el cambio operado por
medio de la moneda, ésta segunda daba lugar al sistema de
economía derivada llamada CREMATISTICA.

10. CREMATISTICA
Planteada por TALES DE MILETO es el arte de hacerse rico,
de adquirir riquezas.
CONSTA DE 2 PARTES:
I.- CREMATISTICA NECESARIA: Las ventas de los bienes
se realiza directamente entre el productor y el comprador al
precio justo. Esta es aceptada por ARISTOTELES ya que
no hay usura por parte del productor.
II.- CREMATISTICA PROPIAMENTE COMO TAL:
Corresponde al comercio, donde se le compra al productor
para revender al consumidor por un precio mayor,
formando valor agregado. Rechazada por ARISTOTELES
pues considera que al realizar comercio el dinero pierde su
sentido y se comete en usura.

11.  LAS IDEAS ARISTOTELICAS EN CUANTO AL PASO
DEL SISTEMA DE LA ECONOMIA AL SISTEMA DE
LA CREMATISITICA PERMITIERON:
1. Concebir la evolucion de la vida social primitiva
sustentada en el trueque.
2. Introducir la moneda como medida de valor de los
bienes economicos y como termino medio de los
cambios.
3. Ocasionar que el cambio ya no fuera natural, sino
social.

12. 1.2.2 Roma
La sociedad romana estaba dividida en dos clases: los
hombres libres contrarios al trabajo manual y los
esclavos, a los cuales se les imponía el trabajo.
Los romanos siempre se impusieron impuestos, desde
los primeros días de la república, porque los justos
impuestos son necesarios para que todos
sobrevivamos.

13. 1.2.3 Edad Media
 La influencia cristiano-medieval se ejerció en las ideas
económicas estuvo representada por 2 movimientos:
PATRISTICA Y LA ECOLASTICA.
 PATRISTICA: Estuvo formada por los grandes padres de
la iglesia que se dedicaron a evangelizar y aclarar el
nuevo tipo de hombre económico- cristiano y su relación
con los bienes materiales.
 ECOLASTICA: Surgió al unisonó del gran despertar de la
cultura europea. A quienes formaron este movimiento de la
baja edad media y a sus fundadores y seguidores se les
llamo: DOCTORES, ellos se preocuparon por encontrar
como aplicar la justicia de la vida económica, el uso social
de la riqueza y de la propiedad.

14. HISTORIA ECONÓMICA EN
MEXICO
La represión política y la repetida reelección de
PORFIRIO DIAZ , así como la enorme desigualdad del
ingreso exacerbada por el sistema de distribución de la
tierra en grandes latifundios y haciendas donde
trabajaban millones de campesinos en condiciones
precarias fueron las principales causas que motivaron
la Revolución Mexicana, un conflicto armado que
transformó la estructura política, económica, social y
cultural del país durante el siglo XX.

15.  De 1930 a 1970 fue denominado como “el milagro
económico”, una etapa de crecimiento acelerado
estimulado por el modelo de substitución de
importaciones (ISI), el cual protegía y promovía el
desarrollo de la industria nacional.
 El modelo ISI llegó a su ultima expresión a finales de la
década de 1960 culminando en el reconocimiento del
desarrollo mexicano en la selección de la ciudad de
México como sede de los juegos olímpicos de verano.
 En 1981 el panorama internacional cambió: los precios
del petróleo se desplomaron y las tasas de interés se
incrementaron.
 En 1992 se firmó el tratado de libre comercio con esto
México ha logrado mantener la estabilidad
macroeconómica ya que se ha vuelto uno de los países
mas abiertos al libre comercio.

16. LA TEORÍA DEL VALOR
 Representa la base del desarrollo del pensamiento
económico moderno y proporciona el marco adecuado
para el desarrollo de la teoría económica.
 LA TEORÍA OBJETIVA DEL VALOR TIENE 3
VALORES PRINCIPALES:
 HISTORICA: Porque no pretende tener la validez
universal ni para todo el tiempo sino solo por un
periodo determinado.
 OBJETIVA: Porque reconoce la existencia de procesos
económicos de una colectividad.
 SOCIAL: Porque estudia el valor desde el punto de
vista de la producción total de la sociedad.

17. Según Marx el trabajo puede ser:
 CONCRETO: Trabajo especifico de los productores trabajo
útil que produce objetos útiles, valores de uso por ejemplo
panadero, carpintero, joyero etc.
 ABSTRACTO: Es el trabajo igual que realizan todos los
productores por lo tal representan desgastante de energía
física y mental y eso es lo que determina el valor de las
mercancías.
OTRA CLASIFICACION POR SU GRADO DE
PREPARACION:
TRABAJO SIMPLE: Aquel cuya realización no requiere de
ninguna preparación en especial.
TRABAJO COMPLEJO: No es mas que el trabajo simple
potenciado por lo que una pequeña parte de trabajo
complejo puede equivaler a una cantidad grande de trabajo
simple.

18. El valor de las mercancías esta
formado por 3 elementos:
 CAPITAL CONSTANTE: Parte del capital que se
incorpora a las mercancías bajo los medios de
producción.
 CAPITAL VARIABLE: Capital que se invierte en
comprar fuerza de trabajo es decir representa el
salario de los obreros.
 PLUSVALIA: Valor creado por el obrero en el tiempo
de trabajo excedente y que el dueño se apropia por
ser el dueño del medio de producción.

19. LA TEORÍA SUBJETIVA
Se basa en la utilidad y escases de los bienes, tiene como
fundamento el idealismo y parte del individuo o subjetivo
toma de decisiones para obtener un máximo de satisfacción
a la cual es la medida y valorada de forma individual.
La teoría empieza planteando las actividades que realizan los
hombres para satisfacer sus necesidades.
LAS CARACTERISTICAS DE LAS NECESIDADES SON 3:
CALIDAD: Son los rasgos específicos de cada necesidad que
hace la diferencia con los demás.
CANTIDAD: Cualidad cuantitativa del desequilibrio que la
genera y se puede medir por la cantidad de satisfacción o
también por el tiempo de uso.
INTENSIDAD: es la fuerza con que siente la necesidad
independientemente de la cantidad o calidad.

20. BIENES Y SERVICIOS
 BIENES DE CONSUMO: Aquellos productos que
satisfacen directamente por las necesidades de las
personas.
 BIENES INTERMEDIOS: Son bienes que agotan su
proceso productivo, pudiendo ser o no adquiridos por
otros agentes económicos que utilicen como una
mercancía de consumo o una mercancía de inversión.
 BIENES DE CAPITAL O DE PRODUCCION: Son
normalmente equipos pesados que requieren una
inversión relativamente grande y se compran para ser
utilizados durante varios años.

21. 1.4 ESTRUCTURA
SOCIOECONOMICA Y POLITICA
DE MEXICO
DEMOCRACIA: Es una forma de organización social que
atribuye la titularidad del poder al conjunto de la
sociedad.
SENTIDO AMPLIO SENTIDO ESTRICTO
Forma de organización forma de convivencia
Del estado adoptada por social en la que los
El pueblo. Miembros son libres e
iguales.

22. UBICACIÓN GEOGRAFICA DE
MEXICO
El nombre oficial de nuestro país es ESTADOS UNIDOS
MEXICANOS plasmado en la Constitución Política
de 1824. Limita con Estados Unidos de América al
norte, al sureste con Guatemala y Belice, al este
con el Golfo de México y el Mar Caribe, y al oeste
con el Océano Pacifico.

23. 3 PODERES POLITICOS EN MEXICO
LEGISLATIVO
EJECUTIVO
JUDICIAL
Su función es:
Su función es:
Su función es:
•Elaborar las leyes
que rigen al pais.
•Lo integra la
Cámara de
Diputados y
Senadores.
•500 diputados y
128 senadores.
•Gobernar de
acuerdo con lo que
dicen las leyes.
•Esta a cargo del
Presidente de la
República.
•Vigilar que la
Constitución se
cumpla y resolver
los conflictos entre
las personas.
•Esta formado por
los tribunales.

24. COMPOSICION DEL ESTADO
MEXICANO
SEGOB: Secretaria de estado del poder ejecutivo federal
con funciones de Ministerio del interior e integrante del
gabinete del presidente de México.
SFP: Organismo del estado Mexicano encargado de
coordinar, evaluar, y vigilar el ejercicio publico de
gobierno a nivel federal.
SEDENA: Es junto con la Secretaria de Marina la
secretaria de estado encargada de la defensa de
México y de la educación militar.

25. SEMAR: es la Secretaría de estado que organiza la
Armada de México y vigila las aguas mexicanas.
S.R.E: es la Secretaria de estado encargada de
administrar las relaciones del país con el exterior.
S.T.P.S: es la Secretaría de estado encargada de las
relaciones obrero-patrón, asi como los contratos,
conciliaciones y métodos de trabajo.
SEDATU: Es la entidad del gobierno encargada de los
temas del desarrollo agrario, desarrollo urbano y
vivieda.

26. SAGARPA: Es la Secretaría de Estado encargada de
administrar recursos federales al desarrollo rural.
SE: Es la Secretaría encargada de administrar los
impuestos locales y de exportación de los productos,
así como de los precios de los mismos, incluyendo la
defensa del consumidor ante el comercio.
SHCP: se encarga de todo lo relacionado con la
recaudación tributaria, administración financiera y
fiscalización de recursos del gasto público.

27. SALUD: Es la secretaria de estado de poder ejecutivo
federal, encargada de la salud del pueblo de México,
así como de su educación cuidado a través de
campañas de vacunación y fomento a través de
diversos programas de salud.
SEMARNAT: es la encargada de todo lo relacionado a la
protección, restauración y conservación del medio
ambiente, recursos naturales, bienes y servicios
ambientales así como el aprovechamiento de los
mismos y del desarrollo sustentable del país.

28. SEP: es la encargada de la educación tanto cultural,
científica, artística y deportiva en todos los niveles, así
como de sus contenidos, programas de estudio y
calendarios.
SE: es la encargada de controlar, administrar y regular
todos los medios energéticos.
SCT: encargada de administrar, controlar y operar los
medios y metodos de transporte conocidos y por
conocerse, así como sus fines de uso.

29. SECTUR: Corresponde el despacho de las funciones
relacionadas con el desarrollo de la industria turística.
SEDESOL: encargada de ofrecer programas y apoyos al
pueblo, a través de la administración d recursos para el
mismo propósito, además crear programas para
combatir la pobreza.
EL CONSEJO NACIONAL DE EVALUACION DE LA
POLITICA DE DESARROLLO SOCIAL (CONEVAL) es
la instancia gubernamental mexicana, dependiente
de la SEDESOL.

30. CONEVAL
 Tiene por objetivo el coordinar las acciones
orientadas a la consecución de los objetivos,
estrategias y prioridades de la Política Nacional de
Desarrollo Social.
 La ley General de Desarrollo Social establece la
creación del CONEVAL como organismo público
descentralizado de la Administración Pública
Federal con personalidad jurídica.

31. 1.5 SECTORES DE LA ECONOMIA
LOS SECTORES ECONOMICOS SE SUBDIVIDEN
SEGÚN DISTINTOS CRITERIOS:
SECTOR PRIMARIO: El que obtiene productos
directamente de la naturaleza, materias primas,
creaciones, etc.
SECTOR SECUNDARIO: El que transforma materias
primas en productos terminados semi-elaborados.

32. SECTOR TERCIARIO: También es considerado como
sector de servicios ya que no produce bienes, sino
servicios.
SECTOR CUATERNARIO: Produce servicios
altamente intelectuales tales como investigación,
desarrollo, innovación e información.

33. 3 SECTORES QUE ATIENDEN A LA
PROPIEDAD DE LOS MEDIOS DE
PRODUCCION
 PRIVADO:
Se refiere a la
propiedad
privada
PUBLICA:
Se refiere a la
propiedad
pública.
COPERATIVISTA
:
Es una de las
formas de
propiedad
colectiva

34.  SECTOR ESTRATEGICO: se refiere a transportes,
comunicaciones, armamento, energía.
 SECTOR EXTERIOR: es el compuesto por las
empresas implicadas en el comercio exterior.
La agricultura necesita una serie de herramientas y
maquinas abonos y semillas que previamente se han
producido en la industria.
De igual manera el sector industrial requiere para su
actividad del sector primario, que la abastece de
materias primas y del terciario para llevar sus
productos desde las fabricas hasta el consumidor.

35. La existencia de un sector de servicios es
imprescindible para el buen desarrollo de otros
sectores, debido a que incluye las infraestructuras
básicas.