2. JUSTIFICACIÓN DEL TEMA:
FRUTAS, HORTALIZAS Y VEGETALES, Es una
especie de restaurante para la venta de ensaladas,
batidos y sanduches preparados con frutas,
hortalizas y vegetales cultivadas sin utilizar
pesticidas, además incluiremos para la venta
productos hidropónicos debido a que los pesticidas
son nocivos para la salud
3. Creo que es factible realizar este proyecto porque
cada día más personas, desean alimentarse
bien y saludablemente, es una necesidad.
4. Este proyecto está dirigido a todo tipo de
personas, tanto hombres como mujeres
amas de casa o padres de familia
preocupados por su alimentación y la de
sus hijos o familiares de niveles
socioeconómicos medios y altos.
5. Consiste en una micro empresa individual porque
pertenece a un solo individuo y es dirigida
por el.
El proyecto se lo ejecutar a partir del mes de
enero del 2006 y estará ubicado en la
ciudadela Urdesa central de la ciudad de
guayaquil
7. Misión de la empresa
Ser una microempresa innovadora en la
venta de frutas, hortalizas y verduras y alimentos
preparados al momento a base de frutas,
hortalizas y verduras para satisfacer a los con
excelente calidad y servicio de primera clientes
para lo cual contamos con un equipo humano
altamente cualificado.
8. Visión de la empresa
Lograr en el plazo de un año tener por lo
menos dos sucursales en las áreas residenciales
de la ciudad brindado a nuestros consumidores y
clientes productos de excelente calidad con un
personal en permanente capacitación para
ofrecer un servicio acorde a las necesidades del
mercado.
9. FODA
Fortalezas:
La variedad de productos que ofrecemos
Los horarios que vamos a establecer
Proveedores calificados
Productos de excelente calidad
10. Debilidades:
Somos una nueva empresa incursionando en
el mercado
No tenemos experiencia empresarial
No poder tener productos fuera de
temporada
13. ANALISIS DEL MERCADO
Mi microempresa satisface la necesidad fisiológica
de alimentarse pero al mismo tiempo satisface
una necesidad de seguridad por el tipo y
procedencia de los mismos que adquiridos en mi
local garantizan salud y bienestar.
14. TENDENCIAS DEL MERCADO
Debido a las altas estadísticas de
obesidad y muerte por causa de
enfermedades del corazón a nivel
mundial se ha comenzado a dar
especial atención al ejercicio diario y
a la alimentación sana y natural que
no solamente mantenga en forma a
las personas sino que se evite daños
irreparables a órganos vitales, razón
por la cual todo lo natural es
considerado ideal a tal grado que a
esta época se le denomina la época
verde.
15. MERCADO META DEL PRODUCTO
El mercado meta de mi empresa
son los niños, jóvenes y adultos de clase
social media, media alta, alta ubicados
en el área de la ciudadela Urdesa de la
ciudad de Guayaquil, y que desean tener
una alimentación sana y natural.
16. COMPETENCIA
Como competencia directa está
la sección frutas de Supermaxi y
Megamaxí que ofrecen frutas frescas
de buena calidad, como competencia
indirecta tenemos a los vendedores
de frutas tanto ambulantes como los
que las expenden en las tiendas de
abarrotes pero que no son de
excelente calidad ni presentación.
17. ANALISIS DE LOS CLIENTES POTENCIALES Y
PROVEEDORES
Los clientes potenciales serán,
residentes de la ciudadela Urdesa en especial
las áreas circundantes a las lomas de Urdesa.
El mercado potencial de mi microempresa
basándome en los resultados de las
encuestas es del 65.79% y de los niveles
socioeconómicos medio y medio alto, alto que
lo constituyen el 100% del mercado.
PROVEEDORES
Los principales proveedores de mi
empresa serán Frutera del Pacífico y el
frigorífico Brasileño que son los distribuidores
de este tipo de productos.
18. ESTUDIO DE MERCADO
Realice un estudio de mercado para
determinar la viabilidad de mi proyecto
y que tipo de productos son los que
demanda el grupo objetivo. El estudio
fue de tipo PRUEBA DE CONCEPTO que
consiste en consultar al grupo objetivo
si les agrada la idea de lanzar este
nuevo negocio al mercado y determinar
cuál es su intención de compra en caso
de que el negocio sea ofrecido al
mercado.
19. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
Los objetivos específicos de esta
investigación son: Determinar el nivel
de aceptación del nuevo negocio
Conocer la participación del Mercado
de frutas, hortalizas y verduras.
Determinar el tipo de producto
preferido
Evaluar el concepto
Determinar Nivel de preferencias
20. • AREA GEOGRAFICA
El estudio fue realizado en el área urbana de la
ciudad de Guayaquil.
• METODOLOGIA
La metodología utilizada fue la de la Investigación
Cuantitativa concluyente descriptiva utilizando la
técnica de la encuesta personal que nos permite tomar
decisiones en base a datos cuantificables.
•
GRUPO OBJETIVO
El grupo objetivo al que se le aplicó la
investigación fue a amas de casa de nivel Alto, Medio
alto y medio.
21. DISEÑO DE LA MUESTRA
Se realizaron 40 encuestas en la ciudad de
Guayaquil de los niveles alto, medio alto y
medio repartidas en la zona norte.
22. A continuación presentamos los
resultados obtenidos:
Analizando estos resultados vemos que
al 95% de los entrevistados les gusta la
idea de este tipo de negocio, el 68% de
ellos nos indicaron que la idea les
parece excelente y el 66% me
aseguraron que si inauguro mi negocio
van a comprar mis productos.
24. Estrategia de Posicionamiento
La estrategia de posicionamiento
consiste en ubicar un producto en la
mente del consumidor, basándose en
los atributos del producto que se
pretende sean reconocidos por el grupo
objetivo, el posicionamiento se
centrará en los atributos de las frutas y
otros alimentos naturales.
Slogan:
”Energía, fuerza y vitalidad a cualquier
edad consumiendo productos de Fhv
saludable, la Naturoterapia a su
alcance”.
25. Políticas de precios
La política de precios consistirá en
mantener precios competitivos de los
productos comprándolos con los
precios del sector. Constituye una
forma de establecer precios basándose
en la competencia, siendo el motivo
principal de la aplicación de esta
política respetar la armonía del
mercado, y los precios que voy a utilizar
tienen como referencia los precios de
Supermaxi.
29. Políticas de distribución y ventas
La estrategia de distribución será del
tipo selectivo debido a que se debió
seleccionar muy bien la ubicación del
local para que nos permita ser un canal
directo con nuestros clientes
ubicándonos lo más cerca de ellos.
30. La estrategia de ventas
La estrategia de ventas que se utilizará será la
de la demostración y del producto, indicando sus
cualidades y estará acompañada de precios muy
competitivos:
Jugos 0,70
Batidos 0.80
Ensaladas 0.80
Sanduches 0.70
Nota: Los precios están sujetos a cambios debido
a la temporada o a las reacciones de la
competencia
Los precios se exhibirán en habladores
llamativos para atraer al cliente indicando las
cualidades nutritivas y curativas de cada uno.
31. Estrategias publicitarias y de
promociones
Las estrategias publicitarias a
utilizar serán de tipo directo
entregando en cada hogar volantes
que al ser presentadas en el local que
le reportaran al cliente un descuento
por inauguración del 10%, Todo el que
llegue al local se le entregará un
folleto explicativo de las bondades de
los productos y las frutas.
32. Otra estrategia será ubicar afiches en los
diferentes lugares de la ciudadela Urdesa
para que el público en general conozca la
existencia del negocio, también colocaré un
letrero vistoso con el nombre del local.
Dentro del local utilizaré estrategias de
merchandising( marketing en el punto de
venta) para lograr captar la atención de
todos los que visitan el local con una buena
distribución y excelente manejo de los
espacios adornándolos con habladores
llamativos.
33. Políticas de servicio al cliente
La atención esmerada y el trato
amigable constituirán un conjunto de
excelente servicio al cliente que lo
ejecutaré con un personal capacitado
para orientar en el consumo de
diversos productos y frutas para
prevenir enfermedades o mejorar la
dieta balanceada.
34. Políticas de Relaciones publicas
Como estrategia de relaciones públicas para
lograr proyectar una excelente imagen a nuestros
clientes y proveedores se entregarán boletines
donde estarán los nuevos descubrimientos de la
ciencia con respecto a la alimentación, bondades
de las ensaladas, batidos, jugos, frutas,
legumbres y hortalizas.
36. Organización del negocio.
Es una empresa individual que contará con dos asistentes
una encargada de vender y cobrar y otra de comprar y
mantener los inventarios y equipos.
Es una empresa Individual, Es una persona física que
ejerce una actividad económica en nombre propio
asumiendo el control total, la dirección de la gestión y el
riesgo derivado de su actividad.
No tiene una regulación legal específica y está sometido en
su actividad al Código de Comercio en materia mercantil y
a lo dispuesto en el Código Civil en materia de derechos y
obligaciones.
La aportación de capital a la empresa, no tiene más límite
que cubrir los requerimientos necesarios para operar.
38. Organigrama funcional
Andrea Concha.
Gerente General.
Representante legal
Coordina todas las
actividades de la
compañía y de sus
colaboradores
Asistente de
compras y mantenimiento
.
Planificar, organizar, dirigir
y controlar los presupuestos
de compras y mantenimiento
Asistente de
mercadeo y ventas (caja)
Analizar los mercados
Actuales y potenciales
Supervisar el proceso de
Venta.
40. Gerente General:
1. Planificar, organizar, integrar, dirigir y controlar las
políticas de la Empresa para lograr los objetivos.
2. Representación legal.
3. Establecer, cumplir y hacer cumplir los objetivos y
normas.
3. Representar a la Empresa frente a los trabajadores,
clientes, instituciones gremiales, etc.
4. Desarrollar, aprobar y controlar los planes de
organización.
5. Escoger la mejor estrategia para la organización.
6. Aplicar las evaluaciones de desempeño
7. Cumplir y hacer cumplir los procedimientos y
políticas empresariales
9. Seleccionar personal.
41. Asistente de compras y mantenimiento:
1. Planificar, organizar, integrar y controlar los planes y
presupuestos de
compras, producción, mantenimiento, etc..
2. Establecer, cumplir y hacer cumplir los objetivos y
normas de
la Empresa.
3. Escoger la mejor estrategia para implementar los
planes de
compras y mantenimiento de la organización.
4. Cumplir y hacer cumplir lo establecido en los
procedimientos y políticas de compras y mantenimiento
de la empresa.
5.Cooperar en la selección del personal.
6.Buscar los beneficios para la compañía
42. Asistente de Mercadeo y ventas:
1. Analizar los mercados actuales y potenciales.
2. Diseñar y ejecutar las investigaciones
3. Desarrollar e incrementar nuevos productos.
4. Planificar las estrategias de mercadeo.
5. Diseñar y controlar el presupuesto de ventas y costos
6. Coordinar y supervisar los Inventarios.
7. Establecer las metas y objetivos de marketing y ventas
8. Analizar y supervisar el proceso de ventas.
9. Preparar y analizar las estadísticas de la empresa
10. Controlar y supervisar el manejo de muestras.
11. Analizar la posición de la competencia
12. Supervisar el manejo y control de las fuentes de datos.
13. Establecer objetivos de servicio al cliente.
16. Mantener continuo contacto con el cliente
17. Coordinar la logística y venta de productos
18. Elaborar las estrategias de precios de la Empresa
43. 5.4 Plan de remuneraciones
Mensual Anual
Andrea Concha
Gerente propietaria $180.00 $2,160.00
Asistente de
mercadeo
y ventas 150.00 1,800.00
Asistente de
compras
y mantenimiento 150,00 1,800.00
44. Permisos, licencias y seguros
Registro único de contribuyentes R.U.C
Benemérito Cuerpo de bomberos
Tasas de la M.I. Municipalidad de Guayaquil,
Afiliación a la Cámara de comercio
Permiso del ministerio de salud
Requisitos para obtener la tasa de habilitación de locales
comerciales, industriales y de servicios.
Tasa única de trámite de tasa de habilitación
Tasa para la habilitación de locales comerciales,
industriales y de servicios.
Copia de la cédula de ciudadanía
Copia del RUC
Copia de la patente del año a tramitar.
46. •
La ubicación de la Microempresa será al norte de Guayaquil, en la
parroquia Tarqui , Ciudadela Urdesa Central en la calle Sexta entre Dátiles
y las Lomas a la bajada de las Lomas de Urdesa.
D
á
t
í
l
e
s
L
O
M
A
S
Frutas
Hortalizas y
vegetales
6.1 Ubicación de la microempresa
Calle Sexta (Vía al Policentro) Lomas de Urdesa
47. Recurso humano necesario
• Políticas de selección de personal
• En nuestra mi empresa debo contratar un contador
• Educación:
• Título Universitario de contador público autorizado.
• Experiencia
• - Dos (2) años de experiencia progresiva de carácter operativo en el área.
• Conocimientos:
• Sólidos conocimientos contables y legales.
• Competencias:
• - Desarrollo y dirección de personas.
• - Trabajo en equipo y cooperación.
• - Liderazgo.
• - Pensamiento analítico y conceptual.
• - Autocontrol.
• - Confianza en sí mismo.
• - Comportamiento ante fracasos.
• - Compromiso con la organización.
• - Motivación al logro.
• Habilidades:
• - Dirigir personal de alto nivel.
• - Visión estratégica.
• - Capacidad para trabajar orientados al logro de resultados proactivos.
• - Capacidad de Interrelacionarse y comunicarse con todos los niveles de la organización.
• Destrezas:
• - Manejo de micros y programas bajo el ambiente de Windows.
48. Insumos necesarios para las operaciones
diarias :
Sanduches:
4 moldes de supan integral
4 moldes de supan Light
125gm de pavo ahumado
250 gms de queso Ricotta
40 tomates medianos
4 lechugas
20 pepinos
20 limones
10 ajos
Sal marina 125 gramos
50. Capacidad de Producción
Diaria:
40 ensaladas frías
50 batidos de frutas
30 sanduches
semanalmente:
200 ensaladas frías
350 batidos de frutas
210 sanduches
51. Distribución de Maquinarias y Equipos
Equipos de oficina
Computadora LG
Impresora hewlett packard láser jet 100
Teléfono panasonic
Sumadora Casio
Fax digital
Suministros de oficina
Papelería
Facturas
Sobres
Clips
Grapadora
Perforadora
Plumas
52. Mobiliario de almacén
Silla gerente 1 unidad
Silla visita 2 unidades
Counter de atención al cliente
Silla taburete 5 unidades
Mesas diámetro 90 cm. 4 unidades
Sillas para mesas redondas 16 unidades
53. Electrodomésticos
1 refrigeradora de dos puertas frost LG
1 congelador
1 licuadora
1 extractor de jugos industriales
1 tostadora
1 microondas
1 vitrina exhibición de frutas
54. Determinación de Políticas de Planeación y
Control de Producción
Control de Ingreso y Egreso
Los productos no pueden ingresar sin la previa
revisión o verificación.
Controlar diariamente nuestros productos, para
conocer de los mismos las cantidades que
poseemos en mercadería.
La persona encargada de controlar el ingreso y
egreso de los productos no podrá despachar la
misma sin ninguna autorización, en este caso con
su debida orden de pedido (factura).
La productos deberá estar en buen estado.
55. Políticas de Planeación
La gerencia tendrá que salir a recoger los
productos a la hora acordada con nuestros
proveedores.
Para que los productos puedan salir del
departamento de bodega, se necesitará una
previa autorización de la persona encargada de
dicho departamento.
El departamento de comercialización y ventas
podrá otorgar descuentos solo al cliente que
compre en grande cantidades, y siempre deberá
contar la autorización del departamento
administrativo.
56. Tecnologías a Utilizar
En caso de aumento de la producción estaré
atenta a cualquier tipo de avance en el área
tecnológica que mejore la funcionalidad de los
programas necesarios para la facturación y la
productividad del negocio ya que así lograré
brindar un mejor servicio.
57. 6. PLAN FINANCIERO
Requerimientos iniciales de fondos
Inversión en activos fijos 3,875.00
Depósito del alquiler del local 600.00
Costos totales para el primer mes 1,998.65
Requerimiento de fondos iniciales 6,473.65
59. FRUTAS, HORTALIZAS Y VEGETALES
Balance de situación inicial
Al 2 enero 2006
ACTIVOS PASIVOS
activo circulante Pasivo corriente
caja 551.98 Cuentas por pagar 925.90
Materia prima y materiales 1,186.67
Total activo circulante 1,738.65 Total pasivo corriente 925.90
Activo fijo Pasivo fijo
Maquinarias 2,430.00
Muebles y enseres 510.00
Equipos de oficina 150.00
Equipos de computación 755.00 Total de pasivo fijo 0.0
Total activos fijos 3,785.00 Total de pasivos 925.90
Activo diferido Patrimonio
Gastos de constitución 300.00 Capital 5,547.75
Gastos de instalación 50.00
Depósitos en garantía 600.00
Total de activo diferido 950.00 Total patrimonio 5,547.75
TOTAL DE ACTIVOS 6,473.65 TOTAL PASIVOS+PATRIMONIO 6,473.65
63. Presupuesto de ingresos proyectados
• Debido a que va a comenzar mi negocio las ventas proyectadas anuales se
las ha dividido para los 12 meses del año, pero estas cifras pueden variar
en los meses de vacaciones de los colegios.
• Enero 2,955.75 USD
• Febrero 2,955.75
• Marzo 2,955.75
• Abril 2,955.75
• Mayo 2,955.75
• Junio 2,955.75
• Julio 2,955.75
• Agosto 2,955.75
• Septiembre 2,955.75
• Octubre 2,955.75
• Noviembre 2,955.75
• Diciembre 2,955.75
• Total 35,469.00
64. Gastos proyectados
• Debido a que va a comenzar mi negocio los gastos proyectados
anuales se los ha dividido para los 12 meses del año, pero estas
cifras pueden variar en los meses de vacaciones de los colegios.
• Enero 2,298.65 USD
• Febrero 2,298.65
• Marzo 2,298.65
• Abril 2,298.65
• Mayo 2,298.65
• Junio 2,298.65
• Julio 2,298.65
• Agosto 2,298.65
• Septiembre 2,298.65
• Octubre 2,298.65
• Noviembre 2,298.65
• Diciembre 2,298.65
• Total 27,583.80
65. Detalle de costos anuales
Costos costos costos
Totales fijos variables
• Materia prima y materiales $ 14,246.00 14,246.00
• Mano de obra $ 5,760.00 5,760.00
• Costos directos $ 3,600,00 3,600,00
• Costos indirectos $ 5,78 5,78
• Gastos administrativos $ 372,00 372,00
• Gastos de ventas $ 538,80 538,80
• 24,522,58 9,737,78 14,784,80
66. Análisis del punto de equilibrio
PE = costo fijo total/precio promedio - costo variable unitario
Punto de equilibrio= $ 9,737,78/0.6305 - 0.2530 =
Punto de equilibrio= $ 9,737,78 / 0.3775 = 25,795.44
Punto de equilibrio en producto = 25,795.44
Punto de equilibrio en dinero = $ 16,264.024
Costos Fijos total $ 13,337.78
Precio promedio de los productos 0.6305
Costo variable unitario promedio de los productos 0.253
67. FRUTA SALUDABLE
Balance General Proyectado
Al 30 de Diciembre del 2006
ACTIVOS PASIVOS
Activo corriente Pasivo corriente
caja 551.98 Cuentas por pagar 925.90
Materia prima y materiales 10,314.08 15% utilidad a los trabajadores 1,461.96
25% de impuesto a la renta por pagar 2,050.40
Total activo circulante 10,866.06 Total pasivo corriente 4.438.26
Activo fijo Pasivo fijo
Maquinarias 2,430.00
(-Depreciación) 243 2,187.00
Muebles y enseres 510.00
(-Depreciación) 51.00 459.00
Equipos de oficina 150.00
(-Depreciación) 15.00 135.00
Equipos de computacion 755.00 Total de pasivo fijo 0.0 0.0
(-Depreciación) 75.50 680.00
Total activos fijos 3,461.00 Total de pasivos 4,438.26
Activo diferido Patrimonio
Gastos de constitución 300.00 Capital 5,547.75
(Amortización acumulada) 30.00 330.00 Utilidad para socios 4,510.89
Gastos de instalación 50.00 Reserva legal 820.16
(Amortización acumulada) 10.00 60.00
Depósitos en garantía 600.00 600.00
Total de activo diferido 990.00 Total patrimonio 10,878.80
TOTAL DE ACTIVOS 15,317.06 TOTAL PASIVOS+PATRIMONIO 15,317.06
68. Estado de pérdidas y ganancias proyectado
PRESUPUESTO DE UTILIDADES PROYECTADAS AL PRIMER AÑO
Referencia Concepto 1 año valor Porcentaje
Anexo12 Ventas proyectadas $ 35.469,00 100%
Anexo8 Costos totales de producción $ 23.611,78 66,57%
Utilidad bruta $ 11.857,22 33,43%
Anexo 10 Gastos de ventas $ 538,80 1,52%
Utilidad neta en ventas $ 11.318,42 31,91%
Anexo 9 Gastos generales y Adm. $ 1.572,00 4,43%
Utilidad neto en operaciones $ 9.746,42 27,48%
Utilidad antes de la participación $ 9.746,42 27,48%
15% de participación de utilidades $ 1.461,96 4,12%
Utilidad después de participación $ 8.284,46 23,36%
1% imp. circulación de capitales $ 82,84 0,23%
Utilidad después de la circulación $ 8.201,61 23,12%
25% Impuesto a la renta $ 2.050,40 5,78%
10% Reserva legal $ 820,16 2,31%
10% Reserva especial $ 820,16 2,31%
Utilidad neto del Ejercicio $ 4.510,89 12,72%
69. CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
Como conclusión puedo decir que si llevo a cabo este
proyecto siguiendo todos los lineamientos de este plan
voy a tener una ganancia de 4,510,89 USD el primer año
de operaciones, valor que me anima a solicitar a mi papá
que me apoye con el proyecto y tenga un trabajo con el
cual empezar nuestra vida profesional.
Como recomendación me resta decir que todo el que
sueñe con poner un negocio debe desarrollar un proyecto
siguiendo los pasos que he seguido para conocer
exactamente todo que se va a necesitar para arrancar un
negocio y así disminuir al mínimo la posibilidad del
fracaso.