1. Trabajo de español
Tema: La carne, el pollo, especias
de la cocina Marroqui y la
gastronomia de Guinea
Ecuatorial.

2. Dirigido por: Mrani Alaoui
• Relizado por:
• 1. Pedro pascual
• 2. Rami Hind
• 3. Safae Ghamouz
• 4. Trinidad nchama

3. Estructura del trabajo
• Introduccion
• Capitulo 1: definicion, importancia y
desventagas de la carne
• Capitulo 2: Informacion sobre el pollo
• Capitulo 3: Especies de la cocina marroqui
• Capitulo 4: La gastronomia de Guinea
Ecuatorial

4. Introduccion

5. Capitulo 1
1. Definicion: La carne es un elemento
popular como alimento por varias razones.
En primer lugar, es un alimento rico en
nutrientes, vitaminas y minerales que
difícilmente pueden ser suplantadas por
las de los vegetales. Al mismo tiempo, la
carne es mucho más sabrosa por su
contenido graso.

8. Tipos de carne
Normalmente, los tipos de carne más
comunes son la carne vacuna, el pollo y el
pescado. Dependiendo de la región y de
las preferencias de cada comunidad,
también pueden encontrarse carne de
conejo, de ciervo, de liebre, de oveja, de
cabra, de cerdo y de otros animales
salvajes.

13. importancia de la carne
• Desde el punto de vista nutricional la
carne es una fuente habitual
de proteínas, grasas y minerales en
la dieta humana

14. Desventajas de la carne
• Se aumenta el riesgo de contraer alguna enfermedad
cardiovascular, que son favorecidas por el exceso de
colesterol en la sangre y por la hipertensión, originadas en
parte por el consumo elevado de grasas saturadas.
• La carne presenta también otras desventajas,tales como:
• De orden químico : debe mencionarse su pobreza en calcio,
lo que la hace inadecuada para la alimentación de los niños,
puesto que no aporta ese elemento necesario para el
desarrollo de los huesos. Además, salvo la vitamina ya
mencionada, no contiene ninguna otra, y por el contrario
posee un exceso de purinas, sustancias que son
desfavorables a muchísimas personas delicadas. A pesar de
todo, estas desventajas son fáciles de subsanar, agregando a
la comida habitual otras sustancias que reemplacen a las
ausentes.
• De orden economico
• Provoca enfermedades tales como el càncer,la tuberculosis,la
arterioesclerosis,la gota,artritis,la diabetes, etc.
• favorecido tambièn a la obesidad y a padecer colesterol alto.

18. Capitulo 2
• Informacion sobre el pollo
• Su carene es muy proteica y su bajo
contenido en colágeno (proteína que
forma fibras) facilita la digestión.
• pollo es otro de los alimentos que se come
en la cena navideña.

23. Capitulo 3: Especies de la cocina
Marroqui
• La cocina marroquí es muy sencilla de
realizar tal y como corresponde a las
cocinas populares, tiene mucho en común
con otras cocinas del magreb pero posee
una personalidad propia debido a ser la
única de ellas que no ha recibido la
influencia de la cocina turca.

24. • Las especies se emplean en la cocina marroquí de manera
casi extensiva e intensiva. Mientras algunas especies son
productos de importación, otros ingredientes tales como
la menta, lasolivas de Meknes, las naranjas y los limones de
Fez proceden de los cultivos locales. Se ofrecen las especias
en los zocos.
• Las especies más comunes en los platos marroquís son
el cini es decir la canela (algunas variantes como la karfa que
es la cinnamomum lauri),
el kamoun (comino), karkoum (cúrcuma),skingbir (Jengibre),
el bsar (Pimienta negra), felfa
hlouwa pimentón, nafaa o habbt hlawa es lasemilla de anís,

25. • jinjelan son las semillas
de sésamo, kasbour (coriandro), zaafrane beldi (azafrán)
y menta. Se emplean también mezclas de especias realizadas
por los comerciantes y denominadas Ras al hanut (Râs el-
hânut), el número de especias es muy diverso y se menciona
desde quince hasta treinta y cuatro especias, el conjunto suele
ser de color rojo o amarillo (dependiendo de los componentes).
La harîssa que es una pasta de pimientos picantes es muy
empleada como condimento y que caracteriza por igual a todas
las cocinas del Magreb y que es originaria de la cocina de
Túnez, el 'toque' marroquí a este condimento en pasta es añadir
unas semillas de comino y coriandro.

26. • El cilantro o también denominado 'perejil árabe' se
emplea tanta hierba (hojas frescas) que
proporciona un sabor ligeramente anisado
(kosbour), suele echarse al final de la cocción de
los alimentos, sobre todo en los tagines. Tanto
como el cilantro en grano mediante sus semillas
se emplean más como incienso. Es zataar es muy
usado en algunos platos. Las aromas de agua,
como puede ser el agua de rosas (zhaar), se
emplea en diversos postres. Una de las aguas
aromatizadas procede de flores del naranjo
(el agua de azahar (ma ward).

39. Capitulo 4: La gastronomia de
Guinea Ecuatorial

40. • Es bien entender que la gastronomia de
G.E. esta compuesta de dos platos
principales:
• La derivacion española y los natos del
pais

41. De la derivacion española

45. Tipicos del pais

49. conclusion

50. Muchas gracias a todos.