Descripción de una receta sencilla en la que se detallan sus ingredientes, se clasifican y se da información sobre el valor nutricional de los mismos.

1. TORTILLA DE BACALAO
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Para elaborar esta sencilla pero sabrosa receta necesitamos los siguientes ingredientes:
- 200 g de bacalao desalado.
- 4 huevos.
- 1 cebolla.
- Aceite de oliva.
- 1 pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- Sal.
El bacalao pertenece al grupo de pescados y mariscos. El bacalao salado pertenece al grupo de
las salazones de pescado. En esta receta lo tomamos desalado. El bacalao es un pescado
blanco porque posee un bajo contenido en grasa. Su carne es rica en proteínas de alto valor
biológico y además posee una amplia variedad de vitaminas y minerales. Entre las vitaminas
destacan las del grupo B, principalmente la B1, B2, B6 y B9. El bacalao también posee
pequeñas cantidades de vitaminas D, E y A. Destaca en él la presencia de minerales como el
potasio y fósforo. En el bacalao desalado hay que tener presente que la cantidad de sodio que
aporta que es más elevada que en el bacalao fresco.
El huevo es un ingrediente básico en la cocina. Tiene un alto valor nutritivo puesto que
contiene casi todos los nutrientes, excepto hidratos de carbono, fibra y vitamina C. Sus
proteínas están consideradas como las de mayor valor biológico. Las grasas que predominan
en el huevo son ácidos mono y poliinsaturados (principalmente acido linolénico-Omega 3),
muy beneficiosos para el organismo. También contiene lecitina, fosfolípidos y colesterol.
Presenta minerales como el hierro, fósforo, potasio y magnesio y aporta vitaminas como la
B12, B1, B2, B3, ácido fólico y vitaminas A, D y E. También contiene carotenos, luteína y
zeaxantina.
La cebolla pertenece al grupo de las verduras y hortalizas. Contiene 1,19 gramos de proteínas,
5,30 gramos de carbohidratos, 5,30 gramos de azúcar por cada 100 gramos y no tiene grasa,
aportando 31,85 calorías a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas
B9, C, B7 y A.

2. El aceite de oliva pertenece al grupo de aceites y grasas. Es un alimento rico en vitamina E y
vitamina K. Es un alimento bajo en sodio (no lo contiene) por lo que es beneficioso para
personas con hipertensión y o con exceso de colesterol.
El pimiento verde pertenece a las verduras y hortalizas. No contiene proteína, pero si
carbohidratos y azúcar. Es rico en vitamina C.
El ajo pertenece a la categoría de verduras y hortalizas. Contiene 4,30 gramos de proteínas,
24,30 gramos de carbohidratos, 2,21 gramos de azúcar por cada 100 gramos y no tiene grasa.
Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas B9, C, K y B3. Además de estas
propiedades, el ajo contiene potasio.
La sal es un mineral que se utiliza como condimento. Es un mineral rico en sodio, magnesio y
yodo. Es un alimento bajo en grasa y tomado en cantidades adecuadas es beneficioso para
nuestro metabolismo ya que regula nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de
las células.
http://pescadosymariscos.consumer.es/bacalao/propiedades-nutritivas
https://alimentos.org.es/
https://www.zonadiet.com/comida/huevo-propiedades.htm