¡Bienvenidos amig@s! Hoy quisiera hacerles una pregunta, ¿qué haríamos los mexicanos sin los tacos? Es de esas comidas que nos identifican como pueblo, día con día miles se consumen en nuestro país. Es difícil pensar una sola ciudad o pueblo en donde no exista al menos una taqueria. Los hay de todas formas, colores y sabores, para cada ocasión. Son un manjar para chicos, grandes, hombres, mujeres, pobres o ricos. ¡Mi nombre es Javier Alberto Senties y hoy quisiera compartirlas una presentación que hice hace poco al respecto de este afamado platillo! https://www.instagram.com/jalbertosenties/ https://twitter.com/JAlbertoSenties https://es.pinterest.com/JAlbertoSenties/ https://plus.google.com/u/0/100748841155990741040 https://www.facebook.com/javieralbertosenties https://www.linkedin.com/in/javier-alberto-senties

1. 7 diferentes
estilos de
Tacos
mexicanos

2. 1.- Tacos de Canasta: También llamado taco sudado,
solía ser un almuerzo indígena popular. Se colocaba
una canasta de mimbre entre varias servilletas de
algodón que amarraban firmemente para formar un
pequeño recipiente conocido como itacate. Así, los
tacos “sudaban” y se conservaban calientes.

3. 2.- Tacos Dorados: El origen de este tipo de taco es
incierto. Es muy popular en México y en otros países
como Honduras y Puerto Rico. Pueden ser de res, pollo,
papa barbacoa y hasta de hojas de jamaica. Llevan
crema, queso, lechuga, aguacate.

4. 3.- Tacos de Suadero: Así se le llama a la carne de res y la
grasa que se ubica entre los muslos y la piel del vacuno. Esta
mezcla hace que su sabor sea totalmente diferente a
cualquier otra parte de la res.

5. 4.- Tacos de Cochinita Pibil: La cocina yucateca se
desarrolló muy lejos de lo que sucedía en el centro del
país, por lo que sus antecedentes directos son los de la
cocina maya. Se prepara con carne de cerdo marinada
en achiote y envuelta en hojas de plátano, se cocina
dentro de un hoyo, de ahí su nombre, el que en maya
significa “bajo tierra”.

6. 5.- Tacos de Barbacoa: La barbacoa se cocina en su
propio jugo por horas, muchas veces al vapor en un
hoyo de barro. Puede hacerse con carne de borrego o
cabra, una de las más tradicionales, pero también la
realizan con conejo, res, pollo o pescado. y cilantro.

7. 6.- Tacos Acorazados: Es un platillo típico de Morelos.
Cuenta la leyenda que en la época revolucionaria, la señora
Felícitas Sánchez, residente de Cuautla no tenía nada en la
despensa más que tortillas, arroz, huevos y chiles. Así, los
primeros tacos acorazados consistían en una mezcla de
estos ingredientes bañados en salsa y después comenzó a
venderlos. Se preparan con grandes porciones de arroz rojo,
chile relleno, bistec, milanesa o cecina, ingredientes que son
envueltos con dos tortillas.

8. 7.- Tacos de Carnitas: El cerdo llegó con Cristóbal
Colón, pues en su segundo viaje dejó ocho cerdos en la
Isla de La Española, los que posteriormente llegarían a
México gracias a Hernán Cortés. La elaboración de las
carnitas se hace con todas las piezas del cerdo, desde la
cabeza hasta la cola, se vierte en un cazo con manteca y
se deja sazonar con un toque de naranja durante horas.