1. Universidad Estatal de Bolívar
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
NOMBRE: Johanna Patin
CARRERA: Medicina Veterinaria
CICLO: Segundo “B”
DOCENTE: Ing. Daniel Rosillo
TEMA: Lipidos
3. DEFINICION
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas a mayoría biomolecular,
que están constituidas principalmente por carbono e hidrogeno y en menor
medida por oxigeno. También pueden contener fosforo, azufre y nitrógeno
Las grasas y aceites son las más abundantes, éstas son los constituyentes
principales de las células almacenadoras de éstas en animales y plantas, y
componen una de las reservas alimenticias importantes del organismo.
5. CARACTERISTICAS
La mayoría de los lípidos tienen algún tipo de carácter no polar, es
decir, poseen una gran parte apolar o hidrofóbico ("que le teme al
agua" o "rechaza el agua"), lo que significa que no interactúa bien con
solventes polares como el agua, pero sí con la gasolina, el éter o el
cloroformo.
Los lípidos son moléculas muy diversas; unos están formados por
cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero
algunos tienen anillos (aromáticos).
7. Lípidos saponificables
Ácidos grasos saturados : Son lípidos que no presentan dobles enlaces
entre sus átomos de carbono. Se encuentran en el reino animal.
Ejemplos: ácido láurico, ácido mirístico, ácido palmítico, acido
margárico, ácido esteárico, ácido araquídicoy ácido lignogérico.
Ácidos Insaturados: Poseen dobles enlaces en su configuración
molecular. Se encuentran en el reino vegetal. Por
ejemplo: ácido palmitoleico, ácido oleico, ácido elaídico,
ácido linoleico, ácido linolénico y ácido araquidónico y
acidonervónico.
8. Fosfolípidos Se caracterizan por tener un grupo fosfato en su
configuración molecular.
Glucolípidos: Son lípidos que se encuentran unidos a un glúcido.
9. Lípidos insaponificables
Terpenos: Son derivados del hidrocarburo isopreno. Entre ellos se encuentran las vitamina
E, A, K y aceites esenciales.
Esteroides: Son derivados del hidrocarburo esterano. Dentro de este grupo se encuentran
los ácidos biliares, las hormonas sexuales, la vitamina D y el colesterol.
Eicosanoides: Son lípidos derivados de ácidos grasos esenciales tipo omega 3 y
omega 6. Dentro de este grupo se encuentran las prostaglandinas, tromboxanos y
leucotrienos.