Son bioelementos orgánicos formados básicamente por carbono e hidrogeno(generalmente también oxigeno, pero en porcentajes mucho mas bajos). Pueden contener también fosforo, nitrógeno y azufre Son insolubles en agua Son solubles en disolventes inorgánicos no polares (el éter, la acetona, el benceno y el cloroformo 1g de lípidos aporta 9 kilo calorias

2. Son bioelementos orgánicos formados básicamente por carbono e hidrogeno(generalmente
también oxigeno, pero en porcentajes mucho mas bajos).
Pueden contener también fosforo, nitrógeno y azufre
Son insolubles en agua
Son solubles en disolventes inorgánicos no polares (el éter, la acetona, el benceno y el
cloroformo
1g de lípidos aporta 9 kilo calorias

3. Función enérgica :
Almacenan en sus enlaces gran cantidad de energía, aun mas que los glúcidos
Función de reserva:
la grasa se reserva así como los triglicéridos
Función estructural:
Son componentes esenciales de los seres vivos ,en los que se constituyen parte
fundamental de todas las membranas celulares ,como los fosfolípidos :

4. Función Termoaislante: Sirven como aislante térmico en el tejido subcutáneo y alrededor de
ciertos órganos .
Capa de Grasa que se encuentra debajo de la piel de los mamíferos para retener el calor del
cuerpo , ejemplos:
El oso polar.
Función Hormonal
Función Electro aislante: propagación a lo largo de los nervios mielinizados, la mielina se puede
encontrar en nuestras neuronas , sin la mielina nuestro impulso nervioso seria de 2m x s , pero con
la mielina seria aproximadamente
12m x s.

5. En su composición solo interviene acido graso y alcoholes
Los lípidos simples se clasifican en :
Son esteres de ácidos grasos con glicerol, formados mediante una reacción de
condensación llamada esterificación. Una molécula de glicerol (glicerina)
puede reaccionar con hasta tres moléculas de ácidos grasos, puesto que tiene
tres grupos hidroxilo.
Las cadenas carbonadas de los ácidos que reaccionan con el glicerol, pueden
ser saturadas o insaturadas. Si son saturadas, no hay ningún doble enlace carbono-
carbono, y se dice que está "saturada" porque la cadena posee todos los átomos
de hidrógeno que puede llegar a acomodar.
Se dividen en:
Monoacilglicéridos
Diacilglicéridos
Triacilglicéridos

6. Están compuestos por un glicérido unido covalentemente a una cadena de acidos grasos a
través de un enlace éster.
Pueden ser sólidos céreos, sólidos duros o líquidos, todos ellos insolubles en agua.
A menudo se encuentran en productos de panadería, bebidas, helado, chicles, margarina,
etc. Cuando se utiliza en productos de panadería, los monoglicéridos mejoran el volumen
del pan, y dan una textura suave y miga blanda.
Su estructura es la siguiente:

7. También llamada diacilglicerol o diglicérido, acilglicérido está formado por una molécula de
glicerol (glicerina) esterificada con dos ácidos grasos. Los ácidos grasos son esterificados en los
carbonos 1 y 2 o 1 y 3, por lo que hay 1,2 - y 1,3 – Diacilglicéridos
Su estructura es la siguiente:

8. O triagilgliceroles está formada por 1 alcohol glicerol
3 ácidos grasos saturados o insaturados
Los triglicéridos se forman por la esterificación de los OH del glicerol
Su estructura es la siguiente

9. Lípidos formados por un alcohol superior y un mayor número de carbonos.
Este alcohol se esterifica a un ácido graso también superior
Tiene peso molecular y punto de fusión mas altos
Cumplen función de protección en animales como:
Pelos, plumas, lanas, piel, oído, cera de abejas, etc.
En la sangre se encuentra como palmitato de colesterilo que tiene alcohol al colesterol.

10. -Son componentes principales de las membranas celulares
-En su composición además de estar formados por alcoholes y acidos grassos intervienen otros comp
orgánicos e inorgánicos.
-Los lípidos compuestos se clasifican en :
A. FOSFOLIPIDOS
B. GLICOESFINGOLIPIDOS

11. Son componentes principales de las membranas celulares
Forman la bicapa lipídica
Los fosfolípido se clasifican en:
a. Fosfogliceridos
b. Esfingosina

12. esta formados por:
1 glicerol
2 ácidos grasos que se esterifican al primer y segundo grupo hidroxilo del alcohol, acido fosfórico se esterifica al
tercer grupo hidroxilo del alcohol y estos a su vez se esterifican al alcohol nitrogenado que puede ser colina o
serina.
Se tienen:
lecitinas(fosfotidil-colina)
cefalinas( fosfatidil-serina)
Son lípidos importantes y abundantes de la membrana celular
El alcohol es la esfigosina
Un acido graso se une al grupo amino del alcohol mediante enlace anida
Son componentes de las membranas celulares y se encuentran en mayor proporción en el cerebro y tejido
nervioso.

13. Son componentes también de membranas
Estan cmpuestas por :
Esfingosina+acido graso +carbohidratos
Entre estos tenemos:
a. cerebrosidos
b. gangliosiodos
c. sulfatidos

14. El carbohidrato es un monosacárido puede ser glucosa o galactosa y se denomina también:
Gluxoferebrosidos
Galacto cerebrosidos
Se encuentra en el cerebro formando la sustancia blanca y la vaina de mielina de los nervios
En su estructura contiene acido neurominico que forma la sustancia del cerebro
Intervienen en la transmisión de impulsos nervioso
Están formados por:
Esfingosina + acido graso+ acido sulfúrico
Se unen a la galactosa :
se localizan en las membranas plasmáticas