Este documento trata sobre la piscicultura. Brevemente, la piscicultura es la cría o cultivo de peces con diversos fines y es una rama de la ganadería menor. Algunas estadísticas clave son que la producción mundial de pescado de acuicultura aumentó de 3 millones de toneladas en la década de 1970 a 76.6 millones de toneladas en 2015. Las especies más cultivadas a nivel mundial son la carpa, el salmón, la tilapia y el pez gato.

1. PISCICULTURA
Del latín “pisces”=pez
Por Vet. Luisa Cáceres
luisacaceres2010@gmail.com

2. ¿Qué es la Piscicultura?
Rubro de la ganadería menor
consistente en la acuicultura, cría o cultivo de peces con diversos fines

3. Cultivo de especies acuáticas vegetales y animales
(567 spps).
≠Acuicultura/acuacultura
•Década de 1970, la acuicultura
produjo 3 mill Ton de pescado.
•En 2015, 76.6 mill Ton
toneladas, valoradas en 158 mill
de USD
•Emplea directa e
indirectamente a cerca de 23
millones de trabajadores
•En 2012, la región de Asia y el
Pacífico continuó dominando el
sector acuícola, con el 88.5 %
de la producción mundial.

4. 2013

5. Fuente: Banco Mundial (2004)

7. Fuente: FAO (2015)

8. Estadísticas nacionales
• Cantidad de pescadores registrados: 2500
(CAN 2008)
• Consumo per cápita aparente: 6 kg/año

9. Cultivo combinado de peces y plantas en
sistemas de recirculación.
≠Acuaponía

10. Producción integrada

11. Historia de la Psicicultura

13. Generalidades Rama de zoología que los estudia,
ictiología

15. Extracción de huevos (huevera) de una trucha hembra.

16. Productos de la piscicultura
1. Carne (fileteado)
2.Harina de pescado
3. Complementos: aceite, escamas (colágeno)

17. Especies más cultivadas
A nivel mundial: carpa (carpicultura: ciprínidos),
salmón (salmonicultura: salmoniformes incluyendo
truchas y salmones), tilapia (género Oreochromis) y
pez gato (bagre: siluriformes).
A nivel nacional: tilapia, pacú (Piaractus
mesopotamicus).

18. Fuente: Dir. Pesca y Acuicultura (SEAM)

19. Clasificación de la piscicultura
• Según el medio: de agua dulce, agua salada
• Según spps: mono/policultivo, integrados
• Según sus fines: de subsubsistencia, comercial
• Según su escala: extensiva, semi/intensiva

21. 3 condiciones para la piscicultura
• Agua (fuente natural/artificial)
• Suelo
• Topografía

28. Encalado del estanque y secado
• Cal viva/apagada según material del estanque
• Dosis: para desinfección previa del estanque 100 a 150 g por m2.
Para corregir la acidez del agua 10 a 20 g por m2 (por uso de agua
de manantiales con suelos arcillosos principalmente.)

29. Abonado o fertilización
• Material diluido estacionado en dosis variable
(ej. gallinaza 4.5-9 g/m2, bosta de bovino 10-
20 g m2). Crecimiento del plancton en 15 días.

31. Aclimatación de los peces

35. Monitoreo de calidad de agua
Fuente: Saavedra (2012)

49. Biometría de peces
• Mediante captura parcial permite calcular cantidad
de alimento a ser administrado. Un ejemplo práctico
de cómo realizar el trabajo: se atrapan 25 peces; que
sumaron en total 4.585 g, esto se divide entre 25 (183.4
g), que luego se multiplicará por 800 peces que hay en el
tajamar y dará como resultado 146.720 g, que a la vez se
volverá a multiplicar por 0,03 que es el porcentaje
estándar utilizado, dando como resultado 4.401 gr. Esto
quiere decir que se necesitan 4.400 g por día para
alimentar los peces; se dividirá entre 2, y se utilizarán
2.200 g de mañana y tarde.

54. Enfermedades comunes de los
peces

56. Medicación

59. Gracias!