Emprendimiento creado en el Instituto Honorable Consejo Provincial de Pichincha

1. JUGOS
CONCENTRADOS
SOCIAS: LUCÍA ESCOBAR Y PAULINA BUENO

2. PROCESO DE
PRODUCCIÓN
Para realizar la respectiva producción de las
bebidas, hay que considerar que se debe realizar
un plan de producción en el cual se establezca la
cantidad de materia prima necesaria para tratar
de adquirir la misma de forma rápida.

3. Compra de Materia Prima
Una vez que se realice la recepción
de las frutas, se verificará que se
encuentren en buen estado, lo cual
se logrará mediante un control de
calidad, luego de esto la materia
prima permanecerá en el almacén
esperando ser procesada.

4. Almacenamiento de Materia Prima
Se mantendrá almacenada
la materia prima requerida
en el proceso de
producción, teniendo en
cuenta que las frutas
tropicales se mantendrán
en una cámara frigorífica.

5. Selección y lavado
Se elige la fruta que está
en óptimo estado para el
consumo humano y 9
posteriormente se la
pasa a la tina de lavado.

6. Proceso de pelado y desenvainado
Se pasa la fruta según las
características de la piel a
un proceso de extracción
de la cáscara y/o vaina.

7. Extracción del
concentrado, pulpa
y/o carnosidad
Se selecciona la parte
útil de la fruta.
Desechos de semillas
y/o residuos
Se retira la parte no útil
de la fruta.

8. Tratamiento del
producto cocción –
esterilización
En este proceso se
desinfecta y se pone la
pulpa en recomendables
condiciones para el
envasado y posterior
consumo
Envasado en las
diferentes
presentaciones
Se envasa el producto de
acuerdo a las
presentaciones ofrecidas
de venta en el mercado.

9. Etiquetado
Se pone la etiqueta
con el logo de la
empresa y con la
imagen del producto.

10. Traslado del
producto al cuarto
frío-almacenamiento
Se traslada el
producto en
gavetas al cuarto
frío.

11. Distribución
De acuerdo al nivel de pedido
se empaca las presentaciones,
ya que el envase no es
resistente a mucho peso.