Comportamiento del consumidor frente a las Pymes en el sector comercial de servicios de restaurante.

1. “CARACTERIZACIÓN DEL COMPORTAMIENTO DEL
CONSUMIDOR FRENTE A LAS MYPES, SECTOR COMERCIO
RUBRO SERVICIOS RESTAURANTE PUNTA SAL BUNGALOWS
DEL DISTRITO CANOAS DE PUNTA SAL, PERIODO 2016 - 2017”
PROYECTO DE TESIS:
AUTOR : LUIS FRANCISCO MOGOLLON CLAVIJO
ASESOR : LIC. ADM.CRISTHIAN SOSA ORELLANA.

2. INTRODUCCIÓN
Uno Este trabaj0 nos permite identificar los factores de
influencia en el comportamiento del consumidor como
resolución de problemas, para la satisfacción de necesidades. Proporciona
además, el conocimiento del proceso de resolución de problemas, las
influencias que determinan dichos comportamientos y los niveles de
respuestas existentes según el grado de participación en la compra.
Pero conocer a los consumidores no es tarea fácil ya que, con frecuencia,
los clientes formulan sus necesidades y deseos de una forma y actúan de
otra. A pesar de esto, el especialista en marketing debe analizar las
necesidades, deseos, percepciones, preferencias y comportamiento de
compra de su público objetivo. Esto le permitirá obtener las claves para
desarrollar nuevos productos, nuevas características en los ya existentes,
cambios de precios, decisiones en el canal de distribución,... Es decir, la
empresa que comprenda cómo responden los consumidores a las
diferentes características del producto, a los precios, a los anuncios
publicitarios, tendrá una gran ventaja sobre sus competidores.

3. I. PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN

4. CARACTERIZACIÓN DEL PROBLEMA
Como es bien sabido, en la actualidad esta zona norte del
país viene siendo asediada por un lado, por las constantes
visitas de nuestros hermanos Peruanos y extranjeros que
encuentran como alternativa de paseo y disfrute las
hermosas playas con que cuenta la región Tumbes, entre
las que podemos señalar el balneario de Punta Sal ubicado
en el Distrito de Canoas de Punta Sal; y por otro lado, la
constante migración de turistas provenientes de otros
lugares del país como Lima, Chiclayo, Trujillo entre otros.
Buscando el disfrute de las playas y el exquisito sabor de los
platos a base de pescado fresco y mariscos que se ofrecen,
sin dejar de lado los exquisitos sabores de la comida típica
que es muy reconocida por nuestros hermanos
ecuatorianos.

5. PROBLEMA GENERAL
¿Cuáles son las Características del Comportamiento del Consumidor
frente a las MYPES, Sector Comercio Rubro Servicios Restaurante Punta
Sal Bungalows del Distrito Canoas de Punta Sal, periodo 2016 – 2017?
PROBLEMAS ESPECÍFICOS
¿En qué medida se identificaran las características del
comportamiento del consumidor frente a las MYPES del sector
comercio rubro restaurantes Punta Sal Bungalows del Distrito de
Canoas de Punta Sal, período 2016 - 2017?
¿De manera se analizaran las características del comportamiento del
consumidor frente a las MYPES del sector comercio rubro restaurantes
Punta Sal Bungalows del Distrito de Canoas de Punta Sal, período 2016
- 2017?

6. JUSTIFICACIÓN
El proyecto es importante por que permite medir el grado de
competitividad que deben tener bajo el rubro restaurantes, todas
aquellas empresas dedicadas al ámbito de la gastronomía a fin de
obtener el desarrollo del puerto.
Es conveniente para la población, por que les permitirá contar con una
gama de restaurantes que le permitan satisfacer sus necesidades de
consumo.
Abre una amalgama de oportunidades gerenciales en donde
evidentemente debe primar la calidad de la gestión que cada
propietario o dueño del negocio le ponga al mismo; a fin de obtener los
beneficios esperados.

7. OBJETIVOS
Determinar las características del comportamiento del consumidor frente
a las MYPES del sector comercio, rubro servicios restaurante Punta Sal
Bungalows del Distrito Canoas de Punta Sal, periodo 2016 – 2017.
Objetivo General:
Objetivos Específicos:
 Identificar las características del comportamiento del consumidor
frente a las MYPES del sector comercio, rubro servicios restaurante
Punta Sal Bungalows del Distrito Canoas de Punta Sal, periodo 2016 –
2017.
 Analizar las características del comportamiento del consumidor frente
a las MYPES del sector comercio, rubro servicios restaurante Punta Sal
Bungalows del Distrito Canoas de Punta Sal, periodo 2016 – 2017.

8. MARCO TEORICO Y CONCEPTUAL
TEORIAS DEL CONSUMIDOR
Teoría Económica
Según J. MARSHALL: “La base de esta teoría, uno de cuyos exponentes más
relevantes, es que el hombre busca siempre maximizar su utilidad. Es decir, el
hombre siempre tratará de lograr el producto que más utilidad le de en función del
precio que pagará por él, en otras palabras, el hombre siempre tratará de
maximizar la relación costo beneficio en cada actividad de su vida”.
Teoría del Aprendizaje
En la teoría económica la compra de un champú debe ser realizada mediante la
observación de todas las características de todos los champús existentes en el
mercado (o en la tienda). Así, luego de haber sopesado las ventajas y desventajas
de todos ellos (cantidad, precio, aditivos, perfume, características externas, etc.), el
cliente debe decidir la compra de aquel que le ofrece el mejor resultado global. El
análisis del comportamiento real muestra, sin embargo, que en la práctica no
sucede siempre así, sino que corrientemente la gente compra solo aquellos
productos que conoce y que anteriormente le han brindado buenos resultados,
dejando de lado el análisis de muchas de las alternativas existentes.

9. Teoría Psicoanalítica
Según Sigmud Freud: “El comportamiento de las personas está guiado de manera
esencial por una serie de razones profundas del espíritu humano y, por tanto, de
difícil comprensión para un análisis de lógica física. Estos llamados fantasmas que
guían el comportamiento de las personas, sin ellas aceptarlo de una manera
abierta, son básicamente el impulso sexual y el impulso agresivo.”
COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
Arellano (2002) en su libro Conducta del consumidor señala que el concepto de
comportamiento se refiere a la actitud interna o externa del individuo o grupo de
individuos dirigida a la satisfacción de sus necesidades mediante la adquisición de
bienes o servicios.
¿Qué compra? Supone analizar el tipo de producto que el consumidor selecciona
de entre todos los productos que quiere.
¿Por qué compra? Se analiza cuáles son los motivos por los que se adquiere un
producto basándose en los beneficios o satisfacción de necesidades que produce al
consumidor mediante su adquisición.
¿Cuándo compra? Se debe reconocer el momento de compra y la frecuencia de la
compra con relación a sus necesidades, las cuales son cambiantes a lo largo de su
vida.

10. ¿Dónde compra? Los lugares donde el consumidor compra se ven influidos por
los canales de distribución y además por otros aspectos relacionados con el
servicio, trato, imagen del punto de venta, etc.
¿Con qué frecuencia compra? Se refiere al período de tiempo que transcurre
entre las compras.
¿Cómo lo utiliza? Con relación a la forma en que el consumidor utilice el producto
se creará un determinado envase o presentación del producto.
ASPECTOS SUBCULTURALES EN EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR:
El análisis subcultural permite al mkt segmentar el mercado para llegar a las
necesidades, motivaciones, percepciones y actitudes que son compartidas por los
miembros un grupo subcultural específico.
Una subcultura es un grupo cultural distinguible que existe como un sector
identificable dentro de una sociedad más grande y compleja. Sus miembros poseen
creencias, valores y costumbres que los apartan de otros miembros de la misma
sociedad. Las principales categorías subculturales son: la nacionalidad, raza,
religión, la localización geográfica, la edad, el sexo y la educación

11. Edad:
Subcultura de los jóvenes. El mercado de los adolescente no solo gasta mucho
dinero propio, sino que hacen gastar a sus familiares también. Los niños influyen
mucho en las decisiones de consumo familiares. Las corporaciones aprovechan la
tendencia persistente de los niños en la búsqueda de un nuevo producto.
Cuando se diseñan mensajes para el mercado de jóvenes se debe tener en
cuenta las siguientes pautas:
 Nunca menospreciar a los jóvenes
 Ser total, absolutamente e incondicionalmente sincero
 Reconocer a los jóvenes el mérito de estar motivados por valores racionales
 Ser lo más personal posible
Clase social:
Las clases sociales son Multidimensionales puesto que se fundan en numerosos
componentes: no son equivalentes al ingreso; o a algún otro criterio aislado ni
estén determinadas en consecuencia por alguno de ellos. El ingreso suele ser un
indicador engañoso de la posición en la clase social.

12. II. METODOLOGÍA

13. El tipo de diseño para este estudio es no experimental, de
acuerdo a las características del estudio del
comportamiento del consumidor de las MYPES sector
comercio rubro servicios restaurante punta sal bungalows
Por la naturaleza del problema este proyecto de
investigación es de carácter explicativo por lo que tratara
de determinar el comportamiento del consumidor en las
MYPES, sector comercio rubro servicio restaurante punta
sal bungalows.
TIPO DE INVESTIGACION.
DISEÑO DE LA INVESTIGACION

14. VARIABLES
Variable independiente: PYMES (Restaurante)
Variable dependiente: Comportamiento del
Consumidor
Debido a que solo se aplicara la encuesta y se obtendrán
los datos, el nivel de investigación es cuantitativo, no se
utilizara laboratorio ni análisis pre y post.
NIVEL DE INVESTIGACION
VARIABLE Y OPERACIONALIZACION

15. OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES
VARIABLES DEFINICIÓN CONCEPTUAL DEFINICIÓN OPERACIONAL DIMENSIÓN INDICADOR ESCALA DE
MEDICIÓN
Independiente (X) :
PYME (Restaurante)
Un restaurantes
o restorán es un
establecimiento comerc
ial, en el mayor de los
casos públicos, donde
se paga por la comida
y bebida para ser
consumidas en el
mismo local. Hoy en
día existe una gran
variedad de
modalidades de
servicio y tipos
de cocina.
https://es.wikipedia.or
g/wiki/Restaurante
Establecimiento comercial
en donde se degusta o
adquiere todo tipo de
comidas y/o bebidas según
la necesidad de cada
individuo o grupo social.
Tipo
 Rustico
 Elegante
 Modera
do Encuesta
Cuestionario
Preparación
 Comida
vegetaria
na
 Comida
Normal
Calidad
Atención
 Buena
 Mala
 Regular

16. OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES
VARIABLES DEFINICIÓN CONCEPTUAL DEFINICIÓN OPERACIONAL DIMENSIÓN INDICADOR ESCALA DE
MEDICIÓN
Dependiente (Y) :
Comportamiento
del Consumidor
Se refiere a la actitud
interna o externa del
individuo o grupo de
individuos dirigida a la
satisfacción de sus
necesidades mediante
la adquisición de bienes
o servicios.
Arellano (2002)
Actitud emocional
interior o exterior
que un individuo o
conjunto de
individuos
orientados a
satisfacer su
necesidad personal o
colectiva mediante la
adquisición de un
bien o servicio
brindado.
Percepción
 Buena
 Regular
 Mala
Encuesta
Cuestionario
Actitud
 Emocio
nal
 Tranquil
idad
 Ansieda
d
Bienestar
 Social
 Individual

17. TECNICAS
Las técnicas a utilizar en el proyecto de investigación será el
cuestionario, el cual está conformado por 10 interrogantes,
además de la aplicación de la técnica de la observación
directa, la cual permite identificar las características de los
encuestados.
INSTRUMENTOS.
El instrumento a utilizar es la encuesta y los instrumentos
bibliográficos los cuales permitirán obtener resultados
fidedignos y veraces para la obtención de los resultados.
TECNICAS E INTRUMENTOS

18. METODO DE ANALISIS DE DATOS
Para el procesamiento de los datos y elaboración del
proyecto se utilizarán los sistemas informativos e
informáticos como el Excel y el SPSS que servirá para
analizar los datos extraídos producto de la investigación,
elaborándose para tal caso las tablas y figuras
correspondientes como producto del resultado de mi
investigación.

19. MATRIZ DE CONSISTENCIA
PROBLEMA OBJETIVO GENERAL HIPOTESIS VARIABLES
POBLACIÓN Y
MUESTRA
TECNICA E
INSTRUM.
General:
¿Cuáles son las
características del
comportamiento del
consumidor frente a las
MYPES, sector comercio
rubro servicios restaurante
Punta Sal Bungalows del
Distrito de Canoas de Punta
Sal, período 2016 - 2017?
Específicos:
 ¿En qué medida se
identificaran las
características del
comportamiento del
consumidor frente a las
MYPES del sector
comercio rubro
restaurantes Punta Sal
Bungalows del Distrito
de Canoas de Punta Sal,
período 2016 - 2017?
 ¿De manera se
analizaran las
características del
comportamiento del
consumidor frente a las
MYPES del sector
comercio rubro
restaurantes Punta Sal
Bungalows del Distrito
de Canoas de Punta Sal,
período 2016 - 2017?
General:
Determinar las características
del comportamiento del
consumidor frente a las
MYPES, sector comercio rubro
servicios restaurante Punta Sal
Bungalows del Distrito de
Canoas de Punta Sal, período
2016 – 2017.
Específicos:
 Identificar las
características del
comportamiento del
consumidor frente a las
MYPES del sector
comercio rubro
restaurante Punta Sal
Bungalows del Distrito
de Punta Sal, período
2016 – 2017.
 Analizar las
características del
comportamiento del
consumidor frente a las
MYPES del sector
comercio rubro
restaurante Punta Sal
Bungalows del Distrito
de Punta Sal, período
2016 – 2017.
General:
H1: Las
características del
comportamiento
del consumidor
frente a las MYPES,
sector comercio
rubro servicios
restaurante Punta
Sal del Distrito de
Canoas de Punta
sal son influyentes,
en el período 2016 –
2017.
Ho: Las
características del
comportamiento
del consumidor
frente a las MYPES,
sector comercio
rubro servicios
restaurante Punta
Sal del Distrito de
Canoas de Punta
sal no son
influyentes, en el
período 2016 – 2017.
Variable
Independiente:
PYME
(Restaurante)
Variable
Dependiente:
Comportamiento
del Consumidor
Universo:
MYPES del
Sector
Restaurantes.
Población.
10 MYPES del
Sector
Restaurantes.
Muestra
10 MYPES del
Sector
Restaurantes
Técnica:
La Encuesta
Instrumentos:
El Cuestionario

20. El investigador considera formular los siguientes
principios éticos, el no plagio, respeto al derecho de
autor, compromiso con el asesor, responsabilidad con el
desarrollo del proyecto.
ASPECTOS ETICOS

21. Por medio de este trabajo práctico se pudo conocer los
factores que influyen en el comportamiento de compra,
conocimientos muy importantes para poder realizar
pronósticos sobre respuesta del mercado a
determinados productos nuevos o para evaluar el
posicionamiento o percepción de productos existentes
en el mercado.
CONCLUSIONES

22. Por medio de este trabajo práctico se pudo conocer los
factores que influyen en el comportamiento de compra,
conocimientos muy importantes para poder realizar
pronósticos sobre respuesta del mercado a
determinados productos nuevos o para evaluar el
posicionamiento o percepción de productos existentes
en el mercado.
RECOMENDACIONES

23. ANEXOS

24. GRACIAS POR SU ATENCIÓN