Introducción a la Química Orgánica

1. Química Orgánica
Prof. Miguel Melillo
2019

2. La Química Orgánica es la parte de la química que estudia
los Compuestos de Carbono
El estudio de los compuestos de carbono comprende varias facetas, de las
que las más importantes son:

3. Antoine Lavoisier (Francia):
1743-1794
Demuestra que todos los productos vegetales están formados
básicamente por carbono, hidrógeno, y en menor proporción de
nitrógeno, oxígeno y azufre.

4. Lo que hoy entendemos por el término Química Orgánica no se comprendía como tal hace poco más
de 100 años. Jöns Jakob Berzelius (1807), químico sueco. Dividió la química en estos dos
compartimentos: Compuestos Inorgánicos y Compuestos Orgánicos. Y afirmó que las
sustancias orgánicas no podían formarse a partir de sustancias inorgánicas en el laboratorio. Los
Compuestos Orgánicos sólo podían formarse en los tejidos vivos, porque requerían la presencia
de una «fuerza vital». Teoría del VITALISMO. Compuestos tales como azucar, urea,
almidón.
Jöns Jakob Berzelius

5. Inorgánico Orgánico
Sello alemán 1982

6. Un desesperado y melancólico F. Wöhler, en carta
dirigida a J. Berzelius (1835)

7. “La síntesis orgánica es fuente de emoción, provocación
y aventura, y puede ser también un noble arte, pues es
un área de la investigación científica en la que hay
ilimitadas posibilidades para la imaginación".
R.B. Woodward en una conferencia dictada en Bombay,
1963
(a R.B. Woodward se le concedió el Nobel de Química en
1965 “por su meritoria contribución al arte de la síntesis
orgánica”)

8. Michel Eugène Chevreul (Francia):
 Prepara jabones a partir de diferentes fuentes de ácidos
grasos y con diversas bases, produciendo así distintas
sales metálicas de ácidos grasos (jabones)
1786-1889

9. Robert Wilhelm Bunsen (Alemania):
 Estudió la interacción entre materia y la energía radiada.
 Con su asistente de laboratorio, Peter Desaga, desarrolló
el mechero Bunsen.
1811-1899

10. Adolph Hermnn Kolbe (Alemania):
 Preparó el ácido salicílico, la base para hacer la
aspirina en un proceso llamado síntesis de Kolbe o
reacción de Kolbe-Schmitt.
1818-1884

11. Marcellin Berthelot (Francia)
 La línea principal de investigación de Berthelot fue la de
la síntesis de Química Orgánica: obtención etanol, ácido
fórmico, metano, acetileno, benceno.
 Estudió la reacción de esterificación de los alcoholes, lo
que le llevó al descubrimiento de los equilibrios químicos
y aclaró la noción de velocidad de reacción.
 Se considera a Berthelot como uno de los fundadores de
la termoquímica.
1827-1907

12. William Perkin (Gran Bretaña)
 La línea principal de investigación
de Perkin fue la síntesis orgánica.
 Conocido por el desarrollo de los
primeros tintes sintéticos y pionero de
la industria química.
1838-1907

13. Esta el Vitalismo “Muerto”?
“Productos Naturales” – apartir de organismos vivientes.
“Bioquimica” – la quimica que ocurre en los organismos vivientes.
Es la ciencia que estudia los compuestos y
reacciones que involucran al atomo de
carbono, independientemente de la fuente.
(Kekulé, 1861)
Teoria Estructural
e Isomeria

14. Que hace al Carbono tan especial?

15. Que hace al Carbono tan especial?

16. Que hace al Carbono tan especial?

17. La química orgánica esta presente en nuestra vida todos los días:
Sabores:
Sustancias que se perciben por el sentido del
gusto, ejemplo, el sabor característico de la uva,
lo da un compuesto azufrado.

18. Importancia en la vida diaria
Sabores: «AGENTE AMARGO», sustancia que se añade a productos de
uso casero peligrosos para evitar que los niños los ingieran por
accidente.

19. Damascenona: el olor de las rosas
Olores: sustancias percibidas por el sentido del olfato
AGRADABLES!!!!!!!

20. Olores: los dos candidatos al olor mas desagradable del mundo
Propano ditiol 4-metil-4-sulafnilpentan-2-ona
DESAGRADABLES!!!!!!!

21. Sustancias anti-cancer: ácido graso presente en nuestra dieta
que actúa como agente anti cáncer
Acido linolieco conjugado

22. Sustancias anti-cancer: Taxol (Paclitaxel),
Fármaco utilizado en el tratamiento de diversos tipos de cáncer
Se encontró en la corteza del tejo del Pacífico (Taxus brevifolia)
Un tejo de 13 metros de altura y con 200 años de edad solo
proporcionaría medio gramo de paclitaxel
Actualmente se sintetiza

23. Acido ascórbico
Antioxidantes: sustancias Perfumes: Sentido del olfato
capaces de atrapar, eliminar o
disminuir la generación de
radicales libres
Presente en el perfume
del jasmìn

24. Importancia en la vida diaria
Colorantes:
Índigo
Color azul de
los jeans
Color verde usado en
plásticos
Disminuyen la
tensión superficial
Jabones

26. Feromonas: sustancias que son capaces de atraer
individuos del sexo contrario
Esta imagen
especular atrae
los machos
Esta
especular
imagen
atrae
las hembras
Mosca del olivo

27. Importancia en la vida diaria
Materiales: sustancias que pueden ser utilizados para diferentes
propósitos de acuerdo a sus propiedades

28. Combustibles: Son sustancias que pueden ser utilizados
en máquinas.
La fuente mas importante es el petróleo

29. Importancia en la vida diaria

30. Más del 95% de las sustancias
químicas conocidas son compuestos
del carbono y más de la mitad de los
químicos actuales en el mundo se
denominan a sí mismos químicos
orgánicos.
• Todos los compuestos responsables
de la vida (ácidos nucleicos,
proteínas, enzimas, hormonas,
azúcares, lípidos, vitaminas, etc.) son
sustancias orgánicas.

31. ADN
Aceites
esenciales
Medicinas
•Ingredientes activos framaceuticos
•Excipientes
Materiales
Combustible
Pigmentos

32. – Bioquímica
– Farmacéuticas
– Industria
• Polímeros
• Explosivos
N
+
N
+
N
+
O
O O
CH3 O
O O
2,4,6-Trinitrotoluene
*
*
n
Polypropylene

34. Moleculas Orgánicas