Una deliciosa receta de tortilla natural.

1. CURSO DE ALIMENTACIÓNY NUTRICIÓN
MARIANNE RUIZ
CÓMO NOS NUTRE UNA TORTILLA FRANCESA
URL DE LA RECETA
https://www.youtube.com/watch?v=PtZll-NZhZw
INGREDIENTES Y GRUPOS DE ALIMENTOS
Para cocinaruna tortilla necesitamos:
- Dos huevos Huevos
- 1 cucharada de aceite Aceites y grasas
- Una pizca de sal Salsas, condimentos y especias
- Una pizca de pimienta Salsas, condimentos y especias
NUTRIENTES
HUEVOS (Huevos)
El contenido comestible del huevo lo forman la clara y la yema. La clara contiene
principalmente agua (88%) y proteínas, de las que la albúmina es la más importante. En la
yema el 50% es agua, y el resto se reparte equitativamente entre proteínas y lípidos.
MACRONUTRIENTES

2. El huevo tiene alto contenido en agua, unos 40 g por huevo y una proporción mínima de
hidratos de carbono (0,34 g). El huevo es un alimento proteico, al igual que la carne y el
pescado y sus proteínas tienen gran calidad nutritiva. La proporción entre los ácidos
grasos saturados e insaturados del huevo es nutricionalmente recomendable. Es
uno de los alimentos de origen animal con mejor composición grasa.
MICRONUTRIENTES
El huevo contiene todas las vitaminas que el hombre necesita, salvo la vitamina C, en
proporciones relevantes. Las vitaminas se reparten de forma desigual entre la yema y la
clara. Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K), la colina, el ácido fólico y la vitamina B12 se
encuentran exclusivamente en la yema, donde se concentra igualmente la mayor parte de
la biotina, el ácido pantoténico y las vitaminas B1 y B6.
El huevo contiene también minerales de gran interés para la salud. Los más importantes
son el fósforo, el zinc, el hierro, el selenio y el yodo. La colina es otro nutriente presente en
el huevo bajo la forma de fosfaticilcolina (lecitina).
URL de la fuente utilizada:
http://www.institutohuevo.com/composicion-nutricional-del-huevo/