Presentación de platillos equilibrados montados en laboratorio.

1. 1.3 Práctica de laboratorio: el
plato equilibrado
Dietética
Plato equilibrado
Tiempo: Comida
Alma Araceli Jimenez Cortes
Domingo 02 de Septiembre del 2018.

2. Explicación del platillo
• Pollo asado
• El platillo que presenté se conformó a base de muslo de pollo
asado acompañado con su correspondientes vegetales,
proteínas, carbohidratos, fruta y su referente bebida en el caso
de mi platillo agua.
• El platillo que se presentó fue en base al tiempo de “comida” el
cual fue un platillo equilibrado, que por sus cantidades y
porciones puede ser recomendado para el consumo de una
persona sana, adultos y jóvenes.

3. Explicación del grupo de las verduras
y ejemplos
• La mitad del plato (50%) debe dedicarse al grupo de los
vegetales: verduras, hortalizas y frutas. Estos alimentos son
indispensables para el organismo ya que aportan una gran
cantidad de minerales y vitaminas.
• En nuestro platillo los vegetales que se utilizaron fueron:
brócoli, jitomate y zanahoria con sus referentes cocciones y
cortes.

4. Explicación del grupo de los cereales
y tubérculos y ejemplos
• Otro cuarto de plato (25%) debe dedicarse al grupo de los
carbohidratos, de absorción lenta ideales para el ejercicio
físico. Algunos alimentos ricos en carbohidratos son: cereales,
pastas, pan, azúcar, miel, leche y derivados, legumbres,
tubérculos como la patata y raíces, harina... La OMS
recomienda consumir 250 g de pan al día.
• Se calcula que los granos enteros de cereales contienen un 2
por ciento de grasas, compuestas por ácidos grasos y mono
insaturados. En lo referente a las vitaminas que contienen los
cereales, se encuentran la vitamina B1, B2 y B12, junto con el
ácido fólico.
• En el caso de mi platillo se presento el arroz cocido, como una
cuarta parte del plato (25%).

5. Explicación del grupo de los
alimentos proteínicos y ejemplos
• Un cuarto del plato (25%) debe dedicarse a las proteínas, que
pueden ser de origen animal (carnes, pescados, mariscos,
huevos, productos lácteos..) y de origen vegetal (frutos secos,
soja, legumbres, champiñones, cereales..).
• En el caso de mi platillo se presento el arroz cocido, como una
cuarta parte del plato (25%).
• En el caso de mi platillo se relleno con una pieza de muslo de
pollo asado.

6. Fotografías de los platillos que se
montaron durante la práctica.

7. Desayuno
Para el desayuno se presentó un platillo
completamente sano el cual puede ser
recomendado para personas, sanas, adultas y
diabéticos por su mínima porción de grasas.

8. Comida
Para la comida se presentó un platillo un poco
más recomendado para personas adultas ya
que esta un poco mas completo y con un poco
más de grasa al azar el pollo.

9. Cena
En la cena se presenta un platillo completo,
recomendado para una persona sana por su
alto aporte en vitaminas.