La hoja es la parte más característica de la planta. Tiene gran variedad de formas y es el órgano donde se realiza la fotosíntesis. La hoja está compuesta de cutícula, parénquima lagunar, estomas, epidermis, nervio, floema y xilema, cada uno con una función específica como la protección, almacenamiento de clorofila, intercambio de gases o transporte de agua y azúcares.