2. El Cerdo
Doméstico…
Sus scrofa
domestica
Es
un animal doméstico
usado en
la alimentación
humana por muchos
pueblos.
Su domesticación se
inició en el Próximo
Oriente hace unos
13.000 años.
Mamífero
artiodáctilo de
la familia Suidae
5. Origen
• Los estudios indican que los primeros cerdos domésticos llegaron a
Europa desde el Próximo Oriente.
• Aún así, parece que, posteriormente, también se produjeron en
Europa procesos de domesticación de jabalíes salvajes.
• Los registros históricos indican que los cerdos domésticos asiáticos
fueron introducidos en Europa durante los siglos XVIII y
XIX, mezclándose con las razas europeas.
7. Berkshire
• Es un animal de gran tamaño
• Crecimiento rápido
• Buena habilidad repoductiva
• 500 Kg en su edad madura
8. Hampshire
• Se caracteriza por una franja blanca en su extremidad anterior
• Carne abundante pero magra
• En Inglaterra existen dos variedades de esta raza, con registros
propios: la Wessex y la Essex.
9. Duroc
• Conocida por su capacidad para convertir el alimento en músculo
• Alta tasa de crecimiento
• Color rojizo
10. Poland china
• Existen dos variedades: la negra y la manchada.
• El rendimiento en canal es de 83%
• La hembra puede llegar a pesar 290 - 425 kg y los machos 380 - 450
kg aproximadamente.
• El numero de lechones por camada es de 8 - 10 en promedio.
11. Spot
Aunque tanto el Poland China como el Spot swine tengan orejas caídas
hacia adelante, son diferentes, y conforman razas norteamericanas
bastante poco comunes. Ambas tienen marcas negras y blancas, pero la
primera raza tiene un cuerpo oscuro con puntos blancos, mientras que
la segunda por lo general luce un cuerpo casi todo blanco con manchas
negras.
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15. Landrace
• Destetan a más lechones que cualquier otra raza
• Mejor tasa de supervivencia de lechones después del destete.
• Buena ganancia de peso
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