El documento detalla diversas razas de cerdos, sus características morfológicas, fisiológicas y reproductivas, así como parámetros productivos como peso, número de lechones por camada y rendimiento en canal. Se discuten los orígenes de cada raza, su capacidad materna y adaptabilidad, además de los tipos de cruzamientos utilizados en la cría porcina. También se analiza la selección de reproductores y el ciclo estral de las hembras, proporcionando una guía completa sobre la producción porcina.

1.  razas o especies
 Características
 características andrológicas en reproductores
 características reproductivas en hembras
 INTEGRANTES: Miryan Avella, William Reyes

2. DUROC JERSEY:
ORIGEN:
Cerdo originario de los estados unidos de américa
CARACTERISTICAS:
1. su pelaje por lo general es rojo en todos sus tonos.
2. muy prolífico
3. Se adapta bien a las condiciones existentes
4. Buen desarrollo de los jamones
PARAMETROS PRODUCTIVOS:
1. la hembra llega a pesar 380 kg,
2. y el macho 450kg aproximadamente
3. El numero de lechones por cada es de 10 en promedio
4. El rendimiento en canal es de 81%

3. ORIGEN:
 Norte de Inglaterra (condado de York),
 en su génesis están involucradas razas chinas,
 napolitanas y el Yorkshire.
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS:
 De color blanco,
 perfil cóncavo,
 orejas erectas,
 voluminoso,
 espalda recta
 con buenos jamones Y aplomos,
 patas cortas.
CARACTERÍSTICAS FISIOLÓGICAS O PRODUCTIVAS:
 Se distingue por su excelente aptitud materna,
 facilidad de adaptación y rusticidad
 su alta fertilidad y fecundidad,
 buena conversión alimenticia y
 la calidad de su carne.

4. Origen:
 Es un cerdo originario de los Estados Unidos de América.
Características:
 Su pelaje por lo general es negro pero presenta un cinturón blanco muy
característico.
 Es un cerdo tipo carne, provee buenas canales.
 Hembras muy prolíficas.
Parámetros productivos:
 La hembra puede llegar a pesar 315 kg
 los machos 450 kg aproximadamente.
 El número de lechones por camada es de 12 en promedio.
 El rendimiento en canal es de 80 %

5. Origen:
 Es un cerdo originario de Dinamarca.
Características:
 Es una raza muy prolífica y excelente productora de leche, por lo que sus crías
son generalmente muy vigorosas.
 Son animales muy dóciles lo que facilita el trabajo con ellos.
 Excelente conversión alimenticia,
buena ganancia diaria de peso.
Parámetros productivos:
 Las cerdas llegan a pesar 310 kg aproximadamente
 los machos 400 kg.
 Las camadas varían entre 9 y 11 lechones en promedio.
 El rendimiento en canal es 81% aproximadamente.

6. Origen:
 Es un cerdo originario de Yorkshire en Inglaterra.
Características:
 Muy buena habilidad materna.
 Numerosos lechones por camada.
 Excelente tasa de conversión alimenticia.
 Producción de carne magra.
 Prolíficos.
 Muy utilizados como línea materna.
Parámetros productivos:
 Las hembras llegan a pesar hasta 350 kg en promedio
 los machos hasta 420 kg.
 El tamaño de la camada varía entre 9 y 11 lechones.
 El rendimiento en canal es de 82 % aproximadamente

7. Origen:
 Se formo en los Estados Unidos como producto del cruce de las razas
inglesas.
Características Morfológicas:
 De color blanco, aunque puede presentar manchas azulosas;
 la cabeza y cara es mediana, perfil casi recto,
 orejas de tamaño mediano y caídas hacia delante.
Características Fisiológicas o de Producción:
 Son animales mansos,
 prolíficos,
 buenos productores de carne y excelentes jamones.

8. Origen:
 Es un cerdo originario Bélgica.
Características:
 Es una raza poco prolífica.
 u crecimiento es lento.
 Produce carne magra muy sabrosa.
 Buen desarrollo del lomo y los jamones.
Parámetros productivos:
 La hembra llega a pesar 280 kg
 los machos 300 kg aproximadamente.
 El número de lechones por camada es de 9 en promedio.
 El rendimiento en canal es de 77 %.

9. Origen:
 Es un cerdo originario de Estados Unidos de América.
Características:
 Su pelaje por lo general es negro o manchado.
 Muy prolífico.
 Excelente desarrollo del sistema óseo.
Parámetros productivos:
 La hembra puede llegar a pesar 290 - 425 kg
 los machos 380 - 450 kg aproximadamente.
 El número de lechones por camada es de 8 - 10 en promedio.
 El rendimiento en canal es de 83%.

10. Origen:
 Es una raza inglesa producto del cruzamiento de razas chinas, celtas y napolitanas cuyo resultado fue un animal de
aspecto tosco con tercio anterior muy desarrollado, miembros cortos y de poca profundidad.
Características:
 El color variaba desde el castaño al pardo rojizo con machas negras. Más tarde se mejoró y adquirió el aspecto
actual.
Características Morfológicas:
 La cabeza, de perfil cóncavo, mediana y ancha;
 orejas medianas y erectas, inclinadas hacia adelante;
 hocico corto y ancho; cuello corto y arqueado; pecho profundo,
 paletas planas,
 dorso ancho y levemente arqueado,
 costillar profundo y plano,
 grupa inclinada,
 jamón profundo y extremidades rectas y fuertes;
 la piel es de color negro, al igual que el pelo;
 presenta manchas blancas en la parte distal de las extremidades
 hocico y punta del rabo.
 Es muy apreciada por su buena disposición al cebo y su gran precocidad.

11.  El Congo Santandereano:
 Es un porcino pequeño, de formas muy finas,
muy manso y manejable, con un peso adulto
no superior a 35-40 kilos, fácil de alimentar con
los recursos disponibles de cualquier hogar
campesino; en el cerdo Congo domina el tipo
asiático: es pequeño, manso y muestra
tendencia a la grasa.
 Este cerdo se alimenta de hierbas rústicas a
voluntad, un puñado de cáscaras de yuca, de
 papa o de frutas con agua de marranos (así
llamado el primer enjuague de las ollas y de los
platos de uso familiar).
 Presenta tamaño pequeño rechoncho.
 Resistente, manso y buen engordador. Su color
es principalmente de manchas amarillo con
negro, con blanco o con rojo. (Carrero, H.,
1.991)

12.  El cerdo criollo posee como características generales ser:
pigmentado, rústico y resistente a las enfermedades,
buena adaptación al medio, y con gran capacidad para
buscar su propio alimento. También presenta la pesuña
fusionada de donde se deriva su nombre.

13.  Muy semejante al Congo, es el cerdo del Territorio Vásquez
(Boyacá); es también un cerdo rústico, con formas muy finas,
cilíndrico, con cuerpo y patas mas largas que las del Congo, con
perfil recto y cabeza mediana terminada en trompa aguda.
 Tiene un color similar al del Hampshire , pero mucho más
pequeño (35-40 Kg. en estado adulto); es un cerdo con mas
tendencia a la producción de carne que otras variedades criollas
conocidas.

14.  El cerdo Criollo Chocoano, se caracteriza por ser de
diversos colores, entre los que se encuentra el
amarillo, el negro, el rojo con o sin manchas
generalmente de color negro.

15.  Se encuentra localizado desde el golfo de Urabá antioqueño, el pié de
monte de este departamento, hasta la península de la Guajira, región
que abarca los siete departamentos costeños y parte de Antioquia. En
esta vasta zona predomina el cerdo Zungo y cruces de éste con otras
razas tales como el Duroc, Poland China y Hampshire. Se considera
que cerdos con influencia zungo, constituyen no menos del 80% de la
población total porcina de la mencionada zona.

16.  El cruzamiento consiste en la mezcla de organismos de la
misma especie con diferente o igual raza. Los frutos
obtenidos se denominan mestizos o híbridos. La creación
de estos mestizos está motivada dentro de la producción,
por la utilidad o el fin del cruzamiento, lo que tiene que
ver con la selección de padres y madres y fines
productivos.

17.  Es el cruzamiento de hembras y machos puros de
razas diferentes. Por ejemplo el cruce de hembras
Yorkshire por machos Landrace. En este tipo de
cruzamiento, el productor no aprovecha el vigor
híbrido que se obtendría de las hembras híbridas F1
producidas, debido a que se envía todo el producto al
matadero.
 Con este cruce se busca características maternas por
parte de la hembra y con el macho reforzar estas
características, agregando rusticidad y precocidad
(desarrollo y capacidad para crecer). Las hembras de
este cruce serán ideales como futuras madres.

18.  Es parecido a un cruzamiento simple, ya que se utilizan dos razas; los machos
Yorkshire o Landrace son usados en forma alterna con las hembras híbridas F1 del
cruce anterior. En este sistema todos los machos producidos son enviados al
matadero. Este cruzamiento produce mayor vigor híbrido que un simple cruzamiento al
aprovechar el vigor de las hembras cruzadas.
 Aquí el F1 no es producto final, pero se usan las hembras F1 en cruzamiento con una
tercera raza.
 Ej. Macho Yorkshire x Hembra Landrace
 Hembra F1 x macho Yorkshire
 Producto final
 Con este cruce se busca en la F1 la capacidad materna de la hembra y la rusticidad y
carne del macho, porque este cruce es ideal para cerdos a matadero. Las hembras de
este cruce no se recomiendan como madre.



19. Cruzamiento Doble
 Aquí se aparean dos híbridos de diferentes
procedencias
 Macho Yorkshire x Hembra Duroc / Macho
Hampshire x por Hembra Landrace
 F1 x F1
 Producto Final

20. Selección del verraco
 Se ha dicho que el verraco es la mitad del criadero por lo tanto
se debe tomar un especial cuidado en su selección. En la
actualidad, más que seleccionar reproductores, simplemente el
porcicultor escoge por sus características externas el cerdo.
Estas características representan el interés del porcicultor o en
todo caso, son las de su gusto.


21.  Existen dos etapas de selección: la primera al momento del destete
y la otra, hacia los 6-7 meses de edad. Se produce una mejor
selección del verraco cuando más tarde se efectúa y haya
manifestado claramente sus características sexuales externas.
También hay que considerar el desarrollo físico de acuerdo con la
edad.

22.  Debe seleccionarse los animales teniendo en cuenta las razas
que demuestren mejor adaptación al medio (rusticidad) y
razas de buena prolificidad o de crecimiento rápido
(precocidad) según sea el objetivo de producción: por
ejemplo, producción de lechones para ceba o producción de
pie de cría. Deben poseer una buena salud, no presentar
síntomas como tos, diarreas, mal olor, etc.

23. .
 Proceder de camadas numerosas, vigorosas
y ojalá homogéneas.

24.  Buena conformación, manifestando un conjunto
armonioso, y las partes exteriores deseadas (lomo, pernil)
bien conformadas, incluidos sus órganos reproductores.
Muchas veces es bueno no fiarse de animales bonitos y
grandes pues, son los que tienen mayor porcentaje de
grasa dorsal.

25.  El verraco también debe ser objeto de reconocimiento y
tendrá que contar con un mínimo de 12, uniformemente
repartidas.

26.  . Este debe ser mayor de 20 kg a los 3 meses, y de
100 kg a los 6 1/2 - 7 meses.

27.  El verraco a seleccionar debe observarse parado y en marcha; y bajo
estos dos aspectos se mirará por delante, por detrás y por ambos
lados, observando su movimiento y que muestre buena calidad de los
miembros posteriores. La impresión que debe dar es la de agilidad y
potencia: Se debe tener muy en cuenta que si los hijos de un verraco
escogido son buenos, se debe conservar este reproductor el máximo
tiempo posible, sustituyéndolo sólo en caso de enfermedad, traumas
o, por disminución de su libido y demasiado aumento de peso.

28.  Las cerdas trasmiten a sus hijos también características que ellas han heredado.
 Edad: La edad adecuada para la selección es: al momento del destete o entre los 5 y
7 meses. La edad ideal para primera cubrición es a los 8 meses, y con un peso de
100 a 110 kilos.

29.  Salvo que la producción sea destinada a la obtención de
razas puras selectas, lo ideal es que la cerda de cría sea
híbrida, de razas que se adapten al medio, para que la futura
cerda tenga el mayor grado de heterosis o vigor híbrido.
Salud:
 Debe poseer una buena salud y que no presente ningún
síntoma aparente de enfermedad.

30.  Proceder de camadas numerosas y homogéneas.
Conformación:
 Buen desarrollo abdominal (almacén de lechones), jamón lleno, buenos
aplomos, un tren posterior desarrollado, pero no pesado por el peligro
de aplastar las crías.
Número de tetas:
 6 - 7 tetas prominentes a cada lado, uniforme y bien repartidas en
pares definidas a lo largo del vientre.
Peso:
 Debe ser de 100 a 110 kilos.

31.  Cualidades maternales y excelente capacidad lechera
 (buscarlas en los resultados de la madre).
 Fecundidad y fertilidad.
 Prolificidad.
 Precocidad.
 Rusticidad y resistencia a enfermedades.

32.  PROESTRO: Esta fase dura 2 días y las hembras
comienzan a montarse entre sí, sin aceptar al macho.
Comienzan a reflejarse síntomas externos como son
enrojecimiento bulbar y secreciones.
 En algunas hembras esta fase se puede alargar
excesivamente hasta por 5 o 7 días.
 Internamente se desarrolla el folículo terciario en el
ovario, incrementándose la secreción estrogénica e
iniciándose la preparación de los órganos tubulares y
de la vulva con su tumefacción característica.


33.  El mismo dura de 2 a 3 días, existiendo inflamación bulbar,
pueden presentarse secreciones mucosas en la comisura
de la vulva, la hembra gruñe con frecuencia, come poco y
se muestra inquieta, se puede mostrar agresiva y lo más
característico es el reflejo de inmovilidad o de quietud, el
cual es aprovechado para la monta o inseminación
artificial.
 Entre 26 y 40 horas de haber comenzado el celo debe
ocurrir la ovulación, es la fase más importante del ciclo
estral porque es el momento en que se realiza el
apareamiento.

34.  Esta fase dura alrededor de 7 días
momento en que se organiza el cuerpo
lúteo y comienza la producción de
progesterona

35.  Dura alrededor de 9 días y se produce
progesterona y si no ocurre la gestación al
final comienza la regresión del cuerpo lúteo
disminuyendo el nivel en progesterona
circulante en sangre, comenzando la
maduración de nuevos folículos y con ello el
inicio de un nuevo ciclo.

36.  Las cerdas en celo se manifiestan nerviosas e
inquietas, existiendo una notable reducción del apetito.
 Tratan de escapar del resto de los animales. Suele
observarse salivación y sonidos acústicos
característicos, una vez avanzado el celo es común
que monten al resto de las hembras del corral.
 La vulva y vestíbulo vaginal se tornan tumefactas y
enrojecidas.
 De todos los síntomas de celo en las cerdas el más
importante es el denominado reflejo de inmovilidad.

37.  El reflejo de inmovilidad puede ser provocado
en las hembras en celo por el hombre
colocando las palmas de las manos en la región
de la grupa de la hembra en celo, puede
observarse un estado de quietud en las cerdas
siendo precisamente este el momento óptimo
para la inseminación artificial o la monta
dirigida, de ahí la importancia de este reflejo
dentro del período del celo.

39.  Es recomendable establecer la vigilancia del celo en horas bien tempranas de la
mañana y al caer la tarde.
 El uso de machos receladores favorece la detección de los calores y se traduce en un
mayor número de hembras gestantes en la unidad
 Cuando es el hombre quien controla el celo sin la ayuda de machos receladores, debe
conducirse con calma, presionando con la rodilla el flanco de la hembra, también
puede realizarse esta detección con el puño tratando de levantarla.
 Al presionar con la palma de la mano la región del anca de la hembra en celo, esta
queda quieta (reflejo de inmovilidad) incluso permite que el hombre monte a
horcajadas
 Si el animal se asusta debe repetirse el control. Los animales nerviosos requieren a
menudo varias pruebas de control antes de quedarse quietos.
 Siempre el control del celo debe de realizarse en el ambiente normal de la hembra,
evitando personas ajenas a la actividad.
 Es requisito fundamental e indispensable garantizar una adecuada higiene y nutrición
de las hembras.


40. INTERNOS.
 Se considera la edad, grado de prolificidad que es
considerado un carácter racial dentro de cada especie
y la herencia.
EXTERNOS.
 Influyen en la fertilidad, estado fisiológico, nutrición,
ambiente, ejercicio y la utilización como reproductora

41.  Como es lógico, las temperaturas extremas perjudican a
las hembras reproductoras, no obstante en los casos
extremos, las temperaturas elevadas ocasionan más
problemas que las temperaturas frías.
 El efecto temperatura es especialmente importante en las
fases de fecundación y de implantación. Durante estos
períodos fisiológicos existe una elevada correlación entre
la eficacia de los fenómenos reproductivos y la
temperatura ambiente, que a su vez condiciona la
temperatura corporal de las cerdas.

42.  Ha sido demostrado que niveles altos de
energía pueden tener efectos en la ovulación sí
se suministra antes del celo o durante este, sin
embargo tiene un efecto adverso sí se
suministra durante los primeros días de la
gestación pudiendo provocar mortalidad
embrionaria.
 Realmente se considera que los hidratos de
carbono constituyen la mayor fuente de energía
disponible para la alimentación de los cerdos.