Los glúcidos como parte fundamental de la vida.

1. FACULTAD DE MEDICINA HUMANA Y CIENCIAS DE LA SALUD.
E.A.P. TECNOLOGÍA MÉDICA
BIOLOGÍA GENERAL
Dr. Romero Montano.
Estudiantes:
 Cajachagua Alanya Myriam
 Cenia

2. GLÚCIDOS

3. 1.- DEFINICIÓN:
Son biomoléculas orgánicas ternarias
compuestos por C,H,O, sintetizados en la fotosíntesis.
-Se encuentran en tejidos animales y vegetales.
-Están compuestos por el grupo carbonilo (C-O).
-Unidad molecular simple es la glucosa.
-Los glúcidos se pueden definir como derivados del grupo:
 ALDEHÍDO: (-CHO)
 CETONA: (-CO-)

4. a) ENERGÉTICA.-
 Los glúcidos brindan energía, es el combustible celular.
 Aporta 3, 74 kcal
 Es importante para el buen funcionamiento de las
neuronas y los eritrocitos.
b) ESTRUCTURAL:
 Conforman el exoesqueleto de los
artrópodos, crustáceos y hongos.
“la QUITINA”

5. c)FARMACOLÓGICA:
 La ESTREPTOMICINA.- Sirve para el
tratamiento de la tuberculosis .
 También los encontramos en
anticoagulantes y hormonas.
d)DIETÉTICA:
 Debemos de consumir ensaladas en
gran cantidad de fibra vegetal.
(personas q padecen hemorroides o
estreñimiento)

6. Los GLÚCIDOS son FUENTE de
ENERGÍA…
Composición de los Glúcidos:
presenta: C, H, O.
ENLACE GLUCOSÍDICO:
Une los MONOSACÁRIDOS para formar
OLIGOSACÁRIDOS o POLISACÁRIDOS
GLÚCIDOS
( 3 A 7 átomos de carbono
1 solo “monómero” ) ( 2 a 10 monosacáridos
Solo 2 “disacárido” )

7. Moléculas simples (monómeros) formados por 3 - 7 átomos de
carbono.
Características:
 Tienen sabor dulce
 Son cristalizables
 Solubles en agua
 Energéticos
 Bajo peso molecular
3.- CLASIFICACIÓN:
CnH2nOn

8. Por la cantidad de átomos de carbono y según
pertenezcan al grupo aldehído o cetona, se disponen
formando una cadena lineal, denominándose:
CnH2nOn ALDOSAS CETOSAS
Triosas Glicerosa o gliceraldehído Dihidroxiacetona
Tetrosas Eritrosa Eritrulosa
Pentosas Ribosa - Xilosa - Arabinosa Ribulosa
Hexosas Glucosa – Galactosa - Manosa Fructosa

9. -Principales Monosacáridos:
a) PENTOSAS:
Pentosa Fuente
Ribosa Azúcar que forma parte de la RNA, ATP, NAD y FAD.
Desoxirribosa (C5H10O4) Es el azúcar componente del DNA.
Ribulosa Es el fijador del CO2 durante la fase oscura de la
fotosíntesis.
Arabinosa
Se encuentra en la goma arábica, ciruela y de cereza, Se
utiliza en el metabolismo de bacterias y en las pruebas
de fermentación.
Lixosa Constituyente de la Lixoflavina (aislado del músculo
cardiaco).
Xilosa Constituyente de la madera.
Xilulosa Se encuentra en la orina.

10. b) HEXOSAS: C6H12O6
Hexosa Fuente
Glucosa o
Dextrosa
Azúcar sintetizada por la planta durante la
fotosíntesis de ahí se sintetizan lípidos y proteínas.
Se encuentran en la sangre y la uva.
Fructosa o
Levulosa
Azúcar común y de las Frutas. También en la miel de
abejas.
Galactosa
Azúcar que se encuentra en la hidrólisis de la
Lactosa. Constituyente de glucoproteínas y
glucolípidos.
Manosa
Abundan en los vegetales y constituyente de
glucoproteínas. Se obtienen por hidrólisis del maná
y gomas vegetales.

11. B) OLIGOSACÁRIDOS
1.- Disacáridos.-
Son azúcares q resultan de la unión de 2 monosacáridos
con la pérdida de una molécula de agua mediante enlace
glucosídico.
Se utilizan frecuentemente para el almacenamiento de
energía a corto plazo en especial en los vegetales.
-Características:
 Tienen sabor dulce
 Son solubles en agua
 Energéticos
 Cristalizables
 Hidrolizables
C12H22O11

12. Principales Disacáridos:
Disacáridos Fuente
Sacarosa o
Sucrosa
Azúcar de la caña, es el más común en la dieta
alimenticia.
Maltosa
Azúcar de la malta, se obtiene a partir de la hidrólisis
del Almidón, por la acción de la Amilasa y Maltasa.
Lactosa
Azúcar de la leche de mamíferos. De digestión lenta q
la hace más aceptada por los lactantes. Importante en
la dieta alimenticia del infante.
Trehalosa Azúcar principal de la hemolinfa de los insectos.
Se encuentra en hongos y levaduras.
Celobiosa
Semejante a la maltosa por las 2 moléculas de glucosa,
pero diferente tipo de enlace. Se obtiene de la
hidrólisis incompleta de la celulosa.

13. c) POLISACÁRIDOS.-
Resultan de la combinación de muchos
monosacáridos con la correspondiente pérdidas de
moléculas de agua. Al hidrolizarse dan lugar a
azúcares simples, se utilizan para el
almacenamiento de energía a largo plazo.
-Características:
 No tienen sabor dulce
 Son insolubles en agua
 Tienen alto peso molecular
 No cristalizables se hidrolizan
C6H10O5

14. Clasificación:
1.- Polisacáridos Simples u HOMOPOLISACÁRIDOS.-
Polímeros formados por la unión de monosacáridos iguales
Homopolisacárido Definición Ejemplo
ALMIDÓN Compuesto por miles de Glucosas. Reserva energética en
vegetales:
Papa, yuca, camote, maíz.
GLUCÓGENO Miles de glucosas (más ramificadas). Reserva energética en los
animales. (hígado y músculos).
CELULOSA Constituidas por muchas celobiosas. Se encuentra en la pared celular
de la plantas, algas y alguna
bacterias
QUITINA Exoesqueletos de artrópodos Arañas, crustáceos y hongos.
PECTINA Pared celular plantas.

15. 2.- Polisacáridos complejos o MUCOPOLISACÁRIDOS.
Mucopolisacáridos Característica
Ácido Hialurónico Se encuentra en el tejido conjuntivo de los mamíferos:
líquido sinovial y cordón umbilical.
Sulfato de
Condroitina
Se encuentra en los cartílagos, formando 40 disacáridos,
pueden ser:
• Sulfato de Queratán (córnea)
• Sulfato de Heparán (fibroblastos)
• Sulfato de Dermatán (tejido conjuntivo)
Heparina Es un anticoagulante, inhibe la conversión de protombina en
trombina.
Formados por una sucesión de unidades disacáridos en
las que uno de los 2 monosacáridos posee un grupo
amino que puede ser una N- acetil glucosamina.

16. Pared celular
“Celulosa”
Formación de azúcares
en la fotosíntesis
“Glucosa”
Transporte a
través del floema
“Sacarosa”
Reserva energética
vegetal
“Almidón”
Reserva energética
animal
“Glucógeno”
Glándulas mamarias
“Lactosa”
Celulosa
Hemicelulosa

17. Conclusión:
Se define en sus funciones.
 ENERGÉTICA.- Aportan a los seres vivos 1g = 3,8kcal
 ESTRUCTURAL.- Como la celulosa y otros proporcionan
soporte estructural para células y cuerpos como la plantas,
hongos, bacterias e insectos.
 RESERVA.- Almacena energía química como el glucógeno
en animales almidón en vegetales.