El cultivo del Agave tequilero en México, requerimientos edafoclimáticos y anatomía.

1. UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN
INGENIERÍA AGRÍCOLA
AGRICULTURA EN ZONAS ÁRIDAS
AGAVE TEQUILERO
GARCIA VILLARREAL NESTOR ANGEL

2.  Familia: Agavaceas
 Nombre científico: Agave tequilana Weber var. Azul
 Centro de origen: México
 Ciclo del cultivo: Semiperenne
 Producción Nacional:
Superficie (ha) 156 000
Rendimiento (ton/ha) 82

3.  Estados productores:
Estado Superficie (ha) Riego o
temporal
Rendimiento (ton/ha)
Jalisco 78 992 Temporal 95.15
Guanajuato 15 964 Temporal 92.07
Michoacán 3 392 Temporal 72.52
Nayarit 5 335 Temporal 56.28
Tamaulipas 3 889 Temporal 38.95

4.  Características botánicas:
Raíz Raíces fibrosas poco profundas 20-30 cm aproximademente.
Hojas Largas de 90 a 120 cm, lanceoladas, acuminadas de fibras firmes, casi
siempre rígidamente estiradas, cóncavas de ascendentes a horizontales,
generalmente de color glauco azulado a verde grisáceo. El margen es
recto a ondulado o rentado, los dientes generalmente de tamaño regular
y espaciados irregularmente, en su mayoría de 3 a 6 mm.
Tallos Su tallo es grueso, corto de 30 a 50 cm de altura al madurar.

5.  Metabolismo: CAM
 Adaptaciones a la sequia:
 Metabolismo del ácido crasuláceo
 El desarrollo de suculencia en las hojas
 Sistema radicular superficial
 Cutícula gruesa, acumulación de ceras en la superficie de las hojas.

6.  Requerimientos de agua:
 Temperatura:
 Suelo:
 Franco-arenoso, Franco-arcilloso.
 Tolerancia ligera a intermedia a sales.
 pH de 6.0 a 8.0
 Requieren suelos con drenaje de bueno a excelente, de ahí que no es conveniente
cultivar el agave en terrenos con pendiente inferior a 2 %.
Mínimo 700 mm
Máximo 1000 mm
Mínima -6°C
Óptima 18° y 22°C
Máxima 55°C

7.  Manejo del suelo: Arado en forma cruzada y luego la rastra. Las variantes de la
preparación del suelo dependen de la pendiente del terreno
 Desierto en que puede desarrollarse: Chihuahuense
 Cosecha: La “jima” se realiza en las primeras horas de la mañana no existiendo una
época determinada para esta labor, por lo que se lleva a cabo durante todo el
año. La cosecha está determinada por la madurez del cultivo, la cual se presenta
durante casi 4 años.

8.  Productos a obtener:

9.  BIBLIOGRAFÍA:
 -Pérez, J.(2007) Conocimiento y practicas agronómicas para la producción
de Agave tequilana Weber en la zona de denominación de origen del
tequila. Consultado en:
http://www.inifapcirne.gob.mx/Revistas/Archivos/agave_final_baja%20reso
lucion.pdf
 -García, A. (2007). Los Agaves de México. Jardín Botánico, Instituto de
Biología, Universidad Nacional Autónoma de México. Consultado en:
http://www.alumno.unam.mx/algo_leer/AgaveMexico.pdf
 -INEGI, (2007). El cultivo del agave tequilero en Jalisco. Censo
agropecuario 2007. Consultado en:
http://www.inegi.org.mx/prod_serv/contenidos/espanol/bvinegi/productos
/censos/agropecuario/2007/agricola/agave_teq/AgaveTeqJal.pdf