1. Instituto Tecnologico de Tlalnepantla
Campus Oriente
PROFESOR: Garcia Martínez Luis
Ladislao.
EQUIPO 2:
• Ambrosio Garcia Patricia
• Hernández Chindo Emmanuel.
• Huerta Rocha Elizabeth.
• López Hernández Iván.
• Martínez Cuevas Fátima.
• Santoyo Hernández Alejandro.
2. INTRODUCCIÓN
La función de producción es la relación que existe entre el producto
obtenido y la combinación de factores que se utilizan para la obtención del
producto, en este caso el pan blanco de grupo Bimbo.
En el presente trabajo de investigación veremos la aplicación de un
diagrama de flujo que tendrá como finalidad conocer un poco más sobre el
proceso del pan blanco, con ello podremos estimar con ayuda del cuadro
antecesor del diagrama de flujo, el personal o maquinaria, la operación (los
pasos a seguir en esta descripción del proceso) y el tiempo.
4. GGG
DIAGRAMA
DE FLUJO
Es un tipo de diagrama de flujo que
ilustra las relaciones entre los
principales componentes de una planta
industrial. Estos emplean un conjunto
de símbolos y notaciones para describir
un proceso.
6. PERSONAL O MAQUINARIA OPERACIÓN TIEMPO
Encargada de almacén. Obtención de materia prima 30 minutos
Batidoras industriales (operario de
producción)
Mezcla de la materia prima 6 mitos
Supervisor de producción Inspecciones de la materia prima 30 a 45 minutos
Maquinas trasportadores
(operario de producción)
Moldeado y depositario en moldes 10 minutos
Máquina de fermentación
(operario de producción)
Fermentación 1 hora
Hornos
(operario y producción)
Horneada 30 a 45 minutos
Rebanadora
(operario de producción)
Enfriamiento y remanado 1 hora
Operario de producción Empaquetado 5 minutos
Encargados de almacén Almacenamiento 1 día
Enguadados de gestión y
distribución
Distribución 12 horas
CUADRO ANTECESOR DEL DIAGRAMA DE FLUJO.
9. DIAGRAMA
DE
PROCESOS
Ubicación: planta bimbo Resumen
Actividad: producción de pan
blanco
Eventos Presente Propuesta Ahorra
Fecha: 22-04-2020 Operación 7
Encargado: director de
producción
Transporte 7
Método Demora
Comentario: Inspecciones 2
Almacenamiento 1
Decisiones 1
Tiemp 240 min /
4 horas
Descripción Símbolo Tiempo Distancia Recomendaciones
Obtención de la materia
Trasporte así la
siguiente área
2 min
Inspección de la
materia prima
30 min
Mezcla de la materia
prima
6 min
Es la calidad esperada
Trasporte así la
siguiente área
2 min
Moldeado y depositario
en moldes.
10 min
Trasporte así la
siguiente área
2 min
Fermentación 60 min
Trasporte así la
siguiente área
2 min
Horneado 45 min
Trasporte así la
siguiente área
2 min
Enfriamiento y
rebanado
60 min
Aseguramiento de
calidad
10 min
Trasporte así la
siguiente área
2 min
Empaquetado 5 min
Trasporte así la
siguiente área
2 min
Almacenamiento
Salida
10. CONCLUSIÓN
Consideramos que el sistema de producción ha sido normalmente el aspecto del
sistema técnico que ha justificado el papel de la empresa como unidad básica de
la economía de mercado.
El diseño del sistema de producción de la empresa bimbo representa
normalmente una decisión a largo plazo, vinculada a los aspectos básicos de
tipos de productos, clases de procesos, capacidad productiva y otras cuestiones
vinculadas con la localización y distribución en planta y las políticas generales
sobre inventarios, tareas y puestos, calidad y mantenimiento.
11. BIBLIOGRÁFIAS
Qué es un diagrama de flujo de procesos. (s. f.). Lucidchart. Recuperado 22 de abril
de 2021, de https://www.lucidchart.com/pages/es/que-es-un-diagrama-de-flujo-de-
procesos
Luis Ladislao García Martínez. (2020, 14 octubre). UNIDAD 2. PROCESOS_2.
YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=Fe3NfEpQi7A
Luis Ladislao García Martínez. (2020a, octubre 12). UNIDAD 2. PROCESOS.
YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=OVEXD4Kl_e0
