El documento presenta el proceso de desarrollo de un nuevo producto llamado "Nutricookies", que son galletas elaboradas con moringa en polvo. Se describe la generación y selección de la idea, el diseño del producto incluyendo materiales y componentes, los procesos productivos mediante diagramas de flujo, los cálculos de capacidad, la localización y distribución de la planta, y el registro de la marca. En resumen, el documento detalla cada una de las etapas para el lanzamiento de este nuevo producto innovador.

1. UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
CENTRO UNIVERSITARIO EL PROGRESO
Licenciatura en Administración de Empresas
Administración de Operaciones II
Octavo Semestre
Ing. Luz María Zurita
PRODUCTO INNOVADO “NUTRICOOKIES”
Celia Samary Archila Marroquín 201241325
Keily Marinaty Román Vásquez 201241175
Kevin José Montufar Ruiz 201241594
Manuel Ricardo Hernández Méndez 201146420
Rudy Waldemar Hernández Lorenzo 201242615

2. INDICE
Contenido
INTRODUCCION............................................................................................................... 1
OBJETIVOS ...................................................................................................................... 2
1. GENERACIÓN Y SELECCIÓN DE LA IDEA .............................................................. 3
1.1. Selección del producto ........................................................................................ 3
1.1.1. Sesión de generación de la idea................................................................... 3
1.2. Descripción del producto ..................................................................................... 4
1.2.1. Usos: ............................................................................................................ 4
1.2.2. Ventajas: ...................................................................................................... 4
1.2.3. Desventajas:................................................................................................. 5
2. DISEÑO DEL PRODUCTO......................................................................................... 5
2.1. Lista de materiales y componentes...................................................................... 5
2.1.1. Galleta.......................................................................................................... 5
2.1.2. Empaque...................................................................................................... 6
2.1.3. Etiqueta Frontal.. .......................................................................................... 6
2.1.4. Etiqueta Posterior ......................................................................................... 6
2.1.5. Caja.............................................................................................................. 7
2.2. Árbol de componentes y materiales..................................................................... 8
2.3. Fichas técnicas.................................................................................................... 9
3. PROCESOS ............................................................................................................. 20
3.1. Flujograma de primer nivel ................................................................................ 20
3.2. Flujogramas de tercer nivel................................................................................ 21
3.2.1. Elaboración de galleta ................................................................................ 21
3.2.2. Empaque de la galleta................................................................................ 26
3.2.3. Embalaje de las galletas............................................................................. 31
4. CAPACIDAD............................................................................................................. 37
4.1. Cálculos de capacidad....................................................................................... 37
4.1.1. Capacidad Teórica...................................................................................... 37
4.1.2. Capacidad diseñada................................................................................... 37
4.1.3. Capacidad proyectada................................................................................ 37
4.1.4. Capacidad efectiva ..................................................................................... 37
4.2. Costos de Producción........................................................................................ 38
4.3. Punto de Equilibrio............................................................................................. 39
5. LOCALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN.......................................................................... 39
5.1. Localización de la planta por el método de calificación de factores ................... 39

3. 5.2. Localización por el método de análisis de punto de equilibrio............................ 40
5.3. Distribución en la planta..................................................................................... 41
5.3.1. Distribución Propuesta................................................................................ 41
6. REGISTRO DE LA MARCA (NUTRICOOKIES)........................................................ 42
6.1. Proceso de Registro de una marca.................................................................... 42
6.1.1. Flujograma de proceso de registro de una marca....................................... 42
6.2. Costo de registro de marca................................................................................ 42
CONCLUSIONES............................................................................................................ 43
ANEXOS.......................................................................................................................... 44

4. 1
INTRODUCCION
El desarrollo y lanzamiento de nuevos productos o innovados es una actividad empresarial
llena de riesgos e incertidumbre. Todo producto nace de una idea, una idea nueva o
innovadora que permita satisfacer la necesidad de alguien (el futuro cliente). Cuando se
tiene una idea relativa al desarrollo de una actividad empresarial, ya se ha dado el primer
paso para crear un producto; cuando aún no se tiene, lo primero que se debe hacer es
buscarla. Pero la idea difícilmente se concretará, si no está apoyada en una actitud
personal: la ilusión y entusiasmo por crear algo nuevo, por iniciar una aventura que para
algunos durará y marcará toda su vida.
Así pues, la idea es el germen, del proceso de desarrollo de un producto nuevo o innovado,
sin embargo, no toda idea es susceptible de materializarse en una actividad empresarial.
Es preciso que el proyecto se pueda llevar a la práctica, siempre y cuando, la persona o
personas promotoras sean capaces de implantarla, que proporcione los ingresos suficientes
para cubrir todos los gastos e inversión necesarios para su realización, y que genere un
beneficio que compense el esfuerzo y la dedicación. Para evaluar la factibilidad de la idea,
es preciso que ésta se vaya concretando en un plan o proyecto que analice con rigor los
diversos aspectos necesarios de creación.
El desarrollo de un producto supone siempre realizar una inversión y soportar unos gastos;
pero este capital inicial necesario no debe contemplarse como una condición de partida,
como un obstáculo o impedimento sino como un requisito más, entre otros muchos, para
concretar la idea. Lo verdaderamente importante es determinar, con la mayor precisión
posible, ese capital necesario, estudiar la forma de conseguir dichos recursos financieros y
evaluar la posibilidad de recuperar la inversión, cubrir los gastos y obtener beneficios.
Un nuevo producto puede ser creado o hecho “nuevo” de muchas maneras, un concepto
enteramente nuevo se puede traducir en un nuevo artículo, simples cambios secundarios
en un producto ya existente que puede convertirlo en otro nuevo. Un producto está
compuesto principalmente por una serie de características físicas e intangibles que
satisfacen o intentan satisfacer necesidades, en donde la originalidad supone introducir una
innovación en el mercado. Es así como surgen Las galletas NUTRICOOKIES, que son
pequeños bocadillos, de forma cuadrada y excelente sabor, que además de contener los
ingredientes básicos de la mayoría de las galletas en el mercado, como harina, leche, etc.
cuenta con la adición a la receta de la nutritiva moringa en polvo y son horneadas con altos
estándares de higiene y calidad.
El proceso de desarrollo de productos nuevos o innovados se compone de una serie de
etapas que son:
1 Generación de la idea
2 Selección del producto
3 Diseño preliminar
4 Construcción del prototipo
5 Pruebas
6 Diseño definitivo del producto

5. 2
OBJETIVOS
Objetivo General
Elaborar un producto nuevo, innovador y con altos estándares de calidad, así como también
comprender y poder llevar a cabo cada una de las fases que componen el proceso de
desarrollo del mismo.
Objetivos Específicos
 Identificar cada una de las fases del proceso de desarrollo de productos nuevos o
innovados.
 Desarrollar cada una de las etapas y fases que conforman el proceso con la idea
seleccionada.
 Diseñar y elaborar un producto nuevo o innovado que cumpla con todos los
requerimientos para poder comercializarse.

6. 3
1. GENERACIÓN Y SELECCIÓN DE LA IDEA
Galletas “NUTRICOOKIES” elaboradas a base de moringa con innovación en forma, sabor,
tamaño, consistencia, y presentación.
1.1. Selección del producto
1.1.1. Sesión de generación de la idea
1.1.1.1. Objetivos:
 Generar ideas creativas sobre un producto nuevo o innovador, que apoye a mejorar
el medio ambiente de forma sustentable.
 Desarrollar y evaluar las ideas.
 Seleccionar la idea más factible.
1.1.1.2. Participantes:
Celia Samary Archila Marroquín
Keily Marinaty Román Vásquez
Kevin José Montufar Ruiz
Manuel Ricardo Hernández Méndez
Rudy Waldemar Hernández Lorenzo
1.1.1.3. Introducción:
Todo producto nace de una idea, que permita satisfacer las necesidades del individuo. Así
pues, la idea es el germen de todo proyecto sin embargo, no toda idea es susceptible de
materializarse en una actividad empresarial, por lo que es necesaria la generación de una
lluvia de ideas que puedan desarrollarse y evaluarse para determinar la factibilidad de las
mismas y así poder determinar cuál es la más adecuada para ser materializada.
1.1.1.4. Objetivo Creativo
Elaboración de un producto nuevo o innovador que apoye a mejorar el medio ambiente.
1.1.1.5. Normas:
-Todo vale
-Hacer realidad lo imaginario
1.1.1.6. Roles:
Moderador: Keily Marinaty Román Vásquez
Anotador: Celia Samary Archila Marroquín
1.1.1.7. Lluvia de ideas:
-Porta accesorios con ramas secas

7. 4
-Aire acondicionado casero
-Calentador casero
-Juegos infantiles elaborados con neumáticos usados
-Bolsas para dama fabricados con costales
-Jabón de baño o tocador elaborado con aceite reusable
-Bajillas reusables
-Lámparas elaboradas con botellas de vidrio
-Sofá elaborado con neumáticos usados
-Galletas nutritivas a base de moringa
-Lámparas de mesa elaborada con ramas secas y papel reciclado
-Desinfectante casero
1.1.1.8. Idea seleccionada:
Galletas nutritivas elaboradas a base de moringa con innovación en distintos aspectos.
1.2. Descripción del producto
Las galletas NUTRICOOKIES, son pequeños bocadillos, de forma rectangular y excelente
sabor, que además de contener los ingredientes básicos de la mayoría de las galletas en el
mercado, como harina, leche, huevos, entre otros, cuenta con la adición a la receta de la
nutritiva moringa, en forma de polvo que mantiene las características del vegetal, dado que
las hojas son secadas para luego ser convertidas en un polvo fino, sin la necesidad de
añadir químicos o sustancias ajenas a la planta, de este modo, este sigue manteniendo
grandes cantidades de estos varios nutrientes. En si son galletas nutritivas a base de
moringa horneadas con altos estándares de higiene y calidad para complementar la
nutrición de quienes la consuman.
1.2.1. Usos:
-Suplemento alimenticio
-Combinada con otro alimento como merienda equilibrada
-Como un Bocadillo nutritivo
1.2.2. Ventajas:
-Aporte energético modulable
-Ayudan al crecimiento y desarrollo de las personas
-Ayudan al rendimiento intelectual
-Previene enfermedades de salud

8. 5
1.2.3. Desventajas:
-Producto nuevo y desconocido para las personas actualmente
2. DISEÑO DEL PRODUCTO
2.1. Lista de materiales y componentes
Componentes: Galleta, Empaque, Etiqueta frontal, Etiqueta posterior y Caja
2.1.1. Galleta: Es un pastel horneado crocante, tiene forma rectangular de 6
centímetros, elaborada a base de moringa, tiene propiedades que ayudan a la
nutrición y digestión, contiene vitamina A, B, E, K, potasio, hierro, calcio, entre
otros.
 Harina:
-Extraída del cereal trigo
-Blanca
-Entera y refinada
 Polvo de moringa:
-Se extrae de la hoja de la moringa
-Es un suplemento alimenticio
-Posee vitamina A, B, E, K, entre otras
-Tiene efecto antibiótico
 Polvo para hornear:
-Es una levadura química
-Da esponjosidad
-Se trata de una mezcla de ácido no toxico y sal
-Útil para repostería
 Sal:
-Blanca
-Yodada
-Granulación Fina
-Certificado
 Huevos:
-Frescos
-Criollos
-Tamaño grande
-Color

9. 6
 Mantequilla:
-Es la emulsión de agua en grasa, obtenida del batido de la crema de leche.
-Tiene un color amarillento de forma natural.
-Su forma característica disponible para la venta es en barra.
-Tiene baja resistencia a las altas temperaturas y pierde su estado sólido con
facilidad.
 Azúcar Morena:
-Es un azúcar de sacarosa que tiene un color marrón característico debido a la
presencia de melaza.
-Es un azúcar parcialmente refinado.
-El tamaño de las partículas es variable pero generalmente menor que las del azúcar
blanco granulado.
-Tiene cristales de aproximadamente 0,35 mm
 Chispas de chocolate:
-Las chispas de chocolate son pequeños trozos de chocolate con forma de lágrima.
-Tienen alrededor de 0.5 cm de diámetro en su base.
-Están hechas de chocolate con leche.
-Son de consistencia solida a temperatura ambiente.
 Vainilla:
-Se utiliza en la preparación de postres y dulces.
-Es un saborizante natural.
-Es un concentrado.
-Tiene olor a leche, planta y especies.
2.1.2. Empaque: Contiene logotipo impreso, mide 10 centímetros, Sellado de ambos
lados, Contiene información requerida por las leyes (in formación nutricional,
código de barra, peso de contenido, entre otros.).
 Papel Esmaltado:
-Hecho de celulosa
-Cristalino
-Moldeable
-Se pega fácilmente
-Es biodegradable
2.1.3. Etiqueta Frontal: Es una etiqueta de marca, Es adaptable, Elaborada con
material resistente y Poseen diseño diferenciado.
2.1.4. Etiqueta Posterior: Es descriptiva o informativa, Brinda información en el
formato exigido por las leyes, Diseño diferenciado y Material resistente.
 Tinta para impresión:
-Posee pigmentos o colorantes
-Crea imágenes o textos
-Secado sobre papel

10. 7
-Fluidez y viscosidad
-Saturación
 Papel sticker:
-Es autoadhesivo
-Se compone de lámina, adhesivo y soporte
-Excepcional uniformidad y lisura de la superficie
-Excelente reproducción de las imágenes
-Uso genérico
2.1.5. Caja: Diversidad de tamaños y colores, poseen tapas, Perfectas para guardar
productos.
 Cartón:
-Material formado por varias capas de papel reciclado.
-El gramaje es el peso del cartón para soportar los productos.
-La densidad del cartón se refiere al grado de compactación.
-Hay diferentes tipos de grosores y se mide en milésimas.

11. 8
2.2. Árbol de componentes y materiales
Galleta
NUTRICOOKIES
Galleta
Etiqueta
Posterior
Etiqueta Frontal
Empaque Caja
CartónPapel
Esmaltado
Harina
Mantequilla
Huevos
Polvo para
hornear
Polvo de
moringa
Sal
Chispas de
chocolate
Azúcar
Tinta de
impresión
Tita de
impresión
Papel StickerPapel Sticker

12. 9
NOMBRE DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO
DESCRIPCION FISICA DEL
PRODUCTO GALLETA
Producto horneado
elaborado con harina, chispas
de chocolate, levadura,
moringa en polvo y vainilla,
de forma cuadrada.
Apariencia
Color
Olor
Sabor
Textura
Liquido
Solido
Gaseoso
GRUPO: NUTRICOOKIES
FICHA TECNICA DE LA
GALLETA
Caracteristicas
Version:1 Agosto 2015
COMPONENTES Y CARACTERISTICAS DE LA GALLETA
CARACTERISTICAS
FISICAS DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO.
crujiente, no debe estar quemada ni
tener materiales ajenos a la receta
por dentro debe quedar ligeramente
amarilla, café por las chispas de
chocolate
chocolate y vainilla
chocolate con vainilla y leche
crujiente
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOS DE
LA MATERIA PRIMA Y/O
INSUMO.
NO APLICA
ESTADO DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO.
solido
EMPAQUES Y
PRESENTACIONES
Por unidad a los minuristas y por caja de 12 unidades a los
mayoristas
CANTIDAD
2 galletas por empaque
2.3. Fichas técnicas

13. 10
NOMBRE DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO
DESCRIPCION FISICA DEL
PRODUCTO HARINA
La harina es el polvo que se
obtiene de la molienda del
grano de trigo maduro,
entero y quebrado, limpio,
sano y seco, en que se
elimina gran parte de la
cascarilla y el germen. El
restose tritura hasta obtener
un grano de finura adecuado.
Apariencia
Color
Olor
Sabor
Textura
Liquido
Solido
Gaseoso
GRUPO: NUTRICOOKIES
FICHA TECNICA DE LA
HARINA
Caracteristicas
Version:1 Agosto 2015
COMPONENTES Y CARACTERISTICAS DE LA HARINA
CARACTERISTICAS
FISICAS DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO.
Polvo Fino
Blanco
Caracteristicos del trigo
Caracteristicos del trigo
Polvo
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOS DE
LA MATERIA PRIMA Y/O
INSUMO.
NO APLICA
ESTADO DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO.
Polvo
EMPAQUES Y
PRESENTACIONES
Bolsas de polipropileno
CANTIDAD
500g y 1000g

14. 11
NOMBRE DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO:
POLVO DE MORINGA
DESCRIPCION FISICA DEL
PRODUCTO MORINGA
Producto denominado como un
gran suplemento alimenticio
devido a sus propiedades
alimenticia. Es 100% consumible
y es utilizada para convatir la
desnutricion por sus
propiedades. Utilizado como
sazonador en las comidas y
hasta preparacion de bebidas
Apariencia
Color
Olor
Sabor
Textura
Caroteno (vitamina A)
Tiamina (Vitamina B1)
Riboflavina (B2)
Niacina (B3)
Vitamina C
Calcio
Calorías
Carboidratos
Cobre
Grasa
Fibra
Hierro
Magnesio
Fosforo
Potacion
Proteinas
Zinc
Liquido
Solido
Gaseoso
3.29 mg
2.3 mg
19.2 mg
28.2 mg
368 mg
204 mg
EMPAQUES Y
PRESENTACIONES
Bolsa de polietileno
CANTIDAD 500 Y 1,000 g
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOS DE
LA MATERIA PRIMA Y/O
INSUMO.
ESTADO DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO.
Solido polvo fino
No aplica
No aplica
18.29 mg
2.64 mg
20.5 mg
8.2 mg
17.3 mg
2,003 mg
205 cal
38.2 mg
0.57 mg
1,324 mg
27.1 mg
CARACTERISTICAS
FISICAS DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO.
Solido polvo fino
Verde musgo oscuro opaco (5743U y
5747U)24, con
Característico del producto. “Dulce” a
hoja seca, recuerda a
Característico del producto. A hoja
seca, levemente dulce,
Particulada, compacta, seca y difícil de
disgregar
GRUPO: NUTRICOOKIES
FICHA TECNICA DEL POLVO
DE MORINGA
Caracteristicas
Version:1 Agosto 2015
COMPONENTES Y CARACTERISTICAS DE LA MORINGA

15. 12
NOMBREDELAMATERIA
PRIMAY/OINSUMO
DESCRIPCION FISICADEL
PRODUCTOHUEVO
El huevo es un cuerpo
organico producido porlas
hembras de numerosos
animales llamados víparos y
gracias aellos se pueden
reproducir
Apariencia
Color
Olor
Sabor
Textura
Liquido
Solido
Gaseoso
GRUPO:NUTRICOOKIES FICHATECNICA DELHUEVO
Caracteristicas
Version:1 Agosto2015
COMPONENTESY CARACTERISTICASDELOSHUEVOS
CARACTERISTICAS
FISICASDELAMATERIA
PRIMAY/OINSUMO.
Gelatinoso
Clarablancay yemaamarilla
Caracteristico del huevo
Caracteristico del huevo
Gelatinoso
EMPAQUESY
PRESENTACIONES
Los cartones de huevos comunmente estan hechos de carton o
espumau en ocaciones se hacen de plastico.
CANTIDAD 12Uni. Y24Uni.
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOSDE
LA MATERIAPRIMAY/O
Proteinas:13%, Lípidos:12%, Glúcidos:1%, Agua:75%,Colesterol:
500mg, Salesminerales: Calcio, Fosforo, Hierro. Vitaminas:vit. A, D,
E, B1, B2. ValorCalorifico: 160kcal/100g.
ESTADODELAMATERIA
PRIMAY/OINSUMO.
Gelatinoso

16. 13
NOMBREDELAMATERIA
PRIMAY/OINSUMO
DESCRIPCION FISICA DEL
PRODUCTO
MANTEQUILLA
Emulcion de aguaen grasa,
obtnidadel batido de la
leche, bajaresistenciaalas
altas temperaturas, pierde su
estado solido con facilidad,
porlo que debe almacenarse
en lugares con bajas
Apariencia
Color
Olor
Sabor
Textura
Liquido
Solido
Gaseoso
CONSERVACION Bajas temperaturas
GRUPO:NUTRICOOKIES
FICHATECNICA DELA
MANTEQUILLA
Caracteristicas
Version:1 Agosto2015
COMPONENTESY CARACTERISTICASDELAMANTEQUILLA
CARACTERISTICAS
FISICASDELAMATERIA
PRIMAY/OINSUMO.
amarillo
saboracolorante naturalen temperaturas frias es rigidaen
temperaturacaliente es ligeramente
aguada
EMPAQUESY
PRESENTACIONES
barrade 10cm
CANTIDAD 80gramos
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOSDE
LA MATERIAPRIMAY/O
NO APLICA
ESTADODELAMATERIA
PRIMAY/OINSUMO.
ligeramente solido

17. 14
NOMBRE DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO
DESCRIPCION FISICA DEL
PRODUCTO HARINA
Es una azucar de sacarosa
parcialmete refinada,
formada por cristales de
azucar con algun contenido
residual de melaza o
producido por la adicion de
melaza al azucar blaca
refinada.
Apariencia
Color
Olor
Sabor
Textura
Liquido
Solido
Gaseoso
EMPAQUES Y
PRESENTACIONES
Bolsas de polietileno
CANTIDAD
500g , 1000g y 2500g
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOS DE
LA MATERIA PRIMA Y/O
INSUMO.
NO APLICA
ESTADO DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO.
Solido Grumoso
CARACTERISTICAS
FISICAS DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO.
Solido Grumoso
Marron
Fuerte
Dulce
Grumosa
GRUPO: NUTRICOOKIES
FICHA TECNICA DE LA
AZUCAR MORENA
Caracteristicas
Version:1 Agosto 2015
COMPONENTES Y CARACTERISTICAS DE LA AZUCAR MORENA

18. 15
NOMBREDELAMATERIA
PRIMAY/OINSUMO
DESCRIPCION FISICADEL
PRODUCTOCHISPASDE
CHOCOLATE
Son pequeños trozos de
chocolate, con formade
lagrimas.Estan dsiponibles
en numerosos tamaños,
desde grandes aminiaturas
Apariencia
Color
Olor
Sabor
Textura
Liquido
Solido
Gaseoso
CONSERVACION
GRUPO:NUTRICOOKIES
FICHATECNICA DELAS
CHISPASDECHOCOLATE
Caracteristicas
Version:1 Agosto2015
COMPONENTESY CARACTERISTICASDELASCHISPASDECHOCOLATE
CARACTERISTICAS
FISICASDELAMATERIA
PRIMAY/OINSUMO.
Solida
Marron Oscuro
Fuerte
Chocolate con leche
Solidalisa
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOSDE
LA MATERIAPRIMAY/O
NO APLICA
ESTADODELAMATERIA
PRIMAY/OINSUMO.
Solido liso
EMPAQUESY
PRESENTACIONES
Bolsas de polietileno
CANTIDAD
500gy 1000g
Bajas temperaturas

19. 16
NOMBREDELAMATERIA
PRIMAY/OINSUMO
DESCRIPCION FISICADEL
PRODUCTOBOLSADE
EMPAQUE
Empaqueelaborado de
polietileno, cuyas funciones son
contener, proteger, almacenar,
identificar y transportar las
galletas nutritivas.Bolsa de
polietileno con sus
caracteristicas especificas de
marca, infromacion nutricional
y producto en su interior
Acho(Cm)
Largo(Cm)
Alto(Cm)
Color
Resistenciaalacompresion
CANTIDAD
NO APLICA
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOSDE
LA MATERIAPRIMAY/O
INSUMO.
NO APLICA
ESTADODELAMATERIA
PRIMAY/OINSUMO.
EMPAQUESY
PRESENTACIONES
NO APLICA
CARACTERISTICAS
FISICASDELAMATERIA
PRIMAY/OINSUMO.
7cm
16cm
No aplica
Plateado
No aplica
GRUPO:NUTRICOOKIES
FICHATECNICA DEL
EMPAQUE
Caracteristicas
Version:1 Agosto2015
COMPONENTESY CARACTERISTICASDELABOLSADEEMPAQUE
NO APLICA

20. 17
NOMBREDELAMATERIA
PRIMAY/OINSUMO
DESCRIPCION FISICADEL
PRODUCTOETIQUETA
FRONTAL
Es una etiqueta fabricada con papel
adhesivo en forma desticker o
estampa, queseadapta facilmentea
culquier material y ayuda dar una
buena presentacion del producto
termindo.
Acho(Cm)
Largo(Cm)
Alto(Cm)
Color
Resistenciaalacompresion
GRUPO:NUTRICOOKIES
CARACTERISTICAS
FISICASDELAMATERIA
PRIMAY/OINSUMO.
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOSDE
LA MATERIAPRIMAY/O
INSUMO.
CANTIDAD
FICHATECNICADELAETIQUETA
FRONTAL
Caracteristicas
Version:1 Agosto2015
COMPONENTESY CARACTERISTICASDELAETIQUETAFRONTAL
61/2cm
71/2cm
Noaplica
Multicolor
Noaplica
NOAPLICA
ESTADODELAMATERIA
PRIMAY/OINSUMO.
NOAPLICA
EMPAQUESY
PRESENTACIONES
NOAPLICA
NOAPLICA

21. 18
NOMBREDELAMATERIA
PRIMAY/OINSUMO
DESCRIPCION FISICADEL
PRODUCTOETIQUETA
POSTERIOR
Etiqueta elaborada con papel adhesivo
y tinta natural
Acho(Cm)
Largo(Cm)
Alto(Cm)
Color
Resistenciaalacompresion
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOSDE
LA MATERIAPRIMAY/O
GRUPO:NUTRICOOKIES
FICHATECNICADELAETIQUETA
POSTERIOR
Caracteristicas
Version:1 Agosto2015
COMPONENTESY CARACTERISTICASDELAETIQUETAPOSTERIOR
CARACTERISTICAS
FISICASDELAMATERIA
PRIMAY/OINSUMO.
51/2cm
9cm
No aplica
Multicolor
No aplica
CANTIDAD
NOAPLICA
NOAPLICA
ESTADODELAMATERIA
PRIMAY/OINSUMO.
NOAPLICA
EMPAQUESY
PRESENTACIONES
NOAPLICA

22. 19
NOMBREDELAMATERIA
PRIMAY/OINSUMO
DESCRIPCION FISICA DEL
PRODUCTOCAJA
Empaque fabricado con
carton, que tiene como
principal funcion resguardar
en completaseguridad las
Galletas nutrivas abase de
moringa.
Ancho(Cm)
Largo(Cm)
Alto(Cm)
Color
Textura
EMPAQUESY
PRESENTACIONES
Presentacion Unica
CANTIDAD NO APLICA
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOSDE
LA MATERIAPRIMAY/O
NO APLICA
ESTADODELAMATERIA
PRIMAY/OINSUMO.
CARACTERISTICAS
FISICASDELAMATERIA
PRIMAY/OINSUMO.
15cm
20cm
17cm
Café
lisa
GRUPO:NUTRICOOKIES FICHATECNICA DELACAJA
Caracteristicas
Version:1 Agosto2015
NO APLICA
COMPONENTESY CARACTERISTICASDELACAJA

23. 20
3. PROCESOS
3.1. Flujograma de primer nivel
NUTRICOOKIES
Elaboración de la
galleta
Empaque de la
galleta
Embalaje de las
galletas

24. 21
3.2. Flujogramas de tercer nivel
3.2.1. Elaboración de galleta
1 Verificar si se cuenta con los ingredientes
2 Pesar por separado cada uno de los ingredientes
3 Batir los huevos, la leche y el azúcar
4 Derretir la mantequilla y agregar a la mezcla
5 Agregar la harina, moringa y el polvo para hornear, continuar batiendo
6 Incorporar a la mezcla vainilla, sal, colorantes y saborizantes al gusto
7 Colocar la mezcla en los moldes
8 Agregar las chispas de chocolate sobre la mezcla en los moldes
9 Precalentar el horno
10 Hornear las galletas
11 Dejar enfriar las galletas

25. 22
No.
Act.
Inicio
Fin
Conec
Supervisor de
produccion
Operario 1
(Asistente)
Operario 2
( Cocinero)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11 10 a 15 minutos
135 minutos
Flujograma de actividades
Pesar por separado cada uno de los ingredientes
Tiempo
Batir dos huevos, dos tazas de leche, 50 200
gramos de azucar blanca y 225 gramos de azucar
morena.
Responsable por actividad
15 minutos
Verificar si se cuenta con los ingredientes 10 minutos
Simbología a ser utilizados:
20 minutos
Conectores a ser utilizados:
Descripción de las actividades
20 minutos
15 minutos
10 minutos
Derretir 225 gramos de mantequilla y agregar a la
mezcla obtenida anteriormente
15 minutos
5 minutos
Agregar 375 gramos de harina, 50 gramos
moringa y 1 cucharadita de polvo para hornear a
la mezcla y continuar batiendo
5 minutos
Hornear las galletas
Precalentar el horno
Agregar las chispas de chocolate sobre la mezcla
en los moldes
Colocar la mezcla en los moldes
Incorporar a la mezcla un cucharadita de vainilla,
una pizca de sal, colorantes y saborizantes al
gusto
Total
Dejar enfriar las galletas
Nombre del procedimiento: Elaboracion de galletas
Elaborado por:
Grupo NUTRICOOKIES
Area de trabajo:
Produccion
5 minutos
No Si123
Inic Fin
Inic
Fin

26. 23
OBJETIVO
Establecer el proceso idóneo para la preparación de las galletas Nutricookies con la
finalidad de que las mismas cumplan con las características deseadas y los estándares de
calidad requeridos para atender las necesidades de los clientes
ALCANCE
Elaboración de 24 unidades de galletas nutritivas a base de moringa
RESPONSABLES
Supervisor de producción
Operario 1 (Asistente de cocina)
Operario 2 (Cocinero)
CONTROL DE CAMBIO
Versión 1 del proceso nuevo de elaboración de galletas Nutricookies
AUTORIZACIONES
El operario 1 (Cocinero) se encarga de autorizar los productos que cumplen con todas las
características necesarias, para que puedan ser evaluadas en gestión de calidad y
posteriormente ser empacadas y etiquetadas.
El supervisor de producción es el encargado de revisar y gestionar que el producto cumpla
con los estándares de calidad requeridos para su aceptación.

27. 24
FLUJOGRAMA
DESARROLLO
No. DESCRIPCIÓN GRUPO FUNCIONAL ENTREGABLE
1 Verificar si se cuenta con los
ingredientes
Supervisor de producción Ingredientes necesarios
para la elaboración
2 Pesar por separado cada uno de los
ingredientes
Operario 1 (Asistente de
cocina)
Cantidad exacta de
ingrediente necesarios
3 Batir dos huevos, dos tazas de leche
y 150 200 gramos de azúcar blanca
y 225 gramos de azúcar morena.
Operario 2 (Cocinero)
No.
Act.
Inicio
Fin
Conec
Supervisor de
produccion
Operario 1
(Asistente)
Operario 2
( Cocinero)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Pesar por separado cada uno de los ingredientes
Batir dos huevos, dos tazas de leche, 50 200
gramos de azucar blanca y 225 gramos de azucar
morena.
Verificar si se cuenta con los ingredientes
Descripción de las actividades
Derretir 225 gramos de mantequilla y agregar a la
mezcla obtenida anteriormente
Agregar 375 gramos de harina, 50 gramos
moringa y 1 cucharadita de polvo para hornear a
la mezcla y continuar batiendo
Hornear las galletas
Precalentar el horno
Agregar las chispas de chocolate sobre la mezcla
en los moldes
Colocar la mezcla en los moldes
Incorporar a la mezcla un cucharadita de vainilla,
una pizca de sal, colorantes y saborizantes al
gusto
Dejar enfriar las galletas
Inic
Fin

28. 25
4 Derretir 225 gramos de mantequilla
y agregar a la mezcla obtenida
anteriormente
Operario 2 (Cocinero)
5 Agregar 375 gramos de harina, 50
gramos moringa y 1 cucharadita de
polvo para hornear a la mezcla y
continuar batiendo
Operario 2 (Cocinero)
6 Incorporar a la mezcla un
cucharadita de vainilla y una pizca
de sal
Operario 2 (Cocinero)
7 Colocar la mezcla en los moldes
Operario 2 (Cocinero)
8 Agregar las chispas de chocolate
sobre la mezcla en los moldes Operario 2 (Cocinero)
9 Precalentar el horno Operario 1 ( Asistente de
cocina)
10 Hornear las galletas Operario 1 ( Asistente de
cocina)
11 Dejar enfriar las galletas Operario 1 ( Asistente de
cocina)
24 unidades de galleta
Nutricookies
terminadas
REFERENCIAS
Flujograma de proceso de actividades y tiempos de elaboración de galletas Nutricookies

29. 26
3.2.2. Empaque de la galleta
1. Inicio del proceso para el empacado y etiquetado de las Galletas
2. Colocar en pares las galletas para llevar un orden de la introducción del producto.
3. Colocar el empaque abierto para determinar el espacio de las galletas
4. Introducir en pares las galletas
5. Cerrar el empaque en la maquinaria
6. Sellar el empaque en la maquina ajustándolo a las galletas
7. Aprobación del proceso de empacado de las galletas
8. Pegar etiqueta de la empresa y el nombre comercial de las galletas Nutricookies
9. Finalización del proceso de empacado y etiquetado de las galletas

30. 27
No.
Revis
ión
No.
Act.
Inicio
Fin
Conec
G.P. Opera.
Superv
isor
1
2
3
4
5
6
7
8
Area de trabajo:
Produccion
Elaborado por:
Grupo NUTRICOOKIES
Aprobación del proceso de empacado de las
galletas.
Finalización del proceso de empacado y
etiquetado de las galletas
Pegar etiqueta de la empresa y el nombre
comercial de las galletas Nutricookies
Observar el nivel de pegado de
la etiqueta y que este derecho
con el empaque (6.00 min.)
Colocar el empaque abierto para determinar el
espacio de las galletas.
Cerrar el empaque en la maquinaria
Introducir las galletas en pares.
3.00 min
10.00 min
5.00 min
Se revisaran el pegado y
selladode los empaques para
su aprobación ( 10 ,00 min)
Nombre del procedimiento: Empaquetado y etiquetado de galletas
Responsable por actividad
Flujograma de actividades
Colocar en pares las gallletas para llevar un
orden de la introducción del producto
Tiempo y
Comentarios
(Mejoras)
5.00 min.
Inicio del proceso para el empacado y
etiquetado de las Galletas
Simbología a ser utilizados:
Conectores a ser utilizados:
Descripción de las actividades
Sellar el empaque en la maquina ajustándolo a
las galletas.
5.00 min
44.00 minTotal de tiempo del proceso
No Si123
Inic Fin
Inic
Fin
NO
SI

31. 28
1. OBJETIVO
Determinar un proceso efectivo y de calidad de las galletas.
-Evaluar determinadamente el control del proceso funcional del empaque y etiquetado
2. ALCANCE
Empaque y etiquetado de las galletas para conservar el producto óptimo para el cliente
Realizar el proceso con el debido cuidado tanto del producto como la presentación del
empaque.
3. RESPONSABILIDADES
El gerente de producción y supervisor, son los encargados de realizar el control de calidad
del empacado y etiquetado del producto.
Los operarios forman todo el complejo de procedimientos para generar el producto
terminado
4. CONTROL DE CAMBIOS
Versión 1 del proceso nuevo de empaque y etiquetado de galletas Nutricookies
Es posible mejorar el proceso de empacado y etiquetado implementando maquinaria para
automatizar el proceso.
5. AUTORIZACIONES
Establecer la aceptación del producto con su empaque y etiquetado a través del jefe de
marca para tener la aprobación del producto.
El Gerente de Producción y el supervisor son los encargados de supervisar y gestionar la
aceptación del empaque y etiquetado.

32. 29
6. FLUJOGRAMA
7. DESARROLLO
No. DESCRIPCIÓN GRUPO FUNCIONAL ENTREGABLE
1 Inicio del proceso para el empacado y
etiquetado de las Galletas
Gerente De Producción
2 Colocar en pares las galletas para
llevar un orden de la introducción del
producto.
Operarios
No.
Act.
Inicio
Fin
Conec
G.P. Opera.
Superv
isor
1
2
3
4
5
6
7
8
Aprobación del proceso de empacado de las
galletas.
Finalización del proceso de empacado y
etiquetado de las galletas
Pegar etiqueta de la empresa y el nombre
comercial de las galletas Nutricookies
Colocar el empaque abierto para determinar
el espacio de las galletas.
Cerrar el empaque en la maquinaria
Introducir las galletas en pares.
Colocar en pares las gallletas para llevar un
orden de la introducción del producto
Inicio del proceso para el empacado y
etiquetado de las Galletas
Descripción de las actividades
Sellar el empaque en la maquina ajustándolo
a las galletas.
Inic
Fin
NO
SI

33. 30
3 Colocar el empaque abierto para
determinar el espacio de las galletas.
Operarios
4 Introducir en pares las galletas Operarios
5 Cerrar el empaque en la maquinaria Operarios
6 Sellar el empaque en la maquina
ajustándolo a las galletas.
Operarios
7 Aprobación del proceso de empacado
de las galletas.
Supervisor Docena de galletas
Nutricookies
empacadas
8 Pegar etiqueta de la empresa y el
nombre comercial de las galletas
Nutricookies
Operarios
9 Finalización del proceso de empacado
y etiquetado de las galletas
Gerente de Producción Docena de galletas
Nutricookies
correctamente
empacadas y
etiquetadas
8. REFERENCIAS
Flujograma de procesos de empacado y etiquetado de la marca Nutricookies
Procesos de actividades y tiempos con marco de detalles y tiempos.

34. 31
3.2.3. Embalaje de las galletas
1. Verificar calidad del empacado
2. El empacado cumple con los requisitos
3. Enviar encargado de embalaje
4. Corregir empacado
5. Colocar 12 unidades de galleta por embalaje
6. Verificar calidad de embalaje
7. El embalaje cumple con los requisitos
8. Enviar a encargado de sellar
9. Sellar el embalaje
10. Corregir embalaje
11. Almacenar en bodega productos terminados

35. 32
No.
Act.
Inicio
Fin
Conec
inspect
or de
empac
ado
Enc.
Embalaj
e
Inspect
or
embalaj
e
Enc. De
sellar el
embalaje
Enc. De
empaqu
e
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11 Corregir embalaje
12
13
Verificar calidad de embalaje 30 segundos
1 minuto
Flujograma de actividades
Nombre del procedimiento: Embalaje de Galletas
El empacado cumple con los requisitos
Corregir empacado
Enviar encargado de embalaje
2 minutos
1 minuto
Simbología a ser utilizados:
Conectores a ser utilizados:
Descripción de las actividades
Responsable por actividad
1 minuto
Verificar calidad del empacado
Tiempo y
Comentarios
(Mejoras)
30 segundos
Inicio del proceso
1 minutoEnviar a encargado de sellar
Colocar 12 unidades de galleta por embalaje
El embalaje cumple con los requisitos
Area de trabajo:
Produccion
Elaborado por:
Grupo NUTRICOOKIES
Finalizacion del proceso
2 minutos
1 minutoAlmacenar en bodega productos terminados
Sellar el embalaje
No Si123
Inic Fin
Inicio
Si
No
Si
No
Fin 8 minutos

36. 33
1. OBJETIVO
Realizar el correcto embalaje de galletas, con el fin de tener un proceso de calidad y
homogéneo, para brindar un producto que llene las expectativas del cliente.
2. ALCANCE
Cajas de Galletas Nutricookies de doce unidades.
3. RESPONSABLES
Inspector de Empacado
Encargado de Empaque
Inspector de Embalaje
Encargado de Embalaje
4. CONTROL DE CAMBIOS
Versión 1 del proceso nuevo empleado para el embalaje de galletas Nutricookies

37. 34
5. AUTORIZACIONES
El inspector de empaque verifica que las galletas cumplan con los estándares de calidad
de empaque para poder ser etiquetadas.
El inspector de etiquetado debe revisar que las galletas estén correctamente empacadas
y etiquetadas para autorizar la salida de las mismas

38. 35
Inicio
Fin
Conec
inspect
or de
empac
ado
Enc.
Embalaj
e
Inspect
or
embalaj
e
Enc. De
sellar el
embalaje
Enc. De
empaqu
e
Corregir embalaje
Finalizacion del proceso
Almacenar en bodega productos terminados
Sellar el embalaje
Verificar calidad del empacado
Inicio del proceso
Enviar a encargado de sellar
Colocar 12 unidades de galleta por embalaje
El embalaje cumple con los requisitos
Descripción de las actividades
Verificar calidad de embalaje
El empacado cumple con los requisitos
Corregir empacado
Enviar encargado de embalaje
Inicio
Si
No
Si
No
Fin
6. FLUJOGRAMA
7. DESARROLLO
No. DESCRIPCIÓN GRUPO FUNCIONAL ENTREGABLE
1 Inicio del proceso
2 Verificar calidad del empacado Inspector de empaque
3 El empacado cumple con los
requisitos
Inspector de empaque
4 Enviar encargado de embalaje Inspector de empaque 12 unidades de
galletas Nutricookies
empacadas

39. 36
5 Corregir empacado Encargado de empaque
6 Colocar 12 unidades de galleta por
embalaje Encargado de embalaje
7 Verificar calidad de embalaje Inspector de embalaje
8 El embalaje cumple con los
requisitos Inspector de embalaje
9 Enviar a encargado de sellar Inspector de embalaje Caja de 12 unidades
de galletas
10 Sellar el embalaje Encargado de sellar
embalaje
11 Corregir embalaje Encargado de embalaje
12 Almacenar en bodega productos
terminados
Encargado de sellar
embalaje
Caja de 12 unidades
de Nutricookies lista
para distribuirse
13 Finalización del proceso

40. 37
4. CAPACIDAD
4.1. Cálculos de capacidad
4.1.1. Capacidad Teórica
1 día = 8 horas
1 Lote= 36 unidades de Galletas Nutricookies = 209 minutos o 3.48 horas.
1, 000 unidades/ 36 unidades= 27.78 =28 lotes
1 lote_______209minutos
28 lotes______5,852 minutos=97.58 horas.
Utilización= 97.58 horas/ 160 horas =0.6099 = 1 persona al mes
4.1.2. Capacidad diseñada
97.58 horas al mes
4.1.3. Capacidad proyectada
1 personas*8 horas*5 días* 4 semanas=160 horas al mes
4.1.4. Capacidad efectiva
160 Horas – 20 horas de almuerzo – 10 horas de holgura= 130 horas efectivas
% Utilización
Capacidad real / Capacidad Proyectada
97.58 horas/160 horas= 0.6099 * 100 = 61%
Eficiencia
Capacidad real / Capacidad efectiva
97.58 horas/130 horas= 0.7506 * 100 = 75.06%

41. 38
4.2. Costos de Producción
1, 000 unidades de Nutricookies
Costos Fijos
Gas Q 425.00
Electricidad Q 60.00
Total Q 485.00
Costo fijo por unidad Q 0.49
Costos Variables
Por Lote de 36 unidades
Harina Q 7.00
Polvo de moringa Q 3.00
Polvo para hornear Q 3.00
Sal Q 0.50
Huevos Q 5.00
Mantequilla Q 3.50
Azúcar Morena Q 2.00
Chispas de chocolate Q 7.00
Vainilla Q 1.00
Papel de empaque Q 3.75
Tinta para impresión Q 5.00
Papel sticker Q 10.00
Caja de Cartón Q 3.00
Total Q 53.75
Q 53.75/36 = c/u 1.49 *1000= Q 1,490.00
Mano de obra directa Q 2,500.00
Q 3,990.00 /1000 un.= Q 3.99
Costo Variable por
unidad Q 3.99
Costo de producción
unitario Q 4.48
Costos totales 1, 000
unidades Q 4,480.00
% de ganancia 10%
Precio de Venta Q 5.00

42. 39
2240
4480
6720
8960
11200
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
10000
11000
12000
500 1,000 1,500 2,000 2,500 3,000
Costos
Volumen
Punto de Equilibrio
C.F.
C.T.
4.3. Punto de Equilibrio
Punto de equilibrio (unidad)= Costo Fijo T. / (Precio-Costo variable)
Q485.00 / (Q5.00 - Q3.99) = 480 unidades
Punto de equilibrio (Q)= Costo Fijo T. / (1-(costo variable/Precio))
Q 485.00 / (1 - (Q3.99 / Q5.00)) = Q2401.00
5. LOCALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN
5.1. Localización de la planta por el método de calificación de factores
PONDERACION
DEL FACTOR
GUASTATOYA SANARATE RANCHO
1 15 6 3 2
2 25 4 2 2
3 10 3 3 3
4 10 6 6 6
5 15 5 5 5
6 25 4 4 3
100
Proximidad a los clientes
Totales
FACTORES DE LOCALIZACION
Proximidad a los materiales
Proximidad al mercado
Clima de negocios
Infraestructura
Calidad de mano de obra

43. 40
Calculo de puntajes ponderados para la fabricación de las Galletas Nutricookies.
PONDERACION
DEL FACTOR
GUASTATOYA SANARATE RANCHO
1 15 90 45 30
2 25 100 50 50
3 10 30 30 30
4 10 60 60 60
5 15 75 75 75
6 25 100 100 75
100 455 360 320
Proximidad a los clientes
Totales
FACTORES DE LOCALIZACION
Proximidad a los materiales
Proximidad al mercado
Clima de negocios
Infraestructuras
Calidad de mano de obra
5.2. Localización por el método de análisis de punto de equilibrio
Volumen esperado 1000 unidades
Precio de venta Q 5.00
Lugar Costo Fijo Total Costo Variable Costo Total
Guastatoya Q 485.00 Q 3.99 Q 4,475.00
Sanarate Q 625.00 Q 4.24 Q 4,865.00
El Rancho Q 550.00 Q 4.99 Q 5,540.00

44. 41
Análisis para elegir la localización de planta de Galletas Nutricookies:
Según los puntajes de la tabla de cálculos ponderados para elegir la localización y el
análisis del punto de equilibrio se logró determinar que Guastatoya es la localización con
más facilidades en todos los aspectos evaluados para instalar la planta de Nutricookies.
5.3. Distribución en la planta
La estrategia de distribución de planta empleada en Nutricookies es la Distribución en
Planta por Procesos, debido a que se trabajara la producción por lotes, además de que
dicha estrategia permite tener un mejor control de las diferentes áreas que conforman la
planta, así como también los procedimientos realizados en cada una de ellas.
5.3.1. Distribución Propuesta

45. 42
6. REGISTRO DE LA MARCA (NUTRICOOKIES)
6.1. Proceso de Registro de una marca
 Presentar la solicitud
 Examen de forma
-No cumple con lo establecido
-Casos de Inadmisibilidad
 Si cumple, se emite edicto para publicación
 Al mes siguiente de la última publicación, se deben presentar las publicaciones
-No las presenta se abandona la solicitud
 Se paga la tasa de inscripción
 Se inscribe la marca y se emite un titulo
6.1.1. Flujograma de proceso de registro de una marca
6.2. Costo de registro de marca
Q 110.00 Presentación
Q 5.00 Formulario
Q 50.00 Emisión de Edicto
Q 90.00 Inscripción
Q 50.00 Certificado o Título
Q 305.00 Total

46. 43
CONCLUSIONES
 La administración de operaciones se enfoca en diferentes aspectos, que permiten
realizar productos nuevos o innovadores que satisfagan necesidades y se pueda
comercializar, que son:
1. Proceso: Diseñar e identificar los procesos claves y los procesos de apoyo
seleccionando aquel que este orientado principalmente al cliente, tomado en
cuenta los pasos, el tiempo, las personas involucradas y el coste en cuanto a la
prestación del producto o servicio.
2. Calidad: Definir la política de calidad e identificar los protocolos existentes que
permitan verificar la higiene, preparación, empaques, limpieza, seguridad,
precio, tiempo, entre otros y si estos cumplen con los estándares requeridos por
las normas internacionales y nacionales.
3. Capacidad: Estará determinada por el tamaño de las instalaciones, la ubicación
de los proveedores, el equipo, el capital que permita satisfacer la demanda del
cliente, entre otros.
4. Inventarios: Asegurara que los insumos estén disponibles en tiempo y cantidad,
cumpliendo con los requisitos exigidos por los clientes.
 Para poder introducir un nuevo producto al mercado es indispensable que el mismo
se encuentre respaldado con los documentos de realización de las fases que
conforman el proceso de desarrollo de nuevos productos, las cuales al realizarse
permiten detectar cambios oportunos para que el producto final contenga todas las
característica deseadas.
 Una vez realizado el proceso de desarrollo de nuevos productos y habiéndose
elaborado un producto nuevo e innovador de calidad, con sus correspondientes
pruebas, se debe proceder al registro en forma legal del mismo. Las etapas que se
deben realizar para la inscripción de una marca, son: la presentación de la solicitud
inicial, exámenes de forma y fondo, publicación del edicto correspondiente y la
cancelación de la tasa correspondiente, para el derecho de inscripción de la marca,
de esa manera obtener la certificación que acredite el derecho de propiedad de la
misma.

47. 44
ANEXOS