Alimentos transgénicos

1. ALIMENTOS
TRANSGÉNICOS
Cátedra: Técnicas para gestión de la
Información.
Docente: Christian Guillen.
Sección: 1
Grupo: 2
Integrantes:
Carrillo Andrea 20171110362
Carrillo Gabriel 20171110736
Cevallos Santiago 20171110976
Caracas, 12 de marzo de 2017

2. Integrantes
ANDREA VALENTINA CARRILLO
AMARO
Carnet: 20171110362
C.I.: 26.489.852
an.carrillo@correo.unimet.edu.ve
GABRIEL LEONARDO CARRILLO
RODRIGUEZ
Carnet: 20171110736
C.I.: 26.672.599
gcarrillo@correo.unimet.edu.ve
SANTIAGO ENRIQUE CEVALLOS
CASTILLO
Carnet: 20171110976
C.I.: 22.336.712
santiago.cevallos@correo.unimet.edu.ve

3. ALIMENTOS
TRANSGÉNICOS
Decidimos escoger este tema, debido a la
discusión que estos alimentos han generado
desde su aparición. Enfocamos nuestra
investigación en el área de la salud, ya que ha
sido uno de los puntos más polémicos.
1 Tema elegido.

4. ¿Por qué los alimentos transgénicos causan alergias
en algunas personas?
Corresponde a la categoría de Procesos, ya que es
necesario realizar una investigación para
comprender el efecto de estos alimentos en
algunas personas.
Pregunta Principal:
Preguntas de la investigación.2

5. › ¿Qué son alimentos transgénicos?
› ¿Cómo son producidos los alimentos transgénicos?
› ¿Cuál es el efecto de los alimentos transgénicos en el
sistema inmunológico de las personas?
Preguntas secundarias
Preguntas de la investigación.2
Las respuestas a estas preguntas permiten entender un proceso: la producción de
alergias en las personas como respuesta a los alimentos transgénicos, respondiendo
así la pregunta principal.

6. ¨Relacionar el consumo de los alimentos transgénicos con
el desarrollo de alergias en algunas personas¨.
1. Definir alimentos transgénicos.
2. Describir el proceso de producción de los alimentos transgénicos.
3. Comprender el efecto de los alimentos transgénicos sobre el sistema
inmunológico de las personas.
Objetivos de la investigación.3
Objetivo Principal:
Objetivos Secundarios:

7. Relacionado con la
pregunta secundaria #1.
Relacionado con la
pregunta secundaria #2.
Relacionado con la
pregunta secundaria #3.
Alimentos transgénicos
● Definición de Alimentos
transgénicos.
● Características especiales
de los Alimentos
transgénicos.
Código genético.
● Generalidades del código
genético.
Tipos de alimentos
transgénicos.
● Plantas transgénicas,
Animales transgénicos y
microorganismos
transgénicos.
Trasngénesis en la producción
de alimentos.
● Transgénesis en plantas
● Transgénesis en animales.
● Transgénesis en
microorganismos.
Alergias
Resistencia a antibióticos.
Toxinas y antinutrición.
Pesticidas BT:
● Riesgos en ciertas
personas.
● Respuestas inmunes en
animales.
Descripción del esquema construido4

8. Descripción del esquema construido4

9. Explica la relación entre dichos alimentos con los antibióticos y alergias.
Identifica sobresalientes acerca del código genético y explica en qué
organismos es practicada las transgénesis y cómo es llevada cabo
Descripción del esquema construido4
1)
Estos puntos fueron
elaborados para dar
respuestas a la pregunta
principal ¨¿Por qué los
alimentos transgénicos
causan alergias en
algunas personas?¨.
Pregunta Secundaria #1
Se da respuesta a la interrogante con la definición de ciertos términos y la
exposición de las características de los transgénicos.
2) “¿Cómo se producen los
alimentos transgénicos?¨Pregunta Secundaria #2
“¿Qué son los alimentos
transgénicos?¨
3) ¿Cuál es el efecto de los alimentos transgénicos
en el sistema inmunológico de las personas?¨Pregunta Secundaria #3

10. Descripción del esquema construido
1. ¿Qué son los alimentos transgénicos?
Los alimentos transgénicos son cultivos cuyos genes han sido modificados, mediante la
aplicación de biotecnología o ingeniería genética con el fin de mejorar el producto, haciendo
que desarrollen ciertas características deseadas
5
Síntesis de las respuestas a las interrogantes:.
- Resistencia a herbicidas y a
cierto tipo de insectos, mayor
propiedad nutritiva, entre
otros.
- Aumentar el rendimiento con
el que se producen los cultivos.

11. La modificación de microorganismos se genera principalmente mediante cambios en el
código genético de manera directa, ocasionando así la variación de la Cepa afectada
para transformarla en la deseada.
Descripción del esquema construido5
Se pueden producir mediante la implementación de vectores, generalmente
plásmidos, o mediante la transferencia directa de genes (Biobalística,
transformación de protoplastos y microinyecciones genéticas).
2. ¿ Cómo se producen los alimentos transgénicos?
Plantas
Animales Su producción ha sido mucho más controversial que cualquier otra debido a
factores éticos y sociales, por esta razón, el proceso de obtención de animales
transgénicos básicamente se ha llevado a cabo mediante dos procesos: el de
inyección genética directa en el óvulo de la especie y la alteración genética de
glándulas productoras de la hormona del crecimiento.
Microorganismos

12. Las alergias causadas por la alimentación tradicional, se
generan como una respuesta inmune adversa a proteínas
contenidas en los mismos
Existe un efecto comprobado, real y negativo de los alimentos transgénicos sobre el
sistema inmunológico, pero a pesar de los riesgos existentes, los reglamentos de
bioseguridad y sanidad alimentaria hacen muy poco probable que los alimentos
transgénicos que los presenten puedan salir al mercado para el consumo de las
personas.
Alergias
3. ¿Cuál es el efecto de los alimentos transgénicos en el
sistema inmunológico de las personas?
Descripción del esquema construido5
La introducción de proteínas con efectos adversos para
la salud en los alimentos transgénicos es un riesgo
Cuidando suficiente a la hora de elegir los
productos con los que se realizará el AGM
prevenible

13. Conclusiones
Los alimentos transgénicos están íntimamente relacionados con algunas patologías
del sistema inmunológico como los son las alergias. Los alimentos genéticamente
modificados pueden producir alergias en algunas personas debido a que sus
componentes, específicamente los oligoelementos, pueden ser reconocidos como
agente patógeno por el sistema inmune, desencadenando una respuesta agresiva
por parte de las células blancas en la que se liberan sustancias como la Histamina, la
cual genera los síntomas típicos de las alergias.

14. Gabriel Carrillo
La mayor ventaja de la metodología adoptada, es ser un sistema
sumamente detallado y específico, muy sencillo de seguir. Gracias
a ello, se puede trabajar de una forma más organizada, llevando
un mejor control de lo que se va haciendo. Además, permite
devolverse fácilmente a pasos anteriores, de ser necesario.
En cuanto a la recolección de la información, las mayores
dificultades se dieron al momento de encontrar fuentes que
contaran con la información específica que requeríamos y al
organizar la información general encontrada.
Ventajas y desventajas en relación a la metodología
implementada y búsqueda de la información
6

15. Santiago Cevallos
El proceso de la investigación estuvo basado en el modelo Stripling-Pitts. La organización en etapas,
esquematización de los procedimientos y la reversibilidad entre los pasos, que no fuese en modo
estricto de cascada, son las principales bondades o ventajas del modelo implementado. Durante la
primera etapa de la investigación fue necesario buscar información con herramientas como Google
Académico y Diigo para obtener una idea general del problema a definir. Delimitar el tema, formular
objetivos, formular preguntas y planear la distribución entre los integrantes del equipo (Andrea Carrillo,
Gabriel carrillo y mi persona) de las actividades evocadas al tema escogido, Alimentos transgénicos,
también fue incluido en este paso. En la búsqueda y verificación de la información fue necesario
implementar las herramientas informáticas antes mencionadas y otras como Excel y Power Point de
Windows, ya que se clasificaron según los criterios expuestos en clases de Técnicas para gestión de la
información con el fin de confirmar la veracidad de las fuentes bibliográficas consultadas. Fue necesario
analizar y sintetizar la información para la selección de los aspectos relevantes que tuvieran relación con
lo deseado en el trabajo, así como también para elaborar el producto final en el que se da respuesta a la
pregunta principal ¨ ¿Por qué los alimentos transgénicos causan alergias en algunas personas?¨.
En términos generales, las dificultades fueron pocas y estuvieron relacionadas a la búsqueda de
información porque era necesario que lo expuesto respondiera a las preguntas y objetivos secundarios, y
no todas las fuentes consultadas cumplían con esto. Algunas no estaban debidamente identificadas con
sus respectivos autores, por lo que eran poco confiables. Por esta razón, fue necesario regresar en
algunas ocasiones a pasos anteriores en el método stripling-Pitts para cumplir con los requerimientos
necesarios.
Ventajas y desventajas en relación a la metodología implementada y búsqueda
de la información
6

16. Andrea Carrillo
Ventajas
Desventajas
Ventajas y desventajas en relación a la metodología
implementada y búsqueda de la información
6
- Pasos específicos
- Criterio respecto a las fuentes de
información
- Enfoque de la investigación
- Permite retroceder en los pasos
- Recopilacion de informacion confiable
- Difícil establecer lapsos de tiempo precisos
para la realización de las tareas

17. En relación al modelo de
investigación Stripling-Pitts.
1. Elegimos un tema amplio (Alimentos Transgénicos), ya que nos
causó interés la relevancia que tienen los mismos en nuestra
sociedad actual. Para la recolección de información se implementaron
herramientas como Google Académico.
2. El equipo obtuvo una perspectiva global del tema a través de las
lecturas realizadas del material informativo.
3. Limitamos el tema. La investigación fue evocada a la posible
relación que tiene el consumo de Alimentos Transgénicos y las
Alergias.

18. 4 .Se generaron los objetivos basados en la tesis de que los alimentos
trasngénicos puedan tener alguna relación con la aparición de alergias en
los seres humanos. Por tal motivo, se planteó un objetivo principal basado
en un solo verbo, y tres objetivos específicos.
5. La formulación de preguntas fue realizada en base a lo deseado en la
investigación. Para formular las preguntas fue necesario examinar la
taxonomía expuesta en clases de Técnicas para Gestión de la
Información, Obteniendo la pregunta principal el estatus de PROCESOS,
debido a la necesidad de investigar para entender la incidencia de las
alergias en algunas personas.
6. La planificación fue dada de modo que las tareas a realizar fueron
distribuidas entre los integrantes del equipo. Las actividades fueron
clasificadas según las preguntas secundarias y objetivos que cada quién
iba a trabajar.

19. 7,8 y 9. En el análisis de la información fue necesario constatar la
validez de las referencias bibliográficas, así como también de las
obras consultadas, ejecutando programas como Excel y el uso de la
herramienta Diigo para almacenar dichas bibliografías. Compilar y
tomar nota de lo obtenido. En este paso también se realizó un
esquema del trabajo de investigación.
10 y 11. La creación del producto final está en proceso. Sin
embargo, la información a implementar está en el consciente de los
integrantes del equipo, lo que permite realizar una exposición acerca
del tema. A partir del presente trabajo se obtendrán reflexiones sobre
si se logró o no dar respuesta a la pregunta principal.

20. Agradecimientos
Agradecemos al profesor Christian
Guillen por su dedicación y entrega a
este curso, por orientarnos con
paciencia y profesionalismo a través de
las distintas actividades necesarias para
cumplir con la investigación.