Unefm Cs. de la Salud Medicina Metodología de la Investigación

1. UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
“FRANCISCO DE MIRANDA”
AREA CIENCIAS DE LA SALUD
PROGRAMA DE MEDICINA
PREVENCION DE LA DESNUTRICION EN INFANTES DE TRES A SEIS
AÑOS DE EDAD DEL C.E.I.S DOÑA LULA PARRA DE LEON EN EL AÑO
(2019).
Autor (es):
Profesor:
Derecho de autor.
Fines investigativo UNEFM.
Santa Ana de Coro, Mayo a Julio de 2019

2. 2
ÍNDICE GENERAL
Pág.
INTRODUCCION 3
CAPITULO I EL PRBLEMA DE INVESTIGACIÓN
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 4-6
OBJETIVO GENERAL Y ESPECIFICOS 7
JUSTIFICACIÓN 8-9
DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA 10
CAPITULO II MARCO TEORICO
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN 11-14
BASES TEORICAS 15-16
CUADRO DE VARIABLES 17
CAPITULO III MARCO METODOLOGICO
METODO DE INVESTIGACIÓN 18
TIPO DE INVESTIGACIÓN 18
DISEÑO DE INVESTIGACIÓN 18
POBLACIÓN Y MUESTRA 18-19
TECNICAS DE RECOLECCIÓN DE DATOS 19
INSTRUMENTO
CAPITULO IV ANALISIS DE LOS RESULTADOS
DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 27
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 28-30
INTRODUCCION

3. 3
La desnutrición es uno de los problemas de salud más importantes en los
países del tercer mundo, que se produce por la ingesta insuficiente de
nutrientes esenciales con relación a la demanda o necesidades del individuo
y se caracteriza por la disminución de nutrientes útiles para la síntesis de
enzimas y de proteínas, así como para la formación de sustratos necesarios
para la biotransformación e inactivación de sustancias tóxicas para el
organismo.
La Organización Mundial de la Salud define la Desnutrición como la
mayor amenaza individual a la salud pública mundial. Entre las medidas de
emergencia para aliviar la malnutrición se encuentra el suministro de los
micronutrientes así mismo; estiman que al menos 500 millones de niños
están desnutridos por deficiencias de proteínas y/o energía.
En este sentido La desnutrición, socava el crecimiento físico y perjudica el
desarrollo del cerebro, impiden el desarrollo de los individuos, el bienestar de
las comunidades, en tanto, un desbalance de estos ya sea por exceso o
falta, es lo que provoca el problema en la salud. Entre las enfermedades más
destacadas como consecuencia de una deficiente nutrición se cuentan:
ateroesclerosis, algunas formas de cáncer, diabetes, hipertensión arterial,
raquitismo y escorbuto. Es indispensable advertir que la deficiencia de los
nutrientes provocan enfermedades.
Se puede afirmar entonces que la desnutrición es una enfermedad que
es producto de una dieta inadecuada, que no permite la absorción de los
nutrientes necesarios para mantener el equilibrio del organismo, ésta ocurre
cuando no se ingieren alimentos y la falta de consumo de éstos hace que el
cuerpo de una persona gaste más energías calóricas de las que consume.

4. 4
CAPITULO I
EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÒN
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La desnutrición se presenta como un trastorno considerada una
epidemia mundial del siglo XXI y se ha convertido en un importante
problema de salud pública, ya que afecta no sólo a la población adulta
sino también a la infantil y adolescente.
La desnutrición señala toda la pérdida de peso en el organismo, la
misma puede ser un trastorno inicial único, con todo el variado cortejo
sintomático de sus distintos grados. Puede parecer secundario un
síndrome. La desnutrición infantil se refiere a un niño que ha perdido el
15% al 60% de su peso corporal. (Dr. Gómez. F. 2019)1
Tal que es uno de los principales mecanismos de transmisión
interrelacionar de pobreza y desigualdad, inhibe el desarrollo cognitivo de
los niños y afecta su estado de salud de por vida, además de convertirse
en una pesada hipoteca del futuro para las nuevas generaciones.
Sin embargo, la desnutrición infantil se registra como uno de los
principales problemas de salud pública y bienestar social de américa
latina; pues es una de las mayores causas del mortalidad y morbilidad
evitable en los niños y niñas de Latinoamérica; además se encuentra
relacionada por los deficientes determinantes sociales, económicos y
políticos e salud de la gran mayoría de países de la región. Países como
Brasil, Chile, Cuba y Costa Rica han conseguido disminuir
ostensiblemente la problemática de la desnutrición infantil en la medida
que son coherentes y funcional articuladamente. (Según la organización
mundial de la salud OMS 2019) 2

5. 5
En el orden de las siguientes ideas anteriores el hombre y la
desnutrición han retrocedido en américa latina en términos generales, hay
un solo país de la región donde aumento en la última década. Venezuela
en medio de sus peores crisis económicas y políticas de los últimos años
ha aumentado de 10,5% a un 11,7% según el estudio de “la seguridad
alimentaria y nutrición en el mundo” por la organización de las naciones
unidas para la alimentación y la cultura (LA FAO) y otras agencias. Una
de las principales causas del aumento de desnutrición es la dificultad para
conseguir alimentos en el país (Bolívar. A. 2019).3
Cabe agregar que según el análisis de los organismos privados
nacionales 56,9% de los niños evaluados tienen algún grado de
desnutrición o están en riesgo de tenerla; 7,3% tienen desnutrición
moderada y sebera, 15,6% desnutrición leve y 34% está en riesgo de
tener algún grado de desnutrición. Esto significa que nuevamente
disminuyo la proporción de hogares venezolanos en los que se
consumían alimentos de alto valor nutricional, como las carnes, pescados,
lácteos, frutas y vegetales “Menos de 30% de los hogares venezolanos
encuestados reporto consumir estos alimentos, lo que indica que hay una
ingesta deficiente en proteínas y hierro de alto valor biológico” (Bolívar. A.
2019).4
No obstante, para Venezuela y más aún para el estado Falcón donde
se visualiza una tendencia de cambio en el estado nutricional que va de
normal a déficit nutricional, es decir se tiene la percepción que los
estudiantes que estaban en la categoría de obesos se encuentran en un
estado nutricional normal, los que se visualizaban normales se observan
con bajo peso; todo esto de manera cualitativa.
Por otro lado la desnutrición al ser una enfermedad biológica produce
una variedad de síntomas que el individuo puede presentar a nivel físico y

6. 6
mental siendo los más comunes el aspecto demacrado y delgado debido
al bajo consumo de nutrientes , el retraso de crecimiento por parte de los
niños y la falta de energía para realizar actividades cotidianas cabe
destacar en el caso de los niños estos se encuentra más vulnerables
frente a la desnutrición , llegando a sufrir enfermedades poniendo en
peligro su esperanza de vida.
A su vez este desbalance es originado principalmente por la falta de
nutrientes necesario para el organismo, así como otras causas que no
tienen relación con la falta de alimentos, como los trastornos alimenticios
y enfermedades digestivas.
En base ha esto esta enfermedad puede llegar a afectar en el caso de
los niños el retardo en el crecimiento y desarrollo promotor, además del
aumento de enfermedades por descenso del sistema inmunológico, se
origina un déficit en vitaminas y minerales, he incluso llegar producir hasta
la muerte.
Teniendo en claro lo anteriormente expuesto, se presentan la siguiente
interrogantes
¿Traerá un impacto positivo la realización de un plan de promoción y
prevención contra la desnutrición en los infantes del C.E.I.S Doña Lula
Parra de León?
De acuerdo a todo lo anteriormente planteado se propone la
realización de planes promocionales en busca de la prevención ante la
desnutrición dirigida a los infantes de tres a seis años de edad del centro
inicial Doña Lula Parra de León.

7. 7
OBJETIVO GENERAL
Diagnosticar la desnutrición en infantes entre tres y seis años de edad
del C.E.I.S Doña Lula Parra de León en el año 2019.
OBJTIVOS ESPECIFICOS
Determinar medidas antropométricas (peso-talla) a los infantes de tres
a seis años de edad, del C.E.I.S Doña Lula Parra de León.
Describir el estado nutricional de los infantes de tres a seis años del
C.E.I.S Doña Lula Parra de León.
Establecer un plan para la promoción del buen estado nutricional y
prevención de la desnutrición dirigido a los padres, representantes y
profesores de los infantes de tres a seis años de edad del C.E.I.S Doña
Lula Parra de León.

8. 8
JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION
Conocer el estado des nutricional en los infantes de tres a seis años de
edad del Centro Inicial Lula Parra, siendo uno de los temas más
resaltantes a nivel mundial, las principales razones por las que se llevara
a cabo esta investigación es lo que se conoce como un desbalance
nutricional, siendo un problema muy grave que puede llegar afectar a las
personas de todas las edades.
Esta investigación traerá como beneficio el conocimiento en cuanto a
la problemática de la desnutrición para que tanto la institución, padres y
representantes, determine la adecuada estrategia que consiga disminuir o
eliminar por completo este desbalance nutricional, beneficiando a los
infantes que integran el C.E.I.S Doña Lula Parra de León.
Es por ello, que en líneas generales el desarrollo de esta investigación
se justifica, en virtud, de que la misma representa un aporte significativo
en diversos sectores, pues la misma, permitirá determinar y o descubrir
problemas de índole nutricional en un grupo determinado, pudiendo
realizar actividades de promoción de la salud.
La malnutrición (Estado fisiológico anormal debido a la deficiencia, el
exceso o desequilibrio de la energía, las proteínas u otros nutrientes)
abarca toda la gama de problemas que pueden presentarse cuando la
ingesta de nutrientes es insuficiente (subnutrición), excesiva
(hipernutrición) o simplemente desequilibrada (deficiencias de micro
nutrientes). El número de personas que sufre hambre en América Latina y
el Caribe aumentó en 2,4 millones de 2015 a 2016, alcanzando un total de
42,5 millones, según el Estado de la Seguridad Alimentaria y Nutrición en
el Mundo (2017).

9. 9
El informe realizado por la Organización Panamericana de la Salud
(OPS) y por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación
y la Agricultura (FAO), presentado este martes, señala un deterioro de la
situación, especialmente en Suramérica, donde el hambre aumentó de un
5 % a un 5,6 % entre 2015 y 2016, mientras que en Mesoamérica
perjudicó a un 6,5 % (OMS FAO 2019)5.
"La región ha dado un paso atrás importante en una lucha que venía
ganando; no podemos tolerar los niveles actuales de hambre y la
obesidad, ya que paralizará a toda una generación de latinoamericanos y
caribeños", señaló el representante regional de la FAO, (Julio Berdegué
2019)6.
Brasil, Cuba y Uruguay presentan una prevalencia de subalimentación
inferior al 2,5 %, mientras que Argentina, Barbados, Chile, México y
Trinidad y Tobago están bajo el 5 %.
Ambas organizaciones advierten que si la región no logra modificar esa
tendencia, no podrá erradicar el hambre y la malnutrición en 2030, tal y
como se comprometió a hacerlo en los Objetivos de Desarrollo Sostenible
(Calles .L.Tesis 2019)7.
La desnutrición crónica infantil cayó del 15,7 por ciento en 2005 a 11 %
en 2016. Este importante progreso se observó en todas las subregiones
en el mismo período: En Centroamérica bajó de 21,9 % a 15,4; en
Suramérica cayó de 13,5 % al 9,5 por ciento; mientras que en el Caribe,
disminuyó de 8,6 por ciento a 5,3 % (UNICEF 2019)8.

10. 10
DELIMITACION DE LA INVESTIGACION
Este proyecto se llevará a cabo en el C.E.I.S. Doña Lula de Parra
de León, ubicada en la av. El Tenis entre calle Proyecto y av. Sucre,
Sector Curazaito, Parroquia San Antonio, Municipio Miranda Edo Falcón;
cuya población es de 257 infantes de tres a seis años de edad, tomando
como línea de investigación de la UNEFM “la promoción de salud, la
prevención de enfermedades”, desarrollándose durante el periodo
mayo- septiembre del 2019
Autores:
Bohórquez Emil, Camacaro Génesis, Montano Marco, Oropeza
Daniela, Peña Claudia, Philippe Brisly, Prado David, Rodríguez Otman,
Sánchez Antonio, Smith Elizabeth.

11. 11
CAPITULO II
MARCO TEORICO
En este capítulo se exponen los antecedentes de la investigación
relacionados al estudio de la prevención nutricional hacia los infantes de
tres a seis años de edad hacia como los diferentes conceptos junto a un
cuadro de variables al entendimiento de este proyecto de investigación.
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION
Para comenzar, López. M. (2016)9. Diseño de estrategia de
intervención educativa sobre prevención de la desnutrición infantil
en madres de niños menores de cinco años. Shobol Llinllin
(Ecuador), su propósito es determinar conocimientos sobre prevención
des nutricional infantil en madres de niños menores de cinco años, un
estudio descriptivo, de corte transversal, con una muestra de 58 madres
de los niños menores de cinco años de edad, aplicando encuestas
validadas y datos de las historias clínicas de los niños.
Además, Dávila. A. (2015)10 Valuación del estado nutricional de
niños menores de cinco años que asistieron a centros de salud del
departamento de Petén (Guatemala). Cuyo propósito es evaluar el
estado nutricional de niños menores de cinco años, una investigación
descriptiva y trasversal, con una muestra de 778 niños, aplicando
medidas antropométricas y encuestas hacia las madres de los niños.
No obstante, se determinó que 21% de niños con desnutrición crónica,
57 casos de obesidad y 9 municipios con desnutrición aguda, en
conclusión, se demostró que él edo. poptun tiene mayor índice de
desnutrición y obesidad, además de encontrar desnutrición crónica en
niños menores de un año.
En este sentido, Ávila. Q. (2015)11 Desarrollo Motor en Niños con
Desnutrición en Tunja, Boyacá. Tiene como objetivo caracterizar el

12. 12
desempeño motor grueso y fino y el estado nutricional en niños de cero a
tres años de un Centro de Recuperación Nutricional de Tunja, un estudio
observacional descriptivo, cuya muestra es de 46 niños, realizó la revisión
de 46 historias clínicas y de datos antropométricos, se evidencio una
asociación entre motricidad gruesa, fina y la desnutrición aguda.
De todo esto, se concluyó que el niño con desnutrición aguda tiene un
desarrollo medio de la motricidad fina, la desnutrición aguda es menos
influyentes en el desarrollo de la motricidad fina que en la motricidad
gruesa.
Además, Dra. Geannella. F. (2016)12. Desnutrición del Servicio de
Pediatría de un hospital universitario del edo. Carabobo. Su objetivo
es Analizar la desnutrición en el servicio de Pediatría del Hospital
Universitario Dr. Ángel Larralde. Un estudio descriptivo, de campo, con
una muestra de 580 pacientes, realizando entrevistas, evaluaciones
antropométricas, demostrando que 61 pacientes resultaron desnutridos.
Concluyendo que la desnutrición infantil ha sido ampliamente estudiada a
nivel mundial, sin embargo, continúa siendo una de las causas de
mortalidad infantil.
Igualmente, Sandoval. C. (2015)13 Incidencia de la desnutrición en
niños menores de 5 años, (Carabobo), su objetivo es analizar la
incidencia de la desnutrición en niños menores de 5 años durante el
segundo semestre del año 2015 en el Subcentro de Salud Venezuela, de
la Ciudad Machala. Un estudio descriptivo, de campo y de corte
transversal, con una muestra de 133 menores de 5 años. Utilizando
entrevistas y encuestas hacia los pacientes.
Por consiguiente, se determinó que mayormente los afectados son el
sexo masculino desde 24 a 36 meses de edad, en cuanto al sexo
femenino solo constituía el 5% de 0 a 12 meses de edad, se concluyó que
el factor de riesgo más influyente de los estilos de vida es la alimentación.

13. 13
Adicionalmente, Correiga .A. y De Goeis .I. (2015)14 La alimentación
de infantes desde la Perspectiva de los Docentes y Representantes
(Carabobo), tiene como objetivo comprender la opinión de las docentes y
representantes sobre la nutrición de los infantes del módulo de lactantes I
y III de la U.E. “Luisa del Valle Silva”, una investigación descriptiva con
una muestra de cuatro docentes y seis niños y niñas, realizándole
entrevistas y diarios de campo, se determinó el consumo alimentos
repetitivos en la ingesta alimentaria y descompuestos en los niños y
niñas.
Se llega a la conclusión que los niños y niñas reciben una alimentación
con carencia de nutrientes.
Por su parte, Vargas. E. (2018)15. Diagnostico Nutricional del primer
año sección “A” de la U.E Colegio “Libertadores de América”. (Coro).
Cuyo objetivo es determinar el nivel nutricional de los estudiantes del
primer año sección “A” de la E.U Colegio “Libertadores de América”.
Mediante un estudio cuantitativo-cualitativo, realizando un formulario de 9
peguntas, de selección simple y la medición antropométrica (peso/talla),
fue aplicado a 27 alumnos.
Por su parte, se determinó que 7 de los participantes tenían peso
normal, 9 con obesidad y 11 alumnos con desnutrición, concluyendo que
en este estudio hay presencia de malnutrición predominado el déficit
nutricional.
Igualmente, Vargas. E. (2017)16. Estado Nutricional de los
preescolares del C.E.I.S Padre Aldana Parroquia Churuguara. Cuyo
objetivo es determinar el estado nutricional de los preescolares del C.E.I.S
Padre Aldana parroquia Churuguara, siendo un estudio cuantitativo se
tomó el peso-talla de 408 niños menores de 5 años, determinado un
54,4% de desnutrición crónica, un 3,4% desnutrición crónica, un 9,1% de
obesidad.

14. 14
En este sentido, se concluyó que la prevalencia de desnutrición
crónica, plantea abordar el problema de manera urgente, integral y más
efectiva.
Para concluir, Sánchez. M. (2016)17 Prevalencia de la malnutrición
en escolares que asisten al ambulatorio La Sabanita (Churuguara). su
propósito determinar la Prevalencia de obesidad y desnutrición en
escolares que asistieron al ambulatorio la Sabanita. Un estudio de tipo
descriptivo y de corte transversal. La muestra constituyo 70 niños,
Determinando las medidas antropométricas a cada uno y se realizó una
encuesta a los padres y representantes donde se recolectaron datos
personales, antecedentes familiares y la alimentación de acuerdo a su
estilo de vida.
Asimismo, se encontró 7,2% de niños con obesidad, y 42% con déficit
nutricional, llegando a la conclusión de que existe una gran Prevalencia
de escolares con desnutrición y obesidad debido a factores externos.

15. 15
BASES TEORICAS
La valoración nutricional es el conjunto de procedimientos, de carácter
progresivo, que evalúan el nivel de salud de individuos desde la
panorámica de su estado nutricional determinando las necesidades o
requerimientos nutricionales y pronosticar los posibles riesgos de salud.
Los mismos son la interpretación de la información obtenida a partir del
estudio de una serie de parámetros (medidas antropométricas, análisis de
la dieta y parámetros bioquímicos, hematológicos e inmunológicos).
Siendo la antropometría la técnica más usada en la evaluación nutricional
donde el peso y talla es el más común, brinda información de la
suficiencia de aporte de macro nutrientes. Las determinaciones del
perímetro braquial y del grosor de pliegues cutáneos permiten estimar la
composición corporal.
Existen factores que influyen en el aporte y necesidades nutricionales
de un individuo. Al realizar una valoración del estado nutricional en niños,
se toma en cuenta las mayores demandas nutricionales derivadas del
rápido crecimiento que se contraponen con el aprendizaje en la conducta
alimentaria. En este sentido, se ha observado que, en los períodos de
niñez, los hábitos alimentarios se caracterizan por ser desordenada,
definida por un alto consumo de golosinas y bebidas azucaradas y bajo
contenido de nutrientes.
A este desequilibrio nutricional, se le añade una escasa ingesta de
calcio, debido al reemplazo de la leche por bebidas de bajo contenido
nutricional, escaso control y conocimiento de padres respecto a la
alimentación de sus hijos, y las dietas hipocalóricas pueden comprometer
el potencial de crecimiento, Por todo ello, la edad preescolar es una etapa
con alta prevalencia de trastornos nutricionales, siendo los más
frecuentes la malnutrición por déficit y las carencias de hierro.

16. 16
En este sentido, el humano no depende de ningún alimento
determinado para mantener su salud, sino solamente energía y nutrientes
almacenados en los alimentos, Por lo que debe incorporar alimentos de
diferentes grupos: cereales, verduras y frutas, grasas y aceites, carne,
pescado, leche, huevos, leguminosas y otros, constituyendo una dieta
variada que aporten los tres tipos de nutrientes (energéticos, plásticos y
sustancias reguladoras) en cantidad y calidad suficiente.
Posteriormente, en la etapa preescolar, los niños empiezan a preferir
algunos alimentos, a tener poco apetito, en la elección de alimentos,
influyen factores genéticos, teniendo mayor impacto los procesos de
observación e imitación, además, en el apetito influyen otros factores,
como la disminución de las necesidades energéticas, debido al menor
gasto en el metabolismo basal y a un crecimiento más lento.
De igual manera, se observa que cuando se controla la alimentación
de los niños, estos tienen una peor regulación de su ingesta calórica, por
lo que el control rígido en la dieta de los niños es un factor negativo para
su respuesta a la densidad calórica. Por tanto, el soborno y premios,
actuaria negativamente en la regulación de la ingesta energética. Por ello,
se recomienda un ambiente familiar no coercitivo para lograr una
adecuada ingesta de necesidades. Una conducta positiva y proactiva de
los padres establece una vida saludable.
Así mismo, las recomendaciones dietéticas orientan de forma
generalmente sobre las necesidades de energía y nutrientes en las
distintas etapas de la vida. Distintos organismos han establecido
recomendaciones, traducidas en frecuencias de consumo de alimentos y
raciones, sirven para crear una dieta saludable

17. 17
CUADRO DE VARIABLES
Desnutrición:
Deficiente estado nutricional. Hace referencia a un
estado patológico ocasionado por la falta de ingestión
nutrientes (Sánchez .R. 2019).esta palabra está
compuesta por el sufijo “des” que indica la inversión
de la acción, “nutrire” (alimentar), más el sufijo de
“cion” (acción y efecto).
Objetivo
General
Diagnosticar la desnutrición en infantes entre 3 a 6
años de edad del C.E.I.S “Doña Lula Parra de León” en
el año 2019
Objetivo
especifico
Variable Dimensión Indicadores
Determinar
medidas
antropométricas
(peso-talla) a los
infantes de 3 a 6
años de edad
con
desnutrición.
Desnutrición. -Historia clínica:
-Aspectos
psicológicos.
-Aspectos
familiares.
- Aspectos
Socioeconómicos.
-Medidas
antropométricas
(peso-talla).
-Examen físico.
-Consulta
médica.
- Pruebas de
laboratorio.
-Test
psicológico.
Descubrir el
estado
nutricional de
infantes de 3 a 6
años.
Estado
nutricional.
-Antecedentes
patológicos,
personales y
familiares.
-Aspectos
educativos.
-Interrogatorio
médico: Signos
y síntomas.
-perdida o
ganancia de
peso.
-perdida o
ganancia del
apetito.
-perdida o
ganancia de
masa muscular.
Establecer
un plan para la
promoción del
buen estado
nutricional y
prevención de la
desnutrición
dirigido a los
padres,
representantes y
profesores de
los infantes.
Padres y
Representantes
Plan educativo
que incluya:
-seminario.
-Folletos.
-Murales.
Haciendo énfasis
en: estado
nutricional,
Causas y
consecuencias.
-Hábitos
alimenticios.
- Nº de
profesores y
representantes
capacitados.

18. 18
CAPITULO III
MARCO METODOLOGICO
METODO DE INVESTIGACION
Es cuantitativa, ya que, se centra fundamentalmente en los aspectos
observables, donde los estudios que se utilizan están enfocados en la
medición numérica, el conteo, y en uso de estadística para establecer
indicadores exactos (Iglesias .J. 2010)18.
TIPO DE INVESTIGACION
Es una investigación descriptiva, ya que describe situaciones y
eventos de cómo es y de cómo se manifiesta determinado fenómeno
(Sampieri, 1999)19, según el tiempo de investigación es de tipo
prospectiva, debido a que la información se recogerá de acuerdo con el
criterio del investigador, después de la planificación de la misma. (Chávez
.E. 1998)20.
DISEÑO DE INVESTIGACION
Es de campo no experimental, ya que se realiza en el propio sitio
donde se encuentra el fenómeno objeto de estudio. Se recolecta la
información directamente de la realidad donde ocurre el fenómeno, sin
manipular o controlar variable alguna. (Canales .M. 1996)21.
POBLACION Y MUESTRA
La población de estudio de investigación es de 257 estudiantes de tres
a seis años de edad y la muestra sujeta a los estudios corresponde a 86
infantes de tres a seis años de edad de CEIS Doña Lula Parra de León,

19. 19
según información aportada por la coordinadora de la institución profesora
Elizabeth Calderón.
TECNICA DE RECOLECCION DE DATOS
La información necesaria para el desarrollo de la investigación se
obtuvo mediante fuentes primarias, medición antropométrica (peso/talla),
y mediante fuentes secundarias tales como: libros, revistas y fuentes
electrónicas.
TECNICA DE ANALISIS DE LA INFORMACION
En este estudio se aplicó la estadística descriptiva para obtener una
visión global de todo el conjunto de datos, agrupándolos en distribución
de frecuencia y porcentaje, construyéndose luego cuadros y gráficos
INTRUMENTOS
Tablas de crecimiento y desarrollo INN
Tablas de Peso Edad Hembras (2-12 años)

20. 20
Tabla de Peso Talla Varones (2-12 años)
Tabla Talla Edad hembras (2-12 años)
Tabla de talla Edad de Varones (2-12años)

21. 21
ANALISIS DE RECOLECCION DE DATOS
Se visita, el C.E.I.S. Doña Lula de Parra de León, ubicada en la av. El
Tenis entre calle Proyecto y av. Sucre, Sector Curazaito, Parroquia San
Antonio, Municipio Miranda Edo Falcón, con el propósito de informar la
coordinadora del plantel los objetivos del proyecto de investigación, se
aprovechó la visita para la obtención de la matrícula de los estudiantes de
las secciones A,C,E y del consentimiento de la institución para la
realización del estudio. Posteriormente, se procedió a la toma de
mediciones antropométricas; las cuales se realizaron a todos los
estudiantes presentes, en un salón habilitado para tal fin.
La determinación del peso corporal se realiza utilizando una balanza
digital de capacidad de 135 kilogramos, con una exactitud de 200 gramos,
la cual fue calibrada periódicamente, con un peso patrón de 3 kilogramos
+/- 200g. Para llevar a cabo esta medición se exige que el participante
estuviera descalzo y con ropa ligeramente liviana (en uniforme), se le
ubicó en el centro de la balanza y se efectuó la lectura por especialista en
nutrición. El peso es registrado por un profesor de deporte, en
kilogramos en formato elaborado por el investigador.
En cuanto a la altura, esta se mide con un tallimetro pegado a una
pared lisa, sin zócalo en su parte inferior, de 2 metros graduada en
milímetro, fijada a dicha pared y equilibrada por una plomada. Para
efectuar la medición de la talla, también se solicitó que el estudiante
estuviera descalzo, se le ubicó de manera tal, que sus talones, nalga y
cabeza estuvieran en contacto con la pared y que los talones
permanecieran juntos y los hombros relajados para minimizar la lordosis,
se les pidió que hicieran una inspiración profunda y que se estirara, para
realizar la medición con la mayor exactitud posible, se efectuó la lectura.
La talla se expresó en centímetros (cm).

22. 22
Luego se procede a calcular los percentiles mediante el uso de tablas
de crecimiento y desarrollo del Instituto Nacional de Nutrición (INN). Una
vez obtenidos los datos del estado nutricional, se procede a informar la
coordinadora de la Institución, para que a su vez convoque a los padres y
representantes, para ser informados de los resultados del Diagnóstico
nutricional.

23. 23
RESULTADOS
Tabla Nº 2
Distribución porcentual según edad en preescolares de la sección
A,C,E del C.E.I.S Doña Lula Parra de León, Mayo-Septiembre 2019.
Grupo por Edad Frecuencia Porcentaje
3 Años 30 35
4 Años 30 35
5 Años 2’ 23
6 Años 6 7
Total 86 100
Fuente: Propia de los autores
Se observa que el grupo de edad de 3 años con una frecuencia de30 estimando un
porcentaje de 35%, con la misma cantidad de gente seguido del grupo de edad de 4
años con la misma cantidad y porcentaje, el grupo de 5 años con una frecuencia de 20
infantes estimándose un porcentaje de 23%, además, se observó en el grupo de 6 años
con una frecuencia de 6 preescolares representando un porcentaje de 7% para un total
entre los 4 grupos de edades de tantos alumnos.
Tabla Nº 3
Distribución porcentual según sexo en preescolares de la sección
A, C, E del C.E.I.S Doña Lula Parra de León, Mayo-Septiembre 2019.
Sexo Frecuencia Porcentaje
Femenino 41 48
Masculino 45 52
Total 86 100
Fuente: Propia de los autores

24. 24
En cuanto al sexo masculino tiene una frecuencia de 45 preescolares estimando el
porcentaje de 52% y en el sexo femenino una frecuencia de 41 con un porcentaje de
48%.
Tabla Nº 4
Distribución porcentual según edad y sexo en preescolares de la
sección A, B, E del C.E.I.S Doña Lula Parra de León, Mayo-
Septiembre 2019
Edad Fc Masculino Femenino
Fc % Fc %
3 28 16 36 14 34
4 22 17 38 13 32
5 36 8 18 12 29
6 6 4 8 2 5
Total 86 45 100 41 100
Fuente: Propia de los autores
En relación al sexo y a la edad podemos observar que 36% está representado por 16
masculino de 3 años y también se observa esta edad en el sexo femenino con un
porcentaje de 34% en 14 preescolares, mientras que 38% que representan 17
preescolares masculinos se encuentran en edad de 4 años y el 32% representado por 13
preescolares femeninos en esta misma edad, seguido de 29% que representa a 12
preescolares femeninos y el 18% representado por 8 preescolares masculinos en el
grupo de edad de 5 años, finalmente el 8% representado por 4 preescolares masculinos
y 5% que representa a 4 preescolares femeninos en el grupo de edad de 6 años.

25. 25
Tabla Nº 5
Diagnostico nutricional según evaluación de medidas
antropométricas (Peso/Talla) en preescolares de la sección A,B, y C
del C.E.I.S Doña Lula Parra de León, Mayo-Septiembre 2019.
IMS/Tabla Frecuencia Porcentaje
Normal 28 33
Obesidad 22 26
Déficit 36 41
Total 86 100
Fuente: Medidas antropométricas
De los 86 infantes del preescolar en las secciones A, C y E, participantes del estudio
28 resultaron con peso y talla normal según la tabla del UEM para uh 33%, 22 arrojaron
resultados de sobrepeso para un 26% y 36 preescolares con déficit para un 41%.

26. 26
CONCLUSION
1. En el análisis de los resultados nutricionales del estudio, se
identifica un problema de transición nutricional. Se presenta un
problema de malnutrición déficit en la población en estudio;
situación que hace necesario el planteamiento de acciones
diferenciales entre grupos poblacionales de acuerdo a la
problemática nutricional a abordar.
2. El 74 % de los 27 participantes (n 20) en el estudio del primer año
sección “A” de la Unidad Educativa Colegio “Libertadores de
América” presentaron diagnóstico de alteración nutricional,
distribuido en exceso en déficit (desnutrición) de 41 % y en
obesidad 33%.
3. Por ultimo diremos que el problema de la desnutrición requiere de
la participación activa de los distintos programas de desarrollo y de
las diferentes instituciones gubernamentales dedicados al combate
de la desnutrición, la presente investigación es tan solo un
acercamiento para conocer como los integrantes del sector salud
puede intervenir de acuerdo a su metodología en la prevención de
esta problemática social.

27. 27
RECOMENDACIONES
1. Realizar investigaciones posteriores sobre factores de riesgo
nutricionales.
2. Evaluación integral de los infantes con alteración del estado
nutricional por especialista en Nutrición y Dietética.
3. Educación sanitaria sobre la buena alimentación y los beneficios de
realizar una actividad física.
4. Promover la consulta escolar por parte de los entes de salud de la
parroquia
5. Evitar el consumo de frituras, pasteles y endulzantes artificiales
6. En las preparaciones alimenticias aproveche los productos
regionales disponibles, y las frutas y verduras de temporada.
7. La alimentación diaria debe ser variada, combinada, suficiente e
higiénica
8. Consumir alimentos con proteínas de origen animal

28. 28
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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2017 {https://www.amerilatin.com/destricion-12latinoFAO/ n-5666}
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el 2030 { https://www.OMSlatin.com/hambre-malnutriion/n9087}
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https://www.desntricionlino.com/cronica.desnutricion-infante/n-545}

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sobre prevención de la desnutrición infantil en madres de niños
menores de cinco años.
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menores de cinco años que asistieron a centros de salud del
departamento de Petén
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Tunja.
12.Dra. Geannella. F. (2016). Desnutrición del Servicio de Pediatría de
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desde la Perspectiva de los Docentes y Representantes.
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“A” de la Unidad Educativa Colegio “Libertadores de América”.
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17.Sánchez. M. (2016) Prevalencia de la malnutrición en escolares
que asisten al ambulatorio La Sabanita (Churuguara). Siendo su
propósito determinar la Prevalencia de obesidad y déficit de peso
en escolares que asistieron al ambulatorio la Sabanita.

30. 30
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21.Canales (2019), Diseños de investigación,
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31. 31
ANEXOS
GRAFICO Nº 1
Distribución porcentual según edad en preescolares de la sección
A,C,E del C.E.I.S Doña Lula Parra de León, Mayo-Septiembre 2019.
GRAFICO Nº 2
Distribución porcentual según sexo en preescolares de la sección
A, C, E del C.E.I.S Doña Lula Parra de León, Mayo-Septiembre 2019.
35%
23%
7%
C.E.I.S Doña Lula Parra de Leon
4 años
5 años
6 años
FEMENINO
48%
MASCULIN
O
52%
C.E.I.S Doña Lula Parra de Leon

32. 32
GRAFICO Nº 3
Distribución porcentual según edad y sexo en preescolares de la
sección A, B, E del C.E.I.S Doña Lula Parra de León, Mayo-
Septiembre 2019
GRAFICO Nº 4
Diagnostico nutricional según evaluación de medidas
antropométricas (Peso/Talla) en preescolares de la sección A,B, y C
del C.E.I.S Doña Lula Parra de León, Mayo-Septiembre 2019.
16
17
8
4
36% 38% 18% 8%
14
13
12
2
34% 32% 29% 5%
3 años 4 años 5 años 6 años
masculino FC maculino % femienino Fc femenino %
33%
26%
41%
C.E.I.S Doña lula Parra de Leon
normal
obesiad
deficit