lipidos lipids clasificacion estructura funciones de los lipidos clasification structure and functions of lipids

1. LÍPIDOS/LIPIDS BIOMOLÉCULAS/BIOMOLECULES

2. Lípidos/Lipids
 Comunmente conocidos como grasas y
aceites/commonly known as fats and
oils
 Son hidrofóbicos  no se mezclan con
agua /Are hydrophobic do not mix with
water
 Las grasas simples(unidad básica)son
los triglicéridos/ Simplest fats are
triglycerides
 Son 3 cadenas de ácidos grasos
enlazadas a una molécula de glycerol/
Chain of 3 fatty acids (hydrocarbon molecules)
bonded to a glycerol molecule

3. Triglicérido: polímero simple de los lípidos (no hay
monómeros)/Triglyceride: simple lipid polymer (no monomers in lipids)
Un triglicérido está formado de
un glicerol más tres ácidos
grasos/A triglyceride is formed
by a glicerol plus 3 fatty acids.
Para hacer un triglicérido:
síntesis por condensación
=reacción de deshidratación/To
make a triglyceride:
Condensation synthesis
reaction= Dehydration reaction
Para romper un triglicérido:
Hidrólisis (lisis=romper) To
break a triglyceride: Hydrolysis
(lysis=break)

4. Triglicérido: lípido simple/ Triglyceride: simple lipid

5. Funciones de los lípidos/functions of lipids
Lípidos de función estructural: actúan como barreras en las
membranas celulares/Act as a boundary—they are a major
component of cell membranes
Lípidos de función hormonal o vitamínica: circulan por el cuerpo
siendo señales químicas para la regulación de las funciones de
las células/Circulate in the body acting as chemical signals to
cells like hormones or vitamines
Lípidos con función energética: Usados para almacenar energía
a largo plazo en el cuerpo/Used to store energy in the body

7. Grasas saturadas/saturated fats
 Todos los átomos de carbono del ácido graso contienen SÓLO enlaces
simples /All the carbon atoms in fatty acid chains contain only single bonds
 Incluyen grasas animales como la mantequilla/ Include animal fats such as
butter
 Son sólidas a temperatura ambiente/Solids at room temperature

8. Grasas no saturadas/unsaturated fats
 Tienen al menos UN DOBLE ENLACE entre los átomos de carbono de un
ácido graso/Have at least one double bond between the carbon atoms in
one of the fatty acid chains
 Se encuentran en frutas, vegetales, pescados, aceite de maíz, aceite de
oliva, y otros aceites vegetales/ Found in fruits, vegetables, fish, corn oil,
olive oil, and other vegetable oils
 Son líquidos a temperatura ambiente/ Liquids at room temperature

9. Estructura de los ácidos grasos/fatty acids structure
 Grupo carboxilo ácido/Carboxylic acid group (COOH)
 Cadena de hidrocarbonos/ Hydrocarbon chain
 Grupo Metílo/Methyl GROUP (CH3)
Methyl Group
TRIGLYCERIDE

10. Ácidos grasos instaturados
Unsaturated fatty acids:
CIS
TRANS
Estructura de los ácidos grasos/fatty acids structure

11. Estructura de los ácidos grasos/fatty acids structure

12. Saturado vs. Insaturado
saturated vs. unsaturated

13. Estructura de un triglicérido/Triglyceride structure

15. COLESTEROL/CHOLESTEROL
 Molécula escencial que se encuentra en todas las membranas celulares/
Essential molecule found in all cell membranes
 Sirve de molécula base a partir de la cual se forman otros
esteroides/Serves as base molecule from which other steroids are
produced
 Tiene mala reputación  las sustancias que contienen colesterol están
relacionadas a enfermedades cardiovasculares/Has bad reputation 
cholesterol containing substances in blood are linked to cardiovascular
disease

17. Esteriodes/steroids
 El esqueleto de carbono está formado por 4 anillos
fusionados/Carbon skeleton forms four fused rings
 Son clasificados como lípidos  son
hidrofóbicos/Classified as lipids  are hydrophobic
 Algunos actúan como hormonas estrogeno y
testosterona/Some act as chemical signals or hormones
 estrogen and testosterone
 Algunos forman parte de la estructura de las células
colesterol/Some form structural components of cells 
cholesterol

18. EJEMPLOS DE ESTEROIDES/EXAMPLES OF STEROIDS

19. Alimentos y lípidos/Food and fats