UX Nights Vol. XXVII UX Sustentable Día Mundial de la Usabilidad 3 de noviembre, 2016 Ciudad de México Diseñando sustentabilidad alimentaria Adrián Solcá

1. Vol. #XXVII UX Sustentable
Diseñando
sustentabilidad alimentaria
Adrian Solca
@AdrianSolca
Adrian Solca

2. Sin agricultura, no existiría civilización
La agricultura nos permitió asentarnos y desarrollarnos.

3. El concepto no ha cambiado, pero nuestras técnicas si.
Tenemos maquinaria, personal y tecnología especializada

4. Piensa en todo lo que puedes hacer porque alguien más siembra, procesa,
empaca, distribuye y hasta prepara tu comida.
Todos los días.

5. Piensa en la cantidad de planeación, trabajo y recursos que
requiere producir comida para todos.

6. Rendimiento del campo en
los últimos 100 años
Crecimiento poblacional en los
últimos 100 años
+250% +1,200%
Producimos más, pero también somos más

7. 70% del planeta es agua
12% es superficie de cultivo
0.05% es superficie habitada
Le dedicamos la mayor parte de nuestros recursos
24% de las emisiones de carbono
son directamente de la agricultura
(además de que también usa
energía, industria y transporte)
Sustentabilidad no solo es hablar de energía limpia

10. Comer es algo que hacemos 3 veces al día, cada día de nuestras
vidas.
35 toneladas de comida
6 años de tu vida
87,600 comidas
Utiliza la mayor parte de nuestros recursos
Genera una parte importante de contaminantes
Cada vez hay menos superficie, pero más gente

11. La comida es algo de lo que no sabemos nada.

12. ¿Cómo podemos diseñar una solución?

14. UX en producción
de alimentos
UX en consumo
de alimentos
(nutrición)
UX en distribución
de alimentos
Problemas:

15. Producción

16. Campeche Sonora Baja California
El campo, al igual que nosotros, utiliza tecnología para mantenerse competitivo en un panorama global.
MichiganIowa Iowa
Producción

17. Existe tecnología muy sofisticada
Producción

18. Pero la tecnología espanta a algunos, porque desafían su idea de cómo se deben
producir los alimentos.
Producción

19. "Si tuviéramos la oportunidad de tener semillas transgénicas en el cultivo del
maíz, donde vimos sus bondades, y de la alfalfa de la que se obtuvo en planes
piloto, tendríamos una gran ventaja para el norte de México, la parte más seca
del país, donde ahorramos 12 por ciento de agua y obtuvimos 18 por ciento de
rendimiento en la producción"
Fuente: 20minutos.com.mx, noticias.terra.com.mx
Mario Valdés
Presidente del Consejo Agropecuario de
la Comarca Lagunera
“Nos gustaría que [Lila Downs, Bruno Bichir, Miguel Rodarte, Gabriela de la Garza
y Juan Manuel Bernal, entre otros] conocieran de primera mano los retos a los
que nos enfrentamos diariamente en la actividad agrícola, que vean las
condiciones en las que trabajamos y que escuchen nuestros puntos de vista
sobre lo que nos conviene como productores”
Comité Estatal del Sistema Productor de
Maíz Chihuahua
Producción

20. Producción

21. Producción
Y a la gente no les importa el consenso experto, porque
asumen que los expertos no tienen un consenso.

22. ¿Cómo hacemos que la gente deje de tener miedo en un mundo en
donde, gracias a Internet, el que grite más fuerte tiene la razón?
¿Cómo hacemos que la gente confíe en los expertos y que se deje de
sentir especialista por leer algo en Internet?
¿Cómo hacemos que la gente entienda que necesitamos TODAS las
alternativas de producción, y las necesitamos AHORA?
Producción

23. ¿Gluten-free?
¿Dieta Paleolítica?
¿Dieta alcalina?
¿Crudivegano?
¿Dieta macrobiótica?
Nutrición

24. ¿Gluten-free?
¿Dieta Paleolítica?
¿Dieta alcalina?
¿Crudivegano?
¿Dieta macrobiótica?
Nutrición

25. ¿Gluten-free?
¿Dieta Paleolítica?
¿Dieta alcalina?
¿Crudivegano?
¿Dieta macrobiótica?
Nutrición

26. Todos “queremos” tener buena salud.
Es un instinto.
Nutrición

27. Nutrición

28. Nutrición

29. Nutrición

30. Nutrición

31. Nutrición

32. Las razones por las que la gente decide cuánto y qué comer afectan
directamente la cadena de producción y por lo tanto la sustentabilidad
de la producción alimenticia
Nutrición

34. Nutrición

35. ¿Cómo hacemos para que la gente entienda un proceso tan complejo y
especializado como la nutrición?
¿Cómo hacemos frente a que la gente se sienta “ofendida” ante términos
médicos o estilos de vida?
¿Cómo podemos ayudar a que la gente elija opciones que favorezcan la
sustentabilidad global?
Nutrición

36. Distribución
¿Dónde compras tu comida?

37. Distribución
¿Por qué?
¿Conveniencia? ¿Precio? ¿Frescura?

38. Nos gusta sentirnos más cerca de la “fuente”
Distribución

39. Y estamos dispuestos a pagar mucho por esa sensación
Distribución

40. Pero eso no es posible para todos
Distribución

41. Hay muchas soluciones para centros urbanos
Distribución

42. Pero hay muchas otras áreas que también requieren soluciones
Distribución

43. ¿Cómo hacemos que todos tengan acceso a comida de calidad?
Distribución

44. Todas estas son preguntas sin respuesta, porque hacen
falta diseñadores que se involucren en Sustentabilidad
¿Cómo hacemos para que la gente
entienda un proceso tan complejo y
especializado como la nutrición?
¿Cómo hacemos frente a que la gente
se sienta “ofendida” ante términos
médicos o estilos de vida?
¿Cómo podemos ayudar a que la gente
elija opciones que favorezcan la
sustentabilidad global?
¿Cómo hacemos que todos tengan
acceso a comida de calidad?
¿Cómo hacemos que la gente deje de
tener miedo en un mundo en dónde,
gracias a Internet, el que grite más
fuerte tiene la razón?
¿Cómo hacemos que la gente confíe
en los expertos y que se deje de sentir
especialista por leer algo en Internet?
¿Cómo hacemos que la gente entienda
que necesitamos TODAS las
alternativas de producción, y las
necesitamos AHORA?
Las marcas, empresas e investigadores necesitan talento de
UX para resolver estos problemas que nos afectan a todos.

45. http://ngm.nationalgeographic.com/2015/03/science-doubters/achenbach-text
“People need to hear from believers they can trust, who share their fundamental values.”

46. The teleological function compunction
Teleology is the tendency to explain things in terms of their function rather
than what has caused them. Adults do this when talking about artifacts – a
chair is FOR sitting on – and body limbs – a hand is FOR manipulating things.
Children are ‘promiscuous teleologists’. They go a step further and explain even
natural phenomena in terms of their purposes – the bush exists SO THAT
hedgehogs can hide in it, lions exist FOR looking at in the zoo. Cows have udders
so that farmers can milk them. A rock is pointy so that animals don’t sit on it.
Not only do they spontaneously produce promiscuous teleological explanations
for natural things, they also prefer promiscuous teleological explanations
compared to scientific explanations.
https://www.theguardian.com/science/head-quarters/2016/mar/31/intelligent-design-popular-evolution-creationism

49. Tenemos las piezas
Tenemos el diagnóstico
Pero faltan soluciones y gente dispuesta a implementarlas.

50. Tenemos las piezas
Tenemos el diagnóstico
Pero faltan soluciones y gente dispuesta a implementarlas.
Se nos acaba el tiempo.

51. Gracias.
Continuemos la conversación:
@UXMexico
@AdrianSolca
adrian@sclbits.com