La Química de todos los días: Alimentos
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El documento habla sobre las propiedades de varios alimentos. Explica que la cebolla contiene compuestos que al romperse las células producen irritación ocular. El ajo es una planta medicinal con propiedades antibacteriales, antiinflamatorias y anticancerígenas debido a los compuestos alicina y ajoeno. La piña y la lechosa contienen enzimas como la bromelina y la papaína que ablandan el colágeno de la carne.
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