Este documento define los aminoácidos y describe su estructura, composición, nutrición e importancia. Los aminoácidos son moléculas que se unen en cadenas para formar proteínas y son la unidad básica de las proteínas. Hay 20 tipos diferentes de aminoácidos que cumplen funciones estructurales, reguladoras, defensivas y de transporte en el cuerpo. Además, los aminoácidos sirven como reserva de energía cuando se agotan las reservas de carbohidratos.

1. esenciales,noesencialesycondicionales

2. Definición Composición Nutrición Importancia
AMINOÁCIDOS
Introducción

3. Definició
n
Composición Nutrición Importancia
CONCEPTO
Son unas moléculas que se unen
en cadena para formar proteínas,
siendo la unidad base que actúa
como estructura fundamental de
las proteínas.
Introducción

4. Definición Composición Nutrición Importancia
Introducción
CONCEPTO
Hay 20 tipos distintos de aminoácidos.
constituyen aproximadamente el 20% de
nuestro cuerpo o aprox. el 50% de nuestra
masa corporal sólida; son el siguiente
componente más grande de nuestro cuerpo
después del agua. El cuerpo de una persona
que pesa 50 kg tiene aproximadamente 10
kg de aminoácidos en su composición
corporal.

5. Definición Composición Nutrición Importancia
Obtener una nutrición equilibrada es
importante para una vida sana. Es
necesario obtener 5 nutrientes
principales de forma equilibrada. La
ingesta diaria requerida de estos
nutrientes está establecida por la OMS
y en muchos países.
Introducción
CONCEPTO

6. Definici
ón
Composici
ón
Nutrición Importancia
Introducción
Los aminoácidos que se unen para formar
proteínas no solo forman nuestro
cuerpo, también regulan la mayoría de las
funciones esenciales de este. Regulan y
mantienen el cuerpo al convertirse en
enzimas u hormonas. Por lo general, el
cuerpo usa carbohidratos como ácidos
primario del combustible, pero las proteínas
y los aminoácidos se pueden usar como
último recurso cuando los ácidosceros se
agotan debido a un ejercicio riguroso.
CONCEPTO

7. AMINOÁCIDOS

8. ESTRUCTURA
Estan constituidos por un Carbono alfa
al cual se unen un grupo amino, uno
carboxilo, un Hidrógeno y un grupo
Radical o Lateral.
Naturalmente, dos o más
aminoácidos se unen entre si
mediante puentes de hidrógeno
para formar una cadena
peptídica o proteína.
La cadena L o R es la que
determina el tipo de AA.
Gracias a su nombre podemos
conocer sus dos estructuras o
grupos.
AMINO. Grupo amino.
ÁCIDO. Grupo carboxilo o ácido.
Ambos grupos dependen del pH.

9. AMINOÁCIDOS

10. Histidina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Fenilalanina
Treonina
Triptófano
Valina
Ácido aspártico
Glutamina
Glicina
Serina
Tirosina
Arginina
Cisteína
Glutamina
Tirosina
Glicina
Ornitina
Prolina
Serina

11. ISOLEUCINA
HISTIDINA
LEUCINA
LISINA
Presente en animales,
mientras que bacterias,
hongos y plantas lo
sintetizan internamente.
Ayuda a la producción de
proteína, regula los niveles
de azúcar, formación de
hemoglobina y repara tejido
muscular.
Utilizado por las células
para producir proteínas,
juega un rol importante en
la degradación del tejido
muscular.
Suplemento nutricional
que contiene el L
isómero biológicamente
activo de la lisina.
METIONINA
Abundante en huevos, carne y
pescado. Se utiliza como
suplemento dietético oral y en
soluciones para la nutrición
parenteral.

12. TREONINA
FENILALANINA
TRIPTÓFANO
VALINA
Compuesto fundamental de
proteínas, se encuentra en
casi todos los alimentos.
Se da de modo natural en forma de
L, que es la forma activa. Se
encuentra en huesos, leche y otras
proteínas.
Necesario para el crecimiento
de los bebés y para la
producción y mantenimiento
de proteínas, músculos,
enzimas y neurotransmisores.
Promueve el crecimiento
muscular y la reparación tisular.
Es un precursor en la vía
biosintética de la penicilina.

13. GLUTAMINA
ÁCIDO ASPÁRTICO
SERINA
A
GLICINA
Potente desintoxicante de
la sangre, ayuda a expulsar
malas sustancias y forma
parte del mantenimiento
del sistema nervioso.
Aminoácido más abundante
en los grupos musculares,
plasma, médula espinal y
LCR.
Sintetizado a partir de la
glicina o treonina, participa
en la biosíntesis de purinas.
Utilizado por el organismo
para sintetizar proteínas,
está presente en productos
lácteos.
TIROSINA
Aminoácido no escencial solo en
mamíferos, ya que su síntesis se
produce a partir de la
hidroxilación de otro
aminoácido.

14. Cisteína
*Arginina*
Prolina
Ornitina
Produce proteínas y se usa
comúnmente para la
circulación. La L-arginina se
convierte en el cuerpo en una
sustancia química llamada
óxido nítrico.
Esencial para la estructura
y función de las proteínas,
tales como enzimas, Igs G
e insulina.
Aminoácido no esencial que se
sintetiza a partir del ÁCIDO
GLUTÁMICO. Es un componentes
esencial del COLÁGENO y es
importante para un
funcionamiento apropiado de las
articulaciones y de los tendones.
Aminoácido producido en el
ciclo de la urea por el
desdoblamiento de urea a
partir de la arginina.
Serina
Agonista endógeno para el sitio
de unión de la glicina en el
receptor NMDA el cual modula
funciones cognitivas como la
flexibilidad cognitiva,
aprendizaje y memoria.

15. Reguladora Defensiva Transporte
Estructural
AMINOÁCIDOS
Introducción Contracción Reserva

16. Estructural Reguladora Defensiva Transporte
AMINOÁCIDOS
Consiste en sostener y rellenar dentro de
la estructura tisular. Las proteínas
también pueden servir de armazones
estructurales de componentes celulares
como los microtúbulos, considerados el
esqueleto que sostiene la estructura
celular.
Introducció
n
Contracción Reserva

17. Estructural Reguladora Defensiva Transporte
Introducción
AMINOÁCIDOS
La función enzimática, es la encargada de
acelerar el proceso de las reacciones bioquímicas
de nuestro cuerpo. Así, se pueden producir dos
formas de regulación. Una por homeostasis de
nuestro organismo y otra por división celular
por la proteína ciclina, un mecanismo muy
importante en distintas enfermedades.
Contracción Reserva

18. Estructural Reguladora Defensiva Transporte
Introducción
AMINOÁCIDOS
Existen proteínas que forman parte de
nuestro sistema inmunitario, que tienen una
función claramente defensiva frente a
organismos patógenos. Un ejemplo son los
anticuerpos que impiden el curso de la
enfermedad infecciosa.
Contracción Reserva

19. Estructural Defensiva Transporte Contracción
Tienen la capacidad de acoplarse a otras
moléculas, facilitando su transporte a la
largo de nuestro cuerpo para su uso o
degradación.
Introducción
AMINOÁCIDOS
Reguladora Reserva

20. Estructural Defensiva Transporte Contracción
Los aminoácidos también forman parte
de proteínas musculares involucradas
en la contracción.
Introducción
AMINOÁCIDOS
Reguladora Reserva

21. Estructural Reguladora Defensiva Reserva
Introducción
Una de las funciones más importante de los
aminoácidos es que aporta energía al
organismo.
Las proteínas son la tercera opción de nuestro
cuerpo para extraer energía. Solo cuando las
reservas de energía se agotan, nuestro cuerpo
descompone las proteínas en sus aminoácidos
constituyentes, y las convierte en glucosa o
energía.
AMINOÁCIDOS
Contracción
Transporte

22. Por su
atención,
gracias!