INGLES

1. PERFIL OCUPACIONAL.
INSTRUCTORA:
NUBIA CONSTANZA PALACIOS.
APRENDICES:
YUSURI YIRLEY FERNANDEZ DUARTE.
ESTEFANIA MARROQUIN CESPEDES.
CENTRO AGROPECUARIO “LA GRANJA”
ESPINAL-TOLIMA
TECNOLOGO EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS.
2021

2. PERFIL OCUPACIONAL.
¿DEFINICION DE QUE ES UN SUPERVISOR?
Un supervisor es una persona que ejerce la inspección superior de trabajos realizados
por otros.
DESCRIPCION DE PUESTO DE TRABAJO 17-06-2021
NOMBRE DEL PUESTO DE TRABAJO SUPERVISOR DE PASTELERIA
DESCRIPCION DEL PUESTO Asistirás al Chef Pastelero en la coordinación y supervisión del personal en cuanto a su
eficiente desempeño, imagen y disciplina, asegurando que la preparación y producción
de la pastelería, se realice de acuerdo a los procedimientos y estándares de calidad
establecidos, poniendo especial cuidado en la creatividad, composición y presentación
para satisfacer las expectativas de clientes .

3. RESPONSIBILIDADES Son responsables de administrar tanto el personal como los procesos. Un buen
equipo de supervisores ayuda a crear un ambiente de trabajo positivo y ayuda a los
empleados a hacer bien su trabajo y sentirse competentes.
FUNCIONES Vigilar que se cumplan las normas de seguridad, limpieza e higiene en todos
los aspectos de la operación y de que se mantengan los más altos estándares de
higiene, limpieza y orden en las cámaras, refrigeradores, etc., así como en todas las
áreas del departamento.
Asegurar que los productos cumplan con estándares de calidad, cantidad y
rendimiento, informando de cualquier anomalía o desviación a su jefe inmediato.
Apoya, complementa y ayuda al Chef Pastelero en el entrenamiento, gruía y
motivación del personal para lograr los mejores resultados en la moral y eficiencia
del grupo.
Aplicar las normas de de Seguridad e Higiene, comprobar que son entendidas y
aplicadas correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y
el número de accidentes derivados de prácticas inseguras.
Asegurar la producción necesaria de panadería, pasteles y postres incluidos en los
distintos menús de los centros de consumo para satisfacer la operación interviene
global y personalmente en las áreas de producción durante las horas de mayor
movimiento.
Establecer recetas estándar para pastelería.
Realizar costeo de recetas
CARACTERISTICAS Sabe cómo comunicarse.
Sabe cómo escuchar y observar.
Es un buen líder: guías y motiva.
Es un jugador de equipo.
Está orientado a resultados.
Se mantiene enfocado en los objetivos.
Improvisa y tiene iniciativa.
Es organizado y versátil.

4. CONOCIMIENTOS Licenciatura concluida en gastronomía o turismo
Tarjeta de salud vigente
Manejo de Personal
Competencias: Compromiso con MHI, apertura a la innovación, pensamiento
analítico, proactividad para la excelencia, calidad y profesionalidad, orientación al
servicio, desarrollo del compromiso y el talento, trabajo en equipo
GENERO Sin restricciones de genero
PROCESO DE RECLUTAMIENTO PARA HOJAS DE VIDA.
Lo haríamos de la siguiente manera.
Videos-entrevistas.
Redes sociales
periódico.