La cocina mexicana varía según la región, pero depende fuertemente del maíz, los chiles y los frijoles. Los ingredientes comunes incluyen mariscos en la costa, carnes de pollo, res y puerco, así como salsas a base de chiles, jitomate y cebolla. Aunque los ingredientes varían, el maíz se usa comúnmente en tortillas, tamales y atoles, mientras que los frijoles son populares en antojitos y platos principales.

3. Los ingredientes de la cocina mexicana varían de acuerdo a la región. Por
ejemplo en la costa, los mariscos son un ingrediente determinante. Las
carnes de pollo, res y puerco son siempre populares. Las salsas son un
elemento común, y probablemente los chiles, el jitomate y la cebolla sus
ingredientes más frecuentes. La comida se sazonada de formas muy
variables. Las listas de ingredientes básicos varían siempre, una vez que
los elementos principales siempre son los autóctonos y regionales, pero
es indiscutible el papel del maíz, del chile y del frijol en estas cocinas.

4. La forma principal en que se
consume el maíz en México es
la tortilla, tamales, atoles, etc.
La tortilla se utiliza en una
gran gama de los platillos
como chilaquiles, tostadas,
quesadillas y gran variedad
de antojitos mexicanos.
Es uno de los ingredientes más
representativos de la
gastronomía mexicana y un
fruto asociado a la identidad,
funciona como fruto, verdura,
guarnición, especia y como
ingrediente de salsas y platillos
mayores, incluso como bebida;
Es la leguminosa favorita de
la comida mexicana,
presente en
múltiples antojitos, como
acompañamiento en
platillos mayores, o incluso
como plato principal.

5. El arroz un cereal muy presente
en las mesas mexicanas. Dado
que es más versátil que el trigo,
el arroz puede constituir
cualquiera de los tres tiempos
de la comida, y es un
acompañante frecuente de
otros platillos
Los principales frutos que se
consumen en México son
el aguacate, cacahuate, gua
yaba, jitomate, limón, mang
o, naranja, papaya, piña, pit
ahaya, pitaya, plátano, sand
ía, tamarindo, tejocote, tom
atillo, tuna y zapote.
Los vegetales y leguminosas
elementales son:
la cebolla, lechuga, chayote,
ajo, calabazas, zanahoria, p
epino, frijol, garbanzo, lente
jas y guisantes.

6. La cocina mexicana consta de
una variedad enorme de
carnes,res, cerdo, venado, cone
jo, armadillo, tuza, iguana, tapi
r, pecarí (jabalí americano), y
aves como la codorniz, el pollo,
variedades
de pato, guajolote y faisán, etc.
El nopal se encuentra en el
escudo de México y se
considera un símbolo nacional;
por lo tanto su consumo es
considerado por la sociedad
como un símbolo de lo
mexicano.
El cacao es un ingrediente
distintivo de la
gastronomía mexicana. En
sus inicios durante la
época precolombina, se
elaboraba una bebida a
base de los granos de
cacao, agua y diferentes
variedades de chiles