1. Lee el texto y complétalo con una palabra adecuada.
transmitida consumo tradiciones
posible combina abundancia
LA DIETA MEDITERRÁNEA
La Dieta Mediterránea es un estilo de vida, no solo un patrón alimentario que (1)
__________________ ingredientes de la agricultura local, las recetas y formas de
cocinar propias de cada lugar, las comidas compartidas, celebraciones y tradiciones, que
unido a la práctica de ejercicio físico moderado pero diario favorecido por un clima
benigno completan ese estilo de vida que la ciencia moderna nos invita a adoptar en
beneficio de nuestra salud, haciendo de ella un excelente modelo de vida saludable.
La Dieta Mediterránea es una valiosa herencia cultural, que a partir de la simplicidad y
la variedad ha dado lugar a una combinación equilibrada y completa de los alimentos,
basada en productos frescos, locales y de temporada en la medida de lo(2)
______________.
Abraza a todos los pueblos de la cuenca mediterránea y que está constituido de paisajes,
cultivos, y técnicas de cultivo, de mercados, de elaboraciones, de espacios y gestos
culinarios, de sabores y perfumes, de colores, de tertulias y celebraciones, de leyendas y
devociones, de alegrías y tristezas, de innovación tanto como de (3) _______________.
Ha sido (4) _________________de generación en generación desde hace muchos
siglos, y está íntimamente vinculada al estilo de vida de los pueblos mediterráneos a lo
largo de su historia. Ha ido evolucionando, acogiendo e incorporando sabiamente,
nuevos alimentos y técnicas fruto de la posición geográfica estratégica y de la capacidad
de mestizaje e intercambio de los pueblos mediterráneos. La Dieta Mediterránea ha
sido, y continua siendo, un patrimonio cultural evolutivo, dinámico y vital.
La Dieta Mediterránea se caracteriza por la (5) _______________de alimentos
vegetales, como pan, pasta, arroz, verduras, hortalizas, legumbres, frutas y frutos secos;
el empleo de aceite de oliva como fuente principal de grasa; un consumo moderado de
pescado, marisco, aves de corral, productos lácteos (yogur, quesos) y huevos; el (6)
______________ de pequeñas cantidades de carnes rojas y aportes diarios de vino
consumido generalmente durante las comida, etc.
Extraído de http://dietamediterranea.com/dieta-mediterranea/que-es-la-dieta-
mediterranea/

2. Lee el texto y complétalo con una palabra adecuada.
depresión reafirmar media
dieta probabilidades prevención
LA COMIDA BASURA Y LA DEPRESIÓN
Las personas que consumen habitualmente mucha comida procesada, carnes,
chocolates, postres azucarados, fritos, lácteos grasos y cereales refinados tienen un 58%
más de (1) ________________de sufrir una depresión que aquellas personas que basan
su dieta en el pescado, la fruta y la verdura, según recoge la BBC. Este estudio, cuyas
conclusiones más o menos refuerzan las de otros estudios similares, ha sido llevado a
cabo por la Universidad de Londres entre 3.500 empleados públicos, con una (2)
___________de edad de 55 años.
A los participantes en el estudio se los dividió en dos grupos, dependiendo de la (3)
______________que seguían. Después de tener en cuenta otros factores como el
género, tabaquismo, la edad, la educación, la actividad física que desarrollaban y las
enfermedades crónicas que tenían, el estudio arrojó que existían diferencias
significativas entre ambos grupos y el riesgo de padecer (4) __________________.
En definitiva el tipo de alimentación basada mayoritariamente en el consumo de frutas y
verduras frescas y pescado no es más que la base de la dieta mediterránea, así que ésta
podría definirse como la mejor (5) _________________para evitar la depresión.
Los científicos creen que estos resultados se explican porque las frutas y las verduras
tienen muchos antioxidantes, que protegen el organismo, lo mismo que sucede con el
pescado, protegen las membranas neuronales del cerebro. Mientras que la 'dieta basura'
incrementa el riesgo de enfermedades coronarias e inflamatorias, que a su vez favorecen
el desarrollo de las depresiones. En cualquier caso, los expertos, advierten, que
necesitan llevar a cabo más estudios para (6) ______________este vínculo entre dieta y
depresión.
Texto extraído de:
http://www.20minutos.es/noticia/556801/0/comida/procesada/depresion/#xtor=AD-
15&xts=467263

3. Lee el texto y complétalo con las palabras del cuadro.
comprometen inaugurado claves
medio retorno lugar
SLOW FOOD, EL RETORNO A LOS VALORES TRADICIONALES DE
LA COCINA
El movimiento internacional "Slow Food" -comida lenta- ha inaugurado este miércoles
su tercera asociación en Andalucía, 'Slow Food Marbella Costa del Sol', para promover
el (1) _______________a los valores tradicionales de la gastronomía, el consumo de
productos de cercanía y temporada, y el respeto al medio ambiente.
La presidenta de la nueva asociación, Evelyne Ramelet, ha indicado en rueda de prensa,
acompañada por el jefe de cocina del restaurante El Lago en Marbella, Diego del Río,
que algunos de los puntos (2) _______________de la asociación serán "el respeto a los
productores alimenticios, la filosofía del saber vivir y saber comer", ha precisado.
El "Slow Food" cuenta con la red "Kilómetro cero", formada por restaurantes que se
adhieren al movimiento y que se (3) __________________a trabajar con alimentos
producidos a menos 100 kilómetros de su zona para limitar los tiempos de transporte y
proteger el medio ambiente.
Por su parte, el jefe de cocina del restaurante El Lago, Diego del Río, el único en
Málaga que pertenece a la red "Kilómetro cero" y que practica el consumo de productos
de cercanía, ha expresado la satisfacción personal que le produce esta filosofía e
inculcar a sus clientes "el respeto al (4) __________ambiente y el amor a los
productos".
La primera actividad de "Slow Food Marbella Costa del Sol" tendrá (5)
_____________el próximo viernes 11 de mayo, con la presentación de productos de
cercanía, catas y demostraciones de cocineros.
"Slow Food" es un movimiento internacional que se creó en Italia en 1989, centrado en
la ecogastronomía, y que se ha desarrollado en 150 países.
En la península hay repartidas más de veinte asociaciones por toda la geografía
española, y Andalucía cuenta con tres, una en Sevilla, otra en Granada, y la que se ha
(6) ______________en la Costa del Sol.
Texto extraído de http://www.laopiniondemalaga.es/costa-sol-occidental/
2012/05/09/slow-food-retorno-valores-tradicionales-cocina/505198.html

4. Lee el texto y complétalo con las palabras del cuadro.
dieta sobrepeso milagro
adelgazamiento experta denunciar
Los españoles siguen la dieta mediterránea, pero 'a
medias'
La dieta que siguen los españoles en la actualidad sólo se adhiere a la mediterránea en
menos de un 50%, según ha señalado este martes la profesora de la Universidad
Complutense de Madrid (UCM), Carmen Cuadrado. No obstante, para ella, la mejor (1)
_____________es "la que se puede mantener toda la vida", debiendo ser ésta
"moderada, equilibrada y variada". Por ello, destierra las denominadas dieta milagro,
como es "la de las seis semanas".
Así lo ha explicado la (2) _______________con motivo de la celebración de la jornada
'Verdades y mentiras sobre las dietas de adelgazamiento' que han organizado
conjuntamente el Instituto Tomás Pascual para la Nutrición y la Salud, y la Universidad
CEU San Pablo de Madrid en las dependencias de esta última.
Otro elemento de debate es el de los productos(3) __________________, los cuales se
encuentran en las farmacias y clasifica en "diuréticos, laxantes y quemagrasas". En su
opinión, éstos "pueden ser interesantes si son prescritos por un médico para
determinadas patologías", pero utilizarlos con fines de (4) _____________"no es
recomendable para la salud".
De cualquier forma, sí reconoce que "algunos pueden ayudar como placebo", pero
nunca por sí solos, ya que deben estar acompañados "de un plan de adelgazamiento y de
ejercicio". Aunque indica que como farmacéutica debe (5) _______________este
hecho, sostiene que estos profesionales "hacen mucha caja con ellos, ese es el
problema".
En la misma línea se muestra el dietista y nutricionista Juan Revenga, que afirma que el
mal uso de los productos milagro es "un peligro", y es que, "la mayor parte de ellos
incumplen la legislación publicitaria y no tienen que demostrar su eficacia", algo que sí
deben hacer los fármacos.
Las tasas de (6) _______________y obesidad que hay en España hacen que haya "un
semáforo en naranja o rojo", y es que, según la Encuesta Nacional de Salud, estos
problemas afectan "a un 65% de los hombres adultos, a un 45% de las mujeres y a uno
de cada tres niños".
Además, las jornadas también incluyen el problema de "la no socialización actual que se
hace con los alimentos". Para Varela, ya no se come en torno a una mesa y "más del

5. 10% de las cenas se hacen en el sofá o delante de una pantalla", lo que hace que las
personas se alimenten "sin racionalizar".
Texto extraído de
http://www.elmundo.es/elmundosalud/2013/06/04/nutricion/1370352225.html
Lee el texto y complétalo con las palabras del cuadro.
encuesta refrescantes realizada
bollería desequilibrada ocasional
Los españoles no comen demasiado, pero abusan de la carne, los refrescos
y la bollería
El sobrepeso y la obesidad en España, que afectan al 56% de los adultos y al 77% de
los niños y adolescentes, no son consecuencia de que en este país se coma demasiado.
El problema tiene dos causas: se come de forma (1) _________________-abusando de
carnes rojas, refrescos y bollería- y no se hace ejercicio -el 46% de los españoles lleva
vida sedentaria-.
Esta es la principal conclusión de la Encuesta Nacional de Ingesta Dietética Española
(ENIDE) 2011, (2) ______________sobre 3.000 personas, y que ha presentado este
jueves en Madrid el presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y
Nutrición (AESAN), Roberto Sabrido.
En su opinión, "los españoles están dando la espalda a la dieta mediterránea". Una
afirmación que se basa precisamente en la (3) _____________, la cual refleja que solo
el 43% de los españoles consume hortalizas a diario y, además, no se alcanza la
cantidad mínima recomendada de tres piezas de fruta al día.
Pero el problema es que se consumen más proteínas y grasas de las recomendadas y
menos hidratos de carbono de los debidos. En concreto, el 40% de esas calorías
provienen del consumo de grasas, cuando lo ideal es realizar un consumo(4)
___________, y el 16% de las proteínas.
Además, entre el 28 y el 30% de la población consume bollería a diario -incluidos
churros y galletas-, a pesar de que se recomienda comerlos solo una vez a la semana.
Los hombres entre 18 y 24 años son los que más (5) __________ consumen (51
gramos).
El estudio también pone de manifiesto que casi el 30% de los españoles mayores de
edad comen fuera de casa a diario.
En el listado de ingesta de alimentos diarios figuran antes -en el cuarto y quinto
puesto- las bebidas alcohólicas y las (6) ________________que la leche, las frutas y los
vegetales. Otro dato que preocupa a las autoridades alimenticias.

6. Texto extraído de http://www.rtve.es/noticias/20110303/espanoles-comen-demasiado-
pero-abusan-carne-refrescos-bolleria/413044.shtml
Lee el texto y complétalo con las palabras del cuadro.
saludable prejuicios filosofía
laborables estrictos calzado
COMER EN VERDE
Hay muchas formas de ser vegetariano. Los vegetarianos (1) ___________ no
consumen productos animales, los ovolacteovegetarianos, además de hincarle el diente
al reino vegetal, lo hacen a los huevos y productos lácteos (también hay la versión solo
ovo o solo láctea), los veganos, además de excluir la carne, no consumen ningún otro
tipo de producto animal, como por ejemplo (2) _____________y ropa, los crudívoros
solo consumen alimentos crudos “que no haya destruido el fuego”, y tratan de acercarse
a la forma de alimentación más natural. Incluso se escuchan términos sorprendentes
como los pescovegetarianos, que incluyen el pescado en su dieta, o los
flexivegetarianos, una especie de vegetarianos a tiempo parcial, que solo practican esta
dieta los días (3) _________________o los fines de semana, o incluyen un pequeño
porcentaje de carne en su dieta. Hay que decir que estas últimas opciones son miradas
con cierto recelo e ironía por los verdaderos militantes.
“En la asociación sí que hemos notado un creciente interés, con más personas que se
dirigen a nosotros interesadas o con dudas respecto a la alimentación vegetariana”,
explica David Román, de Unión Vegetariana. “En los últimos años se ha normalizado
bastante, la gente no nos ve ya como bichos raros, somos gente normal de todo tipo, y
no hay porque asociarnos con lo hippie como a veces se ha hecho, cosa que a veces
causaba ciertos (4) _______________”.
Los motivos para hacerse vegetariano son muchos pero sobre todo dos: por tener una
alimentación más (5) _________________ y por cuestiones éticas, como la
preocupación por los animales o el impacto medioambiental. “Observamos dos perfiles
predominantes, gente joven, en torno a los 25 años, muy comprometida con los
derechos de los animales y que, por tanto, siguen una alimentación vegetariana, una
juventud que es, además, muy activa y reivindicativa. Y, por otro lado, mujeres hasta
los 40-45 años, con alta formación académica, que, sin olvidar los temas ético, están
motivadas por temas de salud”, dice Román. Estas razones de conciencia, y la
desconfianza en la alimentación industrial, pueden estar haciendo crecer, pues, el
número de vegetarianos. “Las actividad vegetariana que empezó en España con médicos

7. naturistas antes de la guerra y durante la posguerra no tenía el componente animalista o
medioambiental, que eran cosas que por aquel entonces no tenían mucho sentido.
El componente ético está especialmente presente en la comunidad vegana. El veganismo
no es solo es una opción alimentaria, sino una (6) ______________muy comprometida.
“Es una forma de vida que excluye la explotación animal, mucho más allá de la
alimentación. No usamos productos animales para la ropa o el calzado, ni cosméticos
testados en animales y no vamos al zoológico ni a espectáculos circenses que utilicen
animales.
Texto extraído de
http://sociedad.elpais.com/sociedad/2012/05/07/actualidad/1336405635_727153.html
 ¿Cómo es tu alimentación un día
normal?
 ¿Qué opinas de las dietas
especiales?
 ¿Haces algo especial los domingos o
festivos?
CARNE PESCADO FRUTAS VERDURAS

8. SER MALO PARA LA SALUD
SER PERJUDICIAL PARA LA SALUD
PERJUDICAR
Vender la moto
 DIETA MEDITERRÁNEA
 COMER EN VERDE
 COMIDA BASURA Y
DEPRESIÓN
 BOLLERÍA
HINCARLE EL DIENTE A ….