Nutrición como aliada en el  desempeño académico
NutriciónEs el proceso mediante el cual el cuerpo aprovecha losalimentos ingeridos.                                       ...
AlimentaciónEs el acto de proveerse de alimentos.                  Selección                 Preparación                  ...
Nutrición = Alimentación
BiológicoPsicológico              Social
AlimentoEs el vehículo por el cual el organismo adquiere losnutrimentos, que le permiten un correcto funcionamiento ymante...
AdecuadaA las necesidades y condiciones de cada persona:Edad                           Actividad física           Estado  ...
Variada, suficiente e inocua
Cereales y tubérculos•Alimentos que principalmente aportan energía.                 • trigo                               ...
Leguminosas•Alimentos que aportan proteína de origen vegetal.              • fríjol              • haba              • len...
Frutas•Aportan azucares vitaminas, minerales y fibra.                      •                •   mandarina                 ...
Verduras•Aportan vitaminas, minerales y fibra.                           •   acelgas      • chile                         ...
Alimentos de origen animal       • Aportan proteína de origen animal .         •    Res         •   Cerdo         •   Pesc...
Lácteos• Aportan calcio .                        • Jocoque  • Leche                     • Yogurt
Grasas         • aceite         • mantequilla   •   almendras         • margarina     •   avellanas         • manteca     ...
Azúcares           • deberán emplearse en mínimas cantidades.            •   azúcar                                •   mer...
AguaLíquido vitalTomar de 1,5 a 2,5 litros al día.El agua es importante para:• cada una de las células porque proporciona ...
El cerebro es el órgano más importante del cuerpo humano                      Emocional   Biológica                       ...
A través de los Alimentos   que se consumen a lo   largo del día, y que el   organismo procesa, se     obtiene un sustrato...
La Glucosa es el  sustrato energéticoindispensable para que  el cerebro, que es elórgano más importante    del cuerpo pued...
Ayunos• Disminuyen el metabolismo• Bajan el rendimiento académico y fisico• Mayor acumulación de grasa• Cuerpo cetónicos• ...
DesayunoEs el alimento más importante del día.Aunque en nuestra cultura alimentaria no es siempre elmás abundante.Provee d...
ComidaEn nuestra cultura y forma de alimentación es el tiempode comida más abundante.La comida proveerá de la energíaneces...
ColacionesNos sirmven para darnos una pequeñaparte de la energía que requerimosdurante la mañana despues del desayunoy ant...
CenaEsta deberá ser ligera pero completa.Es decir, podemos incluir varios grupos de alimentos que noscomplementarán la ene...
Tipos de Edulcorantes   •Edulcorantes No calóricos, que no aportan calorías y no   elevan la glucemia: Estre estos encontr...
Mayonesa light versus mayonesa tradicionalLa mayonesa ligera, es un producto con menor contenido energético, ya que ensu p...
Como puedo planear un menu        •Completo       •Equilibrado        •Saludable
Incluir por lo menosun alimento de cada   grupo en cada   comida del día    Variar los   alimentos de    cada grupo  Hacer...
DESAYUNO
C OLA C IÓN MA TUTINA5 0 0 ml
C OMIDA200ml
COLACIÓN VESPERTINA5 0 0 ml                 Palomitas de maíz
C E NA
Asp e ctos que hay que tom ar e n cue nta           p ara le var una vid a sana                  l        Alimentación    ...
Gracias            atte.Sigrid Rivas y Rebeca Lara     Nutriólogas Clínicas
Ejercicio udes grupo juan xxiii
Próxima SlideShare
Cargando en…5
×

Ejercicio udes grupo juan xxiii

313 visualizaciones

Publicado el

Ejercicio propuesto para el manejo de slideshare UDES grupo Juan XXIII

Publicado en: Educación
0 comentarios
0 recomendaciones
Estadísticas
Notas
  • Sé el primero en comentar

  • Sé el primero en recomendar esto

Sin descargas
Visualizaciones
Visualizaciones totales
313
En SlideShare
0
De insertados
0
Número de insertados
1
Acciones
Compartido
0
Descargas
2
Comentarios
0
Recomendaciones
0
Insertados 0
No insertados

No hay notas en la diapositiva.

Ejercicio udes grupo juan xxiii

  1. 1. Nutrición como aliada en el desempeño académico
  2. 2. NutriciónEs el proceso mediante el cual el cuerpo aprovecha losalimentos ingeridos. • Digestión • Absorción Involucra • Asimilación • Excreción
  3. 3. AlimentaciónEs el acto de proveerse de alimentos. Selección Preparación Consumo
  4. 4. Nutrición = Alimentación
  5. 5. BiológicoPsicológico Social
  6. 6. AlimentoEs el vehículo por el cual el organismo adquiere losnutrimentos, que le permiten un correcto funcionamiento ymantenimiento de las funciones vitales.
  7. 7. AdecuadaA las necesidades y condiciones de cada persona:Edad Actividad física Estado fisiológico
  8. 8. Variada, suficiente e inocua
  9. 9. Cereales y tubérculos•Alimentos que principalmente aportan energía. • trigo • pan • avena • tortilla • centeno • pastas • cebada • galletas • maíz • papa • arroz • camote • harinas • yuca
  10. 10. Leguminosas•Alimentos que aportan proteína de origen vegetal. • fríjol • haba • lenteja • garbanzo • • alubias • soya • alverjón
  11. 11. Frutas•Aportan azucares vitaminas, minerales y fibra. • • mandarina cerezas • • naranja ciruela • • mango capulín • • orejones durazno • • pera fresa • • pasitas guanábana • • tamarindo guayaba • • tejocotes higo • • uvas kiwi • • sandía lima • zapote
  12. 12. Verduras•Aportan vitaminas, minerales y fibra. • acelgas • chile • alcachofas • flor de • apio calabaza • berenjena • jitomate • betabel • hongos • brócoli • lechuga • calabaza • espinaca • cebolla • rábano • col • zanahoria • chayote
  13. 13. Alimentos de origen animal • Aportan proteína de origen animal . • Res • Cerdo • Pescado • Aves • Embutidos • Mariscos • Quesos • Huevo
  14. 14. Lácteos• Aportan calcio . • Jocoque • Leche • Yogurt
  15. 15. Grasas • aceite • mantequilla • almendras • margarina • avellanas • manteca • cacahuates • crema • nueces • aguacate • pistaches • queso crema • chocolate • aderezos y • paté vinagretas • tocino • aceitunas
  16. 16. Azúcares • deberán emplearse en mínimas cantidades. • azúcar • mermeladas • miel • cajeta • caramelos • leche condensada • chicles • refrescos • gelatinas • gomitas • chiclosos • frutas cristalizadas • nieves • refrescos • piloncillo • merengues • malvaviscos
  17. 17. AguaLíquido vitalTomar de 1,5 a 2,5 litros al día.El agua es importante para:• cada una de las células porque proporciona el medioadecuado para los diversos procesos celulares.• Regular la temperatura corporal• Interviene en procesos metábolicos del organismoDespués del oxígeno, el agua es el nutrimento másurgentes para el organismo.
  18. 18. El cerebro es el órgano más importante del cuerpo humano Emocional Biológica Psicológica
  19. 19. A través de los Alimentos que se consumen a lo largo del día, y que el organismo procesa, se obtiene un sustrato energético principal a Glucosa través del cual trabajatodo el organismo tanto en la actividad como en el reposo.
  20. 20. La Glucosa es el sustrato energéticoindispensable para que el cerebro, que es elórgano más importante del cuerpo pueda trabajar adecuadamente.
  21. 21. Ayunos• Disminuyen el metabolismo• Bajan el rendimiento académico y fisico• Mayor acumulación de grasa• Cuerpo cetónicos• Aumenta el apetito• Consume mayor cantidad de alimentos
  22. 22. DesayunoEs el alimento más importante del día.Aunque en nuestra cultura alimentaria no es siempre elmás abundante.Provee de la primera energía para iniciarlas activades del dia.Podemos tomar como recomendaciónpara un desayuno saludable, aquel quecontenga algún cereal, fruta y un lácteo(leche o yogurt).Es importante iniciar a tomar agua.
  23. 23. ComidaEn nuestra cultura y forma de alimentación es el tiempode comida más abundante.La comida proveerá de la energíanecesaria para continuar con lasactividades restantes del día.Por ser la más abundante podemos incluirmás grupos de alimentos:• Cereales y tubérculos• Frutas• Verduras• Productos de origen animal• Grasas• AzúcaresNo olvidar tomar suficiente agua
  24. 24. ColacionesNos sirmven para darnos una pequeñaparte de la energía que requerimosdurante la mañana despues del desayunoy antes de la comida y en la tarde despuésde la comida y antes de la cena.Esta porción de alimentos nos permitetener energía y un índice de glucosanecesario para las actividades del día.¿Qué podemos tomar como colación?• Frutas• Verduras• Cereales• Agua
  25. 25. CenaEsta deberá ser ligera pero completa.Es decir, podemos incluir varios grupos de alimentos que noscomplementarán la energía total del día que necesitamos.Enla cena podemos incluir alimentos como:CerealesFrutaLácteos Es importante no dejar pasar la cena, ya que de lo contrario, se haría un ayuno de más de 10 horas, lo cual no contribuye a la salud del organismo.
  26. 26. Tipos de Edulcorantes •Edulcorantes No calóricos, que no aportan calorías y no elevan la glucemia: Estre estos encontramos la sacarina, el ciclamato, el aspartamo (o aspartame) y el acetosulfame K. •Edulcorantes Calóricos: este tipo de endulzantes eleva la glucosa en sangre de manera rapida. Son, glucosa, la sacarosa (o azúcar de mesa), la fructosa, el sorbitol, manitol, manitol y xilitol.
  27. 27. Mayonesa light versus mayonesa tradicionalLa mayonesa ligera, es un producto con menor contenido energético, ya que ensu preparación utilizan menos cantidad de aceite (entre un 25% y un 50% menos)y de huevo, y en cambio, le agregan fécula de maíz (maicena) para espesarla.Una de sus ventajas es aportar prácticamente la mitad de calorías y hasta 5 vecesmenos colesterol por cucharada con respecto a la mayonesa tradicional.No obstante, la mayonesa, incluida la versión Light, está desaconsejada siempreque se tenga que reducir el aporte de grasas a través de la dieta, como ocurre encaso de obesidad o de trastornos hepáticos, biliares y así mismo, se vigilará elconsumo en caso de seguir una alimentación baja en colesterol.
  28. 28. Como puedo planear un menu •Completo •Equilibrado •Saludable
  29. 29. Incluir por lo menosun alimento de cada grupo en cada comida del día Variar los alimentos de cada grupo Hacer 3 comidas mayores y 2 colaciones
  30. 30. DESAYUNO
  31. 31. C OLA C IÓN MA TUTINA5 0 0 ml
  32. 32. C OMIDA200ml
  33. 33. COLACIÓN VESPERTINA5 0 0 ml Palomitas de maíz
  34. 34. C E NA
  35. 35. Asp e ctos que hay que tom ar e n cue nta p ara le var una vid a sana l Alimentación Actividad equilibrada física Dieta baja enConsumir grasa y agua Salud colesterol Bebidas Periodos de alcohólicasreposo y sueño con moderación y de manera esporádica
  36. 36. Gracias atte.Sigrid Rivas y Rebeca Lara Nutriólogas Clínicas

×