Diapositivas sobre el Aparato Digestivo y sus funciones

1. Funciones,
Procesos y
Componentes
M.C. Bibiane Pierre-Noel Gilles.

2. Conjunto de órganos a partir de
los cuales el organismo ingiere alimento
de manera natural y lo transforma en
sustancias que son absorbidas para ser
asimiladas por el organismo para la
obtención de nutrientes y energía
indispensables para vivir y mantener la
salud.
Si no puedes visualizar el video: haz click en el vínculo:sistema digestivo

3. En las células se realizan los procesos para la obtención
de materia (digestión) y energía (respiración)
La materia y la energía que necesitamos la obtenemos
de los alimentos.
Los alimentos están constituidos por moléculas grandes
(polímeros).
A las células sólo pueden entrar moléculas pequeñas
(monómeros), muy escasas en la naturaleza
Por ello, para la obtención de materia y energía
necesaria para la vida hay que transformar los
polímeros en monómeros.

4. Funciones del Aparato Digestivo
Ingestión Boca
Faringe
Esófago
Digestión
Boca
Estómago
Intestino Delgado
y glándulas anexas
Absorción
Estómago
Intestino Delgado
Intestino Grueso
Excreción
Ciego,
Colon,
Recto
Ano

5. Aparato Digestivo:
Es el encargado de transformar los
alimentos en moléculas sencillas
(polímeros en monómeros), realizando el
proceso llamado:
Proceso mediante el cual se
rompen las uniones entre los
monómeros de tal forma que el
polímero se transforma en
numerosos monómeros libres.
La digestión ocurre paso a
paso cuando el alimento se
mueve a través de todos los
órganos que conforman el
(Tubo Digestivo).
Para ello se requieren
diferentes sustancias
proteicas llamadas enzimas
digestivas, segregadas por las
paredes del tubo o por las
glándulas anexas.
¿Qué es la digestión?
Digestión

6. Las células sólo pueden utilizar ciertas formas de
materia:
Únicamente pueden entrar en ellas, para ser utilizadas, moléculas
sencillas (monómeros). Pero éstas son muy escasas en la naturaleza.
Normalmente lo que existe son grandes moléculas (polímeros), formadas por
cientos o miles de moléculas sencillas unidas entre sí. Estas son las que
forman los alimentos.

7. Las células sólo pueden utilizar ciertas formas de
materia:
Actividad 1: Construye polímeros
actividad 1
Selecciona los monómeros de los diferentes
rectángulos y construye estos polímeros:
almidón, una grasa, una proteína.

8. Digestión:
Proceso mediante el cual las enzimas digestivas rompen las
uniones entre los monómeros de tal forma que el polímero
se transforma en numerosos monómeros libres.
Moléculas de origen proteico que tienen la función de
degradar moléculas complejas (polímeros) en moléculas
sencillas asimilables por las células (monómeros).
Las enzimas digestivas son específicas para cada
polímero.
Amilasas: Enzimas que rompen las uniones entre las
moléculas de glucosa que forman al almidón.
Lipasas: Enzimas que actúan sobre las grasas,
separando los ácidos grasos de la glicerina.
Proteasas: Enzimas que actúan sobre las proteínas,
rompiendo los enlaces existentes entre los aminoácidos
dejándolos libres.
¿Qué son las enzimas digestivas?

9. Las enzimas digestivas son moléculas de origen proteico que
tienen la función de degradar moléculas complejas (polímeros) en
moléculas sencillas asimilables por las células (monómeros).
Actividad 2:
http://recursostic.educacion.es/ciencias/biosfera/w
eb/alumno/3ESO/diges/actividad1.htm
Escribe en los recuadros los nombres
correspondientes a las enzimas digestivas. Después,
con la ayuda de las enzimas dibujadas, intenta
romper los enlaces de los polímeros, liberando los
monómeros.

10. El aparato Digestivo es realmente un tubo
Digestión
mecánica
Fragmentación Disgregación
Digestión
Química
Sustancias
Útiles
Sustancias
De desecho
Ingestión Digestión Absorción
Excreción
, que recorre
el alimento para ser sometido a una serie de acciones
que lo van transformando.

11. Digestión: De acuerdo a la naturaleza de las acciones realizadas
sobre el alimento, la digestión se clasifica en:
a) Digestión Mecánica: Se llevan a cabo acciones que
sólo cambian su apariencia sin transformar la
composición del alimento, pero contribuyen a ello.
El alimento se fragmenta, se amasa, se mezcla y se
mueve a lo largo del tubo digestivo.
b) Digestión Química: Se llevan a cabo reacciones
mediante las cuales, las enzimas digestivas ayudadas por
otras sustancias químicas, atacan al alimento cambiando
su composición y transformándolo en monómeros.
Digestión Mecánica y Digestión Química
Por ello, además del tubo digestivo existen unos órganos
o glándulas anexas encargadas de segregar muchas de
esas substancias (otras las segregan las propias paredes
del tubo).

12. Las partes que componen el aparato digestivo son:
El tubo digestivo y las glándulas anexas
El tubo digestivo consta de:
boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado (duodeno,
yeyuno e íleon), intestino grueso (colon ascendente, transverso y
descendente), recto y ano.
Las glándulas anexas son:
Glándulas salivales (sublinguales, submaxilares y parótidas),
Páncreas, Hígado y vesícula biliar)
Actividad 3:
http://recursostic.educacion.es/ciencias/biosfer
a/web/alumno/3ESO/diges/actividad3.htm
Lleva con el puntero cada nombre al lugar que le corresponde en la figura.

13. LA DIGESTIÓN PASO A PASO: 1. Ingestión
Boca
En la boca el alimento se mezcla
con la saliva formado el bolo
alimenticio. La saliva, fabricada
por las glándulas salivares,
contiene entre otras substancias
una enzima digestiva llamada
amilasa que inicia la digestión el
almidón.
La boca es el punto de entrada del alimento en el cuerpo, en ella
se encuentran diferentes estructuras que lo preparan:
1. Dientes que fragmentan,
2. Glándulas que segregan saliva y,
3. La lengua que mueve y mezcla todo.

14. LA DIGESTIÓN PASO A PASO: 2. Masticación
Dientes
Para fragmentar
adecuadamente los
diferentes tipos de
alimento existen
distintos tipos de
piezas dentarias: los
que cortan, los que
desgarran y los que
muelen.

15. LA DIGESTIÓN PASO A PASO:
Dientes
Actividad 4: La forma de las piezas dentarias está
adaptada a las diferentes funciones que realizan. Lleva cada pieza al lugar que le
corresponde en la arcada. Para saber dónde está cada uno, mira tu propia dentadura en
un espejo.
http://recursostic.educacion.es/ciencias/biosfera/web/alumno/3ESO/diges/actividad4.htm

16. LA DIGESTIÓN PASO A PASO:
3. Deglución del bolo alimenticio
Faringe
Desde la boca el alimento pasa al
esófago a través de la faringe.
La faringe es un tramo común de
las vías respiratoria y digestiva,
es decir, es una vía de paso tanto
del aire como del alimento.
Para evitar que el alimento vaya a
las vías respiratorias hay una
especie de tapadera que cierra
estas: epiglotis.

17. LA DIGESTIÓN PASO A PASO:
4. Hacia el estomago, por medio de movimientos
peristálticos
Esófago
En él ocurre una acción mecánica.
Mediante los movimientos
peristálticos, que son
contracciones y dilataciones de
los músculos de la pared del
esófago, que amasan, mezclan y
hacen avanzar el bolo alimenticio
hacia el estómago.
Antes de entrar al estomago el bolo
alimenticio debe abrir el esfínter, que evita
que el alimento se devuelva hacia el esófago,
llamado cardias.

18. LA DIGESTIÓN PASO A PASO: 5. Digestión estomacal
Estómago
En su pared interna hay glándulas secretoras de jugo gástrico, que
contiene, entre otras substancias, proteasas (enzimas que actúan
sobre las proteínas), HCl, es decir, ácido clorhídrico que tiene
efecto bactericida y favorece la acción de las proteasas, mucus que
actúa protegiendo la pared del estómago de la acción del ácido
clorhídrico.

19. LA DIGESTIÓN PASO A PASO: 5. Digestión estomacal
Estómago
Se producen una serie de
movimientos suaves que mezclan
el bolo con los jugos gástricos,
hacen la digestión mecánica del
alimento.
Los jugos gástricos contienen
ácido clorhídrico que proporciona
el pH favorable para la acción de
las proteasas y con ello la
ruptura de proteínas a
aminoácidos y además tiene
efecto bactericida.

20. LA DIGESTIÓN PASO A PASO:
5. Digestión estomacal de las proteínas
Enzimas y ácido clorhídrico
El resto de los péptidos sin digerir a aminoácidos y las grasas pasan al intestino
delgado para su degradación
moléculas que
aceleran las
reacciones
químicas.
Sustancia de pH bajo que
proporciona el pH necesario
para la conversión de:
Pepsinógeno en Pepsina
Precursor enzimático
secretada por las
paredes del estómago
en su forma inactiva,
que por la acción del
HCl se convierte en
Pepsina
Enzima que
degrada las
proteínas hasta
péptidos
Proteasas:
enzimas que
catalizan la
degradación de
las proteínas a
aminoácidos
Ejemplo:
Pepsina
y Quimiotripsina
Enzima que sólo rompe
enlaces peptídicos entre los
aminoácidos: triptófano,
tirosina, fenilalanina, metionina
y leucina

21. LA DIGESTIÓN PASO A PASO:
5. Digestión estomacal de las proteínas
Actividad 5: Acciones de las enzimas estomacales
Contesta falso o verdadero, si escuchas aplausos es que acertaste
1 Las proteasas son enzimas que degradan lípidos en ácidos grasos y glicerol
Verdadero Falso
2 La pepsina es una proteasa que degrada proteínas totalmente hasta aminoácidos
Verdadero Falso
3 Las paredes del estómago deben ser protegidas para no ser degradadas por las
proteasas
Verdadero Falso
4 El ácido clorhídrico es una enzima
Verdadero Falso
5 La digestión empieza en el estómago
Verdadero Falso
6 La Quimiotripsina es una enzima que reconoce sólo ciertos aminoácidos
Verdadero Falso
7 La tripsina y pepsinógeno son precursores inactivos de quimiotripsina y pepsina
respectivamente, pero no degradan proteínas.
Verdadero Falso
Para ver los resultados correctos oprima aquí

22. LA DIGESTIÓN PASO A PASO:
Hacia el intestino delgado, por medio de movimientos
peristálticos y por apertura del píloro
Intestino delgado
El quimo ahora se dirige al intestino
delgado, pasando por otro esfínter
el píloro (válvula que comunica
directamente al estómago con el
intestino delgado)
El intestino delgado tiene tres
tramos: duodeno, yeyuno e íleon.
El último tramo del intestino delgado
(íleon) comunica con el intestino
grueso mediante la válvula íleo-cecal.

23. LA DIGESTIÓN PASO A PASO:
7. Digestión en el intestino delgado, colaboración con las glándulas anexas
En esta etapa, participan las secreciones de glándulas anexas, que
ayudan al proceso digestivo
El quimo pasa a través del esfínter píloro
hacia la primera parte del intestino delgado
(duodeno), donde ocurre la digestión final
de los nutrientes.
La digestión se realiza mediante los jugos
digestivos secretados por el hígado,
páncreas, intestino delgado.
El quimo se mezcla con la bilis y con el
jugo pancreático (producidos por el hígado
y por el páncreas respectivamente) en el
duodeno.
La bilis emulsiona las grasas
convirtiéndolas en pequeñas gotitas,
facilitando así la acción de las lipasas del
jugo pancreático. Este jugo contiene,
además de lipasas, amilasas y proteasas.
Se trasforma el QUIMO en QUILO
Actividad 6:
¿Dónde se digiere cada tipo de alimento?
http://recursostic.educacion.es/ciencias/biosfera/web/alumno/3ESO/diges/actividad6.htm

24. LA DIGESTIÓN PASO A PASO:
6. Absorción de nutrientes
¿Dónde se realiza este proceso?
El intestino delgado tiene
estructuras especializadas
que permiten absorber los
nutrientes.
• Pliegues
• Vellosidades
• Microvellosidades
intestinales
El proceso digestivo es necesario para transformar moléculas grandes en
simples
Estas sustancias son las que pueden entrar en la sangre.
En el intestino delgado
EL INTESTINO DELGADO MIDE 6 METROS,
DEBIDO A SUS MICROVELLOSIDADES TIENE UN
ÁREA TOTAL DE ABSORCIÓN ES DE 300 M2

25. LA DIGESTIÓN PASO A PASO:
8. Absorción de nutrientes
Las moléculas resultantes de la
digestión de los alimentos
atraviesan las paredes del intestino
delgado (íleon) pasando a la
sangre y a la linfa.
La linfa, transporta los productos de
la digestión de las grasas, el resto
es transportado por la sangre.
Para que este proceso ocurra de
manera eficaz las paredes internas
del intestino presentan unos
pliegues llamados vellosidades
intestinales que aumentan la
superficie de absorción.
Actividad 3: La absorción de nutrientes
Lleva con el puntero del ratón cada una de las
moléculas producto de la digestión hasta el vaso
correspondiente para que puedan llegar a las
células de todo el organismo.
http://recursostic.educacion.es/ciencias/biosfera/web/alumno/
3ESO/diges/actividad7.htm

26. LA DIGESTIÓN PASO A PASO:
7. La excreción (Defecación)
Intestino grueso
La excreción comienza en el paso
del intestino delgado al intestino
grueso, mediante el esfínter
ileocecal
El intestino grueso, está dividido en
cuatro partes fundamentales:
ciego,
colon,
recto
y ano.
El Colon mide 1.5 m
Recordemos que el íleon, último tramo del intestino delgado (íleon) comunica con
el intestino grueso mediante la válvula íleo-cecal.

27. LA DIGESTIÓN PASO A PASO:
Las sustancias no digeridas pasan al intestino grueso, dónde ocurren
cosas importantes.
Intestino grueso
Absorción de agua. Toda la digestión se ha
realizado en disolución, con el alimento y las
enzimas en agua. Ahora, en el intestino grueso,
casi toda esa agua va ser recuperada por el
organismo.
Se realiza una digestión suplementaria gracias
a las bacterias que viven en simbiosis con
nosotros en nuestro intestino (la llamada flora
intestinal). De este modo aprovechamos algo
de celulosa (que no podemos digerir), pero,
sobre todo, esas bacterias nos proporcionan
vitaminas, siendo la principal fuente de
vitaminasK y B12.
Se forman las heces fecales, que es la forma de
eliminar los residuos de la digestión (no
confundir "eliminar los residuos" con "excretar
los desechos"). Estas heces avanzan mediante
movimientos peristálticos hacia el ano.

28. LA DIGESTIÓN PASO A PASO:
7. La excreción (Defecación)
Intestino grueso
El agua utilizada en los jugos
gástrico debe ser devuelta al
organismo
Esto sucede en el colon, aparte de
agua, se absorbe sodio y cloruros.
Al extraerse la mayor parte de
agua al quilo, se producen las heces
fecales que se van depositando a lo
largo del colon.
Bacterias como la Escherichia coli
consumen nutrientes a cambio de
producir vitamina K.
Excresión:
Las heces fecales producto de
alimentos no digeridos, como fibras y
alimentos que no atraviesan el
epitelio, son excretadas al exterior
(defecación).
Reabsorción de agua, último proceso
Actividad 6:
¿Dónde se digiere cada tipo de alimento?
http://recursostic.educacion.es/ciencias/biosfera/web/alumno/3ESO/diges/actividad6.htm

29. LA DIGESTIÓN PASO A PASO:
5. Digestión estomacal de las proteínas
1. Falso: Las proteasas: enzimas que catalizan la degradación de las proteínas a
aminoácidos; mientras que las lipasas son enzimas que actúan sobre los
lípidos, degradándolos gricerol y ácidos graso
2. Falso: La enzima degrada las proteínas (polipéptidos) sólo hasta péptidos más
sencillos, para que sean degradados totalmente en el intestino delgado.
3. Verdadero: El mucus es una capa que actúa protegiendo la pared del estómago
de la acción corrosiva del ácido clorhídrico y de la degradación enzimática de
su proteínas
4. Falso: Es una sustancias química ácida cuya función principal es proporcionar
el pH necesario para que se pueda llevar a cabo el cambio bioquímico de la
estructura del pepsinógeno a su forma activa: la pepsina
5. Falso: Recuerda que la digestión empieza en la boca a partir de la amilasa
(enzima secretada por las glándulas salivales) que degrada almidón a glucosa.
6. Verdadero: la Quimiotripsina e una enzima que sólo reconoce a aminoácidos
como el triptófano, tirosina, fenilalanina, metionina y leucina, rompiendo los
enlaces entre ellos, dando lugar a péptidos más sencillos.
7. Verdadero: Ambos son precursores de dichas enzimas, las cuales son
secretadas en sus formas inactivas para evitar que digieran las propias células
del tejido estomacal.

30. M.C. Bibiane
Pierre Noel Gilles