Anabril Montilla Estudiante de Psicología Universidad Yacambú

1. AGUA EN EL
ORGANISMO
Compartimientos líquidos conceptos: materia. Átomo y molécula.
Macromoléculas Proteínas. Funciones
DESCRIPCIÓN BREVE
El agua es el elemento más importante para
los seres vivos, algunos organismos pueden
tener casi el 90% de su peso en agua.
Nuestro organismo está compuesto
aproximadamente por un 70% de agua, este
valor tan alto indica la importancia que tiene
dicho elemento para el organismo
Anabril Montilla
Estudiante de psicología
Universidad Yacambú
Venezuela Estado Lara

2. Agua en el organismo
El agua es un recurso vital para el organismo, cumple funciones específicas por lo que
recomiendan consumir al menos 2 litros diariamente, pero en ocasiones la rutina, el clima y la
actividad física del individuo pueden hacer que necesite mucho más que eso.
Cabe destacar que el organismo, antes de nacer, vive inmerso en el líquido amniótico de la
madre. Se dice que un feto humano a los tres días contiene un 94% de agua y que cuando se
convierte en bebé alcanza el 75 % de agua, siendo en la vejez la menor cantidad de agua que
es del 65%. La sangre contiene un 83 %, los músculos un 76% y el cerebro un 75%. Los huesos,
que quizás a priori podrían parecer carentes de agua, están formados por un 22% de agua. Por
todos estos datos, es fácil darse cuenta de la importancia que tiene el agua para el organismo.
El organismo, cada día pierde una media de dos litros de agua al día entre la reLa sed aparece
en el organismo cuando se pierde el 2 % del agua, lo que equivale a un litro de agua. Tras
perder el 10 %, lo que equivale a 5 o 6 litros, se sufren alucinaciones y la piel se contrae. A partir
del 15 %, 8 o 9 litros se puede morir.
El agua es importante para el organismo ya que actúa en la fabricación de las células, ayuda
en los jugos digestivos, participa en las señales eléctricas entre músculos, transporta la sangre
y elimina los desechos y los filtra a través de los riñones.
Para suplir el agua que perdemos diariamente necesitamos obtenerlo de su ingestión como
agua pura o a través de la alimentación. Los vegetales tienen un 80 % de agua, la carne un
65%, el queso un 50%, el pan un 34% y los frutos secos un 20%.
Un organismo joven necesita menos agua, pero a medida que nos vamos haciendo mayores,
nuestras necesidades de agua van creciendo. En épocas de calor, se aconseja a las personas
mayores que se hidraten y que permanezcan a la sombra ya que son los más propensos a des

3. Compartimentos Líquidos del cuerpo
En total los líquidos corporales están distribuidos en dos grandes compartimentos: El Líquido
extracelular y el Líquido Intracelular. Hay otro pequeño compartimento de líquido que se conoce
como líquido transcelular, y que comprende a líquidos de los espacios sinovial, peritoneal,
pericárdico e intraocular, así como el líquido cefalorraquídeo.
En un adulto normal de 70 Kg de peso la cantidad total de agua representada por término medio
es el 60% del peso corporal, lo que representa unos 42Lt de agua.
Liquido Intracelular.
Hay unos 28 a 42Lts de líquido que están dentro de 75 billones de células del cuerpo, Así pues,
constituye el 40% aproximadamente del peso total del cuerpo en un varón promedio.
Líquido extracelular.
En total éste líquido corresponde al 20% del peso corporal total, unos 14Kg en una persona de
70Kg. Los dos mayores compartimentos del líquido extracelular son:
Liquido intersticial que supone unas tres cuartas partes de él, 12 Litros aproximadamente.
Líquido plasmático que representa un cuarto del extracelular, o sea, unos 3 Litros
Sangre
La sangre contiene líquido extracelular (el que forma el plasma) y líquido intracelular (alojado
en los hematíes). Sin embargo, la sangre se considera como un compartimiento de líquido
separado por lo que se encuentra alojada en su propia cámara, el aparato circulatorio. El
volumen de sangre en adultos normales es en un promedio de un 8% del peso corporal, es decir
unos 5 Litros, del cual 60% es plasma y 40% hematíes en condiciones normales.
Elementos Integrantes de Líquidos Extracelular e Intracelular
Líquido Extracelular.
Como el plasma y los líquidos intersticiales están separados únicamente por membranas
capilares que son muy permeables, la composición iónica de ambos es parecida. La diferencia
más importante entre uno y otro es la mayor cantidad de proteínas que tiene el plasma, lo que
a su vez hace que el plasma contenga una concentración un poco mayor de cationes (proteínas
de carga positiva) por efecto de Donan, un 2 % aproximadamente con relación al líquido
intersticial. Sin embargo, para efectos prácticos se dice que la concentración de iones existentes
en ambos compartimentos de la misma.
Estos compartimentos son:
Compartimento intracelular, formado por todas las células del sistema orgánico.
Compartimento extracelular formado por el medio externo a todas las células, pero encerrado
en el organismo mediante superficies que lo aíslan del entorno exterior.

4. Este último compartimento esta subdividido a su vez en distintos subcompartimentos como
son:
-compartimento circulatorio
-compartimento óseo
-compartimento conectivo
-compartimento transcelular
-compartimento intersticial, formado por el líquido que no
se encuentra en los otros compartimentos mencionados.
El Líquido extracelular
contiene grandes cantidades de iones de Sodio (142mEq) y Cloro (108mEq), cantidades
bastante elevadas de Bicarbonato (28mEq) pero sólo pequeñas cantidades de Potasio (4mEq),
Calcio (10mEq), Magnesio (2mEq), Fosfatos (4mEq) y ácidos orgánicos
La composición de líquido extracelular está regulada por varios mecanismos, pero
especialmente por los Riñones.
Líquido Intracelular.
El líquido intracelular está separado del líquido extracelular por una membrana celular selectiva
que es muy permeable al agua, pero no al a mayor parte de los electrolitos del cuerpo.
A diferencia del Líquido Extracelular, el líquido intracelular sólo contiene pequeñas cantidades
del ion Sodio (14mEq) y de Cloro (4mEq) y casi nadad e iones de calcio; en cambio tiene altas
concentraciones de potasio (140mEq) y de fósforo (11mEq), además de cantidades moderadas
de iones de sulfato y magnesio.
Osmolaridad
La ósmosis es la difusión final de agua desde una zona de gran concentración de agua a otra
con menor concentración de agua. La magnitud exacta de presión que se necesita para impedir
la ósmosis se llama presión osmótica.
El Sodio y el Cloro son en el 80% responsables de la Osmolaridad del líquido extracelular,
mientras los iones de Potasio son responsables de casi la mitad de la Osmolaridad en el líquido
intracelular.
Analizando la composición química de los líquidos corporales se puede observar que éstos
están constituidos por los siguientes componentes:
Las unidades de medida de estos componentes se dan en moles, equivalentes eléctricos y
osmoles, porque lo que interesa en Fisiología es el número de moléculas, de cargas eléctricas
o de partículas osmóticamente activas, más que el peso de las mismas.
La osmolalidad es una de las unidades de medida de mayor interés en Fisiología, dado que el
volumen líquido de los distintos compartimentos líquidos depende en gran medida del número
de partículas osmóticamente activas, es decir partículas que ven limitado su paso a través de
las barreras selectivas que separan dichos compartimentos.
Componente inorgánico
electrolítico
no electrolítico
Componente orgánico

5. Esta limitación en el paso de solutos supone movimientos de agua hasta alcanzar un equilibrio
hídrico entre los distintos compartimentos. Estos movimientos de agua suponen variaciones de
volumen que determinan una presión frente a las superficies que limitan dichos compartimentos,
esta presión se denomina osmótica, y es la presión que deberíamos ejercer contra esa
superficie para que no saliera agua. Se mide en mmHg y viene dada por la ecuación:
Pos = nRT/V
N= número de partículas; R= nº de Abogador; T: temperatura; V: volumen
Una forma de tener un valor rápido de la presión osmótica es la siguiente:
Pos (mmHg)= 19,3 x osmolalidad
Igualmente se utiliza la medida de osmolalidad porque al ser referida a un kg de agua, los
valores se independizan de la Tª de la solución y el volumen que ocupan los solutos disueltos.
Por otra parte, la concentración osmolar se mide por la caída del punto de congelación de la
solución. 1 mol/l de un soluto ideal disminuye el punto crioscópico en 1,86 C, luego el nº de
osmoles/ l será igual al punto crioscópico/ 1,86 C. En el caso del plasma se sabe que éste
disminuye el punto de congelación a -0,53 C luego dividido por 1,86 C nos dá 284,95 mosm/l.
Normalmente la concentración plasmática se mide en laboratorio en mEq (1) o mmol/litro de
plasma, y para evitar el volumen que ocupan las grandes moléculas del plasma que no pueden
pasar la barrera endotelial es necesario expresar estas medidas en litros de agua plasmática,
para ello se divide el valor obtenido en el laboratorio por 0,93.
Si analizamos la figura donde se representa la composición en solutos de los distintos líquidos
orgánicos, podemos observar la existencia de diferencias, no en cuanto al número de solutos,
que prácticamente en todos es igual, sino en la proporción de cada uno de ellos, es decir, todos
los líquidos corporales contienen los mismos componentes, aunque éstos se encuentran en
distintas concentraciones. En el LEC predominan las sales de sodio, responsables del 90 al
95% de su osmolalidad (280 mOsm/Kg de agua de los 300) y presión osmótica, mientras que
en el LIC las sales de sodio solo representan 30 mOsm/Kg de agua, siendo las principales
responsables de su osmolalidad las sales de potasio, magnesio, fosfatos y proteínas.
Las causas de estas diferencias son debidas a: La existencia de barreras selectivas que separan
dichos compartimentos.
ALANCE DIARIO DEL AGUA CORPORAL
En condiciones normales el balance acuoso diario es CERO.
SALIDAS:
Orina....... 1500 ml agua
piel .......... 600 "
pulmón.... 300 "
heces ...... 100 "
total: 2500 ml agua

6. ENTRADAS COMPENSATORIAS:
bebida...... 1000 ml agua
alimentos. 1200 "
metabólica 300 "
total: 2500 ml agua
Los excesos de ingestión acuosa se eliminan por la orina.
La ausencia de ingestión de agua no evita la eliminación urinaria: volumen urinario mínimo =
450 ml (en alta concentración). Este volumen mínimo se debe a la necesidad renal diaria de
eliminar (en una alimentación normal) unos 1200 mosmoles de sustancias eliminables (urea,
creatinina, ácido úrico, amonio, sulfato, fosfato y sales en exceso).
La eliminación por la piel y los pulmones es independiente a la ingestión de agua y depende de
la temperatura y humedad exterior y de la temperatura corporal. El mínimo diario es de
aproximadamente 900 mililitros. Por la piel se denomina perspiración insensible o difusión
transcutánea y son unos 600 ml, distinta a la sudoración. La pérdida pulmonar se utiliza para la
saturación del aire respiratorio y son unos 300 ml.
Esta pérdida actúa como regulador de la temperatura corporal en condiciones normales el agua
de las heces tiene escasa incidencia en este balance. No obstante, el volumen/ día de agua que
se maneja en el sistema digestivo es del orden de 9000 mililitros (procedentes de la ingestión y
de las secreciones digestivas) de los cuales solo se pierden los 100 ml en las heces.
Sumando estas pérdidas mínimas diarias, denominada pérdida obligatoria mínima de agua,
supone para el arquetipo fisiológico el 2% del peso corporal en gramos.
Si hay incremento de la temperatura exterior y/o se incrementa el ejercicio (incremento de la
temperatura interior) se produce un incremento de la evaporización junto con la sudoración.
Hay situaciones que alteran este balance, como la fiebre, la diarrea, vómitos, etc.
MECANISMOS REGULADORES: balance acuoso
mecanismo de la sed
hormona antidiurética
ambos están íntimamente ligados
la ADH responde a cambios en la osmolaridad, presión y volumen de la sangre.
Aldosterona, que regula los niveles de sodio y potasio en el LEC mediante su acción principal
sobre el riñón.
la homeostasis es la capacidad del organismo para presentar una situación físico-química
característica y constante dentro de ciertos límites, incluso frente a alteraciones o cambios
impuestos por el entorno o el medio ambiente. Para ello, el cuerpo o el organismo movilizan los
diferentes sistemas (autorregulación), tales como el sistema nervioso central, el sistema
endocrino, el sistema excretor, el sistema circulatorio, el sistema respiratorio, etcétera para
mantener constante las condiciones de la vida.

7. MATERIA
La materia es todo lo que ocupa un espacio y posee masa, forma, peso y volumen por lo tanto
es observable y medible. Hace referencia también al material, sustancia o producto del que está
hecho una cosa, La materia se puede presentar en estados líquidos, sólidos o gaseosos y según
la complejidad funcional o estructural que tenga se dividen en lo que se llama niveles de
organización de la materia.
Los niveles de organización de la materia se dividen según sus características:
Físicas: nivel de átomo o nivel de molecular, también considerados como abióticos ya que no
manifiestan vida.
Biológicas: se dividen en célula u organismo, considerados bióticos pues manifiestan vida.
Ecológicas: se dividen en población, comunidad y ecosistema y biosfera, considerados bióticos
pues manifiestan vida.
Átomo y molécula
Átomo
El átomo es la menor fracción en que puede dividirse un elemento simple sin que pierda sus
propiedades químicas y pudiendo ser objeto de una reacción química. Está formado por un conjunto
de nucleones (protones y neutrones), situados en el núcleo, que concentra la casi totalidad de la
masa atómica y a cuyo alrededor gira, en distintos orbitales, un número de electrones igual al de
protones.
Molécula
Partícula formada por una agrupación ordenada y definida de átomos, que constituye la menor
porción de un compuesto químico que puede existir en libertad, as moléculas sólo se hallan
perfectamente individualizadas en los gases en estado de movimiento rectilíneo desordenado, en
cuyo caso su interacción se limita a choques muy breves. En los líquidos, si bien las moléculas se
desplazan libremente, existe un mayor contacto intermolecular. En los sólidos, las moléculas ocupan
por lo general posiciones fijas en los nudos de redes cristalinas. Los agregados atómicos moleculares
pueden ser polares o no polares. En el primer caso, las moléculas forman pequeños dipolos y es la
atracción que se manifiesta entre éstos lo que causa la unión intermolecular. En las moléculas no
polares, la unión es debida únicamente a las fuerzas de Van der Waals, que, por ser más débiles,
corresponden a compuestos de bajo punto de fusión.
Macromoléculas
Las proteínas son las macromoléculas biológicas más importantes. Sus funciones son enormemente
variadas, aunque todas realizan su función mediante el mismo mecanismo, la unión selectiva a
moléculas.

8. Las funciones más relevantes son la estructural y la enzimática:
Función estructural: Muchas proteínas forman estructuras que organizan la disposición espacial de
las células o confieren elasticidad y resistencia a distintos órganos. Ejemplos son las glicoproteínas
estructurales de membrana, la elastina (elasticidad), el colágeno (resistencia), la queratina…
Función enzimática: Muchas proteínas actúan como biocatalizadores, posibilitando reacciones
biológicas que serían imposibles en condiciones normales.
Función hormonal: Algunas hormonas tienen funciones hormonales, como la insulina y el glucagón
encargadas de los mecanismos de regulación de glucosa en sangre.
Función reguladora: Algunas proteínas regulan la expresión de ADN bloqueando o permitiendo la
síntesis de otras proteínas, intervienen en la división celular, actúan como sistemas amortiguadores
de pH o mantienen el equilibrio osmótico regulando y equilibrando distintas funciones vitales.
Función de transporte: Algunas proteínas como la Hemoglobina en los vertebrados, tienen la
función de transportar distintos elementos necesarios para otras reacciones. También son ejemplos
las lipoproteínas (transporte de lípidos), el citocromo (transporte de electrones).
Función defensiva: Las inmunoglobulinas o anticuerpos son el más estudiado ejemplo de proteínas
defensivas. Las mucinas, algunas toxinas bacterianas, venenos de serpientes son otros ejemplos de
compuestos proteínicos con funciones defensivas.
Función contráctil: La actina y la miosina son las encargadas de la contracción muscular. Otras como
la dineina posibilitan el movimiento de cilios y flagelos
Función de reserva: Algunas proteínas como la ovoalbúmina están específicamente diseñadas como
reserva de aminoácidos.
Estas macromoléculas se sintetizan mediante los procesos de Transcripción y Traducción. Durante
el proceso de transcripción se produce una copia de la información genética que se transporta como
ARN mensajero hasta los ribosomas (un complejo formado por proteínas y ARN ribosómico). Acto
seguido, en los ribosomas, esta información es leída y se realiza el ensamblaje ordenado de los
aminoácidos suministrados por el ARN transferente en la proteína en crecimiento.