Generalidades de bacterias

1. GENERALIDADES
BACTERIAS
MTRO. JOSÉ ANTONIO
PEÑA

2. HISTORIA
Antonio Van Leeuwenhoek, construyo el microscopio.
Agua Vientos
Hipócrates y Galeno Tierra + Cambios de temp.
Aire Humedad
Epidemias y Pandemias E N F E R M E D A D
Observación e Investigación

3. HISTORIA
Spallanzani Microbios de Microbios
Louis Pasteur Matraz en forma de “S”,
destruye la generación expotánea.
Lister Antisepsia en cirugía, ácido fénico
Jenner Vacunación
Koch Medio de cultivo
Landsteir Grupos sanguíneos
Bordet Gengou Fijación de complemento
Fleming La penicilina
Salk Vacuna antipoliomelitica
Mantagner Virus del SIDA

4. INTRODUCCIÓN
IMPORTANCIA
1. El origen de procesos y enfermedades infecciosas
2. El desarrollo moderno de los principios sanitarios
3. La protección de los animales con provecho indirecto del hombre por
que evita las afecciones transmisibles.
4. El mejoramiento de la producción agrícola.
5. La tecnificación en la elaboración industrial de antibióticos, enzimas,
vitaminas, ácidos orgánicos, cerveza, pan, quesos y alcoholes.
6. La producción de antígenos, enzimas, hormonas, vacunas, por
bacterias, inducidas con ingeniería genética.

5. CARL VON LINNEO
Fue un naturalista sueco que desarrolló la
nomenclatura binómica para clasificar y organizar
los animales y las plantas. En 1735 publicó su
Systema naturae (Sistema natural), el primero de
una serie de trabajos en los que presentó su nueva
propuesta taxonómica para los reinos animal,
vegetal y mineral. Dándole a "cada especie" un
nombre compuesto de dos partes.
Propuso cinco reinos para agrupar todas las formas
de vida, éstos son los Reinos: Plantae, Animalia,
Fungi, Protista, y Monera
ROBERT WHITTAKER

6. REINO.- Protista inferior (según Haeckel)
CLASE.- Grupo de ordenamientos/ordenes, siempre con la
terminación “IA”. Por ejemplo Eubacteria
ORDEN.- Grupo de familias, con terminación “ALES”, por ejemplo
Eubacteriales
FAMILIA.- Conjunto de géneros o tribus, con la terminación
“ACEAE”, por ejemplo Neisseriaceae
TRIBU.- Conjunto de géneros, con terminación “IAE”, por ejemplo
Escherichiae
GENERO.- Conjunto de especies con características en común, la
primera letra con mayúscula, por ejemplo Escherichia.
ESPECIE.- Grupo de bacterias con características similares, siempre
se escribe con minúscula., por ejemplo coli.
TIPO.- Dependiendo de las características antigénicas, por ejemplo
Escherichia coli O64H126
LA CLASIFICACIÓN CONSTA
DE LOS SIGUIENTES
ORDENAMIENTOS

7. CÉLULA BACTERIANA

8. PARED CELULAR

9. PARED CELULAR

10. TINCIÓN DE GRAM

11. DIFERENCIAS
GRAM POSITIVA
Es mas ancha.
El 90% esta constituida por
peptidoglicano.
10% acido teicoico.
GRAM NEGATIVA
10% de la estructura es
peptidoglicano.
Capa adicional de
Lipopolisacáridos
PORINAS
ZONA PERIPLASMATICA

12. ZIHEL NELSSEN

13. 1. GIEMSA.-Después de colocar la muestra se fija con
metanol por 15 minutos, enseguida se impregna
totalmente con colorante de Giemsa durante 45 minutos,
lavar con agua corriente, se deja secar y se observa al
microscopio. Este técnica la empleamos para la
observación de las bacterias intracelulares, tales como
Mycoplasmas, Ricketsias y Chlamydias, se tiñen de
color azul y se ecuentran muy cerca del núcleo sobre
todo las últimas (Figura No. 5).

14. MEMBRANA
CITOPLASMATIA
Rodea completamente a la célula.
Sirve de barrera selectiva.
Mantiene la integridad de la
célula, y por tanto la supervivencia
bacteriana.
FUNCIONES
Todos los nutrientes y los materiales
de desecho deben atravesar la
membrana plasmática.
La mayoría de las moléculas que
atraviesan la membrana no lo hacen
de forma pasiva.
Muchas de las moléculas son
TRANSPORTADAS a través de la
membrana.
COMPOSICIÓN
 Bicapa lipidica.
 Fosfolipidos (acidos
grasos/glicerol)
 Proteínas
 integrales/transporte
 periplasmicas
 perifericas de
membrana
 Se estabiliza mediante
puentes de hidrogeno.
 Calcio y magnesio
 es flexible debido a los
fosfolípidos que la
componen.
 posee alta movilidad.

15. FLAGELOS
anfitricos
polar
lofotricos
peritricos

16. FIMBRIAS
Son estructuras opcionales producidas por
algunos microorganismos.
NO PARTICIPAN EN LA MOTILIDAD.
Son más cortos que los flagelos y más
numerosos.
Son de naturaleza proteica.
Son estructuras que participan en la fijación
de los microorganismos a los tejidos del
huésped.

17. PILI/PELOS
Son estructuralmente similares a las
fimbrias.
Son más largos y solo existe uno o unos
pocos sobre la superficie.
También participan en el mecanismo de
patogénesis.
Participan en el proceso de conjugación.

18. CÁPSULA
 Material polisacarídico que se extiende alrededor de la
célula.
 CÁPSIDE, CAPA MUCOSA, GLICOCÁLIZ.
 Las capas rígidas están organizadas en una matriz
impermeable que excluye ciertos colorantes.
 Protege a la célula de la fagocitosis celular.
 Participa en el mecanismo de fijación del huésped.

19. ESPORA
Son células diferenciadas resistentes al calor, variaciones ambientales y a
los compuestos químicos.
Las bacterias productoras de esporas se encuentran generalmente en el
suelo.
Puede permanecer en estado latente durante períodos de tiempo muy
largos.
Posee múltiples capas.
Exosporium (capa más externa) de naturaleza proteica.
Cubiertas de la espora.
Córtex o corteza (peptidoglicano)

20. 1. Por su pared celular
a. Gracilicutes
b. Firmicutes
c. Terbnericutes
d. Mendolicutes
2. Por su morfología
3. Por su afinidad tintorial
4. Características del cultivo
5. Propiedades metabólicas
6. Actividad metabólica
7. Patogenicidad
8. Tipificación, por antígenos específicos, toxinas, fagos, etc.
9. Sensibilidad a los antimicrobianos
10. Su relación con el oxígeno
OTROS MÉTODOS DE
CLASIFICACIÓN

21. MORFOLOGÍA

23. METABOLISMO
BACTERIAS REACCIONES QUÍMICAS
pH
Temperatura ENZIMAS
FUNCIONES CELULARES
ENERGÍA

24. NUTRICIÓN
AUTÓTROFAS
Sustancias Inorgánicas.
OXIDACIÓN
CARBONO
Sustancias orgánicas
HETERÓTROFAS
COMPUESTOS ORGÁNICOS
FERMENTACIÓN RESPIRACIÓN
ANAEROBIOS AEROBIOS
A T P

25. ENERGIA
FERMENTACIÓN
COMPUESTOS ORGÁNICOS
DONADORES RECEPTORES
RESPIRACIÓN
AEROBIA ANAEROBIA
ACEPTOR
FINAL
OXÍGENO COMP. INORG.

26. ENERGIA
FUENTE DE ENERGÍA LUZ
METABÓLICA
CRECIMIENTO CARBONO
SÍNTESIS DE ATP
(cianobacterias)

27. ENERGIA
PROTEÍNAS GRASAS SUST. INORGANICAS
ENZIMAS
SUSTANCIAS PEQUEÑAS
ASIMILABLES

28. DESCOMPOSICIÓN
PROTEICA
PUTREFACCIÓN
DESAMINACIÓN DESCARBOXILACIÓN
(AERÓBICO) (ANAERÓBICO)
AMONIACO ANHIDRIDO CARBONICO
AMINAS
(enterobacterias)

29. PRODUCCIÓN BACTERIANA
TOXINAS
ENDOTOXINAS EXOTOXINAS
GRAMNEGATIVAS GRAMPOSITIVAS
GRAMNEGATIVAS

30. PRODUCCIÓN BACTERIANA
PIGMENTOS
 DESECHOS
 DIFUNDEN FACILMENTE
 HIDROSOLOBLES DEPENDE DE FACTORES
(LUZ, TEMPERATURA, pH, O2)

31. RESPIRACIÓN
OBTENCIÓN DE ENERGIA Y RELACIÓN
CON EL OXÍGENO
 AEROBIOS OBLIGADOS
 ANAEROBIOS OBLIGADOS
 ANAEROBIOS FACULTATIVOS
 ANAEROBIOS AEROTOLERANTES
 BACTERIAS MICROAEROFILICAS

32. RESPIRACIÓN
ANAEROBIOS OBLIGADOS
Y AEROTOLERANTES FERMENTACIÓN
ANAEROBIOS FACULTATIVOS
O2 SIN 02
RESPIRACIÓN FERMENTACIÓN

33. RESPIRACIÓN
ENZIMAS
AEROBIAS Y ANAEROBIAS AE
H20 + 02
enzima O2
H2O2

34. RESPIRACIÓN
ENZIMAS
ANAEROBIAS
RADICAL SUPERÓXIDO
DESTRUCCIÓN

35. GENÉTICA BACTERIANA
FENOTIPO
GENOTIPO

39. CRECIMIENTO
BACTERIANO
FACTORES INFLUYENTES
TEMPERATURA
pH
ANHIDRIDO CARBÓNICO
IONES INORGÁNICOS
OXÍGENO
FACTORES DE CRECIMIENTO

40. CURVA DE CRECIMENTO
BACTERIANO
4
2
10 20 30 40 hrs.
Estacionaria
Logaritmica
Latencia
Declinación
64
32
16
8

41. CONDICIONES DE
CRECIMIENTO
CONDICIONES ATMOSFERICAS
O2 CO2 ANEROBIOSIS
MEDIOS DE CULTIVO
SIMPLES
COMPUERSTOS

42. MEDIOS DE CULTIVO
1. ESTADO:
a) Líquidos
b) Sólidos
c) Gases
2. COMPOSICIÓN:
a) Simples
b) Enriquecidos
3. USO
a) Propagación y
enriquecimiento
b) Diferenciales selectivos
c) Indicadores (pruebas
Bioquímicas)
d) Conservación
4. MÉTODOS DE INOCULACIÓN:
a) Estrias o siembra superficial
b) Picadura o siembra profunda
c) Difusión
d) Combinación

43. Colonización persistente,
Colonización transitoria
o Interacción patógena.
Microbiota normal
EDAD

44. MICROBIOTA NORMAL
HABITAT NORMAL LIBRES DE MICROBIOTA

46. MÉTODOS DE DESIFECCIÓN Y
ESTERILIZACIÓN
CONTROL
 Prevenir la transmisión
de enfermedades
 Evitar el deterioro de los
alimentos y otros
materiales
 Evitar la contaminación
en procesos industriales
que requieran cultivos
puros, en laboratorios de
diagnóstico o
investigación.
VOCABLOS
1. Germicida o
microbicida
2. Antiséptico
3. Desinfectante
4. Bacteriostático
5. Bactericida
6. Asepsia
7. Séptico

47. Cuando una población microbiana se expone a un agente letal,
la cinética de la muerte es casi siempre exponencial ya que el
número de supervivientes disminuye de forma geométrica
con el tiempo.
Sobrevivientes
por
unidad
de
volumen
100%
Logaritmo
de
los
sobrevivientes
por
unidad
de
volumen
Tiempo (horas)

48. FACTORES QUE AFECTAN EL
CONTROL DE LOS
MICROORGANISMOS
 El número de microorganismos
 El tiempo de exposición.
 La concentración del agente de control
 Condiciones ambientales locales
 El tipo de microorganismos
 La temperatura
 El estado físico de el microorganismo

49. Disminución progresiva en el número de microorganismos
sobrevivientes en función del tiempo de exposición al
agente
TIEMPO DE EXPOSICIÓN
D: tiempo requerido
para reducir la
población microbiana
un 90%

50. EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN
DELAGENTE DE CONTROL
Tiempo (minutos)
Efecto de diferentes concentraciones de fenol sobre
una población de E.coli

51. CONTROL DEL
MICROORGANISMO
Agente
esterilizante
Escherichia
coli
Esporas
bacterianas
Esporas
fúngicas
Virus y
bacteriófagos
Calor húmedo 1 3.000.000 2-10 1 - 5
Calor seco 1 1.000 2 - 10  5
Fenol 1 100.000.000 1 - 2 30
Formaldehído 1 250 - 2
Radiación
ultravioleta
1 2 - 5 5 - 100 5-10
Orahn, Bacteriol.Rev.,9, 1 , 1945

52. MÉTODOS
Físicos
1.ESTERILIZACIÓN
Químicos
Desinfectantes
2.DESINFECCIÓN
Antisépticos

53. PARA SU ESTUDIO
FÍSICOS
1. Calor seco
2. Calor húmedo
3. Filtración
4. Radiaciones
QUÍMICOS
A. Ruptura de membranas célulraes:
a) Alcoholes, b) Fenoles,
c) Detergentes
B. Modificación de proteínas:
a) Halogenados; b) Metales
pesados, c) Péroxido de
hidrógeno, d) Farmaldehido y
Glutaraldehido, e) Ácidos y
alcalis
B. Modificación de ácidos nucleicos

54.  La alta temperatura
combinada con un alto
grado de humedad es
uno de los métodos
más efectivos para
destruir
microorganismos.
 El calor húmedo mata los
microorganismos porque
coagula sus proteínas
siendo más rápido y
efectivo que el calor seco
que los destruye al oxidar
sus constituyentes
químicos.
DIFERENCIAS ENTRE CALOR
HÚMEDO Y CALOR SECO

55. Tiempo
LA TEMPERATURA
Efecto de la temperatura en el control de E.coli

56. La acción letal del calor es una relación de
temperatura y tiempo afectada por muchas
condiciones.
Las esporas de Clostridium botulinum son
destruidas:
 En 4 a 20 minutos a 120° C en calor
húmedo
 En 2 horas de exposición al calor seco

57. El calor en forma
de vapor a
saturación y a
presión
proporciona
temperaturas
superiores a las
que se obtienen
por ebullición.
Autoclave:
El aparato utilizado se llama
autoclave (una olla que regula la
presión interna y el tiempo).

58.  La esterilización comienza cuando se ha alcanzado la
temperatura óptima en el interior del aparato (autoclave
o estufa)
 Según el contenido, un autoclave puede requerir tiempos
más largos para alcanzar la temperatura de esteriliación.

59. CALOR SECO
Horno
 La esterilización seca se logra a 160-170 °C
por 2-3 hrs.
 El calor seco se utiliza principalmente para
esterilizar material de vidrio y otros materiales
sólidos estables al calor.
 Para el material de vidrio de laboratorio se
consideran suficientes dos horas de exposición a
160° C.

60. INCINERACIÓN
La destrucción de los microorganismos por
combustión o cremación.
En los laboratorios, las asas de siembra se
calientan a la llama de mecheros Bunsen.
La incineración también se utiliza en la
eliminación de residuos hospitalarios.

61. FILTRACIÓN
 Membranas con poros de un tamaño determinado o materiales
filtrantes.
 Los microorganismos quedan retenidos en parte por el pequeño
tamaño de los poros del filtro y en parte por adsorción a las
paredes del poro durante su paso a través del filtro debido a la
carga eléctrica del filtro y de los microorganismos.
 Debido al pequeño tamaño de los virus, nunca es posible tener
certeza de que, se van a eliminar.
 Son difíciles de utilizar en líquidos con muchos sólidos
suspendido
 Según el tamaño del poro se puede lograr esterilidad o
reducción de los microorganismos
 En las plantas de tratamiento de agua se logra remover hasta el
90-99% de los microorganismos filtrando el agua previamente
floculada y sedimentada

62. RADIACIONES
A.- Radiaciones ionizantes
– Rayos gamma
– Rayos catódicos
B.- Radiaciones no ionizantes
– Luz ultravioleta

63. RAYOS CATÓDICOS
Radiación con haz de electrones
Se usan para esterilizar material quirúrgico,
medicamentos y otros materiales.
Ventaja: el material se puede esterilizar
después de empacado (ya que éstas
radiaciones penetran las envolturas) y a la
temperatura ambiente.

64. LUZ ULTRAVIOLETA
 Radiaciones con longitudes de onda alrededor de 265 nm
son las que tienen mayor eficacia como bactericidas (200
- 295 nm).
 La luz UV tiene poca capacidad para penetrar la materia
por lo que sólo los microorganismos que se encuentran en
la superficie de los objetos que se exponen directamente a
la acción de la luz UV son susceptibles de ser destruídos.
Se usan para reducir la población microbiana en:
1. Quirófanos
2. Cuartos de llenado asépticos en la industria farmacéutica
3. Superficies contaminadas en la industria de alimentos y
leche.
4. Bodegas de carne refrigeradas

65. RAYOS GAMMA
Las radiaciones gamma tienen mucha
energía y son emitidas por ciertos isótopos
radiactivos como es el Co60.
Son difíciles de controlar porque este
isótopo emite constantemente los rayos en
todas direcciones.
Estos rayos pueden penetrar materiales,
por lo que un producto se puede
empaquetar primero y después esterilizar.

70. ALTERACIÓN DE LA SÍNTESIS PROTEICA A
NIVEL RIBOSOMAL
30 S
50 S
ESPECTINOMICINA
TETRACICLINAS
ÁCIDO FUSÍDICO
CLORANFENICOL
LINCOSAMIDAS
MACRÓLIDOS
AMINOGLUCÓSIDOS

78. ANTIBIOGRAMA