plan de explotación bovina

1. CRIA Y MANEJO DE GANADO VACUNO LECHERO
IESTP CEFOP CAJAMARCA M.V. JUAN MANTILLA BRIONES 1
U.D. 01 PLAN DE EXPLOTACION DE GANADO VACUNO LECHERO
PLAN DE EXPLOTACIÓN
Para iniciar una explotación de ganado vacuno lechero, previamente es necesario conocer el
proceso productivo de crianza del ganado vacuno lechero, que nos sirva de guía y ayuda en la
realización y ejecución de nuestras actividades ganaderas, con resultados favorables; no se debería
dejar ninguna actividad a la improvisación.
Primeramente, es necesario fijar claramente el objetivo que nos proponemos, que en ganadería
lechera se resume en lo siguiente:
Asegurar básicamente una producción de leche constante y
permanente, durante 305 días al año, con 60 días de SECA y
una cría por vaca al año,
De manera general se debe realizar un análisis del objetivo de nuestra explotación, que puede ser:
ganadería lechera, ganadería para producción de carne, o ganadería doble propósito, es decir para
obtener leche y carne.
Una vez que nuestro objetivo está definido, es necesario decidir la raza de animales debemos criar,
analizar y evaluar todas las ventajas y desventajas que representa y si está adaptada a la zona en
donde se desea hacer la crianza.
Posteriormente se definirá el número ideal de cabezas de ganado que se va a criar en el fundo,
teniendo en cuenta aspectos generales como: el área del cual se dispone, sean para pasturas,
construcciones etc.
SESIÓN N° 01:
ESTABLECER EL PROCESO PRODUCTIVO CORRECTAMENTE
FIJANDO OPERACIONES, ACTIVIDADES Y PARAMETROS
TECNICOS DE UNA BUENA CRIANZA.

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• Conocer:
 Los factores ambientales de la zona,
 Disponibilidad de agua;
 Situación sanitaria.
 Disponibilidad de forrajes e insumos,
FAVORECER LIMITAR,
LA PRODUCCIÓN LECHERA
 El ganado seleccionado debe ser de buena calidad genética y de óptima calidad sanitaria.
 Se debe establecer el sistema de crianza del ganado que ´puede ser estabulado
(INTENSIVO), o no estabulado (EXTENSIVO), también puede ser SEMIESTABULADO.
 Tamaño y ubicación estratégica del PREDIO, tomando en cuenta distancia a los centros de
insumos y producción de forrajes, como al centro de acopio de leche.
 Determinar la disponibilidad de energía eléctrica, de agua y de adecuadas vías de
comunicación.
 Planificar la ubicación y características del ESTABLO, incluyendo viviendas, administración,
almacenes, alojamiento confortable del ganado.
 Estructurar un programa de adquisiciones de equipos y maquinaria.
 Seleccionar y capacitar al personal que se requiera contratar para el predio.
 Definir funciones para todo el personal, así como procedimientos y PROTOCOLOS para
todas las actividades a realizar en el hato lechero.
 Por otro lado, se debe NECESARIAMENTE conocer lo siguiente:
 Debe existir un mercado para la venta de leche o derivados lácteos.
 Determinar el tamaño actual del mercado y su futura expansión o crecimiento, para
desarrollar una explotación a mediano y largo plazo.

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ESTANDARES DE GANADERIA LECHERA
RAZA ACTIVIDADES ESTANDARES U.O. CAJAMARCA I
JERSEY
Edad al 1er servicio 14 meses 15 meses
Peso al 1er servicio 250 Kg 230 Kg
Condición corporal al parto 3.5 CCC 3.5 CCC
Días abiertos 45 a 90 días 70 a 90 días
Periodo de lactación 305 días 320 días
Periodo de seca 60 días 60 días
Producción de leche 7 litro promedio 11 litros
Costo leche 0.9 soles el litro 1,3 soles el litro
Costo de concentrado 1.4 soles el kg 1,32 soles el Kg.
Servicio post parto 45 a 60 días 45 a 60 días
Nº de inseminaciones para
preñar una vaca
2 servicios / preñez 2 servicios / preñez
Costo por inseminación
semen sexado
S/.150,00 a más S/.150,00 a más
Costo por inseminación
semen importado normal
S/.100.00 S/.100.00 a más
Destete de terneros 60 a 90 Días 60 Días
Calendario sanitario De acuerdo a la zona De acuerdo a la zona
HOLSTEIN
Edad al 1er servicio 16 18 meses 16-18 meses
Peso al 1er servicio 350 kg 350 kg
Edad al 1er parto 25 - 26 meses 24 - 25 meses
Condición corporal al parto 3.5 CCC 3.5 CCC
Días abiertos 45 a 90 días 45 a 60 días
Periódo de lactación 305 días 305 días
Periodo de seca 60 días 60 días
Producción de leche 7 litro promedio 11 litros
Costo leche 0.9 soles el litro 1,3 soles el litro
Costo de concentrado 1.4 soles el kg 1,32 soles el Kg.
Servicio post parto 45 a 60 días 45 a 60 días
Nº de inseminaciones para
preñar una vaca
2 servicios / preñez 2 servicios / preñez
Costo por inseminación
semen sexado
S/.120,00 a más S/.120,00 a más
Costo por inseminación
semen normal
S/.80.00 S/.50.00 a más
Calendario sanitario De acuerdo a la zona De acuerdo a la zona

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PLANTEL INICIAL: Se debe contar con un plantel inicial sobre el cual se proyectará los partos
posibles, es decir los terneros que nacerán para el presente año. A continuación, se presenta el
siguiente cuadro, correspondiente al Plantel Inicial del CEFOP.
EJEMPLO: Cuadro con el número de vacas del hato inicial:
HATO INICIAL - ENERO ………….
Nº
IDENTIF.
RAZA PESO EDAD
CATEGORIAS Valor S/.
Nº de
Partos
promedio
producción
2015
OBS.
Arete Tern. Vqlla Vqna Vaca
1 NATACHA JERSEY 360 7.5 1 2000.00 3 9.98
2 SUSAN JERSEY 410 5.6 1 2200.00 2 9.11
3 KINA JERSEY 410 5.4 1 2500.00 3 10.44
4 DIANA cruce 490 2.2 1 2500.00 1 15.9
5 RUTH JERSEY 250 1.2 1 1800.00
6 FLOR JERSEY 190 1 1 1000.00
7 LILY JERSEY 28 1 m 1 200.00
TOTAL 1 1 1 4 12200.00
PLANTEL FINAL: En este cuadro se proyecta todos los animales que habrá al final del año,
seincluye los terneros que nacerán y no figurarán los animales que saldrán del plantel
HATO FINAL – DICIEMBRE ………….
Nº IDENTIF. RAZA
PESO
(kg)
EDAD
(años)
CATEGORIAS
Valor S/.
Nº de
Partos
OBSERV.
Arete Tern Vaqlla Vaqna Vaca
1 SUSAN JERSEY 410 5.6 A 1 2200.00 2
2 KINA JERSEY 410 5.4 A 1 2500.00 3
3 DIANA JERSEY 490 2.8 A 1 2500.00
1
4 RUTH JERSEY 250 2.2 A 1 2200.00
5 FLOR JERSEY 190 1.8 A 1 1800.00
6 LILY JERSEY 120 1 A 1 600.00
7
CRIA
KINA JERSEY 35 4 m 1 300.00
8
CRIA
NATACHA JERSEY 30 3 m 1 100.00
9 CRIA
SUSAN
JERSEY
20 1 m
1
200.00
10 CRIA
DIANA
JERSEY
20 1 m
1
100.00
Una vaca que durante el año no justifico la inversión realizada en ella, debe salir del plantel. En el siguiente cuadro no
aparece la vaca SUSAN, se sacó del plantel por poca producción como vaca de descarte.

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POLITICA DE VENTA DE ANIMALES DE SACA DE “CEFOP CAJAMARCA”
MANEJO DEL GANADO LECHERO
INFORME FINAL DE VENTA
DEL ANIMAL
A la CODIRECCION, al Supervisor, al area de PM&E
y archivado en File de su Unidad Operativa.
VENTA
VALOR DE VENTA
DEPOSITADO A CUENTA DE
AUTOSOSTENIMIENTO
EVALUACION DE PRECIOS
SUBDIRECTOS CON SUPERVISOR DE CAMPO
VALORIZACION DE LOS ANIMALES
Subdirector, comité de apoyo, docente y estudiante
Al Supervidor y la CODIRECCION.
IDENTIFICACION DE
ANIMALES PARA SACA
PROPUESTA DE SACA
INCLUIDA EN EL P.O.A.
PRE-TASACION
CONFORMACION DEL
COMITÉ DE VENTA
INFORME DE VALORIZACION
DE LOS ANIMALES
RECEPCION DE
PROPUESTAS DE COMPRA

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EN EL “CEFOP” MANERA GENERAL SE RIGE DE LA SIGUIENTE MANERA:
De 0 días al destete (2-4 meses edad)
 Limpiar los ollares y membranas fetales.
 Cortar y desinfectar cordón umbilical.
 Alimentación Leche 10% de PV. Heno
 Concentrado 20- 22 de proteína total.
 Saca de terneros machos.
 Extirpación de pezones supernumerarios.
 Control de peso y talla
Del destete a-12 meses de edad
 Destete de terneras, Descorne, Aretado
 Alimentación: forraje verde, heno de alfalfa y agua.
 Concentrado 16% de proteína.
 Control de peso y talla.
 Cumplimiento del calendario sanitario.
 Observaciones de inicios de primeros celos.
De 12 meses - hasta el primer servicio
 Alimentación: FV, concentrado 14% de proteína total
 Cumplimiento del calendario sanitario: vacunaciones.
 Detección y registro de celos.
 Control de peso y talla para el primer servicio
Holstein: 20 meses/ 320kg. Jersey: 13 - 15 meses/240kg.
 Diagnóstico de preñez
 Saca de vaquilla problema.
Desde el diagnostico de preñez hasta el parto
 Régimen alimenticio: concentrado 16% PT. Más FV.
 Ubicación en corral de vaquillonas.
 Cumplimiento del calendario sanitario.
 Identificación y tratamiento de enfermedades esporádicas.
 Incorporación a corral de vacas producción 60 días antes parto
 Incorporación a la sala de ordeño 21 días antes del parto.
 Observaciones de síntomas de parto.
 Ubicación en sala de maternidad 5 días antes del parto.
 Observar frecuentemente, problemas al parto.
Desde el parto hasta la saca
 Atención al parto.
 Atención al ternero: desinfección cordón, calostro antes de 2 horas.
 Observación de expulsión de placenta.
 Régimen alimenticio: concentrado 18 % de PT, forraje verdel
 Ordeño, 2 veces/día, cumpliendo las BPO
 Aplicación de calcio a partir del 2° parto
 Detección del primer celo post- parto.
 Servicio de inseminación artificial a los 60 días.
 Diagnóstico de preñez.
 Seca 2 meses antes del parto.
 Cumplimiento del calendario sanitario.
Terneros de cría
Terneros de recría
Vaquillas
Vaquillonas
Vaca
Saca de Vaca