1. Importancia de la dieta en la
recuperación de los donantes excluidos
por hemoglobina baja
BST-HOSPITAL clínic
Tejedor Pagès, Sònia- Pastoret Pascal, Conxita- Tarifa Chicano, Manel
Andreu- Casas verdaguer, Roser- Zapater Lilla, Conxita- Clarasó Garcia,
Maria Rosa- Sanz Sasot, Cristina- Sillué Bagués, Clara- Rovira Pascual,
Asun- Mengual Gaig, Estela- Morales Perez, Francisca- Ortiz Murillo, Pilar

2. INTRODUCCIÓN
ACTIVIDAD HOSPITAL CLÍNICO BARCELONA
OCTUBRE 2015-OCTUBRE 2016
SANGRE TOTAL
AFERESIS
DONANTES EXCLUIDOS
HEMOGLOBINA BAJA
19258
1788
2814
558

3. INTRODUCCIÓN
CRITERIOS INCLUSIÓN CRITERIOS EXCLUSIÓN
Donantes que acuden a
nuestro centro y son
excluidos como donantes de
sangre por hemoglobina
(Hb) baja.
Voluntad propia del donante
Hb mujeres ≥ 10.5 g/dl
Donantes que residen fuera
de nuestra provincia.
Hb hombres ≥ 11.5 g/dl
Donantes con valores de Hb
< a 10.5g/dl en mujeres y
11.5g/dl en hombres.

4. METODOLOGÍA
• Periodo de estudio: Octubre15- Octubre16
• Donantes criterios inclusión: 202
• Confirmación mediante hemograma (Coulter
beckman)
• Educación sanitaria alimentos ricos en hierro
• 3-4 meses convocatoria vía telefónica: 41.08%
• Hemograma, encuesta alimentaria, y si hay
posibilidad: donación de sangre

5. CONSEJOS DIETÉTICOS PARA UNA DIETA RICA EN HIERRO
Hay que saber que existen dos tipos de hierro en los alimentos, el que se encuentra en
los alimentos de origen vegetal y huevos, que se absorbe en menor medida, 1-8 %, y el
que se encuentra en los alimentos de origen animal, que se absorbe hasta un 30 %.
ALIMENTOS RICOS EN HIERRO
ALMEJAS-MEJILLONES-PESCADILLA
CARNE ROJA (VACUNO)-CARNE DE CAZA- HÍGADO
ACELGAS - ESPINACAS
LENTEJAS - GARBANZOS
CEREALES INTEGRALES
CONSEJOS DIETÉTICOS PARA UNA MEJOR ABSORCIÓN DE HIERRO
- La vitamina C favorece la absorción de hierro, es importante incluir alimentos ricos en
vitamina C en la dieta: zumo de naranja o limón (cítricos), kiwi, fresas, perejil.
- Combinar pescado o carne con algún alimento vegetal rico en hierro.
- Consumir el café o té, preferiblemente entre horas, para evitar que dificulte la
absorción de hierro.
- Separar el consumo de lácteos (leche, yogures, quesos) de las principales comidas ricas
en hierro.
CONSEJOS DIETÉTICOS

6. AQUELLOS DONANTES EXCLUIDOS POR HEMOGLOBINA BAJA
NÚMERO DONANTE:
HOMBRE Hb / Hto PRE:
MUJER Hb / Hto POST:
TIPO DE DIETA HABITUAL:
- PROTEÍNAS ANIMALES (CARNE ROJA, CAZA, BERBERECHOS,
MEJILLONES…). ¿CUÁNTAS VECES CONSUME POR SEMANA?
MENOS DE 2 DE 2-4
MÁS DE 4 NUNCA
- PROTEÍNAS VEGETALES (ESPINACAS, LENTEJAS, GARBANZOS,
CEREALES INTEGRALES). ¿CUÁNTAS VECES CONSUME POR SEMANA?
MENOS DE 2 DE 2 A 4
MÁS DE 4 CADA DÍA
- ¿HA AUMENTADO EL CONSUMO DE ALGUNO DE ESTOS ALIMENTOS RICOS
EN HIERRO EN LOS ÚLTIMOS MESES?
MOLUSCOS / PESCADILLA
CARNE ROJA / DE CAZA/ HÍGADO
ACELGAS / ESPINACAS
LENTEJAS / GARBANZOS
CEREALES INTEGRALES
- ¿HA SUPLEMENTADO LA DIETA COM COMPLEJOS VITAMÍNICOS (VIT. C)?
SI NO
- ¿HA REALIZADO TRATAMIENTO CON HIERRO?
SI NO
ENCUESTA HÁBITOS ALIMENTARIOS

7. RESULTADOS
• El 67,9% fueron mujeres vs 32,10% hombres
• El 69,14% había realizado alguna donación en el
último año
• El 83,95% mejoraron sus cifras Hb
• El 13,58% disminuyeron sus cifras de Hb
• El 2,47% no variaron
• Un 11,75% realizaron tratamiento con hierro oral

8. RESULTADOS POR GENERO
0
10
20
30
40
50
60
70
80
SEXO MEJORAN CON
DIETA
MEJORAN CON
HIERRO
MEDIDAS PARA
MEJORAR
ABSORCIÓN
HOMBRES MUJERES
32.1%
67.9%
55.4%
18.1%
8.7%
18.1%
32.6%
26.5%

9. DONACIONES DURANTE EL ÚLTIMO AÑO
0 1 2 3 0 S / 3 PF 0S / 2 PF 1S / 1PF 1S/2PF 2S/1PF 3S/10PF 8P
0
5
10
15
20
25
30
35

10. AUMENTO CONSUMO ALIMENTOS RICOS EN
HIERRO DE ORIGEN ANIMAL
0
2
4
6
8
10
12
14
16
MOLUSCOS CARNE ROJA CARNE ROJA /
MOLUSCOS
NO MOLUSCOS CARNE ROJA CARNE ROJA /
MOLUSCOS
NO
M H69.5% 54.6%
17.3%
32.6%
30.4%
4.5%
9.1%
50%
36.3%
19.5%

11. AUMENTO CONSUMO ALIMENTOS RICOS
EN HIERRO DE ORIGEN VEGETAL
0
5
10
15
20
25
VERDURASRICASENHIERRO/
LEGUMBRES
TODO
VERDURASRICASENHIERRO
VERDURASRICASENHIERRO/
C.INTEGRALES
C.INTEGRALES
LEGUMBRES
LEGUMBRES/C.INTEGRALES
NO
VERDURASRICASENHIERRO/
LEGUMBRES
TODO
VERDURASRICASENHIERRO
C.INTEGRALES
LEGUMBRES
LEGUMBRES/C.INTEGRALES
NO
M H
13.4%
10.8%
8.7%
4.3%
2.1%
8.7%
2.1%
50%
9.1%
4.5% 4.5%
18.1%
4.5%
50%
9.1%

12. CONCLUSIONES
• Dificultad para recuperar los donantes excluidos por
Hb baja ( 41.08%)
• Desarrollar estrategias para la recuperación de los
donantes excluidos
• Las recomendaciones dietéticas han resultado eficaces
para los donantes que no requerían tratamiento
médico
• Desconocimiento de otros factores influyentes