Presentación creada por alumnos de 1º Año de Educación Secundaria.

1. La Escherichia coli (pronunciado /eske'rikia 'koli/), también
conocida por la abreviación de su nombre, E. coli, es quizás el
organismo procariota más estudiado por el ser humano. Se
trata de una enterobacteria que se encuentra generalmente en
los intestinos animales, y por ende en las aguas negras, pero se
lo puede encontrar en multitud de ambientes, dado que es un
organismo ubicuo. Fue descrita por primera vez en 1885 por
Theodore von Escherich, bacteriólogo alemán, quien la
denominó Bacterium coli. Posteriormente la taxonomía le
adjudicó el nombre de Escherichia coli, en honor a su
descubridor

2. La Escherichia coli O157:H7 fue reconocida inicialmente como
causa de enfermedad en 1982 durante un brote de diarrea
aguda con sangre en Estados Unidos Se determinó que el brote
se debía a hamburguesas contaminadas. Desde entonces, la
mayoría de las infecciones han provenido de comer carne de
vacuno picada insuficientemente cocinada. El escritor Robin
Cook escribió una novela sobre el tema titulada Toxina
En 1996, cerca de Seattle se produjo un brote a causa de esta
bacteria, que se encontró en botellas de zumo de manzana de
la marca Odwalla Inc.. Muchas personas, entre ellas bebés y
niños, murieron después de tomar este zumo. La bacteria entró
en las botellas porque las manzanas que se exprimieron
contenían excrementos de venados de la zona y no hubo
ningún tipo de pasteurización
El grupo de riesgo comprende prácticamente a
todas las personas, inmunocompetentes o no. Los
niños menores de 5 años de edad con problemas
de alimentación, así como los ancianos son los
más susceptibles de sufrir complicaciones graves

3. La Escherichia coli puede causar infecciones intestinales y extra
intestinales generalmente graves, tales como infecciones del
aparato excretor, vías urinarias, cistitis, Uretritis, meningitis,
peritonitis, mastitis, septicemia y neumonía Gram-negativa.
Virulencia
La Escherichia coli está dividida por sus propiedades virulentas,
pudiendo causar diarrea en humanos y otros animales. Otras
cepas causan diarreas hemorrágicas por virtud de su
agresividad, patogenicidad y toxicidad. En muchos países ya
hubo casos de muerte por esta bacteria. Generalmente le pasa
a niños entre 1 año y 8 años. Causado generalmente por la
contaminación de alimentos, y posterior mala cocción de los
mismos, es decir, a temperaturas internas y externas menores
de 70 °C.

4. Tratamiento:
El uso de antibióticos es poco eficaz y casi no se
prescribe. Para la diarrea se sugiere el consumo de
abundante líquido y evitar la deshidratación. Cuando
una persona presenta diarrea no debe ir a trabajar o
asistir a lugares públicos para evitar el contagio
masivo.
En algunas patologías como la pielonefritis hay que
considerar el uso de alguna cefalosporina
endovenosa.
Una forma de prevenir la enfermedad es
lavando los alimentos :carnes y varduras ,
y cortar verduras y carnes en tablas para
cortar diferentes.

6. La Escherichia coli, en su hábitat natural, vive en los intestinos
de la mayor parte de los mamíferos sanos. Es el principal
organismo anaerobio facultativo del sistema digestivo. En
individuos sanos, es decir, si la bacteria no adquiere elementos
genéticos que codifican factores virulentos, la bacteria actúa
como un comensal formando parte de la flora intestinal y
ayudando así a la absorción de nutrientes. En humanos, la
Escherichia coli coloniza el tracto gastrointestinal de un
neonato adhiriéndose a las mucosidades del intestino grueso
en el plazo de 48 horas después de la primera comida. Tiene un
ancho variable

8. Contaminación en seres humanos: