las mejor comida Quiteña en las huecas

1. LA MEJOR COMIDA
QUITEÑA
EN LAS HUECAS

2. INDÍCE
Corvina de Don Jimmy
Los Chocolates de la Sucre
Colmena Restaurante
Los Sanduches de la Plaza Grande
4
Esta ubicado en el Mercado Central
8
12
16
En la Sucre y Flores en el centro de la cuidadad
En la Chile y Venezuela en el centro de la cuidad
La Guatitas La Colmena está en la Benalcázar y Espejo.
2

3. Las Guatas de la Marín
Cerca de la Marín, en la calle Montufar, “Las Guatitas de la Marín”
Los Caldos de EMorales
Mote Colonial
Don Juan Meneses
Dulceria Colonial
24
28
36
32
Funciona en la Montúfar y Olmedo
En la esquina de las calles Manabí y Cuenca
En plena esquina de las Calles Olmedo y García Moreno
Esta ubicada en la Eugenio Espejo OE4-21 y Venezuela
20
3

4. CORVINA DE DON JIMMY
4

5. HISTORIA
En las Corvinas de don Jim-
my, en el Mercado Central a
no dudarlo. Este famoso plato
es una combinación de corvina
frita, ceviche de camarón, ce-
viche de concha, papas fritas o
arroz, acompañado de canguil,
chifles y tostado.Delia María
Vilcaguano viuda de Gordón,
es la creadora de esta mezcla y
la lleva vendiendo en este local
desde hace casi 6 décadas (1952
a la fecha) y a pesar de que ella
es quien siempre le ha puesto
la sazón, lleva el nombre de su
marido Jimmy, pues él era el co-
nocido como dice doña María,
le hacía el marketingg y todo el
mundo lo buscaba, así que en su
honor, bautizó al sitio: Las cor-
vinas de don Jimmy.Adecir de
doña María, el éxito de su plato
se debe a que siempre lo ha pre-
parado con amor, utiliza los me-
jores productos y trata bien a sus
clientes.
5

6. UBICACIÓN
La asociación entre Corvinas
Don Jimmy y su aledaña Ju-
gos Charito da como resultado
un almuerzo contundente, con
mucho sabor y económico. Una
experiencia inolvidable. El lu-
gar, por su emplazamiento en
el Mercado Central, es modes-
to, pero garantiza una vigencia
gastronómica singular: el cere-
bro batallará entre atender a los
reclamos y movimientos de la
vida diaria del mercado y atacar.
6

7. 7
PRECIOS
Tradicional Corvina Don
Jymmy con papas y ceviche
mixto
$ 4,00
Ceviche Jimmy Mixto de
concha y Camaron
Super Bandera Mixta
Corvina con ceviche mixto
y arroz Blanco o relleno
$ 4,80
$ 4,00

8. LOS CHOCOLATES DE LA
SUCRE
8

9. HISTORIA
Piedad Lopez una mujer em-
prendedora llega a Quito en
el año de 1980 junto a sus
nueve hijos desde la provin-
cia de Tungurahua desde en-
tonces empieza la lucha y
perseverancia para esta gran
mujer,Piedad Lopez comienza
a veder pan por las calles de
Quito, despues de un tiem-
po decide arrendar un za-
guan con su esfuerzo el lugar
se ha ido incrementando mas
su especialidad es el delicio-
so chocolate acompañado del
exquisito pan de Ambato ela-
borado por sus hijos varones .
Mientras sus hijas se encargan
de brindar un buen y cordial
servicioacadaunodelosclien-
tes que visitan el lugar , siendo
asi un lugar agradable para
compartir en familia o amigos .
Aparte de doña Piedad, quie-
nes administran y atienden
el lugar son sus hijos varones
y mujeres, respectivamente.
9

10. En la Sucre y Flores en el cen-
tro de la cuidadad actualmente
el pequeño zaguán, donde doña
Piedad fundó su negocio, es aho-
ra una pequeña parte del espacio
donde recibe a sus clientes, pues
consiguió ampliarlo al patio de la
casa, el mismo que ha sido ade-
cuado con algunas mesas y sillas
para ofrecer mayor comodidad.
Según la propietaria, cada día
dispone de al menos 12 tipos
de pan, entre dulces y de sal,
que son preparados por sus
colaboradores en otros pun-
tos de la ciudad, conservan-
do, eso sí, la misma receta y la
técnica utilizada en Ambato.
“El sabor de nuestro pan es in-
comparable y nuestra cliente-
la puede dar fe de lo que estoy
diciendo”, indica doña Piedad,
quien además, desde hace al-
gún tiempo, viene ofreciendo
en su local variedad en desa-
yunos y almuerzos de casa.
UBICACIÓN
10

11. 11
PRECIOS
Pan de Ambato con
Chocolate
$ 1,50
Almuerzo
12 tipos de Pan
$ 3,00
$ 0,15
Secos de Pollo y Carne
$ 2,75

12. LOS SANDUCHES DE LA
PLAZA GRANDE
12

13. HISTORIA
Bueno esta es la creación del arte
culinario que pertenece a Don
Juanito (propietario del lugar)
así le dicen sus asistentes, antes el
local se llamaban los Sanduches
de la Hogarama pero haciéndo-
le honores a la ubicación ahora
son Los Sánduches de la Plaza
Grande que según dicen los en-
tendidos, valen oro... pero don
Juanito nos dice que los sándu-
ches son los mejores del sector
13

14. UBICACIÓN
Chile y Venezuela. Se imaginan
un sánduche de queso de chan-
cho, mortadela, salami, mayo-
nesa, lechuga y salsas especiales
hechas con recetas de la casa
14

15. 15
PRECIOS
Queso de Chancho y Jamon
$ 2,40
Doble Pastel Mexicano
Pernil
$ 4,80
$ 5,30
Doble de Jamon
$ 4,40

16. COLMENA RESTAURANTE
16

17. HISTORIA
Guatitas La Colmena El res-
taurante La Colmena empezó
como una cafetería. Pero los
constantes viajes de José Vaca a
Galápagos y Guayaquil le dieron
la idea de ofrecer guatita. Desde
hace 53 años, este es uno de los
locales más famosos del Centro
Histórico. Al inicio, la gente lo
conocía como Las guatitas de
los correos. Ahora lo llaman las
guatitas de la Benalcázar. El res-
taurante está a cargo de los seis
hijos de José. El plato consta de
una porción de guatita, que vie-
ne acompañada de una rodaja
de aguacate y un pan enrrollado.
17

18. UBICACIÓN
LaGuatitasLaColmenaestáenla
Benalcázar y Espejo. Atiende De
lunes a sábado, de 08:30 a 19:30
y domingos, de 09:00 a 17:00.
18

19. 19
PRECIOS
Bandera
$ 8,00
Ceviche de Concha y
Camaron
Jugo
$ 4,80
$ 0,50
Guata Completa con
aguacate y Pan
$ 4,40

20. LAS GUATAS DE LA MARIN
20

21. HISTORIA
Cuando estudiamos la cultura
gastronómica ecuatoriana no
existen fechas de partida o límite
del nacimiento. Al hablar de un
plato popular como la guatita,
también conocida como mon-
dongo, no se puede mencionar
un año específico, solo afirma-
mos que se compone de elemen-
tos antiguos, anónimos y propios
del lugar que se consume. Sus
componente son lo mismos para
abuelos o bisabuelos, probable-
mente, y que consisten en maní
propio de América y de este pun-
to, el refrito que es la base, con
tomate, cebolla, pimiento, ajo,
lo clásico en el refrito y la hier-
ba madre que le da el sabor que
es el cilantro o culantro, guatita
sin cilantro y comino no es gua-
tita, dice Jenny Estrada. La papa
también es otro aporte de Amé-
rica para el mundo. Para hacer
una buena guatita usted tiene
que saber hacer un buen maní.
21

22. UBICACIÓN
Cerca de la Marín, en la calle
Montufar, “Las Guatitas de la
Marín”
22

23. 23
PRECIOS
Guata Completa con
aguacate y huevo
$ 2,40
Porcion Aguacate
$ 1,00
Quaker
$ 0,50

24. LOS CALDOS DE E MORALES
24

25. HISTORIA
Los caldos de E. Morales El fa-
moso restaurante de caldos de
gallina Los caldos de Edelmi-
ra Morales está hoy en manos
de la cuarta generación. En
1920, Mercedes Mena abrió el
local y le puso el nombre de su
hija. Ahora, el lugar está a car-
go de Ximena Tello, quien tra-
baja ahí desde hace 33 años.
La mujer aprendió la receta de su
bisabuela. Ahí se ofrece caldo de
gallina con huevera (parte de la
gallina que contiene los huevos
en crecimiento), porque tiene un
criadero de estas aves en Lata-
cunga. Tello dice que igual que la
administración del sitio, la clien-
tela que acude al lugar lo hace
por herencia: sus papás y abue-
los comían en el conocido local.
25

26. Como Los caldos de gallina de
Edelmira Morales, que funcio-
na en la Montúfar y Olmedo; es
una hueca quiteña desde 1920.
UBICACIÓN
26

27. 27
PRECIOS
Caldo Completo
$ 5,00
Morocho
Quaquer
$ 1,00
$ 1,00
Quimbolito
$ 1,00

28. EL MOTE COLONIAL
28

29. HISTORIA
Sofía Brito, propietaria del lo-
cal, cuenta que los motes na-
cieron en 1999, hace 13 años.
“Fue una idea de mi esposo in-
cursionar en la gastronomía,
pues la situación económica
nos obligó a montar este ne-
gocio. Nosotros iniciamos con
la receta de una amiga”, señaló
Mote Colonial es un bar restau-
rantequeestáubicadoenlaesqui-
na de las calles Cuenca y Manabí.
En este lugar puedes disfrutar de
un buen plato de mote con chi-
charón, fritada o alitas de pollo,
junto con un delicioso encurtido
y ají, especialidades de la casa.
Pero si la tarde te coge en el
centro, también puedes disfu-
tar de uno cocteles en el área
de bar que tiene un estilo colo-
nial y bohemio. Mi recomen-
dación: el coctel La Guaragua.
29

30. UBICACIÓN
En la esquina de las calles Mana-
bí y Cuenca (Centro Histórico),
el olor irresistible de la fritada in-
vita a entrar a “Motes Colonial”,
un bar restaurante en donde,
además de un buen plato de fri-
tada, chicharrón o alitas de pollo,
se puede disfrutar de tradiciona-
les bebidas como la guaragua,
cerveza y diversidad de cocteles.
30

31. 31
PRECIOS
Plato de Fritada
$ 4,00
Mote Colonial
Cocteles
$ 2,00
$ 2,50

32. DON JUAN MENESES
32

33. HISTORIA
Juan Meneses indica que su
negocio tiene 32 años, sin em-
bargo, él anteriormente había
trabajado en el Supermercado
Uno. “Aquí yo me gradué en
atención al público y cuando
el dueño del supermercado fa-
lleció supe que mi trabajo sería
atendiendo a clientela”, señaló.
“Estamos tratando de surgir aún
más, tenemos el servicio de cafe-
tería y siempre tratamos de hacer
productos de buena calidad y a
precios accesibles. Actualmen-
te vendemos aproximadamente
200 sánduches diarios y este es
un negocio familiar, que espe-
ramos siga creciendo, concluyó”
Actualmente el local vende
aproximadamente 200 sándu-
ches diarios; nos lo confirmó
Don Meneses; quién afirmó
que este es un negocio familiar
que esperamos siga creciendo.
33

34. UBICACIÓN
En plena esquina de las Calles
Olmedo y García Moreno, Don
Juan Meneses prepara los cono-
cidos y deliciosos “Sánduches
Meneses”. Para su propietario
una de las fortalezas de su pro-
ducto es que “cuida el estómago
de sus clientes”, pues todos los
ingredientes son saludables y la
higiene es una principal virtud.
34

35. PRECIOS
Sanduche de 4 Carnes
35
$ 4,00
Pastel Mexicano
Sanduche de Pernil
Sanduches de Pollo
$ 4,80
$ 4,00
$ 5,30

36. DULCERÍA COLONIAL
36

37. HISTORIA
El café de la especialidad pudo
ser nuevo a Quito, pero el Dul-
ceria Colonial ha estado alrede-
dor un rato. Datada de los años
ochenta, la dueña Guadalupe
Tito lo dirigió más bien a otros
cafés de las calles de la ciudad,
en los que varias generaciones de
la misma familia sirven comida
barata, aunque poco inspirado-
ra, y el café. El café es a menudo
un instante brutalmente oscuro
que sólo se puede consumir con
un montón de azúcar. Todo eso
comenzó a cambiar, sin embar-
go, cuando el hijo de Guadalu-
pe, Diego, comenzó a estudiar
el arte de ser barista bajo David
Miño. Es una historia con la que
todos los amantes del café espe-
cializado están familiarizados:
la primera visión del potencial
del café se convierte en un in-
terés y luego en una pasión.
37

38. 38
UBICACIÓN
Ampliacartadebebidascalientes,
sanduches frio o calientes, jugos
naturales, dulces tradicionales.
Lunes a Viernes 7H00-19H30
Sábado y Domingo 7H00-22H30
Lugar: Eugenio Espejo OE4-21
y Venezuela , Quito, Pichincha

39. 39
PRECIOS
Desayuno
$ 3,50
Bebidas Frias
Bebidas Calientes
$ 2,00
$ 4,00