V edición de la Ruta Exquisita Victoria en www.ozioo.com

3. Málaga está experimentando, en los últimos años,
un cambio en sus fogones. La cocina mediterrá-nea
característica de la ciudad está siendo objeto
de nuevas influencias y tendencias, dando como
resultado una nueva cocina fusión de alta calidad
e innovación.
Del 16 al 26 de octubre os invitamos a recorrer el
Centro Histórico de Málaga, un entorno inmejo-rable
para disfrutar de las 26 tapas exquisitas que
se presentan en esta nueva edición de la Ruta, y
saborear las creaciones de algunos de los chefs
más punteros del momento y las mejores cocinas
de Málaga.

5. concurso facebook
¡Disfruta de la gastronomía malagueña!
Participa en la Ruta y degusta todas las tapas.
Dinos cuál es tu favorita y consigue una cena
para dos personas en el Restaurante Amador
del Hotel Villaguadalupe.
Sólo tienes que entrar en Facebook
(cervezavictoriamalaga), votar y dejar tus datos.
¡Suerte!
www.facebook.com/cervezavictoriamalaga

6. participantes
01 EL RESCOLDO
02 CAFÉ DE BOLSA
03 EL TRILLO
04 EL PINTXO LARIOS
05 LA ALEGRÍA DE JORGE
06 KGB • KISKO GARCÍA BAR
07 WENDY GAMBA
08 LA FAROLA DE ORELLANA
09 VUALÁ OYSTER BAR
10 LA REBANÁ
11 BAR MÁLAGA
12 TABERNA CANTARRANA
13 SOHO
14 CERVECERÍA BOM BEER
15 TABERNA MATAHAMBRE
16 TASCA BOM BEER
17 LA BUENA SIDRA
18 LA COSMOPOLITA
19 UVEDOBLE
20 EL PIMPI
21 LOLA
22 LAS MERCHANAS
23 LA TRANCA
24 PURACEPA GASTROVINO
25 VINO MÍO
26 TAPEATRO

7. Nube de Tomate con boquerones en
vinagre y sopa de queso
Boquerones en vinagre, gelatina esponjosa de tomate, sopa
de queso de cabra con nata y picadillo de ensalada de
pimientos asados.
HORARIO:
Lunes a domingo 12:30 a 00:30 h.
01
El Rescoldo
C/ Bolsa nº 17

8. Gazpachuelo de foie con miniburguer
de pato, piña y polvo de maíz torrefacto
Conjunción entre plato tradicional malagueño por excelencia y
producto que no falta en la alta gastronomía como el pato.
HORARIO:
Lunes a domingo 16:00 a 23:30 h.
02
Café de Bolsa
C/ Bolsa, nº 14

9. Ceviche de la Axarquía
Ceviche con boquerones marinado en lima y pimienta rosa,
con tomate, cebolla roja, aguacate, mango, fresa, chirimoya,
vinagre, AOVE y Sal.
HORARIO:
Lunes a domingo 12:00 a 01:00 h.
03
El Trillo
C/ Don Juan Díaz nº 4

10. Dorada en escabeche con balsámico
Dorada, cebolla y zanahoria en escabeche, con vinagre
balsámico y alioli de mostaza.
HORARIO:
Lunes a domingo 08:30 a 00:00 h.
04
EL PINTXO LARIOS
C/ Martínez nº 11

11. Calamar jartarín
Tapa compuesta por calamar en su propia tinta, refrito de
cebolla con pimiento y aceite de oliva, las patas del mismo
salteadas con ajito y perejil, y mucho cariño.
HORARIO:
Lunes a sábado 11:00 a 00:30 h.
05
LA ALEGRÍA DE JORGE
C/ Marín García nº 10

12. 06
kgb • kisko garcía bar
C/ Fresca nº 12
Japo-Bocata
Japo-bocata de calamar con mayonesa negra.
HORARIO:
Lunes 20:00 a 00:00 h. Martes y miércoles 12:30 a 16:30/20:00 a 00:00 h.
Jueves, viernes y sábado 12:30 a 16:30/20:00 a 00:30 h.
Domingos 12:30 a 16:30 h.

13. 07
WENDY GAMBA
C/ Fresca nº 10
Salmorejo blanco
Salmorejo blanco con uvas saladas y huevos de arenque
dorado.
HORARIO:
Lunes 20:00 a 00:00 h. Martes y miércoles 12:30 a 16:30/20:00 a 00:00 h.
Jueves, viernes y sábado 12:30 a 16:30/20:00 a 00:30 h.
Domingos 12:30 a 16:30 h.

14. 08
LA FAROLA DE ORELLANA
C/ Moreno Monroy nº 5
Manolín
Calabacín, tomate, queso de cabra con miel de caña y
crujiente de jamón.
HORARIO:
Martes a sábado 12:30 a 16:30/20:00 a 00:00 h. Domingo 12:30 a 16:30 h.

15. Actitud
Bruschetta de pan de cereales con cama de mozzarella
desecha al toque de pesto y tomate cherry confitado.
HORARIO:
Lunes a domingo 08:00 a 23:00 h.
09
VUALÁ OYSTER BAR
Plaza de las Flores nº 7

16. 10
LA REBANÁ
C/ Molina Lario nº 4
Gazpachuelo de rape curado
Gazpachuelo de rape curado en sal con espárrago de mar,
ajo negro y yema de gamba malagueña esferificada.
HORARIO:
Lunes a domingo 12:30 a 17:00/19:30 a 00:00 h.

17. 11
bar málaga
C/ Santa María nº 4
Pulpo al alioli de frutas
Pulpo bajo una base de rúcula y canónigos, una patata al
vapor y pulpo gallego aderezado con un alioli de frutas.
HORARIO:
Lunes a domingo 12:00 a 16:00/20:00 a 00:30 h.

18. 12
TABERNA CANTARRANA
C/ Sánchez Pastor nº 10
Paquito
Presa ibérica rellena con frutos de la huerta aderezada con
piñones y pasas y bañadas con vino moscatel.
HORARIO:
Lunes a miércoles 12:00 a 16:00/19:30 a 01:00 h.
Jueves a domingo 12:30 a 01:00 h.

19. Sorpresa de morcilla sobre volcán
de arroz
Morcilla de Burgos, con manzana, piñones y cebolla, servida
en saquito de pasta brie con base de arroz a la guindilla y
acompañamiento de salsa de pimiento rojo.
HORARIO:
Lunes a domingo 09:00 a 20:00 h.
13
Soho
C/ Luis de Velázquez, nº 3

20. 14
CERVECERÍA BOM BEER
C/ Ángel, nº 3
Pollo chall out
Pollo al estilo kentucky con salsa del corral de Mariano y
arroz del campo silvestre.
HORARIO:
Lunes a sábado 12:00 a 00:00 h. Domingo 12:00 a 20:00 h.

21. 15
MATAHAMBRE
C/ Calderería nº 7
Mollete de atún a la pimienta
Atún a las cinco pimientas en manteca colorá y mollete
antequerano.
HORARIO:
Lunes a domingo 13:00 a 16:30/20:00 a 00:30 h.

22. El piscolabis tasquero
Hamburguesa de ternera con queso de cabra y cebolla
caramelizada. Aderezado con mayonesa de mango.
HORARIO:
Lunes a domingo 11:00 a 00:30 h.
16
TASCA BOM BEER
C/ Calderería nº 10

23. 17
LA BUENA SIDRA
Plaza Uncibay nº 7
Cachopo picada de buey relleno de
queso de Los Montes y setas
Plato típico asturiano con toque de queso de cabra de Los
Montes y setas de temporada con espuma de patata y
remolacha.
HORARIO:
Lunes a domingo 12:00 a 17:00/20:00 a 01:00 h.

24. Gazpachuelo de ibéricos
Caldo de jamón con mahonesa de ibéricos, presa, patata
y papada.
HORARIO:
Lunes a domingo 09:00 a 00:00 h.
18
LA COSMOPOLITA
C/ José Denis Belgrano nº 3

25. 19
UVEDOBLE
C/ Císter nº 15
Mini kebab de gambas al pil pil
Tortita de trigo rellena de gambas al pil pil y lechuga.
HORARIO:
Lunes a sábado 12:30 a 16:00/20:00 a 00:00 h. Domingo cerrado.

26. Y un huevo… de boquerones
Se basa en pescado frito de Málaga y pimientos asados.
En un huevo al punto mezclado con boquerones morunos
y espuma de ensalada de pimientos asados.
HORARIO:
Lunes a domingo 10:00 a 02:00 h.
20
El Pimpi
C/ Granada nº 62

27. Nem de morcilla y manzana
Nem de morcilla y manzanas sobre crema de foie a la pimienta
rosa y peineta de parmesano
HORARIO:
Lunes a sábado 11:30 a 00:00 h.
21
Lola
C/ Strachan 4

28. 22
LAS MERCHANAS
C/ Mosquera nº 5
Esferas de mejillones
Esferas de mejillones con ensalada de lombarda a la vinagreta
y alioli con toque de remolacha.
HORARIO:
Martes a domingo 12:30 a 16:30/19:30 a 00:30 h.
Domingos tarde y lunes cerrado.

29. 23
LA TRANCA
C/ Carretería nº 93
Boquerones con melón y ajoblanco
Boquerones al vinagre con melón y crema de ajoblanco.
HORARIO:
Lunes a sábado 13:00 a 02:00 h. Domingo 13:00 a 17:00 h.

30. Burger de Buey con pan de tomate
Hamburguesa mini de buey, con aceite de trufa, rúcula y
pan de tomate, mostaza Dijon, remolacha y batata crujiente.
HORARIO:
Lunes a domingo 12:00 a 00:00 h.
24
PURACEPA GASTROVINO
C/ Madre de Dios nº 29

31. Bolsitas crujiente
Bolsita crujiente rellena de verduras frescas y langostinos
servidos con mermelada de tomate cherry y orégano.
HORARIO:
Lunes a domingo 13:00 a 00:00 h.
25
VINO MÍO
Plaza Jerónimo Cuervo , nº 2

32. 26
TAPEATRO
C/ Ramos Marín, nº 2
Parmigiana de berenjena
Cuatro capas de berenjenas fritas, tomate, mozzarella y
queso parmesano rallado.
HORARIO:
Lunes a domingo 12:00 a 16:00/19:00 a 02:00 h.

33. tiendas especializadas
Inossidable
C/ Fernán González 10
www.inossidable.com
Colaboran:
Gourmet
La Mallorquina Regalos
Plaza de Félix Sáenz nº 7
El Almacén del Indiano
C/ Cisneros nº 7
www.almacendelindiano.com
Crespillo Innova
C/ Cervantes nº 10
www.crespilloinnova.com

34. participantes
01 EL RESCOLDO
02 CAFÉ DE BOLSA
03 EL TRILLO
04 EL PINTXO LARIOS
05 LA ALEGRÍA DE JORGE
06 KGB • KISKO GARCÍA BAR
07 WENDY GAMBA
08 LA FAROLA DE ORELLANA
09 VUALÁ OYSTER BAR
10 LA REBANÁ
11 BAR MÁLAGA
12 TABERNA CANTARRANA
13 SOHO
14 CERVECERÍA BOM BEER
15 TABERNA MATAHAMBRE
16 TASCA BOM BEER
17 LA BUENA SIDRA
18 LA COSMOPOLITA
19 UVEDOBLE
20 EL PIMPI
21 LOLA
22 LAS MERCHANAS
23 LA TRANCA
24 PURACEPA GASTROVINO
25 VINO MÍO
26 TAPEATRO