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1. INTOXICAION ALIMENTARIA
BOTULISMO
INTGRANTES :
• CHAVELY ORE CHANCO
• ORTEGA BERAUN
• PAREDESRUIZ ANABEL SALOME
• CALLA HUAMANI BRAYHAN
• MARTINEZ BRAVO MARIBEL

2.  ¿Cómo saber si estoy intoxicado por comida?
En la mayoría de los tipos de intoxicación
alimentaria se presentan uno o más de los
siguientes signos y síntomas:
Náuseas.
Vómitos.
Diarrea líquida o con sangre.
Dolor y calambres abdominales.
Fiebre.
Planteamiento del problema
INTOXICAION ALIMENTARIA BOTULISMO
El botulismo es una enfermedad rara, pero grave,
causada por una toxina que ataca los nervios del
cuerpo. Puede causar dificultad para respirar,
parálisis muscular y hasta la muerte. Con mayor
frecuencia la toxina es producida por la bacteria
Clostridio botulinum.

3. Investigación
• Botulismo transmitido por los
alimentos. Las bacterias dañinas se
reproducen y producen la sustancia tóxica
en ambientes con poco oxígeno, como las
conservas caseras.
• Botulismo de las heridas. Si las bacterias
entran en una herida cortante, pueden
provocar una infección peligrosa que
produce la sustancia tóxica.
• Botulismo infantil. Es la forma más
común de botulismo y comienza cuando
las esporas de la bacteria Clostridium
botulinum crecen en el tracto intestinal del
bebé. Suele ocurrir a los bebés de 2
a 8 meses de edad.

4. INTOXICACION ALIMENTARIA BOTULISMO
¿Cómo saber si un producto tiene botulismo?
• Para diagnosticar botulismo, el médico
comprobará los signos de debilidad muscular
o parálisis, como párpados caídos y voz débil.
El médico también te preguntará sobre los
alimentos que consumiste en los últimos días
y si existe la posibilidad de que te hayas
expuesto a bacterias a través de una herida.
¿Cuánto dura la enfermedad del botulismo?
En la mayoría de los enfermos curación (en adultos
tarda varias semanas o meses). Los trastornos de la
transmisión neuromuscular pueden resolverse solo
después de 3-6 meses, la debilidad y la disnea incluso
en varios años.

5. PREVENCION
Emplea las técnicas de
enlatado adecuadas
• Asegúrate de emplear las
técnicas adecuadas para
enlatar los alimentos en el
hogar para favorecer la
destrucción de los gérmenes
que causan botulismo en los
alimentos:
• Cocina esos alimentos a
presión, a 121 °C (250 °F)
durante entre 20 y 100 minutos,
según el alimento.
• Considera hervir estos
alimentos durante 10 minutos
antes de servirlos
•Prepara y conserva los
alimentos de forma segura
• No comas alimentos en
conserva si el envase está
hinchado o si tiene un olor
desagradable. Sin embargo, el
sabor y el olor no siempre
revelan la presencia
deC. botulinum.
• Algunas cepas no hacen que la
comida huela mal o tenga un
sabor extraño.
• Si envuelves patatas en
aluminio antes de cocinarlas,
cómelas calientes o afloja el
aluminio y consérvalas en el
refrigerador, no a temperatura
ambiente.
• Conserva infusiones de aceite
con ajo o con hierbas en el
refrigerador.

6. TRATAMIENTO
Hipótesis
En ocasiones los médicos inducen el vómito y administran medicamentos
para inducir la acción intestinal a fin de limpiar el sistema digestivo.
La antitoxina inyectada reduce el riesgo de padecer complicaciones. La
antitoxina se adhiere a la toxina que sigue circulando por el torrente
sanguíneo y evita que esta última dañe los nervios. No sana el daño ya
causado por la toxina. Según la gravedad de los síntomas, es posible que
deba quedarse en el hospital durante varias semanas o incluso durante
varios meses antes de que esté lo suficientemente bien para regresar a
su hogar.
Si la enfermedad es grave y la toxina le paraliza los músculos que se
usan para respirar, podría presentar problemas al respirar e incluso
insuficiencia respiratoria. En tal caso, el médico podría conectarlo a un
respirador hasta que pueda respirar por sí solo. La parálisis causada por
la toxina mejorará lentamente.

7. Materiales
Materiales (lista detallada) Cantidad (sea específico)
Artículo Importe
Artículo Importe
Artículo Importe
Artículo Importe
Artículo Importe
Artículo Importe
Artículo Importe

8. Procedimiento
Paso 1
• Describa
este paso
en el
experimento
Paso 2
• Describa
este paso
en el
experimento
Paso 3
• Describa
este paso
en el
experimento
Paso 4
• Describa
este paso
en el
experimento

9. Datos/
observaciones
Incluya la observación basándose
en los datos de sus experimentos
0
1
2
3
4
5
6
Categoría 1 Categoría 2 Categoría 3 Categoría 4
Serie 1 Serie 2 Serie 3

10. Conclusión
Es una enfermedad poco frecuente , puede poner la vida en peligro,
necesitando en estos casos la administración urgente de antitoxina botulínica.
La prevención siendo la medida mas importante para evitar la
contaminación. En el caso de complicaciones respiratorias , y para mejorar el
pronostico ,conviene ingresar cuanto antes en unidad de ciudados intensivos
uci ,también es necesario instaurar un tratamiento precoz y la administración
de una antitoxina y antibióticos. La prevención sigue siendo la medida mas
importante para evitar la contaminación, llevando acabo una adecuadad
conservación y manipulación de los alimentos.

11. Trabajos citados
• Incluya las fuentes impresas y digitales en orden alfabético