Presentación realizada en la Casona de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos el 27 de abril del 2016. Expositor: Oscar Gamarra Dominguez.

1. Realidad de la educación superior profesional
en turismo y su calidad formativa.
Lima, 27 de abril de 2016
Oscar Gamarra Dominguez

2. Realidad de la educación superior en
pregrado
110 carreras profesionales relacionadas al turismo.
 Turismo y Hotelería
 Administración en turismo
 Administración hotelera
 Arte Culinario
 Gastronomía y Gestión de restaurantes
 Administración y Turismo
 Administración en Turismo Sostenible y Hotelería
 Turismo Sostenible
 Ingeniería de Ecoturismo
 Turismo, hotelería y gastronomía
 Turismo y Negocios

3. ¿Humanidades o empresariales?
¿Gestión de destinos o gestión de empresas
turísticas?
¿Gestión de empresas o atención de primera
línea?
Reflexiones

4. Realidad de la educación superior -
posgrado
 Ecoturismo
 Marketing turístico y hotelero
 Gestión cultural, patrimonio y turismo
 Ciencias Gastronómicas y Gestión de EmpresasTurísticas
y Hoteleras
 Gestión de empresas turísticas y hoteleras
 Doctorado enTurismo

5. Realidad de la educación superior técnica
 CENFOTUR (Administración turística, GOT,
Administración hotelera)
 CEPEA
 CEVATUR
 INTECI
 COLUMBIA
 ISIL
 CIBERTEC
 IPAE
 DGALIA

6. Organizaciones competentes
 SUNEDU (2017)
 MINCETUR - CENFOTUR
 Colegio profesional de licenciados en turismo (¿Existe?)
 Universidades (Plata como cancha)
 Gremios y asociaciones de turismo (¿Les interesa?)

7. Capacidades necesarias para el sector
 Definamos el sector
 Prestación y Gestión de servicios turísticos
 Hotelería
 Operaciones de los viajes
 Guiados
 Técnicas de cocina
 Técnicas de comedor
 Gestión comercial y empresarial (niveles intermedios y gerenciales)
 Gestión del Destino / Ocio
 Planificación
 Desarrollo Sostenible
 Proyectos
 Investigación

8. Capacidades necesarias para el sector
 Definamos el sector
 Prestación y Gestión de servicios turísticos
 Hotelería
 Operaciones de los viajes
 Guiados
 Técnicas de cocina
 Técnicas de comedor
 Gestión comercial y empresarial (niveles intermedios y gerenciales)
 Gestión del Destino / Ocio
 Planificación
 Desarrollo Sostenible
 Proyectos
 Investigación
Universidades -
Humanidades
Institutos

9. Competencias necesarias en Turismo
Operación
técnica
Gestión de empresas turísticas Gestión de Destinos
Conocimientos
técnicos en
guiados, cocina,
comedor,
alojamiento,
etc
Orientación empresarial, finalidad de
generar mayor beneficio económico .
Intereses particulares. BIENESTAR
PARTICULAR
Orientación social, finalidad de generar
mejora en condiciones de vida de las
poblaciones en un territorio. BIEN
COMUN
Orientación al consumidor, al cliente,
al mercado.
Debe conocer el mercado, al cliente,
pero su orientación es al ciudadano o
poblador local.
Conocimientos basados en la
operación de empresas de servicio,
competitividad, logística, RRHH,
marketing de servicios.
Conocimientos de planificación,
ordenamiento, legislación, sostenibilidad,
marketing de destinos y gestión de
espacios públicos en ciudades
Planes de negocios para empresas de
servicios con alta rentabilidad
económica principalmente
Debe saber elaborar proyectos de
desarrollo integrales y sostenibles con
rentabilidad económica, social y
ambiental.
Liderazgo y Dirección de RRHH
dentro de una empresa
Debe saber como concertar esfuerzos
con otras instituciones para lograr
objetivos comunes

10. Mercado laboral
¿Quién contrata a quién?
¿Sector privado o público?
O
¿somos emprendedores?

11. ¿Dónde trabajamos?
Institutos
Universidades enfocadas
en hotelería
Universidades enfocadas en
Gestión de Destino
• UNT
• USMP
• UARM
• UNSA
• UNSAAC
Sector Privado
 Hoteles
 Agencias de viajes
 Restaurantes
 Transportes
 Emprendedor
 MINCETUR
 PROMPERU
 CENFOTUR
 REGIONES
 MUNICIPALIDADES
 ONG’s
 ¿Consultores?

12. Consecuencias
 Desprestigio profesional
 Exceso de mano de obra
 Centralización de oferta educativa (Lima, Cusco,Arequipa,
Trujillo, Chiclayo)
 Informalidad
 Baja calidad del empleo
 Sector en crisis por la falta de visión: PARA QUÉ
PROMOVEMOS EL TURISMO

13. SUNEDU
 Al 2017, certificación de carreras y programas.
 Estandarización de competencias
 Docentes competentes y bien remunerados

14. Retos
 Generar interés en el problema
 Especialistas para el diagnóstico real y especializado
 Normas, leyes que garanticen la sostenibilidad
institucional (responsabilidad)
 Colegio profesional que genere consensos con los
gremios

15. Análisis
Ética
Superación
Crecimiento

16. Gracias
oscar.gamarra@citdesperu.org
ogamarra@pucp.edu.pe
www.facebook.com/citdes.peru
“La experiencia delTurista no
puede ser mejor que los
beneficios para las
poblaciones locales donde se
desarrolla el turismo”