RECETAS DE COCINA

1. COCINA TÍPICA MANCHEGA

2. MAPA DE ESPAÑA

3. ¿CÓMO CONSERVABAN LOS ALIMENTOS?
 BAÑO MARÍA: Cocer el alimento en bote
de cristal durante 20-30 minutos.
 SALAZÓN: Envolver un alimento en sal.

4. PLATOS DE INVIERNO
Eran platos con muchas calorías y caliente
para combatir el frío.

5. PLATOS DE VERANO
 Se hacen con muchas verduras y agua.
 La mayoría son fríos para combatir el
calor.

6. RECETAS

7. POTAJE
Guiso de garbanzos, espinacas y bacalao.

8. ATASCABURRAS
Puré de patata, aceite, ajo y bacalao desalado.

9. MIGAS
Migas de pan duro, cocinadas en un sofrito con
ajo y productos del cerdo.

10. GACHAS
Se hacen con harina, agua, aceite de oliva y
pimentón.

11. PISTO
Sofrito de verduras (calabacín, cebolla, pimiento
y tomate)

12. GAZPACHOS MANCHEGOS O GALIANOS
Guiso caldoso con trozos de torta de harina de
centeno que va acompañado de carne de
conejo, pollo, liebre o perdiz.

13. LA COMIDA EN EL QUIJOTE
En el Quijote se nombran diferentes platos
manchegos:
 La olla podrida (es parecido al cocido
madrileño)
 Las gachas
 Migas
 Queso
 La caldereta (guiso de cordero) y muchos más.

14. Como podéis ver, lo que antes era comida
de pastores y gente humilde, hoy se ha
convertido en MANJARES.

15. “ O dos manos de ternera que parecen
uñas de vaca, están cocidas con sus
garbanzos, cebollas y tocinos, y a la hora
de ahora están diciendo cómeme,
cómeme”
Sancho Panza

16. Muchas gracias por vuestra
atención
LUCÍA ARRIBAS
3º B