La exposición describe la evolución de la cocina a lo largo de la historia, desde que el hombre comía alimentos crudos que encontraba en la naturaleza, hasta el desarrollo de la cocina como profesión. Se destaca el descubrimiento del fuego y su aplicación en la cocción de alimentos, la influencia de la cocina romana en la elaboración de platos refinados, y el surgimiento de los primeros restaurantes y cocineros profesionales en los siglos posteriores.

1. HOLA A TODOSHOLA A TODOS
BIENVENIDOS A MIBIENVENIDOS A MI
EXPOSICIÓNEXPOSICIÓN

2. NEREA MARÍANEREA MARÍA
Mis aficiones son …Mis aficiones son …
• LeerLeer
• Hacer deporteHacer deporte
• Ir a mi huertaIr a mi huerta
• PasearPasear
• Hacer manualidadesHacer manualidades
• CocinarCocinar

3. ““LA COCINA A LOLA COCINA A LO
LARGO DELLARGO DEL
TIEMPO”TIEMPO”

4. PUNTOS DE LAPUNTOS DE LA
EXPOSICIÓNEXPOSICIÓN
• La necesidad del hombre por alimentarseLa necesidad del hombre por alimentarse
• El hombre cazador y pescadorEl hombre cazador y pescador
• Descubrimiento del fuego y aplicación en laDescubrimiento del fuego y aplicación en la
comidacomida
• Influencia de Roma, nacimiento de una comidaInfluencia de Roma, nacimiento de una comida
refinadarefinada
• Influencia de la comida en la realezaInfluencia de la comida en la realeza
• El primer “restaurant”El primer “restaurant”

5. LA NECESIDAD DEL HOMBRE PORLA NECESIDAD DEL HOMBRE POR
ALIMENTARSEALIMENTARSE
El hombre comía lo que encontraba en la naturalezaEl hombre comía lo que encontraba en la naturaleza
(plantas, semillas, frutos, pequeños animales e insectos)(plantas, semillas, frutos, pequeños animales e insectos)
-> directo a boca y al natural-> directo a boca y al natural

6. EL HOMBRE CAZADOR YEL HOMBRE CAZADOR Y
PESCADORPESCADOR
El hombre observa a los animales, unos devoran a los otrosEl hombre observa a los animales, unos devoran a los otros
y por ello empieza a cazar y pescar (mejores proteínas) ->y por ello empieza a cazar y pescar (mejores proteínas) ->
omnívoroomnívoro
Lava en agua de mar los alimentos y descubre el saborLava en agua de mar los alimentos y descubre el sabor
salino. Mezcla hierbas y aromatiza los alimentos.salino. Mezcla hierbas y aromatiza los alimentos.

7. DESCUBRIMIENTO DEL FUEGODESCUBRIMIENTO DEL FUEGO
Y APLICACIÓN EN LA COMIDAY APLICACIÓN EN LA COMIDA
Con el fuego el hombre descubrió la cocción, losCon el fuego el hombre descubrió la cocción, los
alimentos se hacían en las llamas -> alimentos conalimentos se hacían en las llamas -> alimentos con
elaboraciónelaboración

8. INFLUENCIA DE ROMA,INFLUENCIA DE ROMA,
NACIMIENTO DE UNA COMIDANACIMIENTO DE UNA COMIDA
REFINADAREFINADA
• Descubrimiento de nuevos alimentos, otras de conservación (garum) yDescubrimiento de nuevos alimentos, otras de conservación (garum) y
distintas maneras de consumirlo.distintas maneras de consumirlo.
• La alimentación pasa de ser una necesidad a ser una emoción.La alimentación pasa de ser una necesidad a ser una emoción.
• Apicius (año 90 AC) es considerado elApicius (año 90 AC) es considerado el
primer gourmet, escribe libros deprimer gourmet, escribe libros de
cocina con elaboraciones sofisticadascocina con elaboraciones sofisticadas

9. INFLUENCIA DE LA COMIDAINFLUENCIA DE LA COMIDA
EN LA REALEZAEN LA REALEZA
Los Reyes exigen manjares. Se diferencia el lujo y loLos Reyes exigen manjares. Se diferencia el lujo y lo
sencillo.sencillo.
Guillaume Tirel, uno de los primeros cocinerosGuillaume Tirel, uno de los primeros cocineros
de la Historia de la Cocina.de la Historia de la Cocina.

10. EL PRIMER RESTAURANTEL PRIMER RESTAURANT
En el siglo XVI se sirve comida en Osterías (sopas yEn el siglo XVI se sirve comida en Osterías (sopas y
guisos)guisos)
En el siglo XVIII revueltas sociales por los abusosEn el siglo XVIII revueltas sociales por los abusos
sociales. Se popularizan platos y se internacionalizan.sociales. Se popularizan platos y se internacionalizan.

11. LA COCINA PROFESIONALLA COCINA PROFESIONAL
Con la creación de hoteles y restaurantes -> Chef /Con la creación de hoteles y restaurantes -> Chef /
Cocineros ProfesionalesCocineros Profesionales
Aparece la Manipulación de Alimentos y el cumplimientoAparece la Manipulación de Alimentos y el cumplimiento
de las Normas Higiénicasde las Normas Higiénicas

12. CONCLUSIÓNCONCLUSIÓN
Todo esto fueron los comienzos de laTodo esto fueron los comienzos de la
cocina hasta hoy.cocina hasta hoy.
Arte y necesidad, capaz de emocionarArte y necesidad, capaz de emocionar
y de sorprender a las Personasy de sorprender a las Personas

13. MUCHASMUCHAS
GRACIAS PORGRACIAS POR
ESCUCHARMEESCUCHARME
Espero que os haya gustado miEspero que os haya gustado mi
exposiciónexposición