El documento trata sobre compuestos orgánicos como alcanos y alquenos. Los alcanos son hidrocarburos saturados compuestos solo de carbono e hidrógeno, cuya fuente principal es el petróleo. Los alquenos son hidrocarburos insaturados que contienen dobles enlaces carbono-carbono y se usan para fabricar caucho y plásticos. También se mencionan compuestos malolientes como la putrescina, cadaverina y aminas que se forman durante la descomposición de materia orgánica y son respons

1. Alcanos y Alquenos

2. Compuesto orgánico
• es una sustancia química que contiene carbono . En
muchos casos
contienen oxígeno, nitrógeno, azufre, fósforo, boro, hal
ógenos y otros elementos menos frecuentes en su
estado natural. Estos compuestos se denominan
moléculas orgánicas. La principal característica de estas
sustancias es que arden y pueden ser quemadas (son
compuestos combustibles).

3. • La mayoría de los compuestos orgánicos se producen
de forma artificial mediante síntesis química aunque
algunos todavía se extraen de fuentes naturales.
En general, los compuestos orgánicos covalentes se
distinguen de los compuestos inorgánicos en que tienen
puntos de fusión y ebullición más bajos.

4. Alcanos
• Son hidrocarburos saturados, es decir, que tienen solo
átomos de carbono e hidrógeno. La fórmula general
para alcanos alifáticos (de cadena lineal) es CnH2n+2.
No presentan funcionalización alguna, es decir, sin la
presencia de grupos funcionales.

5. Fuentes
• La fuente principal de alcanos es el petróleo, junto con
el gas natural que lo acompaña.
• Una segunda fuente potencial de alcanos la constituye
el otro combustible fósil, el carbón.
Se están desarrollando procesos que lo convierten, por
medio de la hidrogenación, en gasolina y
petróleo combustible, como también en gas sintético,
para contrarrestar la escasez previsible del gas natural.

6. Usos
• El uso mas comun de los alcanos es metano, gasolina
,parafinas, acite de pino y la cera de abeja.
Alcanos: Pueden emplearse como disolventes para
sustancias poco polares como grasas, aceites y ceras.

7. Alquenos
• Son hidrocarburos insaturados que tienen uno o varios
dobles enlaces carbono-carbono en su molécula. Los
alquenos cíclicos reciben el nombre de cicloalquenos.
• Antiguamente se les conocía como olefinas dadas las
propiedades que presentaban sus representantes más
simples, principalmente el eteno, para reaccionar con
halógenos y producir óleos.

8. Fuentes
• No se encuentran en los productos naturales, pero se
obtienen en la destilación destructiva de sustancias
naturales complejas, como el carbón, y en grandes
cantidades en las refinerías de petróleo,
especialmente en el proceso de craqueo. Están
relacionados con los hidrocarburos complejos del
caucho o hule natural y son importantes en la
fabricación de caucho y plásticos sintéticos.

9. Usos
• Uno de los principales compuestos de los alquenos es
el eteno CH2=CH2 y se encuentra en los gases
procedentes del cracking de la gasolina
El polipropileno, es un polímero que se usa en
aparatos, equipaje, piezas de automóviles, etc.
El teflón es un polímero que se usa como
recubrimiento anti adhesivo de superficies en utensilios
de cocina, válvulas y juntas.

10. Compuestos Malolientes
• La percepción olfativa es originada a través de
sustancias químicas dispersas en el aire, con capacidad
para estimular las células receptoras del bulbo olfativo.
Estas sustancias, de diferentes composiciones y
estructuras físico-químicas, poseen dos propiedades en
común: volatilidad y solubilidad. No existe, sin
embargo, una ecuación química que permita determinar
si una sustancia posee olor agradable o desagradable.

11. • Los médicos antiguos creían que las alteraciones del
aliento podían estar asociadas a algunas enfermedades e
intentaban reconocerlas a través del olor específico en
el aire espirado del paciente. El análisis moderno del
aliento empezó en la década de 70 (siglo XX), cuando
Linus Pauling (laureado con el Nobel de la Química)
detectó, aunque sin identificar, más de 200 compuestos
orgánicos volátiles (COVs), separándolos por técnicas
de cromatografía gaseosa. Fue la primera vez que se
demostró que el aliento humano considerado normal es
un gas con una composición compleja.

12. 1. Compuestos Orgánicos Volátiles
(COVs) de origen sistémico
• En este grupo están incluidos todos los COVs en
circulación en sangre que poseen la capacidad de pasar
al aire exterior. generalmente incluye diversos tipos de
compuestos químicos, orgánicos (hidrocarbonatos,
alcoholes, cetonas, aldehídos, esteres, alcanos, etc.),
inorgánicos (óxido nítrico, oxigeno molecular, dióxido
de carbono, etc.), e inclusive compuestos no volátiles en
el aire expirado condensado (isoprostanos, citocinas,
leucotrienos, peróxido de hidrogeno, etc.).

13. 2. Compuestos Orgánicos Volátiles
(COVs) de origen extra-sistémico
• En este grupo están incluidos todos los COVs que se
incorporan en el aire de origen sistémico/pulmonar. El aire
proveniente de los alvéolos pulmonares puede recibir
aportaciones de otras fuentes de compuestos volátiles antes
de salir por la boca o por la nariz. Estos COVs pueden
tener o no origen bacteriano, pero generalmente están más
relacionados con fenómenos de necrosis y putrefacción. Su
origen es variado y puede incluir órganos o regiones
distintas que comunican de algún modo con el trayecto de
la espiración, como el aparato respiratorio superior, la boca
y el tubo digestivo.

14. Biomarcadores del aire
Biomarcadores Patologías asociadas
Acetona Diabetes melitos y cuadros de acetonemia
Nitratos y cianuro Infección por Helicobacter pylori
Disulfuro de hidrogeno y limoneno Enfermedad hepática y cirrosis biliar primaria
Ácidos alifáticos C2-C5 y
metilmercaptano Cirrosis descompensada del hígado
Dimetilamina y trimetilamina Uremias e insuficiencia renal

15. Ejemplos de Compuestos Malolientes
• Putrescinas
• Cadaverina
• Aminas

16. Putrescinas
• La putrescina o putresceína más exactamente 1,4-
diaminobutano, es una diamina que se crea al pudrirse la
carne, dándole además su olor característico.
• Está relacionada con la cadaverina; ambas se forman por la
descomposición de los aminoácidos en organismos vivos y
muertos.
• La putrescina es producida en pequeñas cantidades por las
células vivas gracias a la acción de la ornitina-descarboxilasa.
Las poliaminas, de las que la putrescina es
uno de los ejemplos más simples, parecen ser factores de
crecimiento necesarios para la división celular.

17. Formula de la Putrscina

18. Cadaverina
• La cadaverina también conocida como 1,5-
diaminopentano, pentametilenodiamina, pentano-
1,5-diamina es una diamina biogénica que se obtiene
por la descomposición del aminoácido lisina. Se
encuentra principalmente en la materia
orgánica muerta, y es responsable en parte del fuerte
olor a putrefacción.
• La cadaverina se forma por descarboxilación de
la lisina, reacción catalizadapor la enzima lisina
descarboxilasa.

19. Formula de la Cadaverina

20. Aminas
• Las aminas son compuestos químicos orgánicos que se
consideran como derivados del amoníaco y resultan de la
sustitución de uno o varios de los hidrógenos de la molécula de
amoniaco por otros sustituyentes o radicales. Según se sustituyan
uno, dos o tres hidrógenos,las aminas son primarias, secundarias
o terciarias, respectivamente
• Como componentes de un montón de productos de limpieza,
checa un envase de shampoo por ejemplo tendrá siglas como
DETA o TETA (dietanol amina o trietanol amina)
Todas las pinturas látex (base agua) llevan en su formulación
aminas, por ello el olor característico
.

21. Formula de las Aminas

22. Enfermedades de la Mujer

23. Vaginosis Bacteriana
• Es el desorden del tracto genital inferior más común
en mujeres en edad reproductiva y la mayor causa
prevalente de flujo vaginal y mal olor.
• La VB es una alteración de la flora vaginal, en la cual se
aumentan los anaerobios y gérmenes como Gardnerella
vaginalis, Mobiluncus sp y micoplasmas, entre otros, y
se disminuyen los lactobacilos.
• No se conoce adecuadamente por qué se produce, pero
no se ha demostrado que sea una infección de
transmisión sexual.

24. Diagnóstico
• Un diagnóstico de VB se basa en la presencia de cuando
menos tres de los cuatro criterios clínicos propuestos por
Amsel y colegas en el Simposio Internacional sobre
Vaginosis Bacteriana en Estocolmo,y establecidas como
estándar para indicar la presencia de la enfermedad.
1. Descarga fina, blanca adherente y homogénea.
2. pH superior a 4,5.
3. Prueba de amina positiva.
4. Células indicadoras (células guía) en preparación salina.

25. Olor o prueba de aminas.
• Las aminas son producidas por la flora vaginal
mezclada y se detectan cuando las secreciones vaginales
se mezclan con hidróxido de potasio en la platina de un
microscopio o cuando una torunda con secreciones
vaginales se sumerge en un tubo de ensayo que
contiene hidróxido de potasio. El olor de amina, que
recuerda el olor a pescado, se produce cuando una gota
de descarga se mezcla con una gota de hidróxido de
potasio al 10 %. La prueba de amina empleada sola
predice el diagnóstico de VB en forma exacta en el 94
% de las pacientes.

26. Células indicadoras
• Las células indicadoras son células epiteliales escamosas
con tantas bacterias adheridas a su superficie que el
borde de las células se torna oscuro. La presencia de
células guías (clue cells) en el examen en fresco, se detecta
diluyendo la secreción en 1 mL de solución salina y
observando al microscopio.
• Generalmente más del 20 % de las células epiteliales de
la mujer con VB tienen la apariencia distinta del borde
dentando.

27. Lactobacillus spp. en célula epitelial vaginal.
CDC/ Dr. Mike Miller. ID 1048
Bacterias adheridas a células epiteliales
vaginales, conocidas como "células clave"”.
CDC/ M. Rein ID 3720

28. Trichomomas Vaginalis
• Es un protozoario flagelado, unicelular, anaerobio. La
infección por este microorganismo es la infección de
transmisión sexual curable más frecuente del mundo.
• La presentación clínica de esta infección oscila desde
asintomática hasta producir una vaginitis muy severa; el
cuadro clásico se caracteriza por flujo vaginal
abundante de color gris verdoso, fétido, acompañado
de prurito, eritema y edema de vulva y vagina.

29. Diagnóstico
• El diagnóstico se puede determinar con un frotis en
fresco del flujo, en el cual se observa el protozoario
flagelado, móvil. Este examen tiene una sensibilidad de
60%.

30. Complicaciones
• Incluyen secreción transvaginal continua, fétida,
recurrencias, asociación con infecciones de transmisión
sexual, aborto, infertilidad, parto prematuro,
corioamnionitis , enfermedad inflamatoria pélvica e
infección de vías urinarias.

31. Criterio
diagnóstico
Normal
Vaginosis
bacteriana
Vaginitis
por Trichomonas
Vulvovaginitis
porCandida
pH vaginal < 4.5 > 4.5 > 4.5 < 4.5
Flujo vaginal
Claro o blanco
flocular
Blanco, grisáceo,
homogéneo
Amarillo, verdoso,
homogéneo, con
frecuencia espumoso
Blanco, en
agregados
adherentes
Prueba de
aminas (olor a
pescado)
No Sí Sí No
Microbiota
vaginal
Lactobacillus spp.
Gardnerella
vaginalis
Micoplasmas
y anaerobios
Trichomonas
vaginalis
C. albicans y otras
levaduras
Examen
microscópico
Células
epiteliales,
predominio
deLactobacillus.
Células “clave”.
Escasos
polimorfonucleares,
flora mixta
Trichomonas
vaginalis, leucocitos
Levaduras,
seudomicelios
leucocitos, células
epiteliales.

32. Tratamiento
• Los antibióticos con actividad anaerobia son efectivos. El
metronidazol y la clindamicina son los más utilizados.
• El tratamiento habitual contra la VB consiste en
metronidazol oral durante 5 - 7 días. El porcentaje de
curación alcanza hasta un 95% pero no se modifica la
posibilidad de recurrencias. Se han propuesto lactobacilos
vaginales y gel de ácido láctico para acidificar la vagina.
• Metronidazol es el tratamiento de elección, tanto para
anaerobios como para protozoos

33. Prevención Clínica
• No es necesario utilizar otros métodos de limpieza,
especialmente duchas vaginales, ya que podrían alterar
el equilibrio natural de la flora que se encuentra dentro
de la vagina.
• El uso de jabones fuertes o de limpiadores
antibacterianos para el aseo de los genitales puede
provocar un desequilibrio en la flora vaginal.
• Se debe evitar el uso de condones que estén elaborados
con espermicidas, ya que estos productos pueden
alterar el equilibrio de las bacterias vaginales

34. Roya del Cafeto

35. Pesticidas
• “Los plaguicidas o pesticidas son substancias destinadas a matar, repeler, atraer,
regular o interrumpir el crecimiento de algunos seres vivos considerados como plaga.”
• Se pueden producir ya sea de forma natural o sintética
• Se consideran como plagas a todos aquellos animales y/o plantas que dañan
propiedad y/o propagan enfermedades mientras compiten con las personas
por alimento
• Los pesticidas pueden tener efectos adversos sobre el medio ambiente y dejar
residuos en los alimentos que luego podrían ocasionarle daño a los
consumidores, además si se abusa de ellos, eventualmente pierden eficacia y
las plagas desarrollan resistencia a los pesticidas

36. • Se han regulado los usos de los pesticidas ya que algunos son tan efectivos
que se quiere evitar la total eliminación de la plaga o eliminación accidental de
otros organismos para evitar una catástrofe biológica
• También estos pesticidas de alta eficacia se regulan debido a que entre más
efectivos sean, más probabilidades de dejar residuos tienen y por ende
ocasionar fuertes efectos adversos en los consumidores

37. El Cafeto
• “un arbusto de la familia de las rubiáceas, que da un fruto de color rojo llamado cereza.
Sus semillas, cuando son tostadas, sufren un cambio aromático exquisito.”
• Existen cerca de 100 variedades aceptadas, siendo las más cultivadas: Coffea
canephora, Coffea arabica y Coffea liberica.
• Se considera un arbusto, mantiene las hojas a lo largo del año y estas son
elípticas y de color verde oscuro
• Se dice que las fuentes principales de producción de café son: Brasil,
Honduras, El Salvador, Vietnam, Colombia, Guatemala, India, Indonesia,
México, Perú y Costa Rica.

38. Roya del Cafeto
• Enfermedad que ataca a la planta del café haciendo que sus hojas se tornen
amarillas y se caigan prematuramente
• Es ocasionada por el hongo Hemileia vastatrix
• El daño producido se hace más notable cuando se tiene temperaturas muy
altas para el café y con mucho cambio climático
• Gran parte del daño ocasionado por dicha enfermedad se puede atribuir a
que los productores de café no se preocupan por la prevención de la
enfermedad y no toman medidas de seguridad y limpieza adecuadas

39. Síntomas
• Las hojas se tornan de un color más claro y si se les revisa por debajo se
pueden apreciar manchas de coloración amarilla o anaranjada
Planta Sana Planta Enferma

40. Fungicidas
• Existen 2 tipos de fungicidas utilizados para combatir a la roya
• Contacto:
• Solamente inhiben la germinación de esporas o evitan la penetración en la
planta.
• El uso de estos productos requiere de buena cobertura del follaje,
principalmente en el envés.
• El intervalo de aplicación de fungicidas debe ser entre 15 - 25 días. Pueden
ser utilizados con niveles bajos de incidencia de roya alrededor del 5%.

41. • Sistémico:
• Cuando el nivel de infección es muy alto se debe seguir el calendario de
aplicaciones con productos de tipo sistémico para reducir el ataque de roya,
previo a la maduración del café y de acuerdo a las fechas establecidas para la
región.
• No utilice fungicidas a base de epoxiconazole en la tercera aplicación porque
puede generar problemas de residualidad.

42. Objetivos del IHCAFE
• El IHCAFE es el instituto hondureño del café y se encarga de velar por todos los
asuntos que tengan que ver con el café
• Establecer una línea que permitaconstruir un sistema de evaluación y monitoreo
para la toma de decisiones en el manejo del Hemileia vastatrix dentro del país.
• Fortalecer los conocimientos en el área de manejo integrado de la roya en el
sector técnico y sector productor a nivel nacional
• Generar, ofertare implementar medidas de control y mitigación que permitan
reducir los índices de afectación del H. vastatrix bajo el umbral de daño
económico
• Establecer alianzas estratégicas para formular y ejecutar un programa
epidemiológico de prevención de la enfermedad a nivel nacional.

43. Sangre Artificial
• Según un artículo publicado el 10 de mayo en la versión
en línea de The Guardian, Lance Twyman, Doctor por
la Universidad de Kent, trabaja en su laboratorio de la
Universidad de Sheffield en el desarrollo de una nueva
sangre artificial que sería totalmente estéril e incluso se
podría fabricar en forma deshidratada. Esto facilitaría
su transporte y permitiría almacenarla de cara al futuro,
bastando con añadir agua posteriormente para obtener
sangre del grupo 0 negativo (el donante universal).

44. • Twyman lleva tiempo intentando crear moléculas que
imiten la naturaleza y ha encontrado las porfirinas,
moléculas huecas de forma cuadrada que se combinan con
metales como el hierro.
• Aunque la hemoglobina de los glóbulos rojos contiene
porfirina basada en hierro para unirse al oxigeno de forma
reversible, la porfirina no funciona sola, ya que acaba por
reaccionar con el oxígeno en lugar de enlazarse
simplemente a él.
• Por ello, según Twyman, es necesario combinar la química
de la porfirina con la química de polímeros para obtener
una molécula que imite la hemoglobina.

45. • Twyman ha logrado una molécula extremadamente
similar a la hemoglobina en forma y tamaño y que,
además, ofrece el entorno adecuado alrededor del
núcleo de la porfirina para que se enlace el hierro y
libere el oxígeno. El aspecto de esta sangre artificial es
el de una pasta de color rojo oscuro, con la consistencia
de la miel y soluble en agua.

47. • Según informa el periódico «Daily Mail», la nueva
fórmula de la sangre artificial es resultado de una
investigación de seis años conducida por un grupo de
científicos rumanos, encabezados por Dr. Radu Silaghi-
Dumitrescu.
• Hasta ahora los científicos no han logrado crear un
sustituto para la sangre humana, ya que no hallaban una
proteína que pudiera resistir un estrés mecánico y
químico.

48. • No obstante, los investigadores de la Universidad Babeş-
Bolyai de Rumania usaron como componente clave la
hemeritrina, que es una proteína sanguínea de los gusanos
marinos. Comparado con la hemoglobina, la hemeritrina es
una proteína mucho más resistente a varios tipos de estrés.
• Los investigadores afirman que también es posible crear
una especie de "sangre instantánea": una mezcla de sal y
proteína, que puede convertirse en sangre para
transfusiones después de agregar agua.

49. Usos
• Según Twyman, una de las principales aplicaciones sería
el campo de batalla o un lugar en el que se haya
producido un desastre importante y donde aportar
sangre con rapidez pueda salvar muchas vidas ya que, a
diferencia de la sangre donada, ésta es fácil de
almacenar y se mantiene a temperatura ambiente.

50. • Los científicos esperan que la sangre artificial pueda
terminar con la falta de suministros de sangre humana
y prevenir la transmisión de infecciones durante las
donaciones. Además es universal, lo que hace posible
aplicarla a casi el 98% de la población.
• Se podrá utilizar para oxigenar los órganos donados
por seres humanos en casos de transplante, cultivos
celularios o de tejidos. El ‘ fluosol DA’ sustituye
eficazmente a todo tipo de sangre y Factor Rhesus.

51. • El inventor de la sangre artificial Dr. Naito murió hace
unos años pero le sigue el Dr. Tsuda de 50 años de
Osaka. Este dice que en todas las autopistas del mundo
debía de haber miles de litros de sangre artificial y
máscaras de oxígeno porque se salvarían muchas vidas
que se pierden por falta de donantes urgentes.
• Los médicos locales insisten en decir que la sangre del
Dr. Naito nunca debió llamarse así porque no se puede
ni se podrá jamás sustituir al donante y que no hay que
bajar la guardia al respecto.